Ингредиенты:
Свиная лопатка — 3 Килограмма (ингредиенты на 12 полулитровых банок )
свиной окорок — 2 Килограмма
Свиная пашина — 1 Килограмм
Перец черный горошком — 60 Штук
Лавровый лист — 12 Штук
Перец душистый горошком — 12 Штук
Соль каменная — 6 Ст. ложек (по ложке на килограмм мяса)
Перец черный молотый — По вкусу
Итак, для начала мы хорошенько промываем свинину под проточной водой и насухо вытираем ее бумажными салфетками.
Срезаем с мяса шкурку (если есть) и режем свинину на довольно крупные куски в 6-7 см шириной. Выкладываем их в глубокую посуду, добавляем соль и молотый перец по вкусу.
Очень тщательно все перемешиваем, чтобы каждый кусочек получил свою порцию соли и перца, накрываем тару крышкой и оставляем свинину на часик мариноваться.
Пока мясо маринуется, мы берем 12 баночек и стерилизуем их вместе с крышками. На дно каждой банки кладем по одному лавровому листочку, 5 горошин черного перца и горошину душистого, закрываем банки крышками.
Когда мясо промаринуется, начинаем раскладывать его по банкам, чередуя жирные куски с нежирными, сверху кладем жирненький кусочек пашины. закрываем банки фальгой в 2-3 слоя
Достаем из духовки противень и высыпаем на него килограмм соли, равномерно ее распределяем.
Выставляем банки с мясом на противень так, чтобы они стояли именно на соли и не соприкасались с железной поверхностью противня
Отправляем противень с банками на самый нижний ярус духовки (холодной) и включаем температура 200 градусов. Когда жир начнет таять и появится сок, уменьшаем температуру до 140 градусов и готовим мясо в течение 4 часов, после того как сок в банках закипит.
По истечении четырех часов выключаем духовку и ждем, пока жидкость в баках перестанет кипеть. Затем аккуратно извлекаем банки из духовки, снимаем фальгу и плотно закручиваем их стерильными крышками, выставляем на полотенце, застеленное салфетками.
Укутываем наши баночки в теплое одеяло или полотенце и оставлять на день остывать.
После чего переносим банки на хранение в прохладное темное помещение.
Хранится такое мяско в течение одного года, при необходимости его можно разогреть, а в качестве закуски лучше использовать холодным. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
Это цитата сообщения Ramata Оригинальное сообщение
Может быть на первый взгляд вам покажется,что сочетание чеснока и слив совершенно невозможно.
Но я решила рискнуть и нисколечки об этом не пожалела.
Этот рецепт маринования слив с чесноком был позаимствован из венгерской кухни, где мясо со сливами, брусникой и другими ягодами в порядке вещей.
Поверьте, попробовав эту изумительную сливу единожды, вы будете делать ее каждый год, для себя и свой семьи.
[показать]
А когда на семейный праздник к вам постучатся гости,и к мясному блюду вы подадите эти сливы,то успех вам обеспечен.
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
2 Филе грудки индейки (~700 г у меня).
10 мл оливкового масла.
200 г помидорок.
50 г сыра.
50 г шпината (по желанию).
Паприка, соль, перец, чеснок и травы по вкусу.
Любые овощи (у меня морковка, картошка, лук и помидоры).
Приготовление:
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Вязаный своими ручками шарф - это отличный подарок для мужчины, который согреет своего обладателя.
Ну, а если поэкспериментировать с ниточками и связать шарф из хлопка, то такой аксессуар может пригодиться не только зимой, ведь это стиль и шарм для мужчины.
Пряжа - Alize CASHMIRA Fine (100% шерсть,100 г/450 м)
Крючок - 2 мм / 2,75 мм (Clover)
Общий расход - около 300 г
Размер - 30 х 150 см
Это цитата сообщения Mehova Оригинальное сообщение
Очень вкусный мармелад! Готовится очень просто. Фрукты можно использовать любые, но важно, чтобы они измельчились в однородное пюре. Сразу хочу сказать, что использовать надо именно агар-агар, желатином его заменить нельзя.
В зависимости от того, какие вы используете фрукты, сахар добавляйте по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается около 50 штук.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Куриные желудочки по-корейски.Пальчики оближешь! Вкуснотища необыкновенная! Все секреты приготовления!
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
P.S.
1. В состав десерта входит незначительное количество коньяка. Если Вы планируете угощать "колбаской" детей, то коньяк в блюдо не добавляйте.
2. В принципе, для десерта можно использовать любое сахарное печенье "Юбилейное", изготовленное по традиционным рецептам. Этот торт я делала и из обычного (с ванильным вкусом), и из обычного пополам с печеньем, в состав которого входит какао.
- сахарное печенье "Юбилейное" 250 г
- очищенные половинки ядер грецких орехов 50 г
- порошок какао 20 г
- сахарный песок 195 г
- молоко 3,2 % жирности 50 мл
- сливочное масло из натуральных сливок 82,5 % жирности 100 г
- коньяк или яичный ликер (необязательно) 15 мл
- яйцо 1 среднее (весом около 60 г)
- натуральный ванильный сахар (необязательно) 1 ч. л. без горки
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Блюдо достаточно простое в приготовлении, что может быть проще чем рыба с овощами? Но простота не портит блюдо, оно очень и очень вкусное.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Вкусный салат из куриной грудки — точь-в-точь «Шуба», но без сельди и в разы нежнее. Находка для тех, кто на дух не переносит рыбу, и для хозяек, которые привыкли кормить гостей сытно и эффектно.
Внешне салат больше похож на торт, а подавать его можно, разрезав на порционные кусочки. Ну чем не закусочное пирожное!
Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение
[показать]
Ингредиенты
-
Сало свежее 500 гр.
-
Чеснок 6-7 зубчиков
-
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
-
Перец красный острый 0,25 ч. ложки
-
Петрушка
-
Кориандр молотый 0,25 ч. ложки
-
Соль
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Очень вкусное, ароматное, а дети просто ахнут от восторга, когда увидят на столе такие интересные печенюшки.
