Мобильный LiveInternet

Торт Джулия 28-03-2018 23:19

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

Торт Джулия - симфония вкуса! ...

Восхитительное сочетание крохкого песочного коржа, хрустящего безе, ароматного варенья и нежного заварного крема!

[показать]

Далее...

15 ВИДОВ ФРАНЦУЗСКОГО ТЕСТА 28-03-2018 23:18

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

15 ВИДОВ ФРАНЦУЗСКОГО ТЕСТА

В своей традиционной форме французская кухня - кухня богатая и отличается разнообразием, которое обусловлено широким ассортиментом используемых продуктов и различными способами их приготовления.
Основываясь на французской традиции, великий французский кулинар Антуан Карем считал, что экономия - враг хорошей кухни.

Далее...

ЛАКОМСТВО ИЗ АПЕЛЬСИНОВОЙ КОЖУРЫ 28-03-2018 23:17

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

ЛАКОМСТВО ИЗ АПЕЛЬСИНОВОЙ КОЖУРЫ. ТЕПЕРЬ ТЫ ПЕРЕСТАНЕШЬ ЕЕ ВЫБРАСЫВАТЬ!

Невиданное лакомство из апельсиновой кожуры. Теперь ты перестанешь ее выбрасывать!

Далее...

творожный крем 28-03-2018 23:15

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно! И очень быстро!

крем (604x433, 135Kb)

Ингредиенты:
● 320 г творога
● 175г масла
● 90г сахарной пудры
● 65г сгущенного молока
● 1 пакетик ванильного сахара
● 1 ст.л. коньяка или десертного вина

Далее...

37 ТОРТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ 28-03-2018 23:14

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

37 ТОРТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты тортов для детей на День Рождения

Торты для детей

Далее...

100 Вкусных тортов 28-03-2018 23:13

Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение

100 Вкусных тортов на все случаи жизни

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты приготовления тортов

Рецепты тортов

[650x433]

большая колекция кремов 28-03-2018 23:11

Это цитата сообщения LYUDMILA_KLIMENKO Оригинальное сообщение

Очень большая колекция кремов

Очень много рецептов кремов

Украшение тортов в домашних условиях. Масляный крем.
(300x242, 81Kb)

Как приятно испечь вкусный домашний торт, а потом пить с ним чай... В магазинах сегодня представлен очень большой выбор тортов, тортиков и пирожных, можно даже сделать торт на заказ. Но к праздникам мы все равно печем домашние торты, украшаем их кремом, орехами и фруктами, проявляя свою фантазию. Порой домашние торты по своим вкусовым качествам и красоте намного превосходят магазинные шедевры...

Приготовить любой торт – дело далеко не простое, тем более в домашних условиях, каким бы простым не казался рецепт его приготовления. Ведь не зря в Италии и во Франции, которые с незапамятных времен славятся своими тортами, в кондитеры принимали людей, хорошо умеющих рисовать, и читали им курс архитектуры и истории искусств, преподавали рисунок, черчение, лепку, орнаментику – казалось бы далекие от специальности предметы.

Главный совет: не стремитесь оформить домашний торт по образу и подобию тех, которые можно без проблем приобрести в кондитерских, ведь именно своеобразностью и кулинарной фантазией при оформлении своего торта можно сделать совершенно незаметными даже те небольшие огрехи при приготовлении, которые вдруг случились: не совсем, как хотелось бы, получилось тесто или крем, торт получился не такой воздушный и т. д.

Для домашних тортов и оформление должно быть минимально трудоемким и сложным, главное чтобы украшение было изящным и с умеренным использованием пищевых красителей. В основном, оформляют домашние торты разнообразными орнаментами и рисунками, используя различные отделочные продукты: цветные желе, кремы, фрукты, ядра орехов и миндаля, помадки, шоколад, рисовальные массы, сахарные или ореховые посыпки и другие продукты
1267136221_4b517e1cfb0e1c2c155826dc9a2294f7 (409x79, 24 Kb)

1267136221_4b517e1cfb0e1c2c155826dc9a2294f7 (409x79, 24 Kb)

Украшения из крема

Крем представляет собой пышную массу, приготовленную взбиванием масла, яйца, сливок с сахаром и другими продуктами. Крем благодаря высокой питательности, отличным вкусовым качествам и пластичности позволяет создавать украшения самых затейливых форм.

