Чтобы приготовить варенье из абрикосов в духовке, нужен только сахар и очищенные от косточки фрукты — рецепт простой и быстрый, а результат вам понравится как на вкус, так и по внешнему виду и консистенции.

Варенье из абрикосов в духовке гораздо легче сгустить, чем готовя его в кастрюле или даже в широкой миске.

Если вы решитесь попробовать готовить варенье в духовке, это поможет вам сэкономить время и энергию, так как не нужно стоять у плиты и постоянно помешивать варенье в кастрюле!

За 40 минут я приготовила 3 баночки варенья, причём основное время по готовке приходится на первую стадию обезвоживания (без сахара), вторая стадия запекания (с сахаром) — в это время происходит загустение варенья Кроме того, при таком способе готовки абрикосового варенья я кладу гораздо меньше сахара, чем обычно — 350 г сахара на 1 кг абрикосов.

Я уже опробовала этот метод на варенье из слив: тогда 6 кг алычи я разложила на 2 большие противня. Поэтому ориентировочно на один противень поместится около 3 кг фруктов. Однако в этом случае время запекания должно быть увеличено. Сегодня я готовлю из 1 кг абрикосов, взвешенных после удаления косточек. До очистки от косточки они весили 1 кг 200 г.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов (вес без косточек);
• 350 г сахара.

Что такое Пасха для тебя?
Это полная и дружная семья,
Это соблюдение законов божьих,
Безвозмездная улыбка для прохожих,
Очищение души внутри себя,
Жить в гармонии с собой, других любя!!!

Со Светлым Воскресеньем!!!

А я к вам с невероятно нежным, воздушным, ароматным, сладким и просто божественным на вкус куличом. А самое интересное, что месить его особо не надо, все смешивается ложкой. Тесто очень жидкое, что дает куличу невероятную воздушность, очень похож структурой на панеттоне. 

Все куличи нужно печь обязательно в хорошем настроении, тишине и верой, что все получится!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Опара

Тесто

Мы ждём от котлет вкуса, сочности, мягкости и оригинальности. Чтобы у всех возник вопрос: как вы это приготовили? Чтобы сверху была вкусная, румяная корочка, а проткнёшь вилкой — потечёт прозрачный бульон. Кстати, именно этот прозрачный бульон и есть признак готовой, прожаренной котлеты.

Но пойдём от обратного: что не нужно делать, чтобы котлета была сочная. Не нужно повторять ошибку многих поваров — что есть силы отбивать мясной фарш для котлет о поверхность стола. Рассказывает Ольга Сюткина.

Почему не нужно отбивать фарш для котлет

Если посмотреть на мясо через микроскоп, то можно увидеть, что оно состоит из тонких мясных волокон. Когда мы их разрубаем мясорубкой или ножом, волокна становятся похожими на кисточки — это придаёт рыхлости и сочности фаршу. При отбивании они сцепляются вновь и фарш становится упругим, плотным — практически возвращается к исходному состоянию мяса.

Поэтому фарш для котлет отбивать противопоказано. Лучше аккуратно смешать вилкой. И не для «насыщения воздухом», а чтобы котлета была рыхлая и сочная. При отбивании фарш не только не насыщается воздухом, а из него выбивается последний воздух, даже если он был.

Фарш для котлет нужно аккуратно смешать вилкой, чтобы котлета получилась сочная

Есть блюда, для которых мясо на фарш не прокручивается через мясорубку, а рубится ножом. Например, люля-кебаб из баранины. Если фарш не отбить, прежде чем насаживать на шампур, люля развалится над огнём. Чтобы скрепить, уплотнить фарш, его нужно отбить.