[показать]Ингредиенты:
- лосось 1 кг (свежий или мороженый)
- соль 3 ст ложки крупной соли без горки
- сахар 1 ст ложка без горки
- по желанию лавровый лист (я не использую)
Способ приготовления:
Если рыба замороженная, то предварительно разморозить. Очистить от шкурки и отделить от костей. Хорошо натереть куски со всех сторон смесью из соли и сахара, сложить в емкость и оставить при комнатной температуре на день. В течении дня пару раз перевернуть, так как она даст сок - дать полежать в этом соку всем частям кусочка. Потом убрать в холодильник на ночь. Все. Через сутки она готова. У меня кусочки получаются плотными, может от того что рыбу беру не замороженную, не знаю. На вкус просто восхитительная.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- говядина 500 г
- свинина 500 г
- картофель 3 шт
- лук репчатый 1 шт
- яйцо 2 шт
- белый хлеб 2 кусочка
- чеснок, петрушка, мята, сок одного лимона по вкусу и желанию
Способ приготовления:
Нам надо из всех продуктов сделать фарш. Начинаем с мяса и продолжаем с картошкой, луком, хлебом и чесноком. Все хорошо вымешиваем, добавляем соль, перец, травки, яйца и сок одного лимона. Опять хорошо вымешиваем и ставим в холодильник примерно на 1 час. Сформировать из фарша 30 шариков – кефтедес – размером с крупный грецкий орех. Разогреть в большой кастрюле с толстым дном масло для фритюра слоем 2 см. Обжаривать кефтедес небольшими порциями, до образования румяной корочки, при необходимости добавляя масло.
Приятного аппетита.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- креветки - 100 г
- рис - 4 ст ложки
- майонез - 1 ст ложка
- китайская капуста - 2 листа
- перец болгарский - 1 шт
- огурец - 1 шт
- петрушка, соль, перец
Способ приготовления:
Порезать капусту, посолить и помять её, чтобы дала сок. Порезать огурец , паприку и добавить остальные ингредиенты.
Заправить майонезом. Приятного аппетита.
Рецепт от nataisы
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Этот торт надо готовить за один день до прихода гостей, или как говорили раньше - за один день до употребления.
Ингредиенты:
- 200 мл сметаны
- 200 г маргарина
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
для начинки:
- вишня, курага, изюм по желанию
для крема:
- сметана 600 г
- 1,5 стакан сахара
- ванилин и орехи по желанию
Приготовление:
Из сметаны, маргарина, муки и сахара замешиваем тесто. Ставим его минут на 30 в холодильник. Затем надо сделать из него 15 частей. Для этого сначала делим его на 5 частей, а потом еще каждую часть делим на 5 частей. Раскатываем каждую продолговатыми полосками (шириной 3—4 см). На них можно выложить вишню (свежую или из компота), освободив от косточек, курагу или чернослив, изюм, предварительно замоченные в кипятке. Защипать края, испечь в духовке при 200С около 20 минут и охладить. Уложить в один ряд — 5 штук, во 2-й — 4 и т. д. У вас должна получиться горка. Каждый слой смазать сметанным кремом.
Для крема нам надо хорошо охладить сметану и взбить ее с сахаром, добавить ванилин и орехи (по желанию), сверху посыпать тертым шоколадом. Поставить в холод на сутки. Очень вкусный торт. Приятного аппетита.
Рецепт от ShakirЫ
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- 4 цуккини
- 4 ст ложек оливкового масла
- 2 сладких болгарских перца
- 4 помидора
- 150 гр сыра
- соль, перец и приправы по вкусу (я брала базилик)
- 2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Молодые цуккини разрезать вдоль и на 2 минуты опустить в кипящую воду - по бланшировать. Откинуть на сито, что бы стекла вода. Форму в которой будем запекать цуккини смазать оливковым маслом и уложить туда половинки цуккини срезами вверх. Посолить, поперчить, приправить по вкусу, сверху уложить мелко порезанные помидоры, тонко порезанный полукольцами болгарский перец и измельченный чеснок. Накрыть тонкими ломтиками сыра, посыпать пару тонко порезанными листиками базилика и сверху сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в хорошо разогретую духовку и запечь минут 20-25 до румяности. Блюдо вкусно и горячим и охлажденным.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- 2 литра воды
- 400 гр кукурузной муки (лучше специально для поленты)
- 500 гр помидор
- 1 луковица
- 2 ст ложки оливкового масла
- 500 гр мясного фарша
- тертого сыра 150 гр
- соль, перец, специи по вкусу
Способ приготовления:
Подсоленную воду доводим до кипения и при непрерывном помешивании (как мы делаем когда варим манную кашу) всыпаем кукурузную муку. Продолжая мешать варим кашу около 40 минут. Если вы купили муку специально для поленты, то весь процесс сокращается до 15-20 минут (читайте инструкцию на упаковке). Каша должна загустеть и стать гладкой.
