Это цитата сообщения keltma Оригинальное сообщение

Эмальеры. Павел Овчинников

[показать]
Фирма Павла Акимовича Овчинникова в конце 19 - начале 20 веков была первой среди многочисленных московских ювелирных фирм и артелей. Основное стилистическое направление - русский стиль, переходящий в национально-романтический модерн.

смотреть>>>

Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение

ШПАРГАЛКА ПО СОЧЕТАНИЮ ЦВЕТОВ. КОЛОРИСТИКА

 

[500x500]

СХЕМА №1. Комплиментарное сочетание

Комплиментарными, или дополнительными, контрастными, являются цвета, расположенные на

Читать далее »

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Уникальные перстни с секретом, созданные по мотивам известных сказок



===========================================================
«Широко известен в узких кругах» так можно сказать про Тео Феннелла – дизайнера от Бога и предпринимателя волею судеб. Он уже почти 30 лет держит в самом центре Лондона настоящую старорежимную ювелирную мануфактуру. 10 мастеров – органщики, ювелиры, граверы, резчики, эмальеры и сам Феннелл – собираются вместе, чтобы создавать удивительные, вычурные, а порой циничные и насмешливые драгоценности. В обзоре сказочные кольца с секретом из мастерской Тео Феннелла.
===========================================================
[показать]

Это цитата сообщения keltma Оригинальное сообщение

Эмальеры. Разные мастера

[показать]

смотреть>>>

Это цитата сообщения llubov Оригинальное сообщение

Булочки резные (оформление пирогов)

http://www.crown6.org/publ/84-1-0-3632

Читать далее...

Это цитата сообщения Ирина_Антоник Оригинальное сообщение

Valentina Zurkan/Becker. Поражаюсь её фантазии.

И опять она удивляет своим мастерством. Восхищаюсь без слов.

Так выглядит тесто, которое отправляем в холодильник
[640x480]

Дать дрожжам подняться шапкой (чуть воды,сахар,муки)
Добавить остальное и замешивать.
Делаем двойную норму (В скобках для двойной нормы)
20 гр. свеж дрожжи 40 гр. (у меня 3 ч.л. сухих примерно 10 гр.)
муки 400 гр. (800 гр. смотрите сами, мука разная ,может больше или меньше понадобиться)
оливковое масло 2 с.л. (4 с.л.)
соль 1 ч.л. (2 ч.л.)
сахар 0,5 ч.л. (1 ч.л)
яйцо 1 шт. (2 шт.)
вода или молоко 200 гр. (400 гр.у меня 200 воды 200 молока)
Замесить.
Сразу после замеса в холодильник на ночь. Положить в целлофановый пакет, сверху завязать, чтобы было место для поднятия теста.
На ночь в холодильник. Утром можно печь.
В холодильнике тесто поднимается не так как в тепле, но на расстойке и в духовке оно поднимается очень хорошо и быстро. А работать с ним легко и получается аккуратней чем с мягким тестом. а дальше еще интереснее

Это цитата сообщения olgapilkatkacheva Оригинальное сообщение

9 трюков, чтобы навести идеальный порядок и сэкономить кучу времени. Мегаполезно!

9 трюков, чтобы навести идеальный порядок и сэкономить кучу времени. Мегаполезно!

Это цитата сообщения revolts Оригинальное сообщение

http://kovbasahomemade.blogspot.com/2010/12/blog-post_28.html

Вы попали на этот блог потому, что хочется сделать к празднику что-то особенное…
И это должна быть домашняя колбаса.

Вы на правильном пути! И это не только мое мнение…
Ноэль Картер
”Лос-Анджелес таймс "

Изготовление колбасы является искусством, которое охватывает почти все региональные и национальные кухни, Это ремесло оттачивалось и совершенствовалось на протяжении тысяч лет. Человеку, впервые увидевшему, как делается колбаса, процесс может показаться загадочным и даже обескураживающим.

