Невероятно вкусный , мега шоколадный и влажный кекс , который просто тает во рту !
Угощайтесь !
[показать]
Читать далее
Конечно, этот хлеб должен быть в виде батона, но захотелось испечь именно круглый вариант. Испекла и не могла потом оторваться - и с маслом, и с сыром, и с рыбой, и с молоком, и просто так, во всех вариантах просто божественен. Это если не самый вкусный на свете хлеб, то один из них - точно. Впрочем, это и так все знают, кто когда-нибудь пробовал печь дома нарезной батон. Я отсняла весь свой путь от теста к хлебу.
[показать]Читать далее
Мне попался этот рецепт, когда я искала в интернете рецепт простого песочного теста.
Решила попробовать и все... влюбилась!!!
[показать]
Читать далее
Машута опять приболела, высокая температура, сидим дома. И варим яблочное масло.
Почему масло? Не знаю, за что купила, за то и продаю*, но это восхитительное лакомство! Представьте: яблоки, корица, лимонная цедра и лимонный сок, карамельный привкус коричневого сахара.... Объеденье!
Нужно:
7-8 крупных яблок любого сорта, или 2,5 кг
600 мл яблочного сока ( в оригинале яблочный сидр)
0,5 ст коричневого сахара
0,5 чл корицы
Сок с 0,5 крупного лимона и цедра
2 ст л сливочного масла
В большую кастрюлю налить сок и поставить на огонь. Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать кусочками, положить в сок. Добавить сливочное масло.
Варить на среднем огне 20 минут, до полной мягкости яблок.
Затем добавить сахар, корицу, лимонный сок и цедру. Хорошо перемешать, взбить погружным блендером до состояния пюре.
Охладить и Разлить по банкам.
Так вкусно, что я облизывая горячую ложку, обожглась, так мне натерпелось попробовать.
В холодном виде еще вкуснее!
Можно намазывать на хлеб, тосты, или кушать просто так.
Немного осенний рецепт, конечно, но и весной нужны витамины!
*Купила у Марты Стюарт)
Posted via LiveJournal app for iPad.
Tакие смешные на вид, такие легкие в приготовлении, такие хрустящие и сладкие. Это все они. Мидии) Слоеное тесто и безе!
Очень долго я собиралась приготовить этот тарт. Это был чуть ли не первый рецепт Оливера, на который я запала, но тогда я еще не умела делать песочное тесто и боялась вообще за него браться. Я чувствовала, что именно он будет моей цитрусовой любовью надолго, и теперь, когда я его сделала, могу сказать, что ожидания полностью оправдались. Идеальное сочетание кислинки лимона, аромата лайма и сладости погружает в полное блаженство, хочется закрыть глаза и не отпускать это послевкусие долго долго, до тех пор, пока не отрежешь очередной кусочек....
Еще оно известно под названием "невероятное"
Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. У меня расслоилось аж на 4 слоя: нижний слой плотное суфле, потом молочный крем, затем типа заварного, и сверху нежнейший бисквит. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.
Рекомендую удивиться! Даже я, выпекающая в неимоверных количествах сладости, было крайне заинтригована и не отходила от духовки, наблюдая за процессом.
корж/корочка
2 чашки муки,пшеничной высший сорт (all purp)
½ чашки кукурузной муки (cornmeal)
3 ст л сахара
2 ч л соли
226 гр (2 стика) сливочного масла, кусочками
1 яичный желток
¼- ½ чашки ледяной воды
1 чашка – 250 мл
1 ст л – 15 мл
1 ч л – 5 мл
смешать обе муки, сахар и соль.
можно просто в большой чаше, а можно в кухонном процессоре.
добавить масло.
если без процессора, то просто мешать пальцами до получения «крошки».
небольшие кусочки масла допустимы.
если в процессоре, то мешать до получения той самой «крошки».
добавить желток и ¼ чашки воды.
мешать пальцами/в процессоре пока тесто не «возьмётся».
если видите, что тесто не особо хочет собираться воедино, то добавьте ещё воды.
по 1 ст л за раз. каждый раз перемешивая.
максимально-допустимый объём воды- ½ чашки.
разделить получившееся тесто пополам.
сформировать два диска.
завернуть в пластиковую плёнку и убрать в холодильник.
минимум минут на 30.
если будете делать один пирог, то второй диск можно
смело заморозить до лучших времен. аж на 3 месяца.
начинка
6-8 средних персиков, без косточки, порезанных на тонкие «дольки»
3 ст л + 1 ½ ч л кукурузного крахмала (cornstarch)
1 ст л + 1 ч л свежевыжатого лимонного сока
1 ст л экстракта ванили
¾ ч л соли
2/3 чашки коричневого сахара
2 ст л (18 гр) сливочного масла, маленькими кубиками
1 яйцо, немного взбитое
сахар для «посыпать»
1 чашка – 250 мл
1 ст л – 15 мл
1 ч л – 5 мл
нагреть духовку до 375Ф / 190С.
достать 1 диск теста который отдыхал в холодильнике.
смешать в большой чаше персики, крахмал, лимонный сок, экстракт ванили и соль.
добавить коричневый сахар.
аккуратно перемешать.
выложить в форму для запекания.
