Понадобится:
300 г. грибов, 1 кг куриного фарша, 150 г сыра, 4 ломтика белого хлеба (можно без хлеба), 1 луковица,1 яйцо, соль, приправы, панировочные сухари, либо 5 ст. л. муки.

Как готовить:
Грибы порезать, обжарить с луком до готовности и перемешать с тертым сыром.
В фарш добавить вымоченный в молоке и измельченный хлеб, 1 яйцо, соль, перец и немного приправы для фарша. Все перемешать. Сформировать лепешку, на нее выложить начинку и накрыть небольшим количеством фарша. Скатать котлеты. Запанировать их в сухарях, если нет, то в муке, и обжаривать на растительном масле с одной стороны до румяной корки, а с другой минут 5-7 под закрытой крышкой.

Приятного аппетита.
[604x453]

Ингредиенты:

Яйца- 3 шт
Картофель - 130 г
Соль - 1 чайная ложка
Горбуша, консервированная в собственном соку - 200 г
Майонез - 80 г
Сыр твердых сортов - 50 г
Лук серебристый - 100 г
Яблоки - 1 шт
Петрушка - 30 г

Приготовление:

Отварить яйца в крутую. Картофель отварить в мундире, в подсоленной воде. С рыбы слить жидкость и растолочь её вилкой.
Чтобы салат выглядел аккуратно сделаем формочки из фольги. Нарезать 5 полосок фольги шириной 7−10 см. Свернуть каждую полоску в длину шириной 1,5−2 см, должно получится 4−5 поворотов, для плотности формочки. Затем концы соединить внахлёст 2−3 см, образуя кольцо.

Делаем формочки, фото.
Теперь начинаем раскладывать салат слоями, каждый слой по 2 мм. Берем по половине всех ингредиентов, так как слои потом повторятся. Сразу - рыба, которую сверху промазываем небольшим количеством майонеза, примерно 0,5 ч.л. на каждую формочку.
Остальные ингредиенты натираем на мелкой терке: картофель, белок яиц, сыр, очищенное от шкурки яблоко. Вторым слоем выкладываем картофель и опять смазываем майонезом.
Мелко нашинковать луковицу и опять же половину от этого разложить по формочкам.

Выкладываем салат слоями, фото.
Дальше яичный белок, опять майонез, яблоко, тертый сыр.

Посыпаем сыром, фото.
А теперь повторяем все слои: рыба, майонез, картофель, майонез, лук, яичный белок, майонез, яблоко, сыр, майонез. И финальным слоем натереть сверху яичный желток. Отправляем салат на пару часов в холодильник, уже перед подачей снять фольгу и украсить зеленью.
[597x399]

Моё любимое блюдо. Точного названия у него нет. Чтобы его приготовить, необходимо взять вкусную,свежую курочку. Поэтому едим в Бижбулякский (РБ)или ближайший район, находим там курятину и едим обратно. Курочку нужно разделать на порционные кусочки. В высокую кастрюлю или казанчик налить немного масла и обжарить курочку. Соль,перец, чесночок по вкусу. Когда курочка немножко схватится, добавить пол стакана воды и продолжать тушить на среднем огне. В это время готовим розочки из теста. Мука, яичко которое снесла эта же курочка)) и пол стакана молока. (в тесто вместо воды я добавляю всегда молоко, тесто от этого становится только мягче) Раскатать широкий круг, но не очень тонко. Всё тесто чуток промазать сливочным маслом (у меня просто стружка из слив.масла) чтобы не слипался рулетик. На всю ширину и по всему периметру теста выложить репчатый лук нарезанный кубиками. Лука должно быть мнОООго!! Прям сверху лук немного посолить и поперчить. Потом закатать тесто в большой рулетик, немного прижимая. Затем режем на порционные кусочки, шириной приблизительно 6 см. (потом это будет высота рулетиков) Открываем кастрюльку где у нас с вами готовится курочка и выстраиваем в ряд все рулетики. Заливаем кипятком до середины рулетов. Накрываем крышкой и ждём еще 30-40 минут. Как только розочки из теста приготовятся можно подавать. В порционную тарелку выкладывается кусочек курочки,немного бульона и розочка из теста. По желанию сверху посыпать рубленной зеленью Приятного аппетита! 😊
[604x453]

Ингредиенты на 2 порции:
Креветки – 100г
Консервированная кукуруза – 100г
Сладкий красный перец – 1 или половина большого
Салат – пучок
Майонез – 50г
Прованские сухие травы – щепотка
Соль

Приготовление:
1. Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, варить 3-5 минут, охладить.
2. Сладкий перец очистить от семян, нарезать тонкими ломтиками.
3. Салат крупно нарезать.
4. Отцедить кукурузу от жидкости.
5. Перемешать креветки с перцем, салатом и кукурузой, посолить по вкусу, полить майонезом и посыпать сушеными травами.
[567x450]