Но, сделав свою собственную колбасу, вы никогда не сможет вернуться к фабричной. В изготовлении своей собственной вы ограничены только вашей фантазией. Выбирайте виды мяса, которые вы будете использовать, приправляйте колбасу по своему вкусу. Сделанная с нуля, колбаса будет вашим творением, и вы точно знаете, что в нее пошло – все ингредиенты вы смешивали собственными руками.

Хотя ингредиенты являются основными, для изготовления колбасы требуется некоторое специальное оборудование, которое можно найти в магазинах или через Интернет. Подумайте о приобретении бытовой мясорубки. Хотя не обязательно (вы можете попросить своего мясника измельчить мясо), наличие мясорубки позволяет подготовить мясо перед изготовлением фарша для колбасы .

Ручная или электрическая, она должна быть со специальным вкладышем для набивания колбас. Вы также можете смолоть мясо в кухонном комбайн, сведя его к состоянию пасты, но оно при этом нагреется, что крайне нежелательно!

Мясорубки прекрасно подходят для небольших партий колбас. Автономные шприцы, как правило, немного дороже, но это хорошая инвестиция, если вы планируете делать домашнюю колбасы часто или более чем несколько фунтов одновременно.

Колбаса может быть сделана практически из любого мяса, но наиболее распространенной является свинина. Свинина является универсальной, недорогой, а фарш из нее нежный и сочный. Свинина обычно остается сочной и после приготовления, хорошо впитывает различные ароматы. Дешевые куски мяса, такие, как лопатка, или задняя часть использовать лучше всего.

Неотъемлемой частью любого рецепта колбасы является жир. Его количество варьируется от примерно 15 процентов до 30 процентов. Это может показаться много, но это сравнимо с большинством коммерческих фаршей гамбургеров, но ниже, чем некоторые коммерческие колбасы, которые могут содержать до 50 процентов жира.

Свиной жир используется во всех колбасах, независимо от типа мяса . Чаще всего используется свиной хребтовый шпик, .

Начните с нарезания мяса и сала на 1-дюймовые кубики, смешайте их с приправами и специями, затем закройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до двух часов, чтобы аромат пряностей проник в мясо.

За полчаса или около того до перекручивания мяса, поместите его в морозильник, где оно должно дойти до точки замерзания. Использование тщательно охлажденного мяса является существенным фактором. Если мясо нагреется, белки в колбасе разделяются, в результате чего колбаса будет иметь грубую, зернистую текстуру.

Также необходимо охладить мясорубку и вкладыш перед использованием.

Храните готовый фарш для колбасы хорошо охлажденным, перемешивайте его в его в миске на льду. Если лезвия забиваются во время перекручивания, очищайте их быстро, чтобы предотвратить нагрев мяса.

Когда мясо перекручено, месите его руками. Майкл Брайен Ралман Пулкин в своей книге \"Charcuterie\" сравнивают смешивание фарша для колбасы с замешиванием теста. Конечная смесь должна быть плотной и немного липкой.

После приготовления фарша проведите тест на вкус. Сделайте маленький пирожок, поджарьте, охладите и попробуйте его. Когда вы будете довольны вкусом, оберните фарш для колбасы плотно в пищевую пленку и отправьте в морозильник – затем вы сможете нарезать котлеты. Или же подготовьте вкладыш для набивки его в кишки. Делать это надо сразу после приготовления фарша во избежание его обветривания.

Традиционно колбасы делаются в натуральных кишечных оболочках свиней, коров или баранов. Чтобы подготовить кишку для начинки, отрежьте необходимый кусок. Если кишка сухая, поместите ее в миску с теплой водой. Промойте ее внутри проточной водой для удаления соли, а затем замочите в воде, пока не станет мягкой и податливой, от 1 до 2 часов. Если вы используете мокросоленые кишки, вам может потребоваться только промыть их от соли и замочить.

Наполните колбасы фаршем плотно или не очень – в соответствии с рецептом – и, когда корпус заполнен, проверьте колбасу на наличие воздушных пузырьков и проколите их, затем перекрутите колбасу для получения колбасок нужного размера. Поместите колбасы в холодильник, открытыми, и подержите в течение нескольких часов или до ночи, чтобы фарш созрел окончательно. Сырые свежие колбасы вообще можно держать, плотно закрытыми, два-три дня в холодильнике и до двух месяцев в замороженном состоянии.