Горячую кашу выкладываем на противень слоем 1 см и даем застыть. В оливковом масле обжариваем наш фарш, добавляем мелко порезанные помидоры и лук, добавляем соль, перец, специи и немного тушим почти до готовности. Духовку разогреваем до 18 С. Остывшую кукурузную кашу разрезаем на полоски приблизительно 2х6 см и уложим их на дно нашей формы - одну треть от всего количества. На них положим наш приготовленный фарш - половину. Посыпаем половиной тертого сыра, потом опять кусочки кукурузной каши, фарш, здесь сыр не сыпем, и последний слой из кусочков кукурузной каши и сыр сверху.
Ставим в духовку на 20-30 минут до румяности. Блюдо очень вкусное.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- фасоль спаржевая ( можно замороженную ) 500 гр
- морковь 2 шт
- лук репчатый 2 шт
- соль, перец, специи по вкусу
- растительное масло для жарки
- чеснок 2-3 зубчика
Способ приготовления:
Если у вас спаржевая фасоль замороженная, то сначала ее надо разморозить. В разогретое масло на сковороде сначала закладываем фасоль, затем тертую на крупной терке морковь и тонко порезанный лук. Обжариваем до румяности. По времени спаржевая фасоль готовится быстро. Приправляем специями, перцем и солим. В конце добавить мелко порезанный чесночек, для большего аппетита.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- рис 2 - стакана
- вода - 4 стакана
- овощи по желанию
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки 50-70 гр
Способ приготовления:
Рис хорошо промыть в нескольких водах и оставить намокать в воде. Примерно через час воду слить и залить его 4 стаканами свежей воды и поставить вариться на маленький маленький огонь. По времени все зависит от сорта риса, смотрите по готовности. Вода должна выпариться и он должен быть рассыпчатым. В некоторых случаях так не получается - не отчаивайтесь, его можно промыть холодной водой и дать хорошо стечь. Овощи ( в моем случае лук, морковь и болгарский перец ) мелко порезать и зажарить до румяности на растительном масле. Затем добавить рис. Хорошо перемешать, посолить, поперчить, приправить приправами.
Приятного аппетита.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- 600 мл молока нагреть
- 1 п дрожжей - 7 грамм
- 1/3 ч л сахара
- 1 кг муки
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Замесить тесто, оно ещё немного должно липнуть к рукам, смазать обе ладошки подсолнечным маслом и месить и месить, смазать и месить, 3-4 раза. Вы сами увидите когда тесто будет готово - такой приятный мягкий масляный шар.
Поставить в тёплое место. Тесту я даю подойти 2 раза - через час уже можно печь.
Начинку можно приготовить любую.
Рецепт от Emeli
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- филе рыбы 1 кг
- мука грубого помола 100-200 гр
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Рыбу режем на кусочки, обваливаем в муке и кладем на сковородку в разогретое растительное масло. Жарим до хорошей румяности. Затем выкладываем на тарелочку, предварительно постелив бумажную салфетку, что бы избавиться от излишнего масла. Все.
Приятного аппетита.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/news/
[показать]Ингредиенты:
- 4 стакана муки
- 1 и 1/3 стакана воды
- соль по вкусу
- 1 ст ложка растительного масла
- 1 яйцо
- фарш мясной 500 гр
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Вскипятить 1 и 1/3 стакана воды с солью и с 1 ст ложка растительного масла, заварить в ней 1/2 стакана муки, дать остыть, добавить 1 яйцо и постепенно добавить оставшуюся муку.
Фарш я беру наполовину свиной/говяжий, очень много лука и мешая добавляю холодную воду, что бы он был не густой, тогда в готовых чебуреках много жидкости или сока, который дает неповторимую вкусность чебурекам. Готовое тесто делим на шарики ( в зависимости от того какого размера вы хотите сами чебуреки ), раскатываем - тесто очень мягонькое, послушное - раскатываем тоненько. Распределяем фарш на половинке круга, заклеиваем при помощи вилочки и жарим на сковороде на растительном масле, масла где то 1 см. Приятного аппетита.
Рецепт от Emeli
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды ( или пекарского порошка )
- 2 или 2,5 стакана муки
Способ приготовления:
Замесить тесто, оно должно быть мягкое, но не липнуть. Оставить минут на 30. Потом раскатываем тонкие лепешки 3 мм где-то по диаметру сковороды ( у меня была маленькая сковорода ). Жарим на раскаленной сковороде ( но газ не максимальный ) без всякого масла несколько минут с двух сторон. Там видно будет, когда они будут готовы. Можно потом горячими смазать сливочным маслом ( по усмотрению ). Очень вкусный, из-за кефира не резиновый. Черствеет или нет? Не знаю - у нас съедается сразу.
На здоровье!!!!
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- крабовое мясо (можно и палочки, но концепция салата - нежность и сочность, а палочки обычно суше, чем "мясо")
- кочан китайской капусты
- два помидора
- болгарский перчик
- зеленый лук
- кукуруза
Способ приготовления:
Капусту сечём очень мелко. Далее - резаное крабовое мясо. Помидоры освобождаем от семечек, мякоть нарезаем мелким кубиком. Перчик - также режем мелким кубиком, ссыпаем вместе перчик и помидоры. Только потом! Сверху помидоров! Засыпаем мелко порубленный зеленый лучок... и тогда уже перемешиваем, заправляем майонезом... и кушаем! Это божественно, ни в какое сравнение не идет с обычным крабовым салатом. Капуста и помидоры делают его необычно сочным, а перчик и лучок - неожиданно пикантным. Салат легкий, делайте побольше, сметается в момент. Приятного аппетита!
Рецепт от Нюшика.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты для теста:
- 2 стакана молока
- 4 яйца
- 2 чайной ложки соли ( я кладу меньше )
- 8 чайных ложек сахара (если пирожки с несладкой начинкой, кладу пару ложечек, если со сладкой - кладу побольше)
- 250 грамм маргарина
- 100 гр обычных дрожжей, или 2 пачки по 10 гр сухих дрожжей, или 4 чайных ложек сухих дрожжей
- 6 стаканов муки
Способ приготовления:
Муку смешиваю с сухими дрожжами и перетираю с мягким маргарином. Прямо руками. Получается как крошка крупная мучная. Потом добавляю все остальное и вымешиваю тесто хорошенько. Будете смеяться, но тесто получается разным...то оно у меня как бы масляное, то эластичное, а то как обычное дрожжевой и от рук не отстает. Никак не могу объяснить этог феномен, но каждый раз пирожки просто объедение!!!
Потом это тесто в холодильник на 1 час. Начинка может быть какая угодно. Про нее писать не буду. Ну и в принципе все. Достаете тесто и делаете пирожки. Я не умею делать красивые пирожки - они у меня обыкновенные. Их этого количества выходит около 60 пирожков. У меня 60 пирожков выходит из половины количества ингредиентов. Потому что они у меня маленькие.
Приятного аппетита!!!
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- сельдь свежая 2 шт ( около 700 гр )
- соли 2 ст ложки
- 1 л воды
- перец горошком, лавровый лист
- сахара пол столовой ложки
Способ приготовления:
Приготавливается рассол из соли, воды и специй, кипятится немного и охлаждается. Сельдь потрошится, снимается филе и разделывается на порционные кусочки. Сельдь укладывается в ёмкость, заливается рассолом и немного встряхивается и держится в холодильнике около 2 – 3-х дней. Я свою ела через сутки. Перед подачей добавить лук репчатый и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]В интернете много рецептов такого сыра, но честно говоря у меня не получилось того что я хотела. И пришлось идти своим путем.
Ингредиенты:
- натуральный йогурт 1 кг
- соль, перец, приправа ( в моем случае орегано и чуть чуть сухой мяты )
- оливковое масло
- чеснок, укроп
Способ приготовления:
На водяной бане держала йогурт около часа, периодически помешивая. Был виден процесс сворачивания, но сыворотки было не так много. По истечения часа, я выложила полученную массу на марлю, сложенную вдвое и подвесила над пустой кастрюлькой для стекания жидкости. Через несколько часов ( я делала несколько раз, но странное дело, время стекания жидкости у разных йогуртов разное) полученную массу выкладываете в миску и добавляете соль, перец, приправы. Хорошо перемешиваете и скатываете небольшие шарики. Надо заметить, что когда я делала по рецептам из интернета без держания йогурта на водяной бане, а просто после стекания жидкости, то шарики у меня не получались. Та масса была слишком жидкая. А здесь у меня масса похожая на нежный нежный творожок. Шарики катаются хорошо. Шарики складываете в стеклянную емкость, добавляете порезанный чеснок, маленькие веточки укропа и заливаете оливковым маслом. С вялеными помидорчиками просто восхитительно.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- филе рыбы 1 кг ( последнее время беру замороженное филе )
- для обжарки растительное масло и мука
- соль, перец
для маринада:
- морковь 4 шт
- лук репчатый 3 шт
- томатный соус 200 гр
- растительное масло 50 гр
- соль, перец, специи по вкусу
- кто любит по-кислее - сок одного лимона или немного уксуса ( я делаю без этого )
Способ приготовления:
Рыбу порезать кусочками, обвалять в муке и обжарить до румяности в растительном масле. Сложить в один слой на блюдо. Для маринада режем мелко морковь, и лук полукольцами. Обжариваем на растительном масле до появления румяности, добавляем томатную пасту или соус, кто любит добавляем сок лимона или уксус. Солим, перчим, добавляем по желанию приправы. Все перемешиваем и тушим минут 10. Затем все выкладываем на рыбу и даем немного пропитаться. Употреблять можно и в холодном и теплом виде. Приятного аппетита.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- мясо на косточке (свинина+говядина) 1,5 кг;
- половина курицы;
- 2 маленькие свиные ножки;
- соль по вкусу;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 2-3 лавровых листика;
- 5-10 горошин душистого перца;
Приготовление:
Мясо помыть, разделать на большие куски, половину курицы разделить на 2 части, свиные ножки порубить на 2 части. Все сложить в большую кастрюлю и залить водой, что бы ее было чуть больше уровня мяса. Доводим все до кипения, как только образовалась большая пена, я сливаю первый бульон в раковину. Мясо промываю от пенного налета, кастрюлю тоже мою.
Складываем мясо опять в кастрюлю, заливаем водой чуть больше уровня покрытия мяса и ставим вариться. Как только появится новая пена, ее нужно снимать до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Вместе с пеной пытаюсь снимать и жир, который образовался от варки, что бы он потом не застыл толстым слоем по верх холодца. Затем добавляем целую чищенную луковицу, целую чищенную морковь, солим, делаем огонь минимальным и под крышкой варим 3-4 часа. За пол часа до конца варки холодца добавляю душистый перец и лавровый лист. Готовность холодца наступает когда мясо само отделяется от костей без всякого усилия.
Достаем куски мяса, немного охлаждаем и начинаем разбирать его на волокна. Я чаще всего сначала разбираю на кусочки, отделяю всякие жиринки, шкурочки, хрящики и затем хорошие кусочки режу просто на разделочной доске ножом на более мелкие кусочки. Укладываю в подготовленные формы мясо, обычно кладу больше половины. Обязательно процеживаю бульон и заливаю мясо. Чеснок я никогда сразу не закладываю. Предпочитаю потом мелко покрошить или пропустить через чеснокодавку и просто использовать его как соус, немного разведя его водой. Теперь дожидаемся когда наш холодец остынет и схватится, затем помещаем его в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Ингредиенты:
- филе рыбы около 1 кг
- картофель 5-6 штук
- лук 2 головки
- морковь 2 штуки
- майонез около 200 гр
- соль, перец, приправы по вкусу
- сыр любой, тертый около 150 гр
Способ приготовления:
Противень или форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. На дно выложите картофель, порезанный кружочками, затем посолите. Далее на картофель выложите рыбное филе. Сверху лук и морковь, лук нарезанный полукольцами, морковь потертую на крупной терке. Далее посыпаем натертым на терке сыром и смазываем майонезом. Не забывайте про соль, перец и специи - можно посыпать каждый слой по чуть-чуть.
Запекать все это в духовке при температуре 170С около 45 минут. Приятного аппетита.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/
[показать]Капусту беру по возможности чем белее, тем лучше. Например, кочан килограмма на 1,5-2. Шинкую в просторной посудине, типа маленького пластмассового тазика, хорошо мну ее с солью. Соль кладу на вкус. Сначала сыплю две неполные горсточки (пол ладошки).
Мять-перетирать надо хорошо. Пока не даст сок. Сок это очень, очень хорошо. Тру пару не маленьких морковок на терке и перемешиваю, теперь пробую на соль. На вкус вся эта смесь должна быть чуть чуть пересоленой, но не сильно.
Потом укладываю это все в кастрюлю, хорошо уминаю, сок появляется наверху.
Кладу тарелку по диаметру чуть меньше диаметра кастрюли, на нее гнет - типа банки с водой (раньше я на капусту стелила слой марлечки, потом тарелку, потом гнет и потом, раз в день марлю прополаскивала от плесени, если она появлялась вдруг, но последнее время не заморачиваюсь - процесс квашения протекает и так отлично).
На 3-ий где-то день появляется пенка по краям и идет процесс квашения. На 5-й день я открываю, протыкаю, пробую на кислость. Если кислость нормальная, то день стоит открытая, ночь еще закрываю, потом еще день выветривается и все.
В банку и в холодильник, и приятного аппетита.
Источник: http://vkusnyeretsepty.ru/