Это цитата сообщения Aelios Оригинальное сообщение
Сербский хлеб "Погачице". Обязательно попробуйте.
[показать]Для его приготовления нам потребуется:
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Белая ажурная кофточка для девочки
Модель была опубликована в журнале
«Labores del hogar», N 67
перевод с испанского)
Размер: 8 лет
Материалы и инструменты:
250 граммов х/б ниток Perle Anchor N 5
крючок, соответствующий толщине пряжи,
4 пуговицы
Плотность вязания:
1 квадрат = 7 см на 7 см
Это цитата сообщения После_душа Оригинальное сообщение
Полезности. Выпечка. О дрожжах
Мир дурака полон открытий...
Это я про себя :-) Раньше я думала, что дрожжевое тесто делается так: в воду кидаются дрожжи, мука, всё, что есть подходящего, и ставится в теплое место. Оказывается, есть секреты и секретики, которые делают выпечку необыкновенно вкусной. Может быть, вы всё это знаете, а я для себя записала.
Очень важны три момента, без них не получится хорошего теста:
* температура воды
* правильно обращаться с дрожжами в зависимости от их вида
* тесто надо долго вымешивать!
Вода
* Оптимальной температурой для размачивания сухих дрожжей является 35С.
* Ни в коем случае не разводить сухие дрожжи холодной водой. При температуре воды ниже 21С, дрожжевые клетки утратят до половины своего содержимого во время размачивания и это повлияет на их способность выбраживать тесто.
* При размачивании водой с Т 20С активность дрожжей снизится на 30-40%. Но это ещё не самое страшное. При размачивании сухих дрожжей холодной водой из дрожевых клеток в тесто истекает вещество глютатион, разъедающее клейковину. Этот приводит к тому, что тесто будет вялым, неупругим (если его подкатать в шарик, он осядет в вялый блин-лепешку).
* При размачивании очень холодной водой (ниже 5С), сухие дрожжи умирают.
Если тесто замешивается на холодной (напр., багеты), дрожжи класть через 1 минуту после замешивания теста.
Дрожжи
Дрожжи бывают прессованные и сухие.
Прессованные дрожжи
Прессованные дрожжи отечественного производства вливают в тесто при замесе в виде суспензии. Т.е. берут дрожжи и теплую воду (38С) в 3-4 р больше, чем вес дрожжей, распускают дрожжи в этой воде.
Сухие дрожжи
Сухие дрожжи бывают двух видов: активные сухие и мгновенные (быстродействующие).
Активные
Чтобы размочить сухие активные дрожжи, надо взять 5г теплой (35С) воды на каждые 1 г сухих активных дрожжей и оставить на 15 минут неперемешивая (просто залить сухие катышки дрожжей водой и оставить в покое).
Быстродействующие
Не требуют предварительного размачивания в воде, т.е. их можно просто смешать с сухой мукой, и их употребляют в меньших дозах, чем сухие "активные" дрожжи (по весу).
Мгновенные (б/д) сухие дрожжи хранят до года в неоткрытой баночке/пакете. После того как пакет или баночка открыты, их хранят в холодильнике всего лишь один месяц (максимум). Потом неиспользованое выбросить. Так что всегда помечайте дату открытия баночки с дрожжами фломастером, чтобы не ошибиться.
Тесто на мгновенных (б/д) дрожжах будет более вялым, менее упругим, чем на свежих дрожжах. Нужно добавлять небольшое количество аскорбинки (порошка витамина С), которое сильно повышает упругость теста.
С другой стороны, считается что мгновенные (б/д) дрожжи лучше подходят для теста для пиццы и плоских низких булочек с мягкой корочкой под бутерброды и гамбургеры, где от теста требуется высокая растяжимость и текучесть. Формовой же хлеб и крупные, статные караваи подового хлеба гораздо лучше получаются на свежих прессованных дрожжах.
Современные дрожжи достигают пика производства газа на час быстрее и производят при этом в два с половиной больше газа чем дрожжи в рецептах 1955года. Если в те, старые рецепты, положить предписанное (для старых видов) количество современных дрожжей и выдержать те, предписанные (для старых видов дрожжей) сроки брожения, то современные дрожжи буквально порвут тесто на тряпки и оно будет перекисшее.