Моё любимое блюдо. Точного названия у него нет. Чтобы его приготовить, необходимо взять вкусную,свежую курочку. Поэтому едим в Бижбулякский (РБ)или ближайший район, находим там курятину и едим обратно. Курочку нужно разделать на порционные кусочки. В высокую кастрюлю или казанчик налить немного масла и обжарить курочку. Соль,перец, чесночок по вкусу. Когда курочка немножко схватится, добавить пол стакана воды и продолжать тушить на среднем огне. В это время готовим розочки из теста. Мука, яичко которое снесла эта же курочка)) и пол стакана молока. (в тесто вместо воды я добавляю всегда молоко, тесто от этого становится только мягче) Раскатать широкий круг, но не очень тонко. Всё тесто чуток промазать сливочным маслом (у меня просто стружка из слив.масла) чтобы не слипался рулетик. На всю ширину и по всему периметру теста выложить репчатый лук нарезанный кубиками. Лука должно быть мнОООго!! Прям сверху лук немного посолить и поперчить. Потом закатать тесто в большой рулетик, немного прижимая. Затем режем на порционные кусочки, шириной приблизительно 6 см. (потом это будет высота рулетиков) Открываем кастрюльку где у нас с вами готовится курочка и выстраиваем в ряд все рулетики. Заливаем кипятком до середины рулетов. Накрываем крышкой и ждём еще 30-40 минут. Как только розочки из теста приготовятся можно подавать. В порционную тарелку выкладывается кусочек курочки,немного бульона и розочка из теста. По желанию сверху посыпать рубленной зеленью Приятного аппетита! 😊
[604x453]

Это блюдо всегда вызывает у меня ощущения домашнего уюта и большой семьи. У нас было заведено стряпать пельмени по праздникам и для меня, это всегда было неким ритуалом.
Сейчас, слово пельмени у большинства населения, вызывает ассоциацию с разноцветными пачками разных наименований и чем-то, смутно напоминающем настоящие русские пельмени. Мне грустно от этого. Но уверена, что некоторые семьи до сих пор придают пельменям большее значение, чем просто еда. Сейчас это блюдо не частый гость в нашей семье, по причине бесконечного контроля за своим весом, и весом домочадцев. Но если я знаю, что приезжает родня или Новый Год на носу, в планах всегда пельмени. Каждая семья из поколения в поколение, имеет свои секреты приготовления теста и фарша, также и форма может быть абсолютно разная. В моей семье пельмени не только лепили, но и «писали». Как же я (будучи малышкой) была горда, когда мама мне поручала «писать» пельмени. И конечно «почерк» был корявый, но я всегда слышала только похвалу. С годами, казалось, нет мне равных в «писанине» пельменей, а во взрослой жизни эти резвые движения пальцами, вызывали у моих мужчин некий трепет и восторг. Я молчу уже о том, что без стона мои пельмени еще никто не ел. Я стряпаю пельмени трёх разновидностей: «Сибирские» (наследие моей семьи) – крупные и «писаные».

Время приготовления: 60 минут
Порций: по желанию

Вам потребуется:

Соус соевый 1.0 ст.л.
Крупа манная 1.0 ч.л
Яйцо куриное 3.0 шт
Мука пшеничная 1.0 кг
Перец чёрный молотый 1.0 ч.л
Лук репчатый 6.0 шт
Мякоть свиная 1.0 кг
Говяжья вырезка 1.0 кг

Как готовить:

1. Какие я буду стряпать пельмени, зависит от настроения. Хотя, ПЕРВЫЙ и самый важный секрет: если вам лень и совсем нет настроения, лучше отказаться от стряпни. В каждом слепленном с любовью пельмешке, есть частица вашей души, энергетика передается ему через ваши пальчики. Я люблю слушать любимые песни или смотреть какой-нибудь интересный фильм во время лепки. Когда раскатываю тесто, всегда мурлыкаю песенки. Я вообще часто напеваю, когда готовлю. Итак, приступим к делу....ТЕСТО:

2. Я замешиваю его так, как научила мать. Других способов не знаю. Просеянную муку засыпаю горкой, делаю в середине воронку и добавляю 3 деревенских яйца, соль, щепотку манки.

3. Всё это дело начинаю ворошить, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, добавляю обычную (у меня родниковая) холодную воду. Тесто замешиваем до такой степени, чтоб не приставало к рукам. Когда вам кажется, что тесто готово, нажмите на него пальцем, ложбинка должна исчезнуть сразу после того, как вы убрали палец. После замеса колобок теста накрыть пищевой пленкой и оставить в покое на 20-30 мин. За это время набухает клейковина, тесто делается эластичным и легче раскатывается. В чём же здесь фишка? А) Манка (вот эта небольшая щепотка манки никогда не даст вашим пельменям развариться) Б) Яйца (придадут тесту красивый желтоватый отлив и упругость)

4. Раскатываю строго деревянной скалкой. У дерева вообще, особенная энергетика. Потому его соприкосновение с тестом, тоже выполняет свою роль. Я противник бутылок и всякой подручной белиберды. У меня до сих пор деревянная толкушка для пюре (при наличии блендера). И поверьте, мужики мои сразу заметят подвох, если я сделаю пюре блендером, а не толкушкой. Говорят, оно безжизненное и не вкусное. А это что-то значит, на мой взгляд.

5. Для вырезания кружочков, использую специальное приспособление. Никаких стаканов!!! Тесто тонкое не делаю, просто не воспринимаю. Оно должно быть и не тонкое и не толстое.

6. Поговорим о фарше? Однажды, я была свидетелем прокрутки фарша в столовой. «Возьми боже, что никуда не гоже». Если вы хотите, чтоб от ваших пельменей действительно стонали, то покупаем только отборное мясо. Не важно, какое мясо вы предпочтете, в моем случае это всегда вырезка. Говядина и свинина, в соотношении 50/50.

7. Также, в мой фарш всегда идет репчатый лук. В чём фишка? А) Чтобы фарш был сочным и внутри пельменя был сок, в него нужно полить ледяной воды (кто-то льет молоко, добавляет сметану, я пробовала ради любопытства все способы, но ничто не придало фаршу такой сочности, как просто ледяная вода) Б) Соевый соус (это моё личное открытие, попробовав раз, я всегда добавляю небольшое количество в фарш) придаёт фаршу неповторимый аромат и вкус. В) Приправы (обычно люди избегают приправ в фарше, я же наоборот. Это же такое разнообразие вкусов и запахов). Из любимых: хмели-сунели, обязательно в мельницу черный перец горошком. Очень люблю приправы с рынков (уж не знаю, какие национальности точно ими торгуют). Г) ПРЕЖДЕ, чем лепить пельмени, фарш чуть-чуть подмораживаю. Так, чтоб можно было взять ложкой и лепить. Он должен быть очень охлажденный.

8. БУЛЬОН: Мои домочадцы любят пельмени с бульоном. Бульон может быть просто, подсоленной водой с лавровым листиком и перцем, а может быть и грибной (я пробовала с белыми грибами). Есть и масса других вариантов, но я использую только эти. КОЛИЧЕСТВО: Готовлю всегда Читать далее...

Самые лучшие рецепты

Ингредиенты:

Слоеное пресное тесто — 0,5 кг;
Яблоки — 4 шт;
Яйцо — 1 шт;
Сахар — 50 гр;
Масло сливочное — 30 гр;
Корица.

Яйцо я буду использовать для смазки слоек, а сливочное масло для приготовления начинки.

Приготовление:

Сначала приготовим начинку:

Тщательно вымыть яблоки и порезать их кубиками.

На сковороде растопить кусочек сливочного масла.

Выложить на сковороду яблоки.

Присыпать сахаром и корицей.

Тушить до мягкости яблок.

Начинка получается вкусной — надо постоянно отгонять домочадцев, чтобы не съели ее раньше, чем закончится тесто:-)

Подготовить тесто:

Разморозить при комнатной температуре, немного раскатать.

Нарезать тесто на прямоугольники, сделать надрезы как на фото.

С обратной стороны от надрезов выложить начинку. Начинки выложить сколько влезет: чем больше, тем вкуснее, но без фанатизма — чтобы можно было защипнуть края.

Защипнуть края.

Выложить слойки на противень, сверху смазать желтком. Смазываем для получения после выпечки аппетитной корочки.

Выпекать при температуре 220 градусов до румяной корочки.

Невероятно вкусные слойки с яблоками готовы!
[478x344]

Состав:
- фарш (любой)
- макароны улитки
- 1яйцо
- перец, соль по вкусу

Приготовление:
В фарш добавить яйцо, соль, перец и перемешать. каждую макарошку заполнить фаршем. Я это делаю при помощи ножа. Вот и все,варить, как и обычные пельмени (главное, чтобы макароны сварились), добавить любимые специи. Я больше люблю их есть с бульоном, получается, как супчик , но можно и без него, с добавлением любого соуса.
Если вам понравился рецепт, не забывайте ставить КЛАСС.

1.
[639x452]

2.
[639x451]

Использованы фотографии: ИД "Бонниер Пабликейшенз"

Баклажан, рассада
Выращивание рассады капризных баклажанов редко обходится без проблем. Что делать, если у баклажанов желтеют листья или они тормозят в росте?

Что делать, если...
...рассада баклажан "встала"?

Если это вызвано повреждением корней при пикировке (что баклажанам противопоказано), пролейте растения суспензией препарата "Корневин" по инструкции и в следующий раз пересаживайте, если потребуется, только молодые сеянцы с комом земли.
Если это произошло уже с подрастающими сеянцами в горшочках, аккуратно выньте один вместе с комом, осмотрите корни. Побуревшие корешки говорят о том, что горшок стал мал растению (возможно, вы приобрели сильнорослый сорт). Аккуратно перевалите сеянцы в емкости диаметром на 2–3 см больше предыдущих, подсыпав плодородной земли.
... желтеют нижние листья?

Баклажаны очень требовательны к питанию. При недостатке питательных веществ рассада "вытягивает" их из нижних листьев, направляя на рост макушки. При пожелтении (даже при малейшем высветлении) нижних листьев рассаде баклажанов срочно требуется подкормка полным удобрением с микроэлементами (подойдет любой хороший комплекс, выпускаемый специально для рассады). Если вы успели серьезно запустить проблему, возможно, нижние листья все равно облетят. Но подкормками вы сумеете частично выправить положение растений в целом. Чаще всего от недостатка питания страдает рассада баклажан при выращивании на покупном торфяном грунте. Все-таки, торф не так питателен, чтобы полностью удовлетворять потребности "прожорливых" баклажанов в течение целых 50 дней. Поэтому растения на торфяных субстратах приходится подкармливать чаще. В следующий раз можете попробовать самостоятельно приготовить для рассады баклажан более питательную почвенную смесь.
баклажан, нехватка витаминов

Баклажан, желтые листья, болезни

... рассада баклажан вянет?

Если все дело в пересохшей почве – вы и сами догадаетесь. Но иногда листья у баклажанов вянут и при хорошем поливе. Первым делом проверьте, не закисла ли почва от избыточного увлажнения. Об этом, как правило, подскажет затхлый запах и подгнивание корней. Достаньте растение с комом земли из горшочка. Молодые корешки должны быть "мохнатыми" и белыми, как на фото. Если их цвет изменился, перейдите к более мелким и частым поливам, а если растения уже достаточно крупные, то перевалите их в емкости большего размера, подсыпав свежей почвы.
Другая возможная причина подвядания: температура почвы в горшочке ниже температуры воздуха, окружающего листья. Листья испаряют влагу, а корни "простыли" и не работают. Это происходит потому, что холодный воздух, идущий от окна, тяжелее теплого. Он словно "течет" по подоконнику, остужая корни растений. Установите горшочки на общий поддон и сделайте для него подставку высотой 15-20 см (перевернутые горшки, деревянные бруски и любой другой подручный материал). Холодный воздух будет проходить под поддоном и перестанет охватывать горшочки.
... появились клещи или белокрылка?

При появлении вредителей проще всего пролить рассаду препаратом "Актара". Он поступает в листья через корни и обладает системным действием – вредители погибают, питаясь соком растения. Действует на насекомых и клещей.
Кроме того, обратите внимание на влажность воздуха в помещении. Вредители сильнее всего размножаются на подвядших листьях при недостатке полива и влажности воздуха. Постарайтесь ежедневно опрыскивать рассаду. Распылитель должен буть очень мелким, его направляют в сторону и вверх над растениями, образование капель на листьях недопустимо.

1.
[492x360]

2.
[492x360]

3.
[492x360]

4.
[492x360]

Как вырастить рассаду физалиса в домашних условиях
Использованы фотографии: Иосиф Кауров, Юлия Попова , Юлия Попова

Физалис, выращивание рассады в домашних условиях
Овощной физалис пока достаточно редок в наших садах, хотя его популярность растет. Фонарики у него гораздо скромнее, чем у декоративного, но из физалиса можно приготовить множество блюд. Его солят, маринуют, готовят из него икру и цукаты, сушат как изюм и варят варенье. Он обладает лечебными свойствами. В сравнении с томатом физалис нетребователен к теплу и почве, достаточно теневынослив, хотя, конечно, на солнце даёт более обильный урожай. Выращивание физалиса не составляет сложности

Когда сеять физалис?
В средней полосе физалис выращивают через рассаду. В открытый грунт его высаживают 40-50 дневной рассадой после окончания заморозков, поэтому к посеву на рассаду нужно приступать во второй половине апреля.

Грунт для посева физалиса
Физалис близкий родственник томатов и перца, поэтому для посева можно использовать готовый грунт, предназначенный для этих культур. Можно приготовить почвенную смесь самостоятельно. Для этого смешайте 2 части торфа, 1 часть перегноя или хорошо перепревшего компоста, 1 часть дерновой или садовой земли и 0,5 части промытого песка. Если торф, который вы используете, обладает повышенной кислотностью, то добавьте на каждые 5 литров смеси 2 столовые ложки доломитовой муки или 0,5 стакана древесной золы. Тщательно перемешайте и просейте. После просеивания пропарьте смесь в пароварке в течение 1 часа, это предохранит всходы физалиса от грибных заболеваний и сорняков.

Подготовка семян к посеву
Семена физалиса перед посевом также нужно обработать, подержав их в марлевом мешочке в густо-розовом растворе марганцовки в течение 20 минут, или в растворе фунгицида (Максим, Фитоспорин, Витарос), соблюдая инструкцию. Для более дружного прорастания семян их можно подержать 12 часов в растворе Эпина (1-2 капли на 100 г воды). Чтобы во время посева семена физалиса не слипались, их необходимо немного подсушить.

