Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Картофельная роза (карвинг)
| картофель нож |
||||
|
||||
|
Начинаем обучение! Только сразу прошу прощение за снимки, так как я их делала сама и не очень хорошо получились. Но, я подучусь, и следующие будут лучше. Роза из картофеля - вариант вырезания вовнутрь.
Совет: Чтобы картофель не потемнел, надо через небольшие промежутки класть ваше изделие в воду на пару минут. А когда цветок будет готов, то положите его в холодную воду минут на 20-30. И тогда он станет тверденьким и приобретет более красивые очертания. Итак, берем картофель (от размера картофеля зависит размер розы): |
||||
|
||||
|
Очищаем картофель и делаем заготовку. Придаем с одной стороны более округлую форму. Работать можно обычным ножом небольшим с острым концом.
|
||||
|
||||
|
С одной стороны срезаем слой картофеля таким образом, чтобы мы смогли сформировать лепестки:
|
||||
|
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Хризантема из пекинской капусты (карвинг)
| пекинская капуста карбовочный нож |
|
|
|
|
Я покажу Вам, как вырезать вот такую хризантему из пекинской капусты.
Берем капусту: |
|
|
|
|
Для этого нужен карбовочный нож для формирования лепестков по толстым прожилкам листьев. Нож направлять от верхнего среза листа к нижнему. Начало среза тонкое, а дальше утолщенное.
Удалять вырезанные большие листья капусты. Укорачивать длину лепестков к середине. Вырезанную хризантему положить в ледяную воду. Если кончики лепестков будут достаточно тонкие, то в воде они красиво загнутся. |
|
|
|
|
Вырезаем:
|
|
|
|
|
Удаляем серединку:
|
|
|
|
|
Вот хризантема и готова!
|
|
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
ЛИЛИЯ ИЗ ОГУРЦА
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Цветок из помидора
Разрезаем помидор на 8 частей , но не полностью , а так , чтобы прорезалась кожица примерно на 1 см(вы сами увидите по размеру огурца) Затем отделяем кожицу (с помощью ножа), оставляя на ней немного мякоти и отгибаем её (это лепестки цветка) .
[показать] Огурец режем на полудольки и вставляем в прорези помидора .
[показать] Конечно, оформление желает быть лучшим , но у меня был большой спелый помидор , к тому же последний . Так что попробовать ещё один вариант у меня не было возможности . Да, а в серёдку можно воткнуть маленькую веточку зелени , которой у меня тоже не оказалось .
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
ОФОРМЛЯЕМ ЗАЛИВНОЕ
Всем известно,что при подаче блюда важным моментом является то, как это блюдо оформлено,
что соответственно поднимает аппетит.Эту прекрасную идею я нашла в интернете , хочу поделится с вами
Для этого нам понадобится:
4 шт.Яйца сваренные в крутую(всем советую сварить 6 шт. т.к. Может кое что сразу не получиться.С яйцом нужно быть аккуратным, потому-что очень хрупкое и ломается!!!!)
1 шт.Луковица
1 шт.Морковь((лучше полусырая)
Лук зелённый.
Листья мяты(у меня в данный момент не было заменила листьями редиски )
Перец горошком (самые маленькие, что можно найти)
Приступаем к украшению:
Лилии... Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки
и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, что-бы придать форму цветка
внутрь нарезаем тонко морковь
тычинки готовы.
Листья мяты(от редиски)укладываем и наверх ставим лилии
Теперь приступаем непосредственно к самим лебедям... у яйца срезаем слой, ближе к тонкой части, наискосок, придавая этим устойчивость форме туловища
срезанную часть вырезаем в форме хвоста
Из двух остальных яиц вырезаем шейки и крылья
Из морковки клюв, который садим на зубочистку.
Маленькие горошки перца, будут глазами.
Перед тем как вставлять глаза, нужно просверлить тупым концом зубочистки. Также поступаем со всеми отверстиями во всей "конструкции" .