Для приготовления основного рецепта дрожжевого теста требуется:
500 грамм пшеничной муки,
15-42 грамм свежих дрожжей или 5-10 грамма сухих дрожжей.
Соотношение сухих дрожжей к свежим дрожжам 1 к 3 -5 (т.е. сухих в 3-5 раз меньше)
Мука
Для хорошего теста важно соотношение мука-вода. Количество воды, которое возьмёт мука зависит от сорта пшеницы, от того, сколько прошло времени после помола (мука должна отлежаться; сразу после помола печь нельзя), от влажности муки, от происхождения муки (американская мука берёт больше воды приблизительно на 10%) и т.д.
Иногда в рецерте количество муки даётся в граммах. Идеально, конечно, взвешивать. Можно пересчитать граммы в милилитры.
граммы х 1,54 = миллилитры
например, 250 грамм муки -- это 250 х 1,54 = 384 мл
Соотношение МУКА-ВОДА
Для европейской муки
тугое тесто (как для бубликов и сушек) 55г воды на каждые 100г муки
средней мягкости 62г воды на 100г муки
мягкое тесто 66г воды на 100г муки
очень мягкое тесто 70 г воды на 100г муки
Опара
Равномерно перемешать дрожжи и муку, чтобы дрожжам было чем питаться в течениии 3,5-4 часов.
Тесто нужно хорошо вымешивать!!! Оказывается, необходимо сильное, постоянное вымешивание благодаря которому создается клейковина, и выпечка получается с однородной структурой, без плотностей.
Лучше всего тесто подходит при температуре 27 градусов.
Соль и сахар
Если содержание соли в растворе дрожжей выше 1.5% (или 7,5 грамм на 500 грамм муки), это нейтрализует их деятельность.
Нельзя смешивать
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат "Русская красавица" - всем мужчинам нравится!
[250x188]
Такой простой, но красивый и очень вкусный салат не будет лишним как на повседневном, так и на праздничном столе!
Это цитата сообщения tusendria Оригинальное сообщение
Юбка крючком (королевство мастеров)
http://www.korolevstvo-masterov.ru/7-vyazanie/15-mso_kryuchok/651-detej/665-yubka/
[450x296]Это цитата сообщения Clara_Ef Оригинальное сообщение
Вязаный топ на пуговицах
http://spicami.ru/archives/15446
[428x640]Это цитата сообщения Karolina_K Оригинальное сообщение
Пуловер с погонами и хлястиками на рукавах.
Хотите купить автомобиль, только еще не определились с маркой и моделью? Тогда не спешите, последите за новинками в автомобильном мире, которые постоянно публикуются на сайте sibfront.ru, это блог о новинках автопрома. Почитайте интересную статью о бмв, и может именно этот автомобиль станет Вашей целью.
Вязание для женщин.
Пуловер с погонами и хлястиками на рукавах.
Этот пуловер с эффектным ажурным узором, связанным из хлопка и полиакрила, имеет ярко выраженный стиль сафари благодаря погонам и хлястикам на рукавах.
Размеры: 38/40 (46/48).
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
все о фриволите
Фриволите. Как выполнять узоры.
[показать] http://www.trozo.ru/archives/17712Фриволите. Какие нужны инструменты. Как выбрать челнок.
[показать] http://www.trozo.ru/archives/17696Техника плетения основных элементов: узел, кольцо, дуга, “пико”.
[показать] http://www.trozo.ru/archives/17700Фриволите. Мотив “Александра”.
[показать] http://www.trozo.ru/archives/4374Мотивы “Эмма” и “Воротник”. Простые элементы для сложных композиций.
[показать]http://www.trozo.ru/archives/7782 Фриволите. Роза Тюдора.
[показать]http://www.trozo.ru/archives/3737
Серия сообщений "фриволите":
Часть 1 - Фриволите для начинающих
Часть 2 - Мастер фриволите Елена Игнатова демонстрирует пошаговую технику плетения кружева фриволите
...
