Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Рыба в кляре.
Яйца разбить в чашу для блендера или миксера.
Взбить и добавить универсальную приправу и мелко нашинкованную зелень укропа.
Еще раз взбить и добавить муку. Хорошо взбить.
Филе рыбы отделить от кожи и нарезать полосками.
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Мандариновая панна-котта с мандариновым желе.
Для панна-котты:
- 200 мл сливок 33%,
- 200 мл натурального йогурта,
- 200 мл мандаринового сока,
- 150 г (может больше-меньше, регулируйте по вкусу) сахара,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 10 г быстрорастворимого желатина.
Для желе:
- 0, 5 ст кусочков чистой мякоти мандарин,
- 150 мл мандаринового сока,
- 2-3 ст л сахара,
- 1 ч л желатина.
Для панна-котты замочить желатин в 3 ст л холодной воды,для желе в 1-2 ст л воды на 10 минут, отставить в сторону.
Смешать сливки, йогурт, сок, сахар и ванильный сахар в ковшике. Поставить на огонь и прогреть до полного растворения сахара (только не до кипения), снять, добавить желатин, хорошо размешать. Процедить через ситечко и разлить по формочкам. Мне нравится подавать в бокалах или стаканах. Поставить в холодильник почти до полного застывания, приблизительно на час.
Смешать сок с сахаром, прогреть, снять с огня, добавить желатин, хорошо размешать, чтоб он полностью распустился, слегка остудить.
Мандариновые кусочки выложить поверх остывшей панна-котты, залить желе. Опять поставить в холодильник до полного застывания.
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Мандариновое желе с шоколадным муссом
Вам потребуется:
Для желе:
— 300 мл мандаринового сока, несколько раз процеженного через ситечко,
— 50-100 г сахара,
— 1 пакетик ванильного сахара или стручок ванили,
— 8 г желатина.
Шоколадный мусс:
— 100 мл молока,
— 150 г хорошего любого шоколада ( я использовала молочный),
— 200 мл сливок 33%,
— 5 г желатина,
— 1 пакетик ванильного сахара.
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Рождественские яблоки.
Время приготовления 20 минут
Яблоки промыть и обсушить.
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Бисквитный рулет с кремом и кокосовой стружкой.
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в пену.
Понемногу добавить сахар и муку с крахмалом.
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Салат с красной фасолью и кедровыми орешками.
Время приготовления 30 минут
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Рулет из курицы «Рождественский».
Время приготовления 40 минут
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Быстрые котлеты по-киевски.
4 филе куриной грудки без кожи
50 грамм сливочного сыра с травами и чесноком
75 грамм крошек свежего хлеба
1 среднее яйцо
25 грамм сливочного масла
½ пучка петрушки
Соль, перец, растительное масло
Духовку разогреть до 200С
На каждом курином филе сбоку сделать надрезы в виде кармана. Наполнить карманы сливочным сыром
Выложить начиненное куриное вилле на смазанный маслом противень
Петрушку вымыть и порубить
В чаше блендера смешать хлебные крошки, рубленую петрушку, яйцо, размягченное сливочное масло, немного соли и перца.
Разделите приготовленную массу на 4 части, выложите на каждое филе.
Выпекать в разогретой духовке около 20-25 минут.
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Куриные ножки в кляре с фасолью.
- Мясо курица (ножки) — 8 штук
- Кефир — 280 миллилитров
- Мука — 150 грамм
- Перец кайенский — 2 чайных ложки
- Чеснок сушеный — 1 чайная ложка
- Тимьян — 1 чайная ложка
- Масло подсолнечное для фритюра — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
-
Выложите куриные ножки в большую миску, залейте кефиром, посолите и поперчите. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 5 часов.
-
Когда ножки замаринуются, наполните фритюрницу подсолнечным маслом до половины и нагрейте до 160 градусов.
-
Смешайте муку, кайенский перец, чеснок, тимьян и немного соли с перцем, высыпьте на тарелку. Тщательно обваляйте половину ножек в мучной смеси и обжарьте во фритюре, 10 минут, до золотистой корочки. Обсушите на бумажном полотенце, посолите и накройте фольгой. Так же приготовьте оставшиеся ножки.
