Воздушные пончики «Баурсаки»

[показать]

Не успеваю их готовить, как на кухню прибегает вся моя семья…

Ингредиенты

✓ Кефир — 1 стакан

✓ Яйцо — 1 шт.

✓ Дрожжи сухие — 10 г

✓ Мука — 3 стакана

✓ Сахар — 1 ч. ложка

✓ Масло растительное (оливковое) — 1 ст. л. (для теста)

✓ Вода — 1/2 стакана

✓ Соль — 1 ч. л.

✓ Масло растительное — для фритюра

Рецепт приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баурсаков.

Подогреваем кефир до теплого состояния (около 40 градусов), примерно 40-50 секунд в микроволновке. Если вы будете подогревать кефир на плите, то обязательно следите, чтобы он не закипел и не подгорел.

Добавляем к теплому кефиру сухие дрожжи и тщательно перемешиваем. Затем добавляем сахар к кефиру и дрожжам. Перемешиваем и оставляем тесто «бродить» на 20 минут.

В емкость с просеянной мукой добавляем яйцо. (Муку лучше просеять, так баурсаки будут более мягкими и нежными.) Сюда же добавляем массу из кефира, дрожжей и сахара.

Замешиваем тесто. К нему добавляем соль, растворенную в воде, и одну столовую ложку масла.

Тщательно вымешиваем тесто, накрываем его, лучше не крышкой, а полотенцем, чтобы тесто «дышало», и оставляем в стороне на 30 минут.

По истечении 30

Скумбрия, запечённая в горчичном соусе

[показать]

Я очень люблю скумбрию и готовлю её по разным рецептам. В этот раз запекла рыбку в горчичном соусе, она получилась очень вкусной, сочной и не сухой, а просто тающей во рту. Готовится очень легко и очень быстро. Попробуйте приготовить и Вы не разочаруетесь. Итак, приступим.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.

[показать]

Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами. 

[показать]

Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной.

[показать]

К скумбрии добавить лук,

Жареные баклажаны с чесноком

[показать]Рецепт жареных баклажанов с чесноком - очень вкусной закуски на зиму.

Жареные баклажаны перекладывают чесноком с зеленью.

Продукты На 1 банку емкостью 0,4 л: Баклажаны - 500 г Чеснок - 2-3 зубка Зелень петрушки - 5 веточек Соль - 1 ст. ложка Масло растительное - 1 стакан

Рецепт Жареные баклажаны с чесноком 

Подготовить продукты для приготовления закуски из жареных баклажанов с чесноком.

Как приготовить жареные баклажаны с чесноком и зеленью: Выбрать баклажаны одинаковой спелости и ве­личины. Вымыть, обсушить, отрезать плодоножку и нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Пряные огурцы на зиму (пикули)

[показать]Такая огуречная заготовка, приносит пряную нотку в обычные бутерброды, сэндвичи или овощные салаты. Большой плюс в том, что годятся огурцы которые не пошли на засолку, тут как раз интереснее вариант — крупные огурцы.
Состав:
— 2 кг. свежих крупных огурцов
— 4 крупные луковицы
— 6 ст. ложки крупной соли
— 4 стакана яблочного уксуса
— 3 стакана сахара
— 4 ст. ложки горчичных семян
— 1 ч. ложка молотой куркумы
— 1 ч. ложка черного перца горошком

Из данного количества, получается 3 литра с хвостиком.

Нарезать огурцы кружками толщиной 0,5 мм, лук нарезать тонкими кольцами. Положить лук и огурцы в большую миску или таз. Посолить и хорошенько перемешать. На овощи в миске положить гнет и оставить на 3 часа.

Затем откинуть овощи на дуршлаг и дать соку стечь. Промыть в холодной воде и снова дать стечь в дуршлаге. Не бойтесь, промывайте хорошо, соль за 3 часа впитывается в достаточном количестве.

Стерилизуем банки.

В большую кастрюлю налить уксус (не переживайте за казалось бы, несовпадающие объемы жидкости и огурцов, все по рецепту). В уксус добавить семена горчицы, куркуму и черный перец, довести до кипения и добавить сахар. Обязательно помешивать, сахар должен раствориться!

Всыпать в маринад огурцы и лук, довести до кипения. Помешивать и как только огурцы поменяют цвет — выключить огонь.

Переложить пикули в стерилизованные банки так, чтобы маринад полностью покрывал овощи. Для этого старайтесь сначала плотно набить банки овощами, а потом сверху подливать маринад. Закройте банки. Дайте остыть, уберите в холод. Через месяц огурцы можно пробовать.
Приятного аппетита.

Домашние пельмешки из необычного теста.

[показать]

Ну очень вкусные и сочные!

Ингредиенты:

Мука — 600 г
Яйца — 1 шт.
Кефир — 200 мл
Сода — 1 ч. л.
Мясной фарш — 500 г
Лук — 1 шт.
Укроп — 0,5 пучка
Чеснок (молодой) — 4-5 зубчиков
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Для теста. Взбить яйцо, добавить щепотку соли, влить чуть теплый кефир, соду, интенсивно перемешать и оставить на 15 минут в покое.
Мелко нарезать укроп и добавить в тесто, размешать. Добавляем просеянную муку. Замесить тесто. Оставляем тесто на 20 минут, укутав его полотенцем.
Фарш солим, перчим, добавляем измельченные лук и чеснок. Заранее запариваем пару листов лавра примерно в 50 мл кипятка. Слегка остужаем и вливаем к фаршу, вымешиваем.

Тесто обминаем и раскатываем тоненько пласт. Вырезаем круги одинакового диаметра.
[показать] Из фарша скатываем шарики и выкладываем по центру каждой лепешки. Скрепляем края теста. Отвариваем в подсоленном по вкусу кипятке вместе с лавровым листом — после всплытия на поверхность держим в кипящей жидкости минут 5–7. Подаем пельмешки с растопленным сливочным маслом, молотым перцем.

Приятного аппетита!