Кокаиновые капли от зубной боли за 15 центов.
[показать]
[700x399]
Vicente Romero Redondo родился в 1956 году в Мадриде. С раннего детства мечтал заниматься живописью. После школы начал учиться в школе искусств "Сан-Фернандо", самой престижной художественной школе в Испании (Сальвадор Дали учился там с 1922 по 1926 годы) В течение первых лет учебы посвятил всё свое время скульптуре, пока не осознал, что только в живописи он может выразить все свои чувства. Школу искусств "Сан-Фернандо" окончил с отличием в 1982 году.
В конце восьмидесятых, Ромеро и его жена обосновались на побережье Коста Брава (именно в этих местах родился Дали), и с переездом начался новый этап в его творческой жизни. Красоты Средиземноморья, прекрасный ландшафт, дом с патио, где он жил, красота моделей - были идеальными условия для написания его картин.
[797x1037]
Наверное, не найдётся такой турист, который побывав в Италии, не привезёт с собой в качестве сувенира коробочку с PANFORTE
Привезла и я.
Я давно хотела его испечь, но когда речь идёт о такой традиционной выпечке, хочется обязательно попробовать сначала оригинал, а уже затем пытаться его повторить.
[показать]
Панфорте - рождественская выпечка, так что самое время было заняться поисками « того самого» рецепта.
Поиски принесли массу открытий, главным из которых был тот факт, что рецептов столько же, сколько рецептов борщей, и бороться за аутеничность бесполезно.
Заодно, я расширила свой кругозор, выяснив, что есть не один вид панфорте, а три. Просто панфорте, панфорте "Неро" и панфорте "Маргарита".
Достоверных сведений, когда и как появился первый панфорте, нет, легенд – несть числа.
Лично мне больше показалась самой симпатичной версия, по которой панфорте появился в 1200 году благодаря...мышам!
Монахиня одного из сиенских монастырей, сестра Лета, заглянула как-то в шкаф, где хранились припасы и пришла в ужас : мешочки, в которых были драгоценные пряности, привезённые паломниками в дар монастырю из Святой Земли, были прогрызены мышами ! Пряности высыпались на полки и перемешались.
Монахиня привела шкаф в порядок, а пряности, сахар и орехи смела в кучку. Выбросить это казалось ей кощунством. Пока она мучалась мыслью,что делать с драгоценным мусором, в кухню вошёл чёрный кот и стал ласкаться к монахине. И почему-то, именно поглаживая кота, монахиня поняла, что нужно сделать...[mode]
Она сложила сахар и пряности в кастрюльку и поставила на огонь. Сахар расплавился и закарамелизировался, пряности благоухали... Монахиня всыпала миндаль, перемешала... И в этот момент услышала , как кто-то произнёс: "Попробуй , это вкусно!". В кухне же никого не было – только она и чёрный кот.
"Это не кот, это Дьявол!" - поняла бдняжка и в ужасе швырнула кастрюльку в кота, сидевшего у очага.
Дьявол исчез в клубах серы, а сестра Лета, забыв про кастрюльку, бросилась бежать...
Через некоторое время на кухню заглянула настоятельница монастыря Берта и обнаружила в тёплых углях кастрюльку с благоухающей массой. Не удержавшись , из любопытства, она отколупнула кусочек...
Так, согласно легенде, и появился сиенский пряник - панфорте.
Панфорте " Неро" впервые испекли в 1820 году , в пекарне Parenti . Это было время, когда шоколад начал входить в моду и его добавка в традиционную выпечку привела к оживлению спроса.
В 1879 году Enrico Righi испёк панфорте " Маргарита" для королевы Маргариты ,которая приехала на ежегодные скачки,устраиваемые королём Умберто.
Главным в этом рецепте было то, что из состава был убран перец, с тем, чтобы вкус стал более нежным .
Так уж получилось, что я спекла все три вида панфорте!
Технология выпечки одинакова во всех случаях. Отличается только состав.
Поэтому начну с общего описания процесса.
Подготовка:
1. Панфорте пекут в небольших формах, 17-23 см в диаметре. .Толщина пряника - в пределах 2-2.5 см ( панфорте " Маргарита" - 5 см).
Форму для панфорте закрывают и по дну, и по стенкам . Для этого используют либо маленькие вафельки ( те, что используются для причастий), либо рисовую бумагу, либо пекарскую кальку. В первых двух случаях панфорте режут вместе с вафлями\ рисовой бумагой, а пекарскую бумагу нужно удалить. Сделать это просто, поэтому можно не мучаться вопросом насколько важно применение именно рисовой бумаги, фигурирующей во многих рецептах.Однако - не забудьте смазать пекарскую бумагу маслом, иначе пряник пристанет!
2. Духовку нагревают до 150С и не выше! Это принципиально, т.к. в составе пряника мёд и сахар, которые сгорят при более высокой температуре.
3. Орехи поджаривают и охлаждают. Измельчать их или нет, снимать кожицу или нет - не принципиально. На ваше усмотрение.
4. Пряности рекомендую по возможности покупать целыми и молоть в кофемолке \ растирать в ступке. Если используете кофемолку - смешайте пряности с 1 ч.л. муки ( из рецепта), тогда помол будет тоньше и быстрее.
5. Сухофрукты и засахаренную цедру нужно нарезать маленькими кубиками.
Собственно процесс.
1. Смешать муку, пряности, орехи и сухофрукты в большой миске.
2. Смешать мёд, сахар и воду в кастрюльке
[555x416]Panpepato — вариация на тему старинной зимней выпечки, характерной для центральных районов Италии. Это традиционное рождественское лакомство необычно тем, что в него добавляют молотый черный перец. История Panpepato уходит своими корнями еще в 1000 год. Существует множество легенд о создании этого лакомства, но мне больше всего понравилась одна, самая необычная.[mode] Монахиня одного из сиенских монастырей, сестра Лета, заглянула как-то в шкаф, где хранились припасы и пришла в ужас : мешочки, в которых были драгоценные пряности, привезённые паломниками в дар монастырю из Святой Земли, были прогрызены мышами! Пряности высыпались на полки и перемешались. Монахиня привела шкаф в порядок, а пряности и орехи смела в кучку. Выбросить это казалось ей кощунством. Пока она мучалась мыслью, что делать с драгоценным мусором, в кухню вошёл чёрный кот и стал ласкаться к монахине. И почему-то, именно поглаживая кота, монахиня поняла, что нужно сделать... Она сложила пряности в кастрюльку, добавила мед и поставила на огонь. Мед растворился, пряности благоухали... Монахиня всыпала орехи, перемешала... И в этот момент услышала , как кто-то произнёс: "Попробуй , это вкусно!". В кухне же никого не было – только она и чёрный кот. "Это не кот, это Дьявол!" - поняла бедняжка и в ужасе швырнула кастрюльку в кота, сидевшего у очага. Дьявол исчез в клубах серы, а сестра Лета, забыв про кастрюльку, бросилась бежать... Через некоторое время на кухню заглянула настоятельница монастыря Берта и обнаружила в тёплых углях кастрюльку с благоухающей массой. Не удержавшись, из любопытства, она отколупнула кусочек... Так родился первый сиенский пряник Panpepato, странный, пряный и острый вкус которого запоминается надолго!!! О пользе Panpepato написано множество статей именитых профессоров! Еще бы, ведь в составе этого лакомства только натуральные ингредиенты, а вместо сахара –мед. Итальянцы утверждают, что такой хлеб наполняет энергией, защищает от болезней и даже понижает уровень холестерина! Многие даже относят его к афродизиакам))) Не так давно я делала Panforte, так вот Panpepato является его прямым предком… Вам нужно обязательно попробовать это ароматное и необыкновенно вкусное чудо выпечки! Вы можете, как и многие современные итальянские кулинары, заменить черный перец на ваниль, и тогда Panpepato станет менее острым, но ничуть не менее вкуснее..
[500x375]Ингредиенты:|
1
Миндаль и фундук очистить от кожуры. Для того залить орехи крутым кипятком и оставить минут на 10-15… |
[показать] |
|
2
… После этого кожица с миндаля стала сниматься легко, как перчатки… |
[показать] |
[340x217]500 г муки
350 г сахара
250 г миндаля
100 г какао
50 г цукатов из цитрусовых
50 г любых других цукатов
мускатный орех
гвоздика
корица
соль
250-300 мл воды
100 г чёрного шоколада
сл.масло [mode]
Замесить тесто из муки, сахара, крупно рубленного миндаля, рубленных цукатов, щепотки соли, мускатного ореха, гвоздики, корицы, какао, добавив столько воды, чтобы тесто получилось достаточно крутым и однородным.
Смазать маслом противень. Сформировать шар из полученного теста, выложить на противень и чуть придавить, чтобы получился купол.
Выпекать при 160-170 * 1-1,5 ч.
Охладить готовый пан пепато, покрыть несколько раз растопленным шоколадом с небольшим интервалом, чтобы получилась толстая шоколадная корочка.
[300x225]Pan pepato 2
200 г мёда
150 г муки
150 г очищенных грецких орехов
150 г очищенного фундука
150 г миндаля
150 г изюма
150 г различных цукатов
100 г какао
100 г чёрного шоколада
100 г сахара
15 г растворимого кофе
по желанию кедровые орешки
100 мл воды
чёрный перец. мускатный орех. корица
2 чашечки крепкого кофе
Взять высокую кастрюлю , чтобы растопить такие ингредиенты в следующем порядке: мёд, шоколад, сахар, кофе, растворимый кофе и какао. Добавить специи по вкусу.
Хорошенько размешать и добавить грецкие орехи, фундук, миндаль, (кедровые орешки), изюм и цукаты. Влить воду и, помешивая, всыпать частями муку, пока смесь не станет гладкой и однородной.
Затем выложить тёплую!! смесь на посыпанный мукой стол и разделать на небольшие колобки.
Выложить колобки на антипригарный противень и выпекать при 160* 10-15 минут.
http://www.lacucinaitaliana.ru/panforte-iz-sieni-ili-panpepato-panforte-di-siena-o-panpepato
http://i-lara.livejournal.com/52751.html
"Panforte" - потомок "Panpepato" - является традиционным сиенским рождественским лакомством и имеет очень древние корни: первые свидетельства о нем относятся к 1000 году. В то время он назывался "Pane Natalizio" ("Рождественский Хлеб") или "Pane Aromatico" ("Ароматный Хлеб") или "Pan Pepatus" ("Перченый Хлеб"). Существует еще и белый "panforte" (или "panforte margherita") - вариант panpepato с меньшим количеством специй и без перца.
В Сиене можно насладиться свежим panpepato в многочисленных кондитерских, которые готовят его по старинным рецептам, передающимся из поколения в поколение.
Христо Явашев (Сhristo, Hristo Yavashev; 13 июня 1935, Габрово) — американский скульптор и художник болгарского происхождения, прославившийся вместе со своей женой Жанной-Клод де Жийебон своими работами, в которых «упаковывал» различные объекты — от пишущей машинки и автомобиля до здания Рейхстага и целого морского побережья.
Христо Явашев (Сhristo Yavashev) и Жан-Клод де Жийебон (Jeanne-Claude Denat de Guillebon) родились в один день.
В 1958 году они познакомились в Париже и через три года создали свою первую совместную работу.
Все их работы существовали не больше 2 недель. После это все демонтировалось, и следы тщательно убирались.
Христо в интервью говорил, что до 2006 года работал по 17 часов день.
Все работы художников можно увидеть на их сайте
http://christojeanneclaude.net/index.shtml
Архитектура, зодчество – искусство строить, располагать и украшать здания (Брокгауз и Ефрон). Христо Явашев и его жена Жан-Клод не украшают здания, они меняют наше представление об объектах архитектуры. И не только....
интересная статья про художников :
http://sob.ru/archive/realnost-kak-oschuschenie-chuda
_______________
Есть множество определений архитектуры. Например, в «Большой советской энциклопедии» написано: «Архитектура (лат. architectura, от греч. architéкtón – строитель) – система зданий и сооружений, формирующих пространственную среду для жизни и деятельности людей, а также само искусство создавать эти здания и сооружения в соответствии с законами красоты». И это уже точное описание произведений этих художников. Правда, то, что они создают, – среда временная, но имеющая непосредственное влияние на жизнь и деятельность людей, соприкасающихся с их произведениями.
________________
[180x240]Последнее сооружение Христо и Жан-Клод – «Ворота» в Центральном парке Нью-Йорка, установленные в 2005-м году, – на шестнадцать дней превратило фланирующую по парку толпу в торжественную процессию, а сам парк – в «среду, соответствующую законам красоты». Семь с половиной тысяч стальных ворот, выкрашенных в оранжевый цвет, с шафрановыми занавесями были расположены на тридцати семи километрах черно-белого февральского паркового пространства.
Проект «Обернутый Рейхстаг», осуществленный в июне-июле 1995 года, превратил Берлин в город-праздник. Не в карнавально-разудалый, а в праздник тихого чуда. В центр паломничества туристов. До сих пор, показывая гостям правительственные здания, редкий берлинец не упоминает творение Христо и Жан-Клод. При этом поразили очевидцев не столько масштабы вложений в инсталляцию (для того чтобы обернуть здание, понадобилось 100 тыс. кв. м полипропиленовой материи с алюминизированной поверхностью и 15 500 м голубой веревки 3,2 см в диаметре), сколько впечатление, которое она производила. [240x180]
Огромный дом под материей жил своей жизнью. Полностью лишенный деталей, обернутый в серебристое полотно, он не стал безликим, у него просто появилось другое лицо. Какое? Об этом лучше спросить очевидцев. Но единственное, в чем они сходятся, – эпитет «потрясающее». Сам художник в одном из интервью говорил: «Ткань подчеркивает сущность предмета. В завернутом Рейхстаге есть некая иррациональная
Тема чизкейков - как и тема пончиков - для меня, наверное, неиссякаема. Я их уже довольно много опробовала и планирую опробовать еще больше [показать]
Для приготовления этого чизкейка используется ликер «Baileys», что придает ему особенный вкус. При желании вы можете заменить его другим сливочным или кофейным ликером по своему вкусу.
Дорогие друзья и читатели моего дневника! Примите мою глубокую благодарность за Ваши поздравления и замечательные пожелания.
Признаюсь честно. Я удивлена, смущена и обрадована, что столько замечательных людей мне уделяют внимание .
Пусть будет радостной и счастливой Ваша жизнь! Пусть сбываются Ваши заветные мечты!
[показать]
Приготовила вчера этот красивейший десерт! И как я и предполагала, желейный торт «Мозаика» оказался не только красивым и оригинальным, но и очень вкусным! А для приготовления этого замечательного рецепта понадобится совсем немного...
Считается, что бутерброд – это обыкновенная еда, приготовленная на скорую руку. Но если подойти к бутерброду с выдумкой и фантазией, можно превратить кусочек хлеба, ломтик сыра или колбасы и веточку зелени в шедевр кулинарного искусства. Далее несколько рецептов оригинальных бутербродов.
Рецепт: Бутерброд «Жемчужина»
Для изготовления бутерброда «Жемчужина» вам понабодятся:
+ 1 уголок хлеба;
+ 2 ломтика вареной колбасы;
+ 1 вареное перепелиное яйцо;
+ 2 ломтика салями;
+ листья салата или зелень петрушки.
Способ приготовления бутерброда
1. Делаем выемкой в уголке хлеба два отверстия.
2. Фигурной выемкой делаем у ломтика колбасы волнистый край.
3. Вставляем его в одно из отверстий в хлебе.
4. Вырезаем с волнистым краем еще один ломтик колбасы и вставляем в другое отверстие в хлебе.
5. Два ломтика салями укладываем внутрь «раковины».
6. В «раковину» кладем «жемчужину» - яйцо.
7. Оформляем бутерброд зеленью петрушки или листьями салата.
Бутерброд «Жемчужина» готов!
Рецепт: Бутерброд «Подсолнух»
Необходимые продукты для приготовления бутерброда «Подсолнух»:
1 ломтик хлеба;
1 желтый сладкий перец
1 помидор;
1 маслина без косточки;
веточка петрушки;
черная икра;
майонез или сливочное масло.
Способ приготовления бутерброда
1. Из перца вырезаем сердцевину и удаляем семена. Затем ножом вырезаем «лепесточки» подсолнуха.
2. Смазываем маслом ломтик хлеба и укладываем на него «лепестки» по кругу. В середину кладем черную икру.
3. Яичный желток натираем на терке и также выкладываем его в середину подсолнуха.
4. Из маслины и половинки помидора делаем божью коровку. Майонезом рисуем «рот» и «глазки». На «туловище» выкладываем икринки.
5. Зеленью петрушки оформляем бутерброд.
Бутерброд «Подсолнух» готов!
Приятного Вам аппетита!
Серия сообщений "рецепты и кулинария":
Часть 1 - Шоколад на кипятке
Часть 2 - Салатик
Часть 3 - Украшение стола: мышка из яйца
Часть 4 - Оливковая пальма – украшение стола
Часть 5 - Бутерброды: рецепты оригинальных бутербродов
Часть 6 - Бутерброды к завтраку и не только)))
Часть 7 - Новогодний рецепт: Торт "Кролик"
...
Часть 98 - Рецепт: "Тропический коктейль"
Часть 99 - Рецепт: «Банановый торт»
Часть 100 - Рецепт: "Бананово-клубничный коктейль"