Шейку нанизываем на зубочистку, вторым концом в туловище под наклоном. На туловище вырезаем 3 кармашка - 2 вдоль параллельно друг другу, а один поперёк, для хвоста. Вставляем всё на свои места.
Вот что у нас получилось:
Лапки вырезаем из моркови
Теперь
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
УКРАШАЕМ БЛЮДА
РЫБКА
Срежьте основание помидора. С помощью палочки для оливок прикрепите темно-синюю виноградину или маслину. Из репы вырежьте хвост и крылья и воткните их в боковые надрезы помидора. Глаза - из яичного белка.
ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО ЛИМОН
На кожуре целого плода лимона ножом для каннелирования нужно сделать вертикальные засечки.
Затем нарезать плод тонкими ломтиками, если вы хотите украсить блюдо, и более толстыми ломтиками для края стакана с напитком.
Отрежьте тонкий ломтик от плода и разрежьте его аккуратно до середины.
Чтобы сделать «кулек», наложите концы плода один на другой, чтобы получилась воронка.
Для «спиральки» разведите концы ломтика в разные стороны.
Из нескольких «спиралек» можно создать змейку, совместив края ломтиков и расположив их друг за другом
3-4 тонких ломтика разместить последовательно друг за другом.
«Бабочку» можно сделать из лимона. Кружок лимона разрежьте на две равные части и положите срезами в разные стороны. Усики бабочки сделайте из стрелок зеленого лука.
НЕОБЫЧНАЯ ПОСУДА
|
|
|
|
|
|
Вырезать из неочищенного помидора «корзинку» с дужкой. Удалить мякоть чайной ложкой и нафаршировать.
|
Вымыть перец, отрезать толстый ломтик с основанием черенка. Удалить сердцевину маленьким ножиком. Для большей устойчивости подровнять плод снизу. Если в нижней части образовалось отверстие и перец непригоден для жидкого фарша, можно уплотнить дно ломтиком огурца или сельдерея. |
Удалите мякоть из половины лимона, заполните его оливками, разрезанными пополам.
|
Разрезать очищенный помидор пополам. |
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
БУКЕТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ
http://www.liveinternet.ru/users/3046867/post106601456/
[420x344]
это же красиво
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
И ОПЯТЬ КРАСИВЫЙ КАРВИНГ
[699x522]
украшаем блюда
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Роза из черной редьки
- Берем черную редьку
- На терке нарезаем кружочки и кладем их в соленую воду на 30-40мин.
- А теперь начинаем сворачивать кружочки,придавая вид розы,переодически скрепляя их зубочистками
- Вот розочка и готова! Просто и быстро, а украсить они могут самый изысканный стол.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Картофельная роза
картофель
нож
Начинаем обучение! Только сразу прошу прощение за снимки, так как я их делала сама и не очень хорошо получились. Но, я подучусь, и следующие будут лучше. Роза из картофеля - вариант вырезания вовнутрь.
Совет: Чтобы картофель не потемнел, надо через небольшие промежутки класть ваше изделие в воду на пару минут. А когда цветок будет готов, то положите его в холодную воду минут на 20-30. И тогда он станет тверденьким и приобретет более красивые очертания.
Итак, берем картофель (от размера картофеля зависит размер розы):
Очищаем картофель и делаем заготовку. Придаем с одной стороны более округлую форму. Работать можно обычным ножом небольшим с острым концом.
С одной стороны срезаем слой картофеля таким образом, чтобы мы смогли сформировать лепестки:
Вот так должна выглядеть заготовка перед началом работы:
Делим заготовку на столько частей, сколько Вы хотите иметь лепестков. После этого начинаем вырезать первый лепесток розы. Край начинаем тонко, а потом углубляем нож к центру и утолщаем тем самым основание лепестка.
Теперь вырезаем мякоть из-под первого лепестка, нож ставим под острым углом наклона к внутренней стороне лепестка. Этим мы создаем площадку для вырезания второго ряда.