Часть 10 - РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО..
Часть 11 - Фриволите. Плоский мотив «Цветок». Водная лилия.
Часть 12 - все о фриволите
Это цитата сообщения Clara_Ef Оригинальное сообщение
Жакет
[200x336]http://ruko-delnica.ru/
В длинном кардигане терракотового цвета внимание привлекают детали: оригинальные рукава, маленькие кармашки и цветы на сетчатом узоре. Станете ли вы носить его с брюками или изящным платьем-в любом случае будете выглядеть стильно и современно.
Это цитата сообщения Nikash Оригинальное сообщение
Еще один Мк по пошиву сумки. Хорошая модель)
Материалы и фурнитура: х\б пике 35 см,белая натуральная лаковая кожа ок. 20 дм. кв, подкладочная вискоза 35 см, магнитная кнопка, 4 ножки, 4 хольнитена(клепки), 4 больших кольца и 8 маленьких. Три молнии ( для верха, внутреннего и наружного кармана). Воротничковая клеевая для дублирования ткани и тонкий дублерин для кожи. Пластиковая салфетка под горячее, жесткая. Клей-карандаш. Серебрянный маркер для кожи. Нитки: тонкие для стачивания деталей и толстые для отд. строчки. Пуговица для отделки кармана.
начнем, пожалуй
@nikash
Серия сообщений "Сумки, сумочки, сумульки)":
Часть 1 - Элегантная сумочка для телефона, связанная крючком.
Часть 2 - Сумочки из бисера
...
Часть 36 - Классификация сумок. Название, вид, предназначение)
Часть 37 - МК сумки победителя конкурса в номинации Самый элегантный дизайн.
Часть 38 - Еще один Мк по пошиву сумки. Хорошая модель)
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
КАК ПРАВИЛЬНО ВЯЗАТЬ ЮБКУ. ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
[показать] Как правильно вязать юбку.
Мода в последние годы обратила особое внимание на юбки, полнились юбки многоклинки и спиралевидные, с летящими и резными краями, асимметричные и полупрозрачные. Такую юбку не сошьешь за полдня, необходимо выполнить сложный крой и сделать точные лекала, а тем более связать, когда приходится создавать не только крой, но и сам материал этой юбки. Однако, имея даже небольшой опыт и начиная с простых прямых юбок, постепенно усложняя их рисунок и силуэт, можно связать самую модную юбку.
- вязать лучше от пояса вниз по кругу без швов;
- для точного расчета необходимо выполнить образец из 20 п. и по нему рассчитать количество петель для полного полотна;
- необходимо учесть, что при стирке и носке юбка вытянется, особенно это касается вискозы, мохера или акрила. Вытягиваются полотна из ажурных узоров, при этом ширина полотна немного уменьшается.
Рассмотрим различные силуэты юбок и способы их вязания.
Прямая юбка.
Выкройка такой юбки, начиная от бедер, представляет собой прямоугольник. Наберите, рассчитанное число петель, провяжите 2 ряда, соедините вязание в круговое полотно и вяжите на круговых спицах до нужной длины. После примерки начните уменьшать количество петель и довяжите до пояса. Такой способ вязания позволяет легко исправил» длину юбки и ширину верхней части.
Расклешенная юбка.
Выкройка такой юбки представляет собой трапецию. Выполните расчет и начните шить так же, как прямую юбку. Для расширения полотна необходимо равномерно увеличивать количество нетель. Увеличение можно выполнять различными способами. Для лицевой или изнаночной глади необходимо равномерно выполнять накиды как в ряду, так и по рядам, чтобы юбка не была кривой. Для тою. чтобы не было дырок, накиды необходимо выполнят» перекрученными или вытаскивать петлю из протяжки предыдущего ряда.
Дня рисунка "резинка" увеличение петель можно получить за счет увеличения се размера, начиная от пояса и переходя, например, от резинки 1x1 к резинке 2x1, затем - к 2 х 2; затем - к 3 х 2 и т. д.