Однако наряду с достоинствами крем имеет и крупный недостаток — он скоро портится и очень чувствителен ко всякого рода бактериальным загрязнениям.

Изделия с кремом нельзя хранить более 36 ч, а с заварным кремом более 3 ч при температуре 5°. Поэтому желательно готовить пирожные и торты с кремом незадолго до употребления.

При изготовлении крема надо соблюдать чистоту рук, посуды и инвентаря. Крем готовят только из доброкачественных и свежих продуктов.
1267136221_4b517e1cfb0e1c2c155826dc9a2294f7 (409x79, 24 Kb)

Масляный основной крем на сгущенном молоке

Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10—15 мин до получения пышной однородной массы.

Если сгущенное молоко осахарилось, его надо предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры.

Если крем «отсекается» (делается рябоватым), надо слегка подогреть его и взбить. Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла.

Украшения из теплого крема имеют красивую глянцевую поверхность, но рисунки из такого крема нерельефны; украшения из холодного крема — матовые, рисунки рельефные.

Без заголовка 28-03-2018 23:08

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

Праздничный нарядный рулет с апельсиновым кремом.

Традиция печь «Рождественское полено» очень популярна во Франции и ряде других европейских стран. Идея состоит в том, чтобы декорировать рулет в виде настоящего полена.

Далее...

Шикарные цветы 28-03-2018 23:07

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.

Многие хозяйки уверены в том, что украшение торта при помощи мастики - это искусство, овладеть которым можно только имея особые кулинарные способности.

Но на самом деле превратить выпечку в аппетитные шедевры под силу каждому, кто этого захочет!

IMG_2931 (700x551, 225Kb) petuniakukka4 (700x525, 255Kb) IMG_1421 (700x496, 241Kb) kukkia (700x525, 331Kb) IMG_0022 (700x525, 254Kb)

Далее...

7 лучших кремов для тортов 28-03-2018 23:06

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

7 лучших кремов для тортов в домашних условиях!

3925311_krem_konditerskii (600x450, 91Kb)

Сохраняйте, чтобы не потерять!

Далее...

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке 28-03-2018 23:03

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Ингредиенты:

Кефир — 1 Стакан
Мука — 2.5 Стакана
Кунжут — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Сода — 1 Чайная ложка
Сахар — 0.5 Чайных ложки

Далее...

5 рецептов закваски для хлеба 28-03-2018 23:00

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

5 рецептов закваски для хлеба

РЖАНАЯ ЗАКВАСКА

1 день: 100 г ржаной цельнозерновой муки смешиваем с водой до консистенции густой сметаны, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место без сквозняков.
2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте.
3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте.
Через сутки закваска готова к использованию.

Далее...

Ржаной хлеб в хлебопечке без дрожжей 28-03-2018 23:00

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

Ржаной хлеб в хлебопечке без дрожжей

Ржаной хлеб в хлебопечке без дрожжей —

калорийность в 100 граммах — 184, 45 ккал

Белков — 6,13, жиров — 3,79, углеводов — 31,9

Ржаной хлеб в хлебопечке без дрожжей

Ингредиенты:

150 грамм муки пшеничной грубого помола
200 грамм муки ржаной грубого помола (либо обычной ржаной муки)
50 грамм отрубей
1 столовая ложка растительного масла
2 стакана кефира
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложа соли
тмин, кориандр, кунжут (по вкусу)
1 чайная ложка соды

Далее...

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Вкуснейший и оригинальный Мясной кекс 28-03-2018 22:58

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

Вкуснейший и оригинальный Мясной кекс

Jm8WR5KW9BU (477x329, 142Kb)

Ингредиенты:

копченое мясо (колбаса) — 350 г
фасоль отварная (или можно из банки в с/с) — 400 г
сыр — 100 г
сметана — 100 г
майонез — 100 г
яйца — 3 шт.
мука — 1 ст.
сода гашеная — 1 ч.л.
зелень

Приготовление:

Мясо и сыр порезать кубиком, смешать с фасолью и зеленью.

Взбить яйца со сметаной и майонезом венчиком, добавить соду и муку.
Все перемешать.

Выложить в форму, выпекать примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.