Вот так должен выглядеть первый лепесток с площадкой под второй ряд:
Второй лепесток начинаем вырезать из-под первого. Каждый следующий лепесток должен заходить под предыдущий на 1/4. После того как вырезали второй лепесток, так же как и с первым, вынимаем мякоть из под второго лепестка. Прорезаем все лепестки первого ряда и еще раз выравниваем площадку для вырезания второго ряда.
Вот так:
Вырезаем второй ряд лепестков, расположив их в шахматном порядке относительно лепестков первого ряда. Так же как и в первом случае вырезаем мякоть из-под лепестков. Так же поступаем и со всеми остальными рядами лепестков.
Аналогично делаем и дальнейшие ряды, постепенно уменьшая размер лепестков и изменяя их наклон - для того, чтобы собрать розу в бутон.
Для того, чтобы загнуть лепестки во внутрь, нужно после каждого ряда надо менять наклон, обрезая для этого заготовку.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Лебеди из редьки
ля того, чтобы эти грациозные лебеди появились у вас на тарелке потребуется редька, морковка и чуть-чуть настойчивости, прилежания и терпения в достижении поставленной цели.
источник: из книги на немецком языке
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Ананасы из яблок
Это цитата сообщения СлАдКоЕ_БеЗуМиЕ Оригинальное сообщение
Хризантема из лука
Приготовление:
Возмем почищенную луковицу, срежем верх и низ (приблизительно 0,5 см).
Разрежем луковицу на 16 частей, не дорезая около 0,5 см до основания.
Положите луковицу в любую глубокую емкость, налейте в нее воду комнатной
температуры. Луковица должна быть полностью покрыта водой. Добавте уксус
и сахар по вкусу. Через час-два, в зависимости от сорта лука, хризантема
должна «раскрыться».
Луковую хризантему можно использовать как для украшения салатов,
так и в качестве самостоятельной закуски.
Украшайте и даже самые простые в приготовлении блюда точно не останутся без внимания!
Это цитата сообщения zhenski Оригинальное сообщение
Учимся карвингу
Луковые трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой.
Чтобы лук хорошо закручивался, надо покупать только что срезанный. Также для лучшего закручивания получившиеся «юбочки» можно чуть-чуть поболтать в тёплой воде.
Затем берется «юбочка» большего диаметра и в неё вставляется меньшего, затем еще одна и еще... (используется принцип телескопической трубы).
На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень. Вместо шпажек можно использовать и срезанные на концах наискось жесткие трубочки для коктейлей.
Чтобы пальмы устойчиво стояли в салате и не падали, их следует воткнуть в половинку крупной редиски или в разрезанный вдоль огурец.
Цветок из ломтиков огурца
Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками. Разделить их пополам и использовать как лепестки для "ромашки".
Дополнить "цветок" половинками помидора черри.
Вариант оформления с "розочками" из соленой рыбы.
Итальянский хлебный салат
• черствый хлеб - 100-150 г
• помидоры – 3 шт.
• огурец – 1 шт.
• петрушка
• зеленый лук
• чеснок – 1-2 зуб.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло оливковое
• уксус
• горчица
Помидоры бланшировать, удалить семена и мелко нарезать. Огурец нарезать мелкими кубиками. Репчатый и зеленый лук нарезать мелко, чеснок выдавить через чеснокодавку.
Смешать хлебные крошки и нарезанные овощи и поставить в холодильник настояться на 1-2 часа.
Для заправки:
- масло растительное – 2 ст. ложки
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- уксус - 1 ст. ложка
- горчица - 1 ч. ложка
Заправить салат, посыпать зеленью и украсить, как указано на фото.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Букет из цветов и овощей
Как сделать эффектную композицию из цветов, а также декоративных тыкв и болгарского перца: представляем мастер-класс по составлению осеннего букета от профессионального флориста.
Всем известно, что из собранных овощей делают домашние заготовки. Но, оказывается, их можно использовать и для украшения дома.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Как очистить цитрусовые от мембран и разобрать на сегменты
Всё чтo вам потребуется это острый нож.
Обрезать, в данном случае кровавый апельсин, с обеих сторон. Поставить на стол и аккуратно ножом срезать, под углом кожуру, поворачивая апельсин.
