Это цитата сообщения Visilena Оригинальное сообщение
Маринованные кабачки мгновенного поедания
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/-marinovanye-kabachki-mgnovenogo-poedanija.html
Автор: Любовь Круцько
Опубликовано: 18 июля 2011
"Маринованные кабачки мгновенного поедания".
На каждые 500гр. кабачков - 0,5ч.л соли.
Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3ст.л уксуса, 2 чайн.ложки меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая или сухая зелень.
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане),
уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку
паприка-пасты или кетчупа.Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Приготовила сразу двойную порцию, только меда взяла целую столовую ложку. Очень вкусно!
Взято с сайта http://vikka69
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Чуду (аварское)
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Квашеные баклажаны с капустой
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Баница — пятиминутка
[600x450]А давайте-ка сегодня испечем баницу — вкусный и красивый болгарский пирог. Вообще, это блюдо требует много хлопот, но у меня есть очень простой рецепт приготовления баницы, который, я надеюсь, Вам понравится.
Ингредиенты:
250 гр кефира
4 яйца
0.5 ч. ложки соды
250 гр брынзы
5 ст. ложек разогретого сливочного или подсолнечного масла
14 ст. ложек муки
Хорошо взбить кефир с яйцами и содой. Добавить брынзу, протертую через крупную терку, масло и муку. Все хорошо перемешать, выложить в форму и запечь в духовке при 200С до золотистого цвета 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой. Подавать горячей, с пылу-жару.
Приятного аппетита!
[500x375]http://www.vsemzastol.ru/bakery/901#popular
Это цитата сообщения Marinamila Оригинальное сообщение
Баклажаны фаршированные на зиму
источник http://restorator.name/retsepty/konservirovanie/16...ny-farshirovannye-na-zimu.html
|
Квашеные фаршированные баклажаны – самая популярная закуска в моей семье. Поэтому, делая заготовки на зиму, всегда стараюсь наготовить их как можно больше. Кстати, не уверена, правильно ли называть их квашенными, так как консервируются они в растительном масле. Ингредиенты:5 кг баклажанов 1 кг моркови 250 г корня петрушки 250 г лука 20 долек чеснока 500 мл растительного масла 150 г соли 1 пучок зелени петрушки и укропа |
Это цитата сообщения kriolga Оригинальное сообщение
Турецкие сладости
В Турции приготовлением сладостей занимались специльные повара кандалачи, они изготавливали чудесную халву и восхитительно вкусный и нежный рахат-лукум.
Турецкие сладости очень многообразны, существует множество разновидностей халвы, лукума, баклавы (пахлавы).
[500x396]Это цитата сообщения Marinamila Оригинальное сообщение
Секреты приготовления холодца
[500x69]
источник http://ovkuse.ru/wiki/%D0%BA%D0%B0%D0%BA_%D0%BF%D1...%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%86
Готовки такого блюда как холодец сторонятся очень многие хозяйки, а все потому, что процесс его приготовления представляется чем-то очень долгим и сложным. Между тем, удавшийся холодец всегда собирает массу похвал, и научиться его готовить будет полезно всем. Мы расскажем о тонкостях варки холодца, чтобы вы смогли добавить еще одно замечательное блюдо в список своих кулинарных достижений.
Следует отметить сразу: холодец – это не заливное, поскольку для приготовления последнего используются желатин и другие желеобразующие вещества, а в холодце желеобразная масса появляется исключительно за счет охлаждения бульона, без добавок.
Варка холодца обычно представляет собой 2 этапа: варку бульона из костей и варку мяса для мясной части блюда. Готовить холодец можно из курицы (и другой птицы), свинины, телятины, говядины. Что же касается бульона – его лучше всего варить из говяжьих костей, тогда он получается очень прозрачным.
Для бульонной части холодца лучше брать ноги, голову, хвосты, уши (свиные), крылья и лапки (если холодец будет из птицы) – эти части содержат вещества, которые делают бульон клейким, обычно в них немного мяса, поэтому «мясная часть» холодца и варится отдельно.
Готовя бульон, бросьте в него промытую неочищенную луковицу – она придаст золотистый цвет. Также добавляют коренья, специи и приправы (перец-горошек, душистый перец, чеснок, гвоздика, розмарин, тимьян, петрушка и др.), которые можно сложить в марлевый мешочек (3-слойный), а потом легко вынуть. Лавровый лист кладется не более чем на 15 мин, когда бульон почти готов.
Бульон солят только в конце варки - соль препятствует желированию бульона. Для холодца бульон всегда немного пересаливают, чтобы блюдо не получилось безвкусным.
Никогда не доливайте в бульон воду – лучше налить ее сразу с запасом. Обычно бульон варят 5-10 часов, периодически снимая пену. Готовность бульона можно проверить так: на блюдце налейте ложечку бульона, дайте остыть и промокните массу пальцами, если после этого они будут слегка или сильно прилипать друг к другу – холодец удастся. Готовый бульон процедить, можно охладить и убрать жир, затем растопить и уже после этого заливать холодец.
Для мясной части можно брать один или сразу несколько видов мяса по вкусу. Готовое мясо разбирается на волокна руками (другие способы измельчения портят вкус холодца), укладывается в емкость и заливается бульоном, по вкусу добавляются фигурно нарезанные овощи (морковь, лук), зелень, яйцо и т.д. Сваренный холодец остужается сначала при комнатной температуре, затем накрывается крышкой и ставится в холодильник (не в морозильную камеру) до застывания.
Это цитата сообщения Marinamila Оригинальное сообщение
Торт "Мокрый Наполеон"
[450x100]
источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tort-mokryi-napoleon.html
Это цитата сообщения Marinamila Оригинальное сообщение
Жульен грибной
[495x120]
автор ИРИНА источник http://www.vsemzastol.ru/category/snacks-sandwiches/page/2
Не так часто встретишь на нашем столе закуску, которую подают горячей. Речь пойдет о жульене. Рецептов много, но я делаю самый простой и вкусный. Раньше готовила в кокотницах, потом делала с волованами, а теперь — с обыкновенными свежими булочками. Это самый вкусный вариант. Проверено.
Ингредиенты:
200 гр. свежих грибов
1 большая луковица
2 ст. ложки муки
100-150 гр. сметаны
100 гр. твердого сыра
10 булочек
1 ст. ложка оливкового масла
Соль, перец
Разогреваем масло и кладем мелко нарезанный лук. Пассеруем только до прозрачности. Добавляем нарезанные грибы, обжариваем на небольшом огне, посыпаем мукой, быстро перемешиваем и наливаем примерно 100 мл. воды. Пусть покипит несколько минут. Солим, перчим и кладем сметану. Пусть прокипит со сметаной и выключаем. Если у Вас сливки, то воду добавлять не нужно.
Теперь готовим булочки. Срезаем с них верх, вытаскиваем немного мякиша, только совсем немного. Выкладываем ложкой жульен в булочки, не только на поверхность, а как-бы проталкивая грибы во внутрь. Мякиш у булочки пропитается соусом и немного осядет. Посыпаем натертым сыром и ставим в разогретую духовку на гриль на 1-2 минуты. Вкусная, хрустящая булочка, пропитанная грибным соусом… Шикарно!
Приятного Вам аппетита!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Кружевные блины на кефире с кипятком: пара мгновений - и тесто готово.
Блинчики на кефире получаются очень нежными, а если добавить кипяток, то они будут еще и очень тоненькими и буквально тают во рту. Блины пекутся очень легко, даже первый блин не бывает комом, поверьте, печь такие блинчики одно удовольствие!
[700x525]
Фантастический рецепт блинчиков!Это цитата сообщения Marinamila Оригинальное сообщение
Клубничное мороженое с мятой
http://lady.mail.ru/article/468901-klubnichnoe-morozhenoe-s-mjatoj/
[показать]
Этот десерт — нечто среднее между мороженым и сорбетом, но с первым у него все же больше общего. Технология приготовления не очень сложная, а если под рукой есть скоростная мороженица, то дело вообще пойдет быстро.
Ингредиенты (на 10—12 порций): 500 г свежей клубники, 350 мл сливок (не менее 30% жирности), 200 г сахара, 3 яичных желтка, пара веточек мяты.
Приготовление [показать]
Это цитата сообщения AGAPILAV Оригинальное сообщение
Супертонкие блинчики
|
Серия сообщений "ВИДЫ ТЕСТА":
Часть 1 - Пирожки мягкие,как пух
Часть 2 - МК по оформлению пирогов и булочек.
...
Часть 7 - Слоённое тесто
Часть 8 - Слоеное тесто от Клавдиевны
Часть 9 - Супертонкие блинчики
Часть 10 - Заварное тесто для вареников и пельменей
Часть 11 - Слоеная самса (настоящая, узбекская)
Часть 12 - Слоенное тесто "тысячелистник"
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Воздушный апельсиновый пирог
|
Желтки отделить от белков и тщательно растереть добела с сахарной пудрой. Белки взбить. Из апельсина получить апельсиновый сок и добавить его к сладким желткам. Затем всыпать муку и очень осторожно (по одной столовой ложке) начать добавлять взбитые белки. Продолжить постоянное перемешивание. В результате должна получиться воздушная смесь. Выложить смесь в хорошо смазанную маслом емкость для выпекания. Лучше всего использовать посуду для выпечки из огнеупорного стекла. Посыпать сверху сахаром или корицей и выпечь. Подавать горячим. http://citrus-site.ru/publ/vozdushnyj_apelsinovyj_pirog/15-1-0-102 |
Это цитата сообщения Visilena Оригинальное сообщение
Реальные чебуреки
- Вы чего принесли? - Ну, все, что сказали! - Ну, выкладывай, хорошо. - Давай, все в стопку сложим, чтобы можно было сфотографировать:
[600x423]его у нас тут? - Ты чего видишь? - Нет, я-то вижу, а ты чего видишь? - Как чего? Вот, пожалуйста – мясо (3 х 350), лук (350 граммов), мука (потребуется чуть больше 4 стаканов + просто мука), кефир (стакан), соль, масло растительное…. - Вот и я про то же! Не хватает! - Чего?? - Как чего? Ну, елки! Не хватает здесь вотки! (?????) Во-первых для запития, во-вторых, для приготовления! - Ты с ума сошла! - Нет! Так надо, причем ровно ложку столовую для теста. Еще перец нам понадобится, причем самопомолотый. Ну и там, по смыслу, все в процессе увидим.
- Ну ты чего там, фотографируешь? - Да! Давай! - Смотри, воду мы вскипятили, нам надо два стакана.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Новогоднее яркое заливное - курица в желе
[показать]Автор: fanny Блюдо это мне понравилось с первого взгляда - такое оно было нарядное, праздничное, словно украшенная новогодняя елка.
В готовом виде оно не только не разочаровывает, а напротив, убеждает в правильности выбора.
К тому же, рецепт универсален - можно готовить это блюдо с тем, что вас больше устраивает - мясом разных видов, птицей, рыбой.
Это цитата сообщения Ирина_Антоник Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ОТ ЛЮБЫ КРАВЧЕНКО (УКРАИНА)
1. ПОРОСЯТКИ
[240x320] Кальмары промыть, не повредив тушки.
Отварить в кипящей подсоленной воде ровно 3 минуты.
Для чистки кальмаров достаточно ошпарить тушки кипятком.
После этого, темная пленка легко счищается ножом.
Мелко нарезать шампиньоны и репчатый лук.
Обжарить грибы с луком в небольшом количестве растительного масла до готовности.
Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров.
Сделать поросят. Для этого вырезать из обрезков кальмара ушки.
Из горошин черного перца сделать глазки. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
НЕОБЫЧНЫЙ ПОДАРОК
Люди никогда не устанут удивляться разнообразию цветов. Помпезные и трогательные, величественные и нежные - с их помощью можно создавать удивительные композиции, которые помогут преобразовать привычный мир до неузнаваемости. Например, приподнести букет в виде зонтика. А?.. Красиво и необычно
[показать]Посмотрите какие замечательные цветочные композиции! Как красиво и необычно можно приподнести цветы При желании можно и самим оформить такой букетик
Это цитата сообщения Ирина_Антоник Оригинальное сообщение
Валюша просто чудо
Продолжаем любоваться
[640x480] 
[640x480] Это цитата сообщения Julia_Pushkar Оригинальное сообщение
Медовый торт "Особенный". Самый вкусный на свете медовик!
[700x447]Ингредиенты для теста:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 больших или 3 маленьких яйца
- 1 стакан меда
- 1 чайная ложка соды
- 2.5 стакана муки
Крем:
- 500 мл сметаны 27%
- 300 мл сливок 35%
- 1/2 стакана сахара
- 300 г чернослива
- 200 г подсушенных и порубленных грецких орехов
Ободок от съёмной формы №26.
5-6 листов пекарской бумаги.
Приготовление:
Смешать мед, сахар, соду, яйца и масло и поставить на паровую баню. (мешать постоянно, следить,чтобы яйца не сварились) до полного растворения сахара и масла и образования однородной массы. Добавить муку. Хорошо размешать ложкой.
Дать остыть. Накрыть пищевой плёнкой и поместить на 12 часов в холодильник.
Вынув из холодильника, дать постоять при комнатной температуре 3-4 часа.
Тесто получается жидкое.
На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить ободок от разъемной формы, выложить в него 2 полных столовых ложек теста и размазать его по бумаге. Можно слегка смазать ее сливочным маслом.
Выпекать корж в прогретой духовке при 180 С 7-10 минут (все зависит от вашей духовки) до золотисто-коричневого цвета.
Подрезать готовый корж ножом по кругу. Снять вместе с бумагой и положить его остывать.
Такую же процедуру повторить с остальными коржами.
В оригинале получается 5 коржей.
Один корж запечь гораздо сильнее, чем остальные до тёмно-коричневого цвета и сделать из него крошку (в блендере)
Крем:
- Взбить сметану с сахаром. Сливки взбить отдельно. Соединить всё вместе.
- Чернослив нарезать, орехи порубить.
Сборка:
Первый корж намазать кремом и посыпать черносливом.
2-й корж - крем, орехи
3-й корж - крем, чернослив
4-й корж - крем, орехи.
5-й корж - крем, крошка смешанная с орехами.
Бока торта - крошка с орехами. Готово!
Торту надо дать пропитаться.
Источник: http://vk.com/sh.cook
Это цитата сообщения ADELERA Оригинальное сообщение
Рецепты мороженого на любой вкус
Рецепты мороженого на любой вкус
Как ни странно, но этот легкомысленный продукт богат многими полезными веществами: в его состав входят кальций, фосфор, железо, лактоза - молочный сахар, - а также витамины С, А, В1, В2, Е. Мороженое - это источник белка, который легко усваивается. Достаточно съесть порцию этого холодного лакомства, добавив туда фрукты, печенье или варенье, - и вы будете сыты. В мороженое обязательно добавляют стабилизаторы, которые делают его вязким и однородным.Помните детскую песенку про волшебника, который «подарит пятьсот эскимо», и это будет праздник? Так вот, песню сложили не зря - мороженое действительно вызывает прилив радости, поднимает настроение, потому что триптофан, эффективный природный транквилизатор, который успокаивает нервную систему и дарит прилив радости. Впрочем, относится это лишь к тем сортам мороженого, которые приготовлены на основе молока или сливок, а не растительных жиров. Для закаливания: Что касается самых распространенных претензий к мороженому – якобы от него болят зубы и горло, - то и тут за него вступаются медики. Зубы от мороженого ломит, только если они нездоровы. А тем, у кого слабое горло, нужно просто есть слегка подтаявшее мороженое. Кстати, это отличное средство закаливания.
