Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Искусство солить... когда и какие блюда солят... несколько советов...
Несколько советов по искусству солить. Вкус блюда часто зависит от того, когда оно было посолено. Вы готовите 
*** Мясо необходимо солить непосредственно перед самой жаркой, иначе из него выделится весь сок и мясо станет сухим.
*** Жареную печёнку следует солить, когда она уже практически готова, иначе будет твёрдой.
*** Рыбу, перед тем как жарить, необходимо посолить и оставить на 15-20 минут, так при жарке она не будет распадаться
*** Мясной бульон солят за 30 минут до готовности, рыбный — в начале варки, а грибной — в конце.
*** Картофель в «мундире» лучше солить в начале варки, очищенный — в конце. Жареный картофель солят доведя его до полуготовности, а картофель фри — после того, как он будет вынут из масла, иначе хрустящая корочка станет мягкой.
*** Овощной салат солят перед самой подачей на стол, иначе выделится много сока и овощи станут безвкусными.
*** Крупы для каш и макароны лучше засыпать в уже посоленную воду, а горох, фасоль, чечевицу и бобы солят тогда, когда они уже разварятся.
Это цитата сообщения _Lyubasha_K_ Оригинальное сообщение
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ САЙТ ДЛЯ ОТДЫХА
|
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
АУДИОКНИГИ И АУДИОПОСТАНОВКИ СЛУШАТЬ ОНЛАЙН...
Телевизор практически не смотрю, от компьютера иногда устаешь. И тогда с большим удовольствием слушаю аудиокниги и аудиоспектакли. Вот некоторые интересные сайты по этой теме.
Ниже ссылки на сайт и о сайте
- О нас
- Программа передач
- Форум
- Школьная фонохрестоматия
- Коллекция
- Слушать Старое радио
- Слушать Детское радио
- Слушать Музыку
Можно ещё воспользоваться Интернет-Радиоприёмником radioclicker бесплатной версией, там удобно-слушаешь прямо в "фоновом режиме". Сидишь и приобщаешься!!!
[показать]
Старое радио - национальный российский аудиофонд. В прямом эфире Вы можете слушать радиопостановки, музыкально-литературные композиции, театр у микрофона, старые радиоспектакли, оперетты, детские сказки, басни, литературные чтения, стихотворения, а также свыше двух с половиной тысяч старых музыкальных произведений.
[показать] КНИГОМАНИЯ читать, слушать и смотреть online
[показать] АУДИОКНИГИ слушать онлайн
[показать] «ЗОЛОТОЙ ВЕК РАДИОТЕАТРА» скачать или слушать онлайн
[показать] аудиоспектакли – АУДИОКНИГИ можно скачать, можно слушать онлайн
[показать] Аудиокниги,программы,музыка
[показать] http://youronlinebooks.ru/
[показать]АУДИОКНИГИ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Скачал - не украл! (отличный сайт)
Чего здесь только нет! И отличная статья о плагиате. Жмите на картинку
Это цитата сообщения Natali002 Оригинальное сообщение
Радио-спектакли
 [324x35] [610x25] |
Серия сообщений "аудиоспектакли":
Часть 1 - "Русские народные сказки для детей"
Часть 2 - А.Пушкин "Руслан и Людмила"(аудио-книга)
Часть 3 - Аудио-сказки Сборник № 2
Часть 4 - Аудио-сказки Сборник № 3
Часть 5 - Радио-спектакли
Часть 6 - Аудио-книга"Первое правило волшебника"(2 части)
Часть 7 - Александр Дюма — Три мушкетера аудиокнига
...
Часть 34 - Гиперболоид инженера гарина
Часть 35 - "Марина Серова - Честь офицерской жены"
Часть 36 - Радиоспектакль «Джером Сэлинджер / Над пропастью во ржи»
Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
Кухонные секреты для теста от шеф-повара. Сохраните обязательно!
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: «Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка, действительно, получается супер. Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35°С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку, ему дают подойти в течение 15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается.
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часа, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила.
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
36. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
Это цитата сообщения SVETA-290 Оригинальное сообщение
«Тканая» рисовая вязка
В описании «тканая» рисовая вязка обычно обозначается следующим образом:
1-й ряд: (лиц. сторона) Нитью А, 1 лиц. п.
* 1 снятая изн. п., 1 лиц. п., повт. от * до конца ряда.
2-й ряд: 1 лиц. п., * нить перед изделием,
1 снятая изн. п., нить за изделием, 1 лиц. п., повт. от* до конца ряда.
3-й ряд: Нитью Б, 2 лиц. п., * 1 снятая изн. п., 1 лиц. п., повт. от * до поел, п., 1 лиц. п.
4-й ряд: 2 лиц. п., * нить перед изделием,
1 снятая изн. п., нить за изделием, 1 лиц. п., повт. от * до поел, п., 1 лиц. п.
Повторение этих 4-х рядов образует рисунок вязки. В описании модели будет указано, сколько таких повторений нужно сделать, или же будет дана длина изделия в сантиметрах.
Это цитата сообщения irinadas Оригинальное сообщение
"Умное пирожное"
[362x483]
(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так называется. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.)
Необходимо (на форму 20х20см)
4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
0,5-1 чл ванилина без горки
1 ст л воды
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.
Источник: Шедевры Кулинарии
Серия сообщений "Пирожные":ПирожныеЧасть 1 - Пирожное «А-ля Choco-Pie»
Часть 2 - Пахлава
...