-
Пока жарится последняя партия ножек, разогрейте фасоль в кастрюле, добавив соевый соус и соус барбекю. Горячую острую фасоль подавайте к куриным ножкам.
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Холодец - самая главная закуска Новогоднего стола!
Что нужно: (выход - 20 порций)
Рулька свиная - 1 шт (1400 гр.)
Копыта говяжьи - 3 шт.(2600 гр.) - можно взять одну говяжью ногу(просто ног не нашла, пришлось купить копыта),
Мясо (говядина, мякоть) - 850 гр.,
Лук репчатый - 2 шт.,
Соль - 2 ст.л. (примерно, солим крепче, чем обычный бульон)
Перец черный горошком - по вкусу (жменька)
Лавровый лист - 3 шт.,
Чеснок - 5-7 зубчиков,
Вода - 6 литров.
Как делать:
1. Опалённые и очищенные говяжьи копыта(ноги) хорошо промыть под водой щёточкой (если ноги - разрубить на части) положить в большую кастрюлю (бачок) где будете варить холодец. Рульку и говядину промыть, репчатый лук почистить и целиком, вместе с мясом, положить туда же в кастрюлю.
На каждый килограмм голья и мяса наливаем, примерно, 1 литр воды. Нужно, чтобы вода покрывала мясо где-то на 5 см. У меня было в общей сложно 5 кг. голья и мяса, я налила 6 литров воды (т.к. 5 литров было недостаточно и мясо не было полностью залито водой).
2. На среднем огне довести содержимое кастрюли до кипения, огонь убавить до минимума и варить холодец 8-9 часов, прикрыв крышкой. Варим на медленном огне!
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Соус Джаджык.
Джаджык (всем нам известный, как греческий соус дзадзики) в Турции могут подать в жидком виде, как холодный суп, если чуть гуще — то, как салат (да-да, у них называется как "жидкий салат"), или как соус к мясу, к птице, к кебабам, к кёфте, или можно просто макать в этот соус мягким хлебом.
Что нужно:
Густой йогурт без добавок (греческий) — 300 гр.,
Огурец (не большой) — 1 шт.,
Чеснок — 2 зуб.,
Лимонный сок — 1 ч.л.,
Оливковое масло — 1 ч.л.,
Мята сухая — 1-2 ч.л.,
Соль — по вкусу,
Перец черный молотый — по вкусу.
Как готовить:
Огурец натереть на крупной тёрке, хорошо отжать от сока и добавить в чашку с йогуртом.
Туда же раздавить (или натереть) чеснок, добавить сок лимона, соль, перец, сушеную мяту, перемешать.
Сверху полить соус оливковым маслом и подавать.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Салат "Сосновый бор"
Салат "Сосновый бор" - это вкусый салатик!
Это цитата сообщения Svet-A-Lana Оригинальное сообщение
Новогодний салат "Собачка"
Новогодний салат "Собачка"
Приготовьте на новогодний стол 2018 салат с копченой курицей и маринованными грибами. Оформите новогодний салат в год Собаки в виде собачки и удивите своих друзей не только вкусом, но и внешним видом праздничного блюда.
Продукты (на 4 порции)
Курица копченая - 300 г
Картофель - 6-7 шт.
Морковь небольшая - 4-5 шт.
Яйца куриные - 3-5 шт.
Сыр плавленый - 1 шт. (90-100 г)
Грибы маринованные - 150 г
Майонез - 100-150 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Гвоздика (для украшения) - 6 шт.
Колбаса или мясо (для украшения) - маленький ломтик
Укроп свежий (для украшения), по желанию - несколько веточек
Предварительно отварить картофель, морковь и яйца, остудить. (Количество овощей зависит от того, какого размера вы будете готовить салат, но лучше пусть останется немного овощей, чем их не хватит в процессе приготовления.)
Овощи нужно очистить от кожуры, яйца от скорлупы.
Копченую курицу и маринованные грибы мелко нарезать (два-три гриба оставить целыми для украшения).
(Кстати, если нет грибов, можно заменить их огурцами, свежими или маринованными. Если будете использовать свежие огурцы, обязательно выскоблите семечки чайной ложкой с острым носиком, иначе огурцы выделят воду и салат станет мокрым.)