При любых рисунках можно ввести накиды в сам раппорт, и повторять его с повторением раппортов, которые в этом случае выполняют функцию клиньев. Тогда они будут естественным образом органично дополнять этот узор, например, 1 накид в центре каждою клина позволяет равномерно расширить его, вводя дополнительный рисунок.
При расширяющемся полотне юбки разнообразие узоров увеличивается за счет узоров, созданных при изменяющемся количестве петель. При этом резкое увеличение петель с определенного места создает любой силуэт юбки.
Асимметричная юбка.
Самый простой вариант такой юбки, можно получить, расширяя полотно по одной вертикальной прямой [показать]
Для этого в ряду выделяется одна петля (или столбик при вязании крючком) и с двух сторон от нее через 4-6 рядов прибавляются петли (столбики) на протяжении всего полотна. Такая юбка будет иметь 1 угол, если такие расширения выполнять несколько раз. этих углов будет несколько.
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Янтарные яблочки в пароварке
Автор: Няма
Очень полезный и эффектный десерт можно приготовить даже в пароварке! Здесь используется классическое сочетание яблок с корицей, за 20 минут в пароварке мякоть яблока полностью пропитывается медово-коричным вкусом и получается невероятно вкусно! А сливочное масло с мёдом и корицей создают янтарный соус, который обволакивает яблоко и делает его ещё вкуснее!
Итак, нам понадобится: 4 средний плотных яблока 150 г. сливочного масла (никакого маргарина!) 2 ст.л. мёда (в зависимости от вкуса яблок) 1 ст.л. корицы
В блендере измельчаем мягкое сливочное масло с мёдом и корицей в однородную массу. Боремся с желанием намазать ароматную массу на хлеб и съесть 
" class="wp-smiley" src="http://njama.ru/wp-includes/images/smilies/icon_lol.gif" />
Из яблок удаляем сердцевинку специальным приспособлением и фаршируем их ранее полученной массой.
Заворачиваем каждое яблочко в фольгу так, чтобы фольга соединялась сверху, иначе вся жидкость вытечет наружу. Ставим яблочки в корзину пароварки и готовим на пару от 15 до 25 минут, в зависимости от желаемой плотности яблок. После 15 минут яблочки остаются ещё плотными, а после 25 минут получаются как запечённые - пюре в плотной кожице.
Вообще здорово, что сейчас такое разнообразие техники, я бы не смогла обойтись без пароварки и блендера, это незаменимые помощники на кухне! Так же, как и без холодильника, ведь, к примеру, холодильники liebherr настолько функциональны, что равных им просто нет! Вот что значит цивилизация!
Подавать яблочки нужно горячими или тёплыми, но не холодными, иначе соус станет слишком густым.
Ставим каждое на десертную тарелочку и поливаем соусом. Просто, быстро, полезно -лучше не придумаешь!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
Несколько способов аппликации.
[480x320] Это цитата сообщения len-OK65 Оригинальное сообщение
Жакет
[680x546]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Ledidans Оригинальное сообщение
Шитье для детей
|
Это цитата сообщения labris1985 Оригинальное сообщение
Шьём для деток
Варежки тут некстати затесались в летние вещи...
Это цитата сообщения souffle_s Оригинальное сообщение
Оборки, воланы и рюши
Оборки, воланы и рюши
[показать] [показать] [показать]
Оборки, воланы и рюши – это старинное изобретение для украшения одежды, покрывал, занавесок и прочих изделий и придания им лукавой легкости и кокетства. Любая самая простая занавеска становится очень милой и симпатичной, если к ней пришить воланчик или рюшечку. В принципе шитье этих декоративных дополнений не слишком сложное, но требует аккуратности и последовательности в исполнении.
Это цитата сообщения Iscrinka Оригинальное сообщение
Шашлык в банке
Взято со Страны Мам автор Светлана69
Шашлык в банке!
Вот захотелось шашлычка очень, но неосуществимо... Это если нет таких подруг-неосуществимо!
А у нас -запросто!
[показать] Делать всё очень просто!
Берем мяско-свининку-маринуем по любимому вашему рецепту- у меня просто соль, перец, специи и уксус...
[показать]