КЕКС ДОМАШНИЙ 28-03-2018 22:57

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

КЕКС ДОМАШНИЙ

2835299_Keks_domashnii (700x466, 69Kb)

Ингредиенты

на 8 порций

Яйцо куриное 2 шт

Сметана 300 гр

Мука пшеничная высшего сорта 300 гр

Сахар 200 гр

Масло сливочное 50 гр

Разрыхлитель теста 1 ч.л

Клюква 200 гр

Корица 1 ч.л

Имбирь 1 гр

Орех мускатный 1 щеп

Кардамон 1 щеп

Гвоздика 5 шт

Цедра апельсина 1 ч.л

Далее...

Сдобный кекс с изюмом в хлебопечке 28-03-2018 22:56

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

Сдобный кекс с изюмом в хлебопечке

[450x338]

Сдобный кекс с изюмом в хлебопечке

Ароматный, воздушный и вкусный сдобный кекс с изюмом, приготовленный в хлебопечке, по вкусу и структуре напоминает пасхальный кулич. В кекс, кроме изюма, можно добавить сушеную вишню, курагу или орехи, а верх смазать глазурью или посыпать сахарной пудрой. Рецепт рассчитан на кекс весом 750 граммов, режим - "Сладкий хлеб" или "Сдобная выпечка", корочка - средняя. Закладывать продукты в контейнер хлебопечки следует в порядке, предусмотренном для вашей модели печи. В мою хлебопечь сначала закладываются жидкие, а затем сухие ингредиенты. В самом конце - сухие быстродействующие дрожжи. Молоко, яйца и масло должны быть комнатной температуры.

Для приготовления кекса с изюмом в хлебопечке понадобятся:

2 средних яйца;

130 г сливочного масла;

80 мл молока;

1 ч. л. соли;

4 ст. л. сахара;

345 г пшеничной муки высшего сорта;

Рецепт ржаного хлеба с солодом в хлебопечке 28-03-2018 22:56

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

Рецепт ржаного хлеба с солодом в хлебопечке

[450x347]

Рецепт ржаного хлеба с солодом в хлебопечке

Для приготовления ржаного хлеба с солодом в хлебопечке нам понадобится:

вода комнатной температуры - 200 мл;
масло подсолнечное или оливковое - 1,5 ст. л.;
сахар - 1 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
мука пшеничная - 200 г;
мука ржаная - 100 г;
солод ржаной - 1-2 ст. л.;
сухие дрожжи - 1 ч. л.;
ягоды можжевельника - 8 - 10 шт. (по желанию).

Далее...

30 манников 28-03-2018 22:55

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

30 манников

Турецкое пироженое

[250x250]

Бисквит "Манечка"

Манник с цукатами

Манник с творогом и сгущенкой

Манник нежный

Манник изумительный

Манник "Осенний карнавал"

Тортик "Волшебная шляпка"

Манник

Манник с топленым молоком

Манник (класический рецепт)

Две вариации на тему - МАННИК

Вкусный нежный манник

Пирог «Молочный лимонник»

[x250]

ХЛЕБ СЕРЫЙ 28-03-2018 22:53

Это цитата сообщения Galina1289 Оригинальное сообщение

ХЛЕБ СЕРЫЙ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

[показать]

Для того, чтобы каждый день есть качественный домашний серый хлеб, вам понадобится минут 7-10. Просто сложите ингредиенты в хлебопечку и наслаждайтесь результатом!

Описание приготовления:
1. Количество продуктов указано на программу 900 граммов. Подберите программу базового хлеба, которая рассчитана на 3-3,5 часа. Корочку выставляйте светлую или среднюю.
2. Влейте в чашу холодную сыворотку или воду комнатной температуры. Сверху припорошите всю поверхность дрожжами. Поверх дрожжей рассыпьте сахар - прямой контакт дрожжей и сахара позволит хлебу быть необычайно пышным.
3. Добавьте в чашу соль и масло. Засыпьте белую муку, а на верхушку поместите ржаную. По возможности, не используйте отсрочку - сразу начинайте замес и выпечку.
4. Установите программу "Хлеб", рассчитанную на 3-3,5 часа, и нажмите кнопку "Старт". Оставьте хлебопечку в покое - не заглядывайте в нее, не создавайте активное движение и вибрации в районе аппарата. Результат вам понравится - хлеб выходит просто изумительный!

Ингредиенты:
сыворотка или вода — 330-335 Грамм
дрожжи сухие — 2,5 Чайных ложки
соль — 1 Чайная ложка
сахар — 1-1,5 Ст. ложки
масло растительное — 3 Ст. ложки
мука белая — 440 Грамм
мука ржаная — 130 Грамм