Картофель, морковь и яйца нужно натереть на терке. Белок и желток натереть отдельно.
На блюдо для подачи праздничного салата первым слоем выложить картофель, формируя из него ушки и мордочку собачки.
Картофель слегка смазать майонезом, выложить на него нарезанную копченую курицу.
На курицу выложить натертый белок.
На белок выложить слой нарезанных грибов.
На грибы выложить натертый плавленый сырок. (Чтобы легче натирать сыр, его лучше положить на 30 минут в морозильник.) Сыр чуть смазать майонезом.
Следующим слоем салата с сыром, курицей и картофелем выложить натертую вареную морковь.
Последним слоем выложить картофель, прижимая его со всех сторон, и по бокам тоже - спрятать под картофелем остальные слои салата. Хорошенько обмазать салат майонезом, также со всех сторон.
Желток натираем на очень мелкой терке, дополнительно измельчаем его, чтобы он лучше клеился к слою майонеза. Выкладываем из желтка мордочку собачки.
Белок также натираем на мелкой терке, выкладываем ушки и носик.
Разрезаем один гриб на две части, выкладываем глазки. Целый грибочек втыкаем в место для носика.
Усы я сделала из гвоздики. Язычок можно сделать из тонкого ломтика мяса или вареной колбасы.
Добавляем бровки, также вырезанные из маринованных грибов.
Блюдо, на котором будет подаваться праздничный салат с копченой курицей, овощами, яйцами, сыром и грибами, можно украсить зеленью укропа. Накрыть пищевой пленкой и оставить слоеный салат с курицей и грибами на время пропитаться.
[показать] [показать] [показать]Этот новогодний салат "Собачка" с удовольствием будут кушать не только взрослые - детки от него будут просто в восторге!
Серия сообщений "
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Блинный торт с апельсином и взбитыми сливками.
Потребуется:
10-14 шт. блинов по любимому рецепту
3-4 апельсина
350-500 г. сливок от 33% жир.
40-60 г. сахарной пудры
80-100 г. абрикосового джема
20-30 г. воды
* Заблаговременно напечь блинов. Их количество зависит от ряда обстоятельств, а именно: от диаметра формы, от размера блинов, от количества слоёв торта.
Я использовала форму диаметром 21 см, блины пекла на сковородке с диаметром 20 см, а слоёв в торте вышло три.
* Подготовить апельсины. С половины одного снять цедру, и филировать плоды.
* Взбить в крепкий крем сливки с сахарной пудрой, добавить апельсиновую цедру…
* … и собрать торт. На блюдо установить кольцо разъёмной формы. Выстелить борта (только борта!) пищевой плёнкой или пергаментной бумагой. В образовавшуюся форму выложить внахлёст 3-4 блина таким образом, чтобы между ними не было просветов, а края блинов выходили за форму – ими впоследствии мы прикроем верх торта.
Выложить слой
Это цитата сообщения IrinaKitaeva Оригинальное сообщение
Холодец - самая главная закуска Новогоднего стола!
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
НОВОГOДНИЙ CАЛАТ "ВАPEЖКА" из простых ингредиентов!
НОВОГOДНИЙ CАЛАТ "ВАPEЖКА"
Вкycная и прoстaя идейка!
Это цитата сообщения Светлана_Аниканова Оригинальное сообщение
Пирог "Елочка"
Предлагаю простой рецепт приготовления пирога к новогоднему столу. Пирог "Елочка" не требует много времени на приготовление и особых затрат на ингредиенты. Таким пирогом Вы точно сможете удивить своих гостей)
Это цитата сообщения Мариэлла_32 Оригинальное сообщение
Новогодний салат «Мисс 2018»
|
Очень красивый и вкусный праздничный салатик. В приготовлении не составит никакого труда, готовится он на основе всеми любимого Оливье.
Нам понадобится: куриная грудка – 1 шт (можно мясо, или колбасу) картофель отварной – 3 шт лук – 1 шт (можно зеленый) морковь отварная – 1 шт сыр твердый – 150 гр огурцы маринованные – 4 шт (маленькие) орехи грецкие – горсть виноград черный – 3 шт (или маслины) сметана – 3 – 4 ст. ложки майонез – по вкусу ( примерно 6 ст. ложек) соль по вкусу |
