[показать]
Ржаной хлеб по-норвежски
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Девочки и мальчики, всем доброго времени суток. Сегодня хочу поделиться с вами очень вкусным, ароматным хлебушком. Рецепт взят мной из недавно приобретенной книги "Хлебопечка 350 новых рецептов". Этот хлеб я пеку уже третий день подряд. Ну очень вкусный и всегда удачный. Всех любителей домашнего хлеба жду к себе в гости.

Ингредиенты: Вода, Мука пшеничная, Мука ржаная, Масло сливочное, Мед, Соль, Молоко сухое, Солод, Дрожжи, Тмин.
Тэги: домашний, хлеб, хлебопечка.

[показать]
Закваска по Раймонду Калвелю за 2 суток
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Быстрее не придумаешь. Всего за 2 суток можно вывести прекрасную закваску с уникальным вкусовым букетом. Хлеб на ней - просто чудо!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Вода, Соль, Солод.
Тэги: закваска.

[показать]
Сырники из творога по ГОСТу
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Сырники
Классические творожные сырники по ГОСТовской рецептуре, сочные и нежные. Побалуйте себя и своих любимых хорошо проверенным временем рецептом. До этого рецепта никогда они не получались такими пышными, больше были похожи на блинчики. Готовила три дня подряд, настолько они понравились нам всем.

Ингредиенты: Творог, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сахар коричневый, Маргарин.
Тэги: завтрак, обед, полдник, десерт.

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Нежнейший яблочный пирог с начинкой.

Знакомьтесь с очень вкусным яблочным пирогом. Я уверена, многие такого не пробовали. Чтобы в этом убедиться, приготовьте его хотя бы раз и всё станет ясно.

[показать]

Читать далее...

[показать]
Сдобные гавайские булочки
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Эти булочки пока остаются самыми вкусными и самыми сдобными из всех, что мне доводилось печь! А значит - и самыми любимыми!!! ))) Дети их очень любят. Поэтому как вариант дать ссобой в школу, выручает! P.S. Увидела на сайте рецепт гавайских булочек от JeSeKi, но решила предложить и свой вариант, так как он отличается и рецептурой и формовкой. Буду рада, если рецепт кому-нибудь пригодится...

Ингредиенты: Мука, Молоко, Дрожжи, Сахар, Масло оливковое, Масло сливочное, Яйцо куриное, Ананас, Соль, Яйцо.
Тэги: выпечка, сдоба, булочки.

Хлеб заварной "Карельский"- пшеничный аналог "Бородинского" хлеба. Вкусный, чуть сладковатый и невероятно мягкий. По рецептуре 1950 года ГОСТ 5311-50 с моими авторскими изменениями под домашнюю выпечку в духовом шкафу. Хлеб в течении недели НЕ ЧЕРСТВЕЕТ И НЕ ПЛЕСНЕВЕЕТ !!!
Для получения имитации муки 1 сорта из муки высшего сорта необходимо добавить 3% перемолотых (на кофемолке) и просеянных через сито отрубей. Отмерив 1 стакан муки высшего сорта, из него следует убрать 5г муки и добавить 5 г перемолотых и просеянных отрубей (без непросеяных частичек)...

Пошаговый, легкий и удобный рецепт бездрожжевого хлеба на закваске, так как тесто на хлеб можно поставить с вечера и спокойно отдыхать, а утром уже сформировать хлеб, уложить в формы и спустя два часа уже начать выпекать! БИО-хлеб пшеничный для здоровья, без дрожжей в домашних условиях из духовки.
Рецепт домашней закваски для хлеба
Требуемые ингредиенты:
- Мука ржаная цельнозерновая (обдирная)
- Мука пшеничная 1-го сорта
- Вода питьевая
Приготовление закваски:
1-й день
25 гр ржаной муки + 25 гр муки пшеничной + 80 мл воды перемешать до однородной массы в 1,5 литровой банке. Банку накрыть сверху кусочком марли и оставить на сутки в покое при комнатной температуре.
2-й день
Добавить в банку еще 25 гр муки ржаной + 25 гр муки пшеничной + 80 мл воды и опять перемешать до однородной массы и оставить в покое на сутки.
3-й день
Добавить в банку еще 50 гр муки ржаной + 50 гр муки пшеничной + 100 мл воды и опять перемешать до однородной массы и оставить в покое на сутки.
4-й день
Отмерить в банке 125 гр закваски, а остальное выбросить. К этим 125 гр закваски добавить 50 гр муки пшеничной + 70 мл воды и перемешать до однородной массы. Оставить на сутки в покое.
5-й день
Отмерить в банке 75 гр закваски, а остальное выбросить. К этим 75 гр закваски добавить 75 гр муки пшеничной + 75 мл воды и перемешать до однородной массы. Оставить на сутки в покое.
6-й день
Отмерить в банке 25 гр закваски, а остальное выбросить. К этим 25 гр закваски добавить 100 гр муки пшеничной + 125 мл воды и перемешать до однородной массы. Оставить на сутки в покое.
7-й день
Закваска готова! Отмерить 50 гр закваски и замесить тесто по рецепту.

[показать]
Норвежские булочки-пышечки
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Предлагаю вашему вниманию очень вкусные, воздушные булочки с начинкой из заварного крема. С этим тестом приятно работать, оно получается нежным, воздушным и мягким. Булочки готовятся очень легко, а на вкус они точно вас порадуют.

Ингредиенты: Молоко, Масло сливочное, Кардамон, Сахар, Соль, Дрожжи, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Желток яичный, Крахмал кукурузный, Ванилин, Сахарная пудра, Сок лимонный.
Тэги: десерт, полдник, булочка.

Для рецепта вам понадобится:

150 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности т.е. с равными количествами муки и воды

230 г воды

340 г пшеничной муки

50 г ржаной муки

8 г соли

Для мучной болтушки (жидкого теста для смазывания):

20 г пшеничной муки

100 г воды

Для посыпки:

Примерно 2 столовые ложки тертых сухарей или обжаренного кунжута

[показать]
Торт "Агнес-Бернауэр"
[показать]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Торт с безе
Как же я ждала этого дня, чтобы угостить вас, мои любимые поварята, этим замечательным, богатым тортом. Оригинальный торт Агнес- Бернауэр (Agnes-Bernauer -Torte ) можно продегустировать только в кондитерской Krёnner немецкого городка Штраубинга, который считают эту выпечку своей фирменной и гости Германии могут полакомиться этим замечательным десертом только здесь.

А мы воплотим эту вкусноту с помощью Др. Оеткера и меня, отмечающую сегодня свой день рождения! С большой радостью приглашаю вас к столу!

Ингредиенты: Мука миндальная, Белок яичный, Сахар, Ванильный сахар, Мука, Какао-порошок, Корица, Миндаль, Пудинг ванильный, Кофе растворимый, Молоко, Масло сливочное, Сахарная пудра.
Тэги: десерт, торт, обед, ужин.

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Домашний крем продлит молодость и уберёт морщины.

[показать]

Этот домашний крем, который может приготовить каждый, сможет  продлить молодость и уберёт морщины. Рецепт его очень простой, но выгодный. Получается 300 грамм крема, которого может хватить на длительное пользование.Он очень легко впитывается в кожу, при этом не оставляет жирных следов. Кожа получит великолепное питание и станет мягкой. Он даже дает хоть и небольшой, но  лифтинг-эффект. Хранить его в холодильнике и пользоваться желательно им после душа. Знакомьтесь с рецептом.

Нам потребуются следующие ингредиенты для приготовления этого крема.

яичный белок,

стакан жирной сметаны,

сок небольшого лимона,

50 грамм водки

столовая ложка глицерина.

Все составляющие надо тщательно смешать. 
Наносить состав на кожу лучше всего после приема душа. Можно это делать в бане или сауне, между заходами в парную.

Очень эффективный - проверьте сами!

 

находки от Шрека Лесного

Пирог с персиками и грушей.

Мука — 250 г
Яйцо куриное (среднее) — 5 шт
Масло сливочное — 200 г
Сахар (200 - в тесто, 10 - в крем) — 210 г
Молоко — 50 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пач.
Соль (щепотка)
Персик (около 800 г (у меня было 700 г свежих персиков) — 1 бан.
Груша (лучше всего Конференц) — 1 шт
Сметана (у меня стакан 350 г сметаны Простоквашино, 25%) — 400 г
Миндаль (я взяла 40 г миндальных хлопьев) — 50 г

Масло взбить миксером с сахаром, солью и ванилином, добавить яйца и снова хорошо взбить.
Затем просеять муку с разрыхлителем, влить молоко и замесить тесто.
Большой глубокий прямоугольный противень 30х25 см (у меня был противень 22х28х3,5 см) смазать маслом (я застелила пекарской бумагой), выложить тесто и разровнять его.
Сверху рядами выложить порезанные дольками персики. Грушу очистить и нарезать маленькими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и насыпать между дольками персиков. Выпекать при 180*С около 40 минут.
Для крема за 2-3 минуты до готовности пирога смешать сметану с сахаром
(нууу, я не знаю... 10 г на 400 г сметаны?!! Я положила 60 г сахара), немного взбить миксером. Пирог извлечь из духовки и сразу же на ГОРЯЧИЙ пирог выложить ХОЛОДНЫЙ сметанный крем, тогда он лучше застывает и становится воздушным.
Минут через 20 можно посыпать пирог измельченными миндальными орешками или миндальными лепестками, слегка подрумяненными в духовке.
Немного остудить пирог и затем осторожно извлечь из формы. Когда пирог полностью остынет, поставить его на 2-3 часа в холодильник.
Ну, вот, теперь можно подавать пирог на стол!
Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный... бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то... а ведь нет! Я пекла в большом противне, огромный пирог исчез практически мгновенно

Он просто умопомрачительный
[600x398]

[показать]
Кекс "Облачко"
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Название этого кекса - "Облачко" (NUVOLINA) - полностью соответствует его воздушной структуре, а на мой взгляд, еще и легкости его приготовления! ))) Результат мне настолько понравился, что, приготовив его однажды, пеку достаточно часто! Идеальный вариант для детского полдника или для семейного завтрака!

Ингредиенты: Сахар, Мука, Крахмал картофельный, Вода, Масло растительное, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Ванилин, Соль, Цедра лимона.
Тэги: десерт, кекс.

[показать]
Бисквит "Маргарита"
[показать]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Бисквитное тесто
Торт "Маргарита" (TORTA MARGHERITA), как его называют итальянцы, ну, а в нашем восприятии - бисквит "Маргарита" - это неотъемлемая часть итальянских кондитерских! Можно сказать, что итальянцы выросли на нем. Этот бисквит очень любят дети, и он является частым дополнением к утренней чашке молока (кофе, для взрослых) или к полднику. Бисквит получается очень мягким, нежным и воздушным. Делать его очень просто и быстро и он получается ВСЕГДА! P.S. Пересмотрела подобные рецепты на сайте, но такой бисквит вроде не нашла...

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Мука, Крахмал картофельный, Разрыхлитель теста, Масло сливочное, Ванилин.
Тэги: бисквит.