Это цитата сообщения Elenageier Оригинальное сообщение

САХАРНАЯ ПАСТА (ПОМАДКА) .Украшение торта.

[462x437]
1 яичный белок, сделанный из порошка
30 мл жидкой глюкозы
500 г сахарной пудры

Сейчас нетрудно купить в магазине готовую помадку, но легко сделать ее и своими руками. Готовую помадку можно покрасить пищевым красителем и использовать для покрытия любых тортов или изготовления фирных украшений.

1. Поместить яичный белок и жидкую глюкозу в кастрюлю. Просеять туда же сахарную пудру. Смешать все деревянной ложкой в однородную массу.
2. Скатать пальцами помадку в виде шара. Если помадка оказалась слишком мягкой и выскальзывает из рук, добавить немного сахарной пудры. Помадка должна быть пластичной и плотной.
3. Слегка посыпать разделочную доску сахарной пудрой и еще раз тщательно перемесить помадку, чтобы внутри нее не осталось пустот.
4. Хранить, завернув в пищевую пленку. Если помадка начинает сохнуть, добавить в нее немного горячей воды и вновь раскатать, чтобы масса стала мягкой и пластичной.

(((((( САХАРНЫЙ КЛЕЙ

Сахарный клей используется для склеивания твердых кусочков помадки. Его приготовляют из сахарной пасты, добавляя к ней немного воды, чтобы получить плотную, клейкую массу.
Сахарный клей наносится кистью, небольшими порциями. Детали украшения смазываются клеем и прижимаются друг к другу на 1-2 мин. Если есть необходимость, под эти детали ставится подпорка из пенопласта, которая снимается после того, как детали просохнут и склеятся.))))

ПОКРЫТИЕ ПОМАДКОЙ

Помадкой можно покрыть поверхность любого торта. Если речь идет о фруктовом торте, то его лучше всего предварительно покрыть слоем марципана. Бисквитный торт можно сразу покрывать помадкой, предварительно смазав его поверхность тонким слоем абрикосовой глазури или крема. Если вы хотите сделать покрытие из разноцветной помадки, обратитесь к разделу "Приемы работы с помадкой"

1. Смочите поверхность предварительно покрытого марципаном фруктового торта холодной водой или крепким спиртным напитком (джином или водкой). Поверхность бисквитного торта смажьте абрикосовой глазурью или покройте тонким слоем крема.
2. Прежде чем начать, разомните помадку руками, чтобы размягчить ее и сделать более пластичной. Положите помадку на гладкую ровную поверхность.
3. Измерьте диаметр верхушки торта и высоту его боковых сторон. Прибавьте зазор в 2,5 см. Раскатайте лист помадки нужного размера толщиной 5 мм. Для того чтобы помадка не прилипала к рабочему столу, постоянно переворачивайте лист и присыпайте его небольшим количеством сахарной пудры.
4. Отполируйте лист помадки ладонью, чтобы убрать с него все неровности и прилипшие комочки сахара. Проследите, чтобы внутри помадки не осталось воздушных пузырьков.
5. Поднимите лист помадки с помощью скалки, приложите его край к краю торта, а затем разверните через верхушку торта к его противоположному краю.
[500x364]

6. Разгладьте верхушку торта ладонью, начиная от центра и постепенно смещаясь к краям. Это нужно для того, чтобы избежать появления воздушных пузырьков между поверхностью торта и покрытием из помадки.
[500x352]

7. Перейдите к боковым сторонам торта и, как можно аккуратнее, разгладьте на них лист помадки. Если на поверхности начинают появляться складки, приподнимите нижний край листа помадки и вновь аккуратно прижмите его к боковой поверхности торта.
8. Продолжайте разглаживать лист помадки, двигаясь при этом сверху вниз. При желании можно разглаживать помадку не рукой, а с помощью специальной лопаточки.

[500x346]

9. Возьмите нож и удалите излишки помадки у основания торта, придав ему ровную, абсолютно правильную форму.

УКРАШЕНИЯ ИЗ САХАРНОЙ ПОМАДКИ

[493x129]

ПРИЕМЫ РАБОТЫ С ПОМАДКОЙ

Сахарная помадка отличается высокой пластичностью, и потому ее используют не только для покрытия торта одним сплошным слоем, но и для изготовления украшений, например "тканого" покрытия, лент и оборок.
Сахарная помадка, или готовая к раскатке глазурь, пользуется популярностью как у профессиональных кондитеров, так у любителей украсить торт своими руками. Помадкой можно не только полностью покрывать торт, но и делать из нее различные украшения.
Из помадки можно делать завитки и рельефные украшения, ее можно собирать в рюши или заплетать, и в этом смысле Читать далее...

Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение

Сливочная помадка с малиной.

[показать]
Сливки 33% 450 мл
Молоко 3,5% 500 мл
Молоко сухое 2 ст. ложки
Сахар 50 г
Масло сливочное 1 ч. ложки
Малина свежая около 250 г

Налить в кастрюлю с толстым дном молоко и сливки. Добавить сухое молоко, перемешать, чтобы не было комков. Поставить на сильный огонь. Перед тем, как смесь закипит, уменьшить огонь так, чтобы молоко постоянно кипело, но не поднималось и не пенилось. Варить смесь около 40 минут, периодически помешивая, чтобы молоко не пригорело, пока смесь не станет гуще и немного темнее. Затем добавить сахар и масло, перемешать, прибавить огонь. Когда смесь начнет сильно пузыриться, начните постоянное вымешивать ее. Варить до такого состояния: проводите лопаткой по дну кастрюли, остается явный, слегка масляный след, и масса сливается обратно через секунду. Затем форму смазать растительным маслом без запаха, переложить смесь в форму, разровнять. Малину предварительно промыть и высушить.
Разложить на поверхности помадки, немного вдавить внутрь. Оставьте помадку остывать при комнатной температуре. А на ночь уберите в холодильник. Достаньте из холодильника, выложите на пергамент и острым ножом разрежьте на небольшие кусочки. Готовую помадку хранить в холоде. Можно делать помадку с другими ягодами или вообще без ягод.

Источник

Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение

Трансильванский яблочный пирог

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения _Te_amo Оригинальное сообщение

Шаблоны коробочек

 

[282x279] [300x300]

Далее

Это цитата сообщения Алена_ЛиСаша Оригинальное сообщение

73 МАСТЕР-КЛАССА ПО ЦВЕТОЧКАМ ИЗ ТКАНИ!!!!!!!!!!!!

Мастер-классы по цветочкам из органзы, шифона, хлопка, кружева, фатина, флиса, джинса и др. тканей!

 

[320x217]
Мастер-класс №1

[300x400]

Мастер-класс №2

[308x320]

Мастер-класс №3

[320x218]

Мастер-класс №4

+++ ЕЩЁ 69

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Букеты из конфет. Мастер-класс

Источник http://www.golandart.ru/howto13.html

Мастер-класс «Букет из конфет»
 Как сделать цветы (крокусы или тюльпаны) из гофробумаги.

[600x399]

[600x399]

[600x399]

[600x399]

[600x398]

[600x399]

Необходимые материалы:
 •   Конфеты в индивидуальной упаковке;
 •   Плетеная корзинка / другая емкость - вазочка, чашка, горшочек;
 •   Деревянные шпажки;
 •   Оазис флорестический для сухоцветов;
 •   Гофробумага флорестическая, тейп-лента, двусторонний скотч;
 •   Украшения по теме праздника, к которому готовится подарок.

Читать далее...

Это цитата сообщения TomaMos Оригинальное сообщение

Креативный завтрак

[показать]

[показать]
[показать]

 

 

 

Это цитата сообщения ОльчикОля Оригинальное сообщение

Сладкая корзинка с вкусными конфетками.

Читать далее...

Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение

Ёлки-моталки. Первые прописи для малышей


[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ. КОРМУШКА ДЛЯ ПТИЦ

Предлагаю вам сплести из газетных трубочек декоративную кормушку для птиц.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения korowka Оригинальное сообщение

Валентинка 3D

Пошаговый МК, как сделать 3D валентинку.

Нужна бумага, ножницы и канцелярский нож

А дальше действуем по инструкции

[400x524]

Читать далее...

Это цитата сообщения svetlana2211 Оригинальное сообщение

МК осёл для шрека

Стала просматривать дневник и обнаружила, что забыла выложить описание осла, а точно помню, что хотела-наверно отвлеклась, исправляюсь.
Итак Осёл для Шрека [показать]
[показать]Читать далее...

Это цитата сообщения галина_соловьева Оригинальное сообщение

Бумажная открытка к Дню влюбленных.

[224x168]>>>>>>>>>>>

Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение

Чудесный букет роз из ткани ко Дню Святого Валентина. Мастер-класс

Доброго времени суток!

Розы, без сомнения, самый любовный цветок! Предлагаю всем посмотреть мастер-класс по изготовлению интересной цветочной композиции,  которая очень проста в исполнении и может стать отличным декоративным украшением вашего дома и не только 14 февраля!!

[показать]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения katya27 Оригинальное сообщение

Мой авторский рюкзак для девочки. Шьем! ОЧЕНЬ подробный мастер-класс

 

[525x700]

МК здесь

Это цитата сообщения Dekora Оригинальное сообщение

Пасхальное яйцо с сюрпризом

Представьте, что вам как в известной сказке дарят яйцо, да не простое, а золотое !

Вот такое:

[500x333]

И вы, конечно же, ни минуты не колеблясь...Разбиваете его!

А там внутри - СЮРПРИЗ - вкусный и сладкий !

Вот такой:

Это цитата сообщения Мурчелла Оригинальное сообщение

Подвеска-валентинка.МК.Очень просто и стильно!

[600x400]

[367x550]

Читать далее...

Это цитата сообщения Мелисса Оригинальное сообщение

Джинсовая роза. МК

Мастер-класс

Это цитата сообщения Мелисса Оригинальное сообщение

Готовим подарок ко Дню Св. Валентина:СЕРДЦЕ ИЗ НИТОК

Как    сделать   декоративное   сердце из   ниток и клея?

[показать]

С помощью обычных ниток и воздушного шара можно сделать оригинальное сердце. Это весёлое занятие понравится Вам и вашим детям.

ДАЛЕЕ>>>>>>>>

Это цитата сообщения Dekora Оригинальное сообщение

Пасхальное яйцо с сюрпризом

Представьте, что вам как в известной сказке дарят яйцо, да не простое, а золотое !

Вот такое:

[500x333]

И вы, конечно же, ни минуты не колеблясь...Разбиваете его!

А там внутри - СЮРПРИЗ - вкусный и сладкий !

Вот такой: