Для малинового конфи
- Малина - 250 г (свежая или замороженная)
- Сахар - 75 г
- Пектин фруктовый NH - 5 г
Ингредиенты на 18 капкейков
- Мука - 185 г
- Какао (темный)- 50 г
- Разрыхлитель теста - 5 г
- Соль - щепотка
- Сливочное масло 82,5% - 115 г (комнатной t°)
- Сахар - 200 г
- Яйца - 2 шт (комнатной t°)
- Молоко - 120 мл (теплое)
- Кофе эспрессо - 120 мл (кипяток)



