сверху разложить кусочки сливочного масла.
раскатать тесто. чтоб получилось примерно ½ см по толщине.
я раскатываю на листе того самого пластика, в котором тесто было в холодильнике.
можно раскатывать на любой поверхности присыпанной мукой.
накрыть персики получившимся тестом.
аккуратно подогнуть края «наружу» по форме. это для получения корочки.
сделать несколько разрезов. 3 - 4 см. это для «вентиляции».
смазать яйцом.
присыпать сахаром.
отправить в духовку.
выпекать на средней полке до золотистого цвета. примерно 50 мин - 1 час.
время зависит от размера формы.
маленький пирог я выпекала 40 минут. тот что побольше - 50 минут.
так же, через «вентиляционные» отверстия может выбежать сок.
как испекётся – достать.
дать пирогу остыть. примерно час.
потом только можно есть.
для особых гурманов можно смело присыпать вашими любимыми специями.
или подавать с подтаявшим мороженым.
мы ели просто так. с чаем.
п.с. у кого нет кукурузной муки.
можно сделать другое тесто.
2 1/2 чашки муки
1 ч л соли
1 ч л сахара
226 гр (2стика) сливочного масла, холодного, кубиками
1/3 чашки + 1 ст л ледяной воды
смешать муку, соль и сахар.
добавить масло и пальцами/в процессоре мешать до получения "крошки".
небольшие кусочки масла допустимы.
добавить воду.
перемешать пальцами/в процессоре.
тесто должно получиться не особо липким и не мокрым!
если делали в процессоре, то достать и "промять" пару раз руками.
сформировать диск, завернуть в пластик,
положить в холодильник. на час.
это тесто можно заморозить.
до 3-х месяцев в морозилке.
Tесто далается с вечера.
и стоит в холодильнике.
всю ночь. в темноте.
отдыхает, расслабляется, набирается мудрости.
[показать]
Читать далее
Уважаемые мастерицы,
в связи с постановкой пятна на хорошее платье, задумала связать аппликацию:
[показать]
Не могу разобраться с условными обозначениями петель, поискала но так и не нашла что значит крестик (второй ряд и основание стебелька). Остальное вроде несложно, опыт у меня только обвязки ткани всякими столбиками-петельками.
Заранее благодарю.
Автор - Мелисса.
Предлагаю Вашему вниманию очередной замечательный мастер-класс по вязанию мака , которым поделилась в своем блоге Ксения Николаева. Вы только полюбуйтесь на эту красоту! А связать такой замечательный цветок совсем несложно, если следовать подробному описанию автора.
Признаюсь, я долго сомневался в том, что этот популярный хлеб можно испечь в домашних условиях. Ведь, чтобы багет получился, необходимо соблюсти целый ряд деталей. Которые настолько важны, что мелкими их точно не назовешь. Качество муки и воды, технология вымешивания опары и даже «гидровпрыск» в раскаленную печь. Короче, для меня это была ситуация, которую парижский пекарь описал бы не иначе, как: — Impossible! (разумеется, с ударением на последний слог!)
[показать]
Читать далее
Сегодня у меня римейк простого но очень вкусного соуса который прекрасно хранится в холодильнике, хотя у меня он долго не гостит.
Когда-то моя читательница просветила меня - соус только из перца называется айвар а вот с добавлением баклажана уже пинджур. Технология одна - так что можете готовить любой из 2 вариантов))):
на 2 банки 400 мл
1 кг болгарского перца
1/2 кг баклажан
2-3 зубчика чеснока
150 мл ол масла
соль и перец
1 чили
1,5-2 ст/л винного красного уксуса
Перец и баклажаны запечь на гриле или в духовке при 220С до потемнения. (не забудьте баклажаны наколоть предварительно вилкой что б они не взорвались у вас в духовке - потом отмывать не весело - проверенно горьким опытом)
Завернуть перцы и баклажаны в пакеты. Запарить пару минут а затем очистить от кожицы. У перцев удалить также и семена .
Нарезать овощи произвольно, добавить чили и чеснок. Измельчить все в блендере. Выложить массу в кастрюлю с толстым дном, добавить все остальные ингредиенты и довести до кипения на небольшом огне. Уваривать до желаемой густоты. У меня как правило и так густой соус получается поэтому я просто прогреваю хорошо.
Разложить соус по стерилизованным банкам, следя что б не было пузырьков воздуха. Протереть насухо край банки, немного полить сверху маслом и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.
Подавать к тостам, пасте, картофелю или к чему захотите!)
Приятного аппетита!!!
Разнообразить салаты и сделать их вкуснее и полезнее невероятно легко. Стоит только добавить вместо майонеза одну из этих заправок, которые так просто приготовить дома.
Источник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/3-recepta-vkusnoj-zapravki-dlya-salatov-905410/ AdMe.ru
[показать] Дрожжевое опарное тесто:
Мука - 1 кг
Дрожжи - 11 гр.
Вода - 3 стакана
Сахар - 2 ч.л.
Соль - 1 ч. л.
Начинка:
Тушеная капуста
Фарш (свинина, говядина)
Другое:
Яйцо (желток и белок)
Лук - 5 шт.
Соль, перец