Это цитата сообщения Appassionata Оригинальное сообщение

«Финифть есть род стекла ж, краскою напоеннаго»

Эти слова А.В. Тредиаковского написаны в середине XVIII в. И тогда еще многие считали, что эмаль (она же – финифть) получается из плавки драгоценных камней: уж больно нарядно, блестяще, богато выглядели финифтяные украшения. Они светились ярким светом изнутри и играли чистыми красками, когда свет падал на них извне. У них была своя судьба: они были одновременно «вечны», так как краски не тускнели и не выцветали со временем, и при этом хрупки – их так легко было разбить.

[777x1024]

Искусство, коим был
прославлен Апеллес

*************************************

Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение

Мои Миры / Виктор Малых -1

Вы вообще замечали, что многие творческие люди вошли в искусство "из врачей", правда, мировую известность приобрели больше писатели: Конан Дойл, Чехов, Вересаев, Булгаков, Арканов, Горин и многие другие. Барды Одинцов и Розенбаум.
Есть и художники, правда, не совсем известные, но всё же: Френсис Сеймур Хейден, О.Манвелян, Александр Жижиленко, Владимир Юдин. Вот далеко не полный список тех, кто "вышел из врачей"))

Теперь можно пополнить этот список очень интересным художником, реаниматологом по профессии, с хорошим чувством юмора и позитивным взглядом на жизнь.
«Лучше быть счастливым художником, чем несчастным врачом.»

_Виктор Малых / Viktor Malykh_ [показать]Из интервью ))))
- При этом у вас нет художественного образования ?
- Вообще нет. Это плохо?
- Это удивительно.
- Я комплексую. Вы довольны?

[показать]
Полное согласие с миром и собой!

МОИ МИРЫ

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Красой восточной поражая...И грациозна, и прелестна! Zhao Guojing & Wang Meifang.

[показать]

КИТАЙСКАЯ МУЗЫКА - И пусть мысли улетают в небо

Китаянка.

Упали, расплетаясь, косы
На плечи и почти закрыли
Глаза, что чуточку раскосы,
Вы б их увидев, не забыли.

Нежней шелков, ночей чернее
Те волосы, и солнца блик
В них заигрался, не сумея
Из блеска вырваться, на миг.

Красой восточной поражая,
В стране родившись Поднебесной,
Как статуэтка дорогая,
И грациозна, и прелестна!...

Читать далее...

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

Vogue Knitting Magazine - Spring/Summer, 2016

Журнал по вязанию.
Романтическая классика,
слияние роскошного стиля и простоты -
вот только некоторые акценты,
предлагаемые издателями в этом номере.
Стильные и элегантные демисезонные и
зимние модели для дам:
свитер, элегантный, кружевной палантин в белых тонах,
сочетание разной пряжи превратит ручную вязку одежды
в произведения искусства.
Шаль от дизайнеров Розмари Хилл и Хизер
отображает инновационные вышивки.


[537x700]

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

Альбом "Burda 3/2017" /шитьё и крой/

В юбилейном номере вас ждут
лучшие весенние модели на любую фигуру,
свадебные наряды, простая и удобная одежда для малышей.
Сюрпризы от любимого журнала: праздничный флешмоб
и конкурс с отличными призами.


[563x700]


[227x147]

Это цитата сообщения lora-46 Оригинальное сообщение

ваша Икона-заступница

 

У каждого есть свой ангел-хранитель и своя икона-заступница, которая дается с рождения.
[показать]
Тех, кто родился с 22 декабря по 20 января, защитит икона Божьей Матери «Державная», а ангелы-хранители у них святой Сильвестр и преподобный Серафим Саровский.
 

[показать]

 

Икона Божьей Матери «Державная»

 

[показать]

 

Икона Божьей Матери «Державная»

[показать]