Хотите домашний вариант Рафаэлло - он перед вами. Вкус и себестоимость вас могут удивить!
Время приготовления блюда: 20 мин + 6 часов
Количество порций на выходе: 45 штук
Ингредиенты:
250 г. кокосовой стружки
50 г. сливочного масла
380 г. сгущенного молока = 1 банка
45 шт. миндаля
Рыба по-гречески
Mashunia » 20 апр 2010, 01:28
1 кг. рыбного филе (хек, треска)
1 лимон,
укроп,
3-4 помидора,
1,5 стакана сметаны,
0,5 банки оливок,
150 гр.сыра,
2 зубчика чеснока,
соль,перец,
1 ст.л. раст.масла,
панировочные сухари.
Рыбу соли и перчим, брызгаем лимонным соком.
Помидоры обдаем кипятком, снимаем шкурку, режем на половинки и ложкой убираем сок. Нарезаем мякоть кубиками и добавляем в сметану, смешанную с измельченным чесноком, половиной порции тертого сыра и колечками оливок. Смазываем рыбу полученной массой с обеих сторон.
Выкладываем рыбу на противень, смазанный маслом.
Сверху на рыбу выкладываем веточки укропа, посыпаем оставшимся сыром и панировочными сухарями.
Запекаем рыбу в духовке 30-35 минут при температуре 200 градусов.
Объедение!
[показать]http://forum.pervoe-vtoroe.ru/viewtopic.php?f=10&t=268
быстрый пирог с зеленым луком
Если вы любите несладкую выпечку и зелёный лук - этот пирог для вас.
Делается он до элементарного просто и быстро. Хранится долго, не теряя вкуса.
Вкус приятный - солоноватый, с характерным луковым ароматом. Горечи нет.
Почти что «Шарлотка»
Пирог этот хорош тем, что не требует особого умения и много времени для готовки. С ним запросто справится даже школьница. Еще один плюс – он подходит к любой календарной дате. В будни, просто порезанный на порции, будет замечательной добавкой к чаепитию. В праздник, посыпанный шоколадно-корично-съедобной мишурой (благо, такого добра в продаже сейчас в достатке), - станет самым настоящим праздничным пирогом.
Собственноручно испеченным всего за 20 минут. Главная фишка этого рецепта – не экономить на сметане. Она должна быть жирненькой и густой. Кефир, конечно, тоже подойдет, но только в качестве безрыбья.
Итак, ингредиенты:
3 яйца,
0,5 чайной ложки соды,
1 стакан сахара.
Взбить хорошо, довести смесь, что называется, до белого каления.
0,5 стакана сметаны,
1 стакан сахара.
Добавить в яичную смесь, снова хорошенько взбить.
На глазок прикиньте, сколько у вас получилось жидкого теста. Визуально разделите его напополам, приблизительно. Первую половину отлейте на разогретую и смазанную жиром (его обязательно «притрусить» слегка мукой) сковородку, ну, или в специальную форму для выпечки. На первый слой – мелко нарезанные, очищенные от кожуры яблоки. Абрикосы, груши, сливы, вишни, даже черная смородина (пирог получиться смешного цвета – фиолетовый). Только немного, в меру. Затем – вторую часть теста выливаем.
Сковородку – марш в разогретую духовку на умеренный огонь. Минут 10-15 туда вообще не заглядывать – пусть себе поднимается, не пугайте его.
Готовность – румяный верх и к спичке, прокалывающей тесто, ничего не прилипает.
Дайте остыть – либо в форме, либо вынув целиком на блюдо. Потом только – разрезать и посыпать сахарной пудрой и корицей(это лучше всего для яблок). Пожалуй, все.
Ах, да! Этим летом пробовала сделать такой пирог с дыней – прикольненько, но есть невозможно, напоминает…тушеные переспевшие бананы, что ли. А вот с нашими, родными фруктами эта выпечка – то, что доктор прописал!
http://web.archive.org/web/20101021021833/http://t...09/08/19/yablochnyj-pirog.html
Ингридиенты для "мяса по-французски"
Свинина - 1 кг
Сыр твердых сортов - 200гр.
Лук - 3-4 шт.
Соленый творог - 3-4 ст.л.
Сметана - 1 стакан
Соль, перец, специи (майоран, тимьян, базилик)
Существует большое множество способов приготовления мяса по-французски на основе ингридиентов: свинина, лук, сметана, маринованные грибы, твердый сыр и специи. Иногда майонез заменяют на сметану смешанную с горчицей. Но если Вы хотите приготовить "Настоящее французское мясо по-французски", которое подают во Франции, то попробуйте этот рецепт. Хотя стоит заметить, что во Франции это блюдо имеет совсем другое название.
Для начала приготовим соус для мяса по-французски. Берем сметану средней жирности и смешаем ее с соленым творогом, чтобы получилось не слишком жидко, добавляем соль, специи и тщательно перемешиваем до образования однородной массы. В соус так же можете добавить немного ананаса.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты. На хорошо нагретой сковородке немного обжариваем нарезанное мясо до появления корочки. Это необходимо сделать для того, чтобы оставить сок. Берем форму подходящего размера с тефлоновым покрытием и наносим тонкий равномерный слой сливочного масла или свиного жира. Укладываем мясо, солим перчим (не забывайте что мы уже солили соус). Режем очень тонкими кольцами лук и укладываем на мясо. Далее покрываем мясо соусом и посыпаем тертым сыром.
Ставим форму в хорошо нагретую духовку на 30-40 минут. Как гарнир для мяса по-французски лучше всего подходит картофель практически в любом виде.
http://web.archive.org/web/20101020060701/http://t...cuzski-francuzskij-recept.html
Alla http://forum.ren-tv.com/?showtopic=6171&st=400&p=122589&#entry122589
В нашей семье ривель-кухен бабушка пекла всегда, и ее мама тоже пекла такой пирог всегда. Папа утверждает, что бабушкин вкус повторить никто не может. Безусловно. Пока была бабушка жива, я такой пирог не пекла. В первый раз пекла на бабулины сороковины. Делается обычное дрожжевое тесто. Я его делаю очень сдобным - на стакан молока - 3 яйца, грамм 100 сливочного масла, грамм 150 сахарного песка, соли щепотку, муки сколько возьмет, тесто не должно быть крутым, чтобы хорошо поднялось. Тесто делаю на опаре. Раскатываю пласт и выкладываю собственно ривель. Я покупаю хорошее сливочное масло, перетапливаю его на маленьком-маленьком огне, пока не начнет темнеть пенка, потом процеживаю, охлаждаю, добавляю сахарную пудру и муку(на глаз), вымешиваю в пластичную массу и леплю такие маленькие "трюфели". Пласт теста накалываю вилкой, смазываю взбитым яйцом, довольно тесно друг к дружке укладываю ривель, его тоже смазываю яйцом- и в духовку. По сути ривель - это обычное песочное тесто, но делается оно из топленого масла. На небольшой пирог (форма диаметром 22 см) для ривеля понадобилось 250 грамм масла (до перетапливания). Бабушка делала ривель из сахарного песка, вкус получается более плотным. Мука тоже по вкусу - когда ее больше, более плотный вкус, мало быть не должно, может не сохраниться форма. Топленое масло придает очень тонкий, с ореховыми нотками вкус. Я не пользуюсь металлическими ложками, когда вожусь с мукой, только деревянными.
Бабушка ривель выкладывала по-другому. Как-нибудь сделаю и выложу фотографию. Мама принесла на работу бабушкин пирог и ее спросили - а разве вы немка? Девочки, попробуйте, сочетание дрожжевого теста и песочного необычно (не для меня, естественно) и очень вкусно. Главная фишка - топленое масло.
1. Дрожжи беру живые, сухие такую сдобу не поднимут. Пользуюсь шведскими, брикетик на 2 кг, полбрикетика - муки у меня уходит около килограмма, особенно, если яйца крупные.
2. В духовке на 200-220 градусах минут 35-40, а вообще смотря какая духовка.
3. Прослойку делать не пробовала никогда потому, что пеку в память о бабушке и мне надо, чтобы вкус был максимально приближен к бабушкиному.
4. В следующий раз буду делать, попробую замерить составляющие, а пока могу посоветовать взять любой рецепт для песочного печенья без яиц.
У меня остается всегда чуть-чуть песочного теста, я делаю пару плоских печенек, так вот у них вкус хуже, чем у ривеля. Загадка.
