•  
• 0
•  
• мнение
• 01 мая 2011, 18:34

Девочки и мальчики, сегодня я довольна, как никогда [показать]
эти блинчики я впервые попробовала в Марокко, потом долго выпрашивала в ресторане рецепт, а по приезду его не нашла [показать]
после этого я испробовала множество рецептов, найденных на просторах инета, но так и не нашла именно ТЕ марокканские блинчики..
по правде говоря, многое было похоже.. НО... всегда было НО.
настоящие Багхрир должны быть светлыми, очень пористыми и не зажаренными с одной стороны.

Да, да, эти блины жарятся ТОЛЬКО с одной стороны и даже она должна остаться одинаковой по цвету с лицевой [показать]

Но сегодня меня чудом занесло на французский сайт, где марокканка объясняла секреты приготовления Багхрир (рецепт бабушки!) на английском языке! [показать] [показать] [показать]я перевела, замесила тесто и - о чудо!!!
это действительно они [показать] [показать] [показать]
Собственно, не могу теперь не поделиться с вами [показать]
Багрир действительно стоят того, чтобы их попробовать [показать] [показать] [показать] [показать]

МАРОККАНСКИЕ БЛИНЧИКИ BEGHRIR
 

[400x267]

[400x267]

[400x267]

[400x267]

Нам понадобится:
 

Тесто:

300 грамм муки общего назначения (я брала 1 сорт, вы можете брать высший)

100 грамм семолины (можете брать манную крупу)

2 яичных желтка

1 ч.л. сахара (больше не кладите, т.к. соус будет достаточно сладким)

1 ч.л. оливкового масла

щепотка соли

щепотка разрыхлителя (я положила половину ч.л.)

1/2 ч.л. сухих дрожжей

слегка теплая вода (до консистеции обычных тонких блинов, у меня ушло 850 мл)
 

Соус:

90 грамм сливочного масла

7 ст.л. меда

Масло и мед поместить в одну емкость и растопить. Этим соусом мы будем смазывать блины.

Смешать все сухие составляющие, добавить желтки и, постепенно добавляя воду, взбить все миксером около 2 минут - до консистенции теста для тонких блинов.

Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.

Пока тесто подходит, я вам расскажу несколько секретов успешного приготовления Багхрир (которые не знают многие авторы рецептов, поэтому в результате получают несколько другие блинчики.. но мы-то стремимся к марокканским настоящим [показать]