Да, да вы все правильно прочитали – отбивные из фарша. Как такое может быть? Читайте в нашей статье, как приготовить этот интересное блюдо.

В кулинарной книге вы найдете определение что такое отбивные, но, чтобы вы не искали, мы вам напишем тут – это блюдо из целого кусочка отбитого мяса. При этом мясо может быть любое – курица, говядина, свинина, индюшатника баранина.

Из фарша тоже можно приготовить очень даже настоящие отбивные. Ну, как настоящие, вы не отличите их от настоящих. Тут главное правильно сформировать «отбивные» из фарша и ни в коем случае не добавлять лук. Иначе получатся котлеты. Если вы готовы попробовать что-то новенькое и при этом довольно вкусное, давайте начинать.

Ингредиенты:

Фарш – 500 г;

Яйцо – 1 -2 шт.;

Панировочные сухари – 100 г;

Тимьян – несколько веточек;

Соль и перец по вкусу.

[551x361]

Рецепт:

Фарш для этого блюда можно взять любой – хоть ассорти, хоть однокомпонентный. Добавлять в него лук или картошку не нужно. Мы готовим не котлеты. Поэтому давайте овощи оставим для них. Итак, посмотрим на фарш, если он крупного помола в идеале пропустить его через мясорубку с мелким ситом. Так отбивные будут однороднее. Пропустили? Теперь добавьте все специи, перемешайте его и отбейте фарш в течении минуты. Как это отбить фарш – берете всю массу фарша и бросаете его на доску или в миску с небольшим усилием. Что это дает? После таких «бросков» фарш приобретает однородность и эластичность. То, что нужно!

[550x361]

Руки слега смачиваем водой и отщипываем часть фарша. Хорошо раздавливаем фарш на ладони.

[550x361]