Подружки мои любезные! Этот пост исключительно для нас!
Tanya Martini Танюша из Краснодара закатывает компот из малины,
marlena13 Надюша из Гродно варит варенье из клубники! У нас в Москве эта пора ещё не пришла - на даче ягоды пока не выросли до стадии заготовки, а на рынке ещё всё дорого. Но уже планы на заготовки роятся в голове, как летние пчёлки! Хочу поделиться с Вам одним любопытным рецептиком. Я узнала его, когда мы служили в Брянске. Было это давно, но каждый год я и мои подруги делаем обязательно такую заготовку! Итак - Невареное варенье "КИВИ"
Делюсь рецептом консервированных помидоров, как делала наша мама и мы все так же делаем всю жизнь. Итак:
Специи на 3-х литровую банку:
2-3 шт. перца горошком
1 шт. душистого перца
1 шт. гвоздики
1 лавровый лист= всё рассчитать, на сколько банок будете закатывать, в марлечку и на 1-2 минуты в кипяток, в котором бланшируете помидоры.
1-3 зубчика чеснока
2 столовые ложки обычной мелкой соли
1 столовая ложка сахара = это рассчет на одну банку 3-х литровую. Приправы раскидать по стерильным банкам, а соль и сахар мы сыпим уже на уложенные в банки помидоры.
Необходим сухой укроп. Его кидаем прям в кипяток, которым будем заливать банки.

[500x400]
[460x556]
[461x556]
[706x556]
1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ"
на 1 литр воды:
- 1,5 ст.ложки соли
- 3 ст.л. сахара
- 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.
1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.
Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят
Я поклонница рыбы, люблю ее, и люблю сама ее солить. Хоть рыбешка и неказистая, но из нее получается изысканная закуска.
Итак, сначала КИЛЬКА СУХОГО ПРЯНОГО ПОСОЛА
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Килограмм свежей кильки; четверть чайной ложки зерен кориандра; три столовых ложки соли; чайная ложка перца горошком; пять горошин душистого перца; четыре листика лаврушки; щепотка молотого имбиря; пять бутончиков гвоздики.
[показать]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промоем кильку под проточной водой.
Готовим засолочную смесь: растолчем в ступке пряности, не очень мелко, смешаем затем с солью ( соль не йодированная и не мелкая).
Посыпаем (удобно в широкой посуде) кильку засолочной смесью, перемешиваем.
Накроем рыбу тарелкой и поставим сверху небольшой груз.
Убираем посудину в прохладное место. Все, часов через двенадцать вкусная килечка будет готова!
Теперь СЛАБОСОЛЕНАЯ МОЙВА
Для рассола, на литр воды ПОТРЕБУЕТСЯ:
Три столовой ложки соли;
Пять листиков лаврушки;
По чайной ложке гвоздики, кориандра и душистого перца горошком.
[показать]
ГОТОВИМ МОЙВУ:
Мойву промоем и сложим в банку.
Рассол доводим до кипения и минут десять кипятим. Затем остужаем и заливаем рыбку в банке. Можете добавить на литровую баночку чайную ложку уксуса - посол тогда будут пряным.
Можно не добавлять. Кому как. Можно добавить пару столовых ложек подсолнечного масла. Всё – на сутки ставим в холодильник. а потом достаем и наслаждаемся…
|
[368x272]
Отличный способ заготовки , можно сказать, свежего томата. Сохраняется вся свежесть и витамины. Очень удобно и быстро. Формочки можно брать любые.
Приготовление: C помидор снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку. Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.
Очень вкусно! Вы уже пробовали такую заготовку? Кабачковая икра с кетчупом и майонезом отличается от обычной икры и намного. Но это очень вкусно. Пока ещё есть кабачки в достатке, приготовьте, кто не пробовал.
Не знаю, есть ли у Вас такой рецепт заготовки огурцов, но он очень хороший. Получаются хрустящие маринованные огурчики очень вкусными, даже рассол в ход идёт. Попробуйте - Вам понравится!
[570x344]
Опубликовала 7753191