Часть 8 - Пирожное "Ёжики"
Часть 9 - Пирожное "Лакомка"
Часть 10 - "Умное пирожное"
Часть 11 - Наполеончики
Часть 12 - Шукеты - делаются легко, съедаются быстро
...
Часть 17 - Пирожное КАРТОШКА на заварном креме
Часть 18 - Пирожное "Подсолнух"
Часть 19 - Пирожное «Полина»
Это цитата сообщения Нина_Шишканакова Оригинальное сообщение
Узор ракушки спицами
[674x700]
Узор ракушки спицами
1.
[341x322] 2.
[295x188] 3.
[700x525] 4.
[700x525]
Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение
Розовый пуловер
[378x700]http://vyazy.ucoz.ru/publ/korotkij_rukav/korotkij_...cy/rozovyj_pulover/28-1-0-1432
Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение
Посмотрите замечательный фильм "Поллианна"
Посмотрите замечателный английский фильм "Поллианна" о девочке-сироте, которая обладала необычным даром-радоваться всему. Поллианна после смерти своих родителей жила у своей тёти, которая была очень сурового нрава. Однажды с 11ти летней девочкой случилось несчастье....Очень люблю английские фильмы! Обязательно посмотрите На одном дыхании. Добрый, уютный
Это цитата сообщения Julie_Successful Оригинальное сообщение
Афоризмы для души |Юмор
 [412x500]Мужчины гениальны, но они никогда не поймут, как мы можем вытащить лифчик через рукав!!! |
Набираемся ума и чувства юмора далее >>>
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Герцогский картофель
Картофель является главной составной частью здорового и полноценного питания. Картофель запекают, из картофеля готовят пюре, из картофеля готовят оладьи икотлеты. Блюда из картофеля подают в лучших ресторанах и в дешёвых кафе, блюда из картофеля подают и к королевскому, и к крестьянскому столу. Предлагаем вам рецепт изысканного блюда, приготовленного из картошки.
Это цитата сообщения natulechka72 Оригинальное сообщение
Жилет (Cheval Blanc)
[423x700]
Размеры 34-36 (38-40) 42-44 (46-48) 50-52
Нитки BAMBOULÉNE (50 г. / 110 м.) цвет AZUR 12 - 12 - 13 - 14 - 15 клубков.
СОСТАВ: 50 % шерсть, 50 % бамбук
МАТЕРИАЛЫ
Спицы № 4 и 6 пуговиц.
СХЕМА И ОПИСАНИЕ ЗДЕСЬ
MN
Это цитата сообщения vizar Оригинальное сообщение
Укороченный свитер c высоким воротником
[492x677]Укороченный свитер высоким воротником
Короткий свитер классического покроя, с высоким воротником, украшенный шишечками, вяжется поперек, от края манжета до края манжета. Размеры: Small/Medium, Large. Ma фотографии на стр.35 показана модель размера Small/Medium.
Размеры
Обхват груди 34 (38)”/86 (96.5) см Длина 13 1/2 (14 1/2 )”/34 (37) см
Вам нужно:
4 (5) мотка по 9 Oz/250 г (длина каждого ок. 123 ярдов/112 м) пряжи Cascade Yarns Magnum (чистая шерсть) желтою цвета (#9463В). Круговые спицы номер 15 (10 мм), длиной 29″/74 см, ИЛИ ДИАМЕТРА, КОТОРЫЙ ПОЗВОЛИТ ПРАВИЛЬНО СВЯЗАТЬ ОБРАЗЕЦ
вспомогательная спица для вязания кос и маркеры для петель.
Это цитата сообщения Елена-рыбка Оригинальное сообщение
Подборка отличных фильмов!-1
|
Фильмы, музыку к которым написал Gabriel Yared Английский пациент
Послание в бутылке
Амели
Любовник
|
Серия сообщений "худ.фильмы":
Часть 1 - Грязные танцы -фильм 1987.
Часть 2 - Притворись моей женой -фильм
...
Часть 24 - Без лица- триллер от Джона Ву(1997)
Часть 25 - Список Шиндлера- фильм Стивена Спилберга(1993)
Часть 26 - Подборка отличных фильмов!-1
Часть 27 - Подборка отличных фильмов!- 2
Часть 28 - 3-я Подборка фильмов с музыкой Габриэля Яреда
...
Часть 45 - "Орда" 2012 год смотреть фильм онлайн
Часть 46 - Очень добрый фильм "Бабочка"(Франция, 2002)
Часть 47 - "Ржавчина и кость"- очень драматичная французская мелодрама(2012)
Это цитата сообщения Елена-рыбка Оригинальное сообщение
Подборка отличных фильмов!- 2
|
Вторая подборка фильмов, музыку к которым написал Gabriel Yared Турист
Город ангелов
Жизнь других
Осень в Нью-Йорке
Ежиха Этот фильм с титрами на русском
|
Серия сообщений "худ.фильмы":
Часть 1 - Грязные танцы -фильм 1987.
Часть 2 - Притворись моей женой -фильм
...
Часть 25 - Список Шиндлера- фильм Стивена Спилберга(1993)
Часть 26 - Подборка отличных фильмов!-1
Часть 27 - Подборка отличных фильмов!- 2
Часть 28 - 3-я Подборка фильмов с музыкой Габриэля Яреда
Часть 29 - 4-я Подборка фильмов с музыкой Габриэля Яреда
...
Часть 45 - "Орда" 2012 год смотреть фильм онлайн
Часть 46 - Очень добрый фильм "Бабочка"(Франция, 2002)
Часть 47 - "Ржавчина и кость"- очень драматичная французская мелодрама(2012)