Посев физалиса на рассаду
Наполните плошку для посева приготовленной почвенной смесью, немного уплотните. Равномерно распределите семена физалиса по поверхности почвы при помощи небольшого листочка белой бумаги.
мастер-класс, физалис, выращивание рассады, посев семян на рассаду

Сверху засыпьте той же почвенной смесью слоем 1 см и снова уплотните, чтобы при поливе почва не размылась, и семена физалиса не всплыли на поверхность.
мастер-класс, физалис, выращивание рассады, присыпка семян почвой

Поливайте посевы аккуратно, начиная от края плошки, небольшими порциями дожидаясь, пока очередная порция воды полностью не впиталась.
мастер-класс, физалис, выращивание рассады, полив посевов

Чтобы влага не слишком быстро испарялась, посевы накройте или поместите плошку в чистый целлофановый пакет и поместите её на светлое место. При температуре +15…+20°С физалис всходит через 7-8 дней. После появления всходов укрытие необходимо снять. Следите, чтобы почва в плошке не пересыхала.
мастер-класс, физалис, выращивание рассады, мини-тепличка для посевов

Пикировка физалиса
После появления 2-3 настоящих листьев нужно приступать к пикировке рассады физалиса. Почву для пикировки используйте ту же, что и для посева, но без просеивания, сократив наполовину долю песка. На каждые 5 литров почвенной смеси добавьте 1 ложку полного минерального удобрения, содержащего азот, фосфор и калий (например, нитроаммофоски).
мастер-класс, физалис, выращивание рассады, пикирование рассады

Наполните горшочки или кассеты для рассады приготовленной почвенной смесью и немного уплотните её.
мастер-класс, физалис, выращивание рассады, рассада готова к пикировке

При помощи небольшой лопаточки сделайте углубления такой величины, чтобы в них свободно размещалась корневая система сеянцев. При посадке заглубите сеянцы на сколько позволяет ваша посуда, если сеянцы слишком вытянулись, из можно заглублять до семядольных листочков. Как большинство паслёновых, физалис быстро даёт дополнительные корни.
мастер-класс, физалис, выращивание рассады, пикировка сеянцев

Если корни слишком длинные, их можно немного укоротить. Эта процедура стимулирует развитие более мощной корневой системы.
мастер-класс, физалис, выращивание рассады, укорачивание корней сеянца

Уплотните почву вокруг сеянца.
мастер-класс, физалис, выращивание рассады, уплотнение почвы вокруг сеянца

Поливайте распикированную рассаду аккуратно, начиная с края горшочка. Если почва после полива слишком осела, то сверху добавьте ещё, чтобы её верхний уровень был ниже края горшочка примерно на 1 см.

Уход за рассадой физалиса
Ухаживать за рассадой физалиса нужно примерно так же, как и за рассадой томатов: поместите её в светлое тёплое (+15…+20°С) место, следите, чтобы почва была постоянно влажной. Когда сеянцы немного подрастут, начните подкармливать их раз в две недели растворимым удобрением для рассады (Фертика, Агрикола, Растворин). Они быстро без осадка растворяются в Читать далее...

Использованы фотографии: ООО "Бонниер Пабликейшенз"/Юлия Каптелова

Роза, черенки
В магазинах уже в январе появляются саженцы роз, и удержаться от покупок очень трудно. Но сохранить растения с середины зимы до высадки в грунт – дело и простое, и крайне сложное. Вот несколько действенных методов, основанных на холоде, голоде и покое.

Все способы имеют свои достоинства и недостатки, и однозначных рекомендаций здесь быть не может. Решайте сами, какой метод передержки роз подходит вам больше всего.

Самый распространенный среди начинающих и при этом самый сложный способ – передержка в контейнере или высадка в горшки. Как ни странно, именно здесь чаще всего возникают проблемы. То заливаем корни, то пересушиваем. Молодые побеги, начавшие активно расти, неожиданно поникают и вянут. Саженцы, которые уже собрались зацвести, вдруг погибают... Все это означает, что корни по каким-то причинам не начали активно работать.

Часто горшки с розами ставят на подоконник или выносят на балкон. Зимой там низкая температура, но в конце февраля – марте солнце греет уже достаточно сильно. Почки сразу же начинают развиваться, требуя усиленного питания. Поскольку корневые волоски, отвечающие за снабжение саженца питательными веществами, еще не успели образоваться, растение не может получать необходимые элементы из грунта и вынуждено использовать запас веществ из побегов и старых корней. Как только этот запас заканчивается, саженец лишается питания и погибает.

Чтобы избежать подобных неприятностей, держите саженцы в прохладном притененном месте, избегая прямого солнечного света. В таких условиях сначала будет развиваться корневая система и лишь затем проснутся почки. Полив при этом должен быть очень бережным. Старайтесь не залить, но и не пересушить земляной ком. Эти правила нужно соблюдать и после того, как почки проснутся и начнется активная вегетация. И только когда появившиеся бутоны достигнут размера горошины, саженец выставляют на хорошо освещенное место, увеличивают полив и начинают подкормку. Но не допускайте перегрева горшка, притеняйте его от солнечных лучей.

При посадке, когда саженцы вывозят на дачу, нас ждут очередные сложности. Вынимая розы из контейнера, мы неизбежно повреждаем земляной ком, а вместе с ним и хрупкие молодые корешки. Кроме того, резко меняются температурный режим, освещение и влажность. Как бы долго мы ни притеняли такую розу, листья все равно рано или поздно получат солнечный ожог. Да и вообще, пересадка – стресс, который отражается на состоянии любого растения. У подрощенных в контейнерах роз это наиболее заметно – часто они надолго замедляют рост.

Есть и другие способы передержки роз до высадки в саду. Все они сводятся к тому, чтобы держать саженец в холоде и темноте. Самый простой – убрать розы в холодильник. Саженцы с открытой корневой системой желательно предварительно обернуть влажным сфагнумом, мокрыми газетами или тканью и положить в целлофановый пакет. Другие варианты – прикопать их на даче в снег, положить в подвал или погреб.

Совет автора статьи, Татьяны Жирковой:

В последние годы для передержки роз я использую обычные картонные коробки. На дно насыпаю легкий грунт, на него укладываю саженцы, сбрызгиваю их водой и засыпаю, слегка уплотняя, тем же грунтом. Коробки выношу на застекленный балкон, где они и стоят всю зиму, перепады температуры от минуса до небольшого плюса им не страшны.

Когда солнце начинает греть, вывожу коробки на дачу, раскапываю снег, делаю яму и помещаю в нее саженцы. Обычно земля в это время еще промерзшая, поэтому яму приходится выдалбливать, хотя место я стараюсь готовить осенью. Сверху засыпаю розы грунтом из коробок и забываю о них до тех пор, пока не сойдет снег. Когда земля полностью оттаивает, раскапываю верхушки саженцев и постепенно начинаю высаживать их на постоянные места.

1.
[492x360]

Вишня: особенности обрезки
Текст: Михаил Черток , Нина Соцкова
Использованы фотографии: ИД "Бонниер Пабликейшенз"

Обрезка вишни
Порой даже от специалистов приходится слышать, что вишню лучше не обрезать. Если не учесть особенности культуры, обрезка принесет больше вреда, чем пользы. Но, если обрезать вишню по правилам, она отблагодарит урожаем

Особенности обрезки вишни


Вишня нуждается в регулярной обрезке не меньше, чем яблоня. Проводить операцию нужно очень аккуратно, строго соблюдая сроки и избегая широких срезов. Склонность к загущению кроны у вишни выше, чем у любого другого плодового дерева.

Бытует мнение, что сильная обрезка вишни вызывает камедетечение. Это не так: камедь в местах среза обычно появляется, если дерево больно или ослаблено из-за посадки в неподходящих условиях (заболоченность, повышенная кислотность почв, тень).
Крону вишни нужно начинать формировать с первого же года после посадки, не откладывая: чем старше и толще вырезаемая ветка, тем сильнее страдает дерево.
Обрезку начинают рано весной, до набухания почек, за 3–4 недели до начала вегетации. Если не успели вовремя, лучше отложить работы до следующего года, иначе укороченные ветви могут усохнуть до основания. Осенняя обрезка вишни может привести к гибели дерева.
Формирующую обрезку вишни проводят только весной, а вот усохшие ветки можно и нужно вырезать в течение всего года, сразу, как только они обнаружены (санитарная обрезка). Это помогает избежать распространения монилиоза.
Особенности обрезки кустовидной формы вишни

Сорта кустовидной формы плодоносят на удлиненных однолетних приростах.

Букетных веточек очень мало, в следующем сезоне они превращаются в ростовые побеги или отмирают. Чем старше ветвь, тем слабее ее ежегодный прирост и меньше число боковых побегов (происходит оголение ветвей). При этом толщина ветвей почти не увеличивается, и они повисают. Такие побеги ежегодно удаляют или укорачивают на сильный боковой побег, направленный вверх.Укорачивающую обрезку однолетнего прироста кустовидных форм вишни делать не следует.




Особенности обрезки древовидной формы вишни

У такой вишни цветочные почки образуются в основном на букетных веточках, которые не превышают длины 0,5–1,5 см. В центре “букетика” располагается листовая почка, а по краям – цветочные. На приростах средней длины (30–40 см) цветочных почек немного.



Продолжительность жизни букетных веточек – 4–6 лет и более, но в средней полосе они часто вымерзают в более раннем возрасте. За счет того, что скелетные ветви покрыты обрастающими веточками по всей длине, они с возрастом утолщаются.

Загущение кроны у древовидной формы происходит в меньшей степени. Поэтому ежегодная обрезка предполагает укорачивание ветвей на двух-трехлетнюю древесину, чтобы усилить питание букетных веточек и плодушек. Параллельные ветви в кроне не нужны. Оставляем более молодую, направленную наружу, вторую удаляем.



У обеих форм вишни из цветочных почек побеги не образуются. Поэтому отплодоносившие части ветви оголяются. Там, где были цветочные почки, остаются рубцы, ветвление отсутствует. Разница в том, что у древовидной формы оголенные места располагаются между букетными веточками, а у кустовидной – по всей длине многолетних побегов.


Этапы формирования

Начало формирования кроны для древовидной и кустовидной форм вишни принципиально не различается. Наиболее удобна для ухода одноствольная форма с низким (30–50 см) штамбом. В первые 5–6 лет после посадки на центральном проводнике нужно оставить не более 8–10 основных ветвей у древовидных и до 10–15 у кустовидных сортов.

Формирование кроны древовидной формы начинают с укорачивания скелетных ветвей второго порядка, соподчиняя их центральному проводнику и между собой. При этом убираются отходящие под острым углом, параллельно расположенные и растущие внутрь кроны ветви. Укорачиваются однолетние побеги, длина которых более 50 см. На фото внизу - результат правильной обрезки древовидной формы вишни.




Нельзя укорачивать однолетний прирост длиной менее 20 см: все боковые почки на нем цветочные у обеих форм вишни. На таких побегах только верхушечная почка ростовая, и если ее срезать, то побег засохнет. Укорачивать нужно только побеги длиной от 50–60 см, так как у них большинство боковых почек вегетативные. На укороченных побегах на следующий год вырастет много коротких веточек с боковыми цветковыми почками. На побегах длиной 30–40 см почки размещаются группами по две-три, из которых одна-две цветковые и одна-две вегетативные. После плодоношения такие побеги не оголяются.

Желательно, чтобы все ветки однолетнего прироста были длиной 30–40 см. В этом случае отплодоносившие ветви не будут оголяться. Поэтому, пока длина однолетних побегов находится в пределах 30–40 см, уход за кроной заключается в ее прореживании: удаляем поломанные, слишком тонкие и растущие внутрь ветви. По мере старения веток длина однолетнего прироста уменьшается до 20 см и менее. Как было сказано выше, это ведет к Читать далее...

Ингредиенты:

Для блинов:
- 200 гр рисовой муки
- 20 гр крахмала картофельного
- 40 гр сахара
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 30 гр сливочного масла
- растительное масло для жарки
- щепотка соли

Для начинки:
- 200 гр жирного творога
- 3 ст. ложки сметаны
- 3 ст. ложки сгущенки
- 2 банана

Для соуса:
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 2 ст. ложки сметаны
- 30 гр сливочного масла

Приготовление:
1. В большой миске смешать муку, крахмал, сахар и щепотку соли
2. Влить молоко и перемешать
3. Добавить яйца и растопленное сливочное масло. Все взбить венчиком.
4. Обжарить с двух сторон как обычные блины
5. Для начинки: смешать творог, сметану и сгущенку. Намазать блин.Можно сложить 2 или 3 блина рядом как бы внахлест - получится такое полотно из блинов
6. На край блина, который ближе к вам выложить дольки бананов и свернуть в тугой ролл. Нарезать на кусочки.
7. Для соуса: в ковшике смешать все ингредиенты, прогреть пока соус не станет жидким. Полить им блинчики и подавать.

1.
[604x400]

Ингредиенты:

Начинка:
Говяжий фарш - 700 г
Свиной фарш - 250 г
Рис (отваренный) - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Петрушка - 1 столовая ложка
Луковица
Паприка - 1 чайная ложка
Соль и перец - по вкусу
Томат-паста - 100 г
Капуста - 1 средний кочан
К вашеная капуста - 500 г

Соус:
Томат паста - 425 г
Томаты в собственном соку - 800 г
Куриный бульон - 1/2 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Коричневый сахар - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Снимите верхние листья с кочана и вымойте.

Подготовьте большую кастрюлю с водой. Окуните кочан капусты в кипящую воду на 3-4 минуты, чтобы листья стали мягче.Достаньте и остудите.

Все ингредиенты для начинки смешайте.

Как только кочан капусты остыл, отделите листья.
На каждый лист выложите фарш, заверните конвертиком.

Если весь фарш израсходован, а капуста еще осталась, то нашинкуйте ее и выложите на дно чистой кастрюли. Наверх выложите квашенную капусту . Ингредиенты для соуса смешайте.

Если весь фарш израсходован, а капуста еще осталась, то нашинкуйте ее и выложите на дно чистой кастрюли. Наверх выложите квашенную капусту . Ингредиенты для соуса смешайте.

Выложите 1 слой голубцов и залейте половиной приготовленного соуса. Снова выложите капусту - остальные голубцы - томатный соус. Закройте кастрюлю крышкой и доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 2-2,5 часа.

1.
[441x480]

2.
[492x480]

3.
[497x480]

4.
[463x480]

5.
[464x480]

6.
[520x480]

7.
[482x480]

Ингредиенты:

-Куриное филе 150-200 гр
-Ветчина 150 гр
-Помидоры свежие 250гр
-Гренки 100 гр
-Майонез 200гр
-Аджика 15гр
-Чеснок 10 гр
-Масло растительное для жарки

Приготовление:

все ингредиенты нарезаем одинаковым брусочком. Сырое куриное филе обжариваем до готовности, можно добавить щепотку приправы для курицы. Я готовила с приправой, придает красивый золотистый цвет. В конце жарки посолить. Ветчину тоже обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки. Хлеб ржано-пшеничный выкладываем на противень, солим и поливаем небольшим количеством растительного масла, не больше чайной ложки. Ставим в духовку разогретую до 250 градусов, подсушиваем до легкого поджаривания. Помидоры остаются свежими. Все укладываем на плоскую тарелку слоями. Я кладу сначала обжаренное филе, потом половину помидор, чтобы курица пропиталась соком, следующий слой обжаренная ветчина, все промазываем заправкой майонез аджика чеснок, затем выкладываем остальную часть помидор. Сверху перед подачей на стол горкой гренки.
Салат получается необычный, довольно сытный, в меру острый и ароматный. Ваши гости останутся довольны)

1.
[604x453]

2.
[604x453]

3.
[604x453]

4.
[604x453]

5.
[604x453]

6.
[604x453]

7.
[604x453]

Ингредиенты:
Для теста:

3 яйца
1,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
1,5 стакана сметаны
0,5 стакана изюма
0,5 стакана мака
0,5 стакана чернослива
3 чайных ложки разрыхлителя
а вообще можно любые сухофрукты и орехи


Для крема:

банка сгущенного вареного молока (можно и не вареного)
200 грамм сливочного масла
любые фрукты для украшения


Приготовление:
Для одного коржа смешиваем 1 яйцо, 0,5 стакана муки, 0,5 сметаны. 0,5 сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя (можно заменить половиной чайной ложки соды погашенной уксусом) и добавляем мак.
Также делаем второй корж добавляем изюм, в третий корж добавляем чернослив или орехи.
Выпекаем коржи. даем остыть.
Делаем крем, взбиваем сгущенное молоко с маслом, перемазываем коржи и сверху украшаем фруктами
[640x427]

Ингредиенты:

Кокосовая стружка - 350 г
Сгущенное молоко - 1 банка
Шоколад - 200 г

Приготовление:

Кокос смешайте со сгущенным молоком. Слепите из них небольшие "колбаски" Растопите шоколад на водяной бане и окуните каждую "колбаску" в эту массу. Выложите на противень, застеленный пергаментном, и дайте время высохнуть шоколаду (1ч).
[595x376]

Похож на "Наполеон". Делается практически так же,только крем другой, коржей меньше и они толще. Кофейно-шоколадно-ванильный вкус)

Ингредиенты:
Тесто:
сахар-1 стакан
сливочное масло-1 ст.л.
сметана-1 стакан
мука-3 стакана
какао-2 ст.л
сода-пол ч.л, погашенной уксусом

Крем:
500 мл.молока
1 яйцо
1 стакан сахара
ванилин
3 стол.ложки муки
200 г размягченного сливочного масла
2 ст л какао

Приготовление:

Коржи.
Сахар растереть с размягченным маслом,добавить сметану,муку с содой-замесить тесто. Разделить тесто на 2 части-добавить в одну-какао. Все тесто разделить на 6 частей-раскатать коржи (3 белых и 3 шоколадных) выпекать при высокой температуре по 5-10 минут.

Крем.
Все кроме масла и какао перемешать и варить на медленном огне,постоянно помешивая до загустения. Затем крем полностью остудить.
Взбить размягченное сливочное масло с какао. Продолжать взбивать,добавлять небольшими порциями заварной крем.
Промазать коржи и бока торта. Украсить по желанию.
Поставить на ночь в холодильник.
[604x453]

Ингредиенты:

Тесто:
●Мука – 8 стакана,
●Вода – 3 стакана,
●Соль – 2 ч.л.,
●Сахар – 2 ч.л.,
●Масло растительное – 150 мл.
●Водка – 1 ст.ложка
Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким!

Приготовление:

1. Муку просеять в большую чашку.
2. В воде растворить соль и сахар.
3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.
4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.
5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.

Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.
6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.
7. .сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.
8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.
[604x402]

Ингредиенты:
- колбаса вареная (без жира),
- отварной картофель,
- отварные яйца,
- сыр,
- лук репчатый,
- долька чеснока,
- морковь,
- майонез.

Приготовление:
Салат выкладываем слоями:
1. Слой обжаренного лука, чеснока, моркови.
2. Нарезанная кубиками колбаса. Майонез.
3. Картофель, натертый на крупной терке. Майонез .
4. Яйца режем пополам, вынимаем желток, растираем его и смешиваем с майонезом. Полученной начинкой фаршируем яичные белки. Выкладываем яйца начинкой вниз.
5. Готовый салат поливаем майонезом и посыпаем сыром.
6. Поставить в холодильник на пару часов.
[604x302]