Французские десерты

[200x250]Франция – это целый мир художников, модельеров и шеф-поваров, страна эмоций, красоты и романтики. А французские десерты – это воплощение всего самого лучшего во Франции. Попробовав хоть раз французские сладости, на всю жизнь становишься ценителем и почитателем всей французской кухни. Но одной жизни не хватит даже для беглого знакомства с огромным разнообразием французских блюд и их региональных разновидностей. Большинство из них можно приготовить только на родине, ведь продуктов, которыми оперируют французские шефы и кондитеры, в наших магазинах не сыщешь… Тем не менее, некоторые французские десерты удачно получаются в любой части света. С ними и познакомит Вас «Кулинарный Эдем».

Мусс

Начнём с самого низкокалорийного десерта. Мусс можно готовить на основе любого сока, вина, шоколада, кофе. Главное – зафиксировать его пенную консистенцию. Например, так:

Ингредиенты:
4 яблока,
200 мл воды,
100 г сахара,
2 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление:
Мелко нарежьте яблоки, сложите в толстостенную кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Варите на слабом огне до размягчения, затем добавьте крахмал, тщательно размешайте, влейте лимонный сок и оставьте охлаждаться. Взбейте массу в блендере, разложите по креманкам и до подачи держите в холодильнике.

Шодо

Этот древний французский десерт удивляет своей простотой и изысканностью. Для него нужно немного: желтки, сахар и вино. Все ингредиенты взбиваются на водяной бане до получения гладкой структуры. Получается этакий алкогольный гоголь-моголь, который французские невесты готовили для своих женихов. Кстати, в "Книге о вкусной и здоровой пище" гоголь-моголь готовится с вином, как французский шодо.

Бланманже [200x250]

Одно из любимых блюд Пушкина, нежное желе из коровьего или миндального молока. Сегодня бланманже часто готовят с желатином – это делает блюдо торжественным и праздничным. Но мы рекомендуем для начала попробовать бланманже по оригинальному рецепту, таким, как полюбил его Александр Сергеевич.

Ингредиенты:
1 л молока,
0,5 л сливок,
1 стакан толчёных орехов (фундук, миндаль, грецкие, кешью),
3 ст.л. рисовой муки,
сахар, пряности (мускатный орех, ваниль, цедра лимона) – по вкусу.

Приготовление:
Разведите муку в стакане холодного молока. Остальное молоко со сливками вскипятите, всыпьте орехи и постепенно влейте смесь молока и муки, постоянно помешивая. Добавьте сахар, пряности и варите на слабом огне до загустения, не допуская кипения. В готовый десерт можно добавить ягоды, фрукты, какао, ром, ликер, мяту.

[200x250]Парфе

Этот десерт – само совершенство, о чём ясно говорит его название (parfait — безукоризненный). По составу он мало отличается от бланманже, а безукоризненным его делает заморозка. Существуют рецепты парфе на желатине, но их нельзя назвать полностью совершенными. Приготовим французское парфе по-настоящему:

Ингредиенты:
140 г жирных сливок,
50 г молока,
8 г натурального молотого кофе,
2 желтка,
1 ст.л. сахара.

Приготовление:
В молоко всыпьте кофе, прокипятите и оставьте остывать. Желтки разотрите с сахаром, постепенно влейте в них кофейное молоко, проварите на слабом огне до загустения. Когда смесь остынет, введите её во взбитые сливки, разложите по формам или креманкам и заморозьте. Подавайте с фруктами, ягодами, шоколадом, карамелью, ликёром.

Суфле [200x250]

Этот французский десерт тоже готовится путём взбивания яиц с различными вкусовыми наполнителями, но в отличие от шодо и парфе он может быть и сладким (из творога, джема, бананов, шоколада), и несладким (из сыра, овощей, грибов, мяса). Отличительная особенность суфле в том, что его нужно есть сразу же после приготовления, так как через 15-20 минут оно опадает. Считается, что приготовить суфле в домашних условиях могут только самые талантливые кондитеры. На самом деле, требуется только аккуратность,

Рождество и Новый год в Италии

Читайте и смотрите также: Новый год и Рождество во Франции

Как отмечают Новый Год в разных странах: Рождество и Новый год в Италии.

[500x500] MiKazZz Music Page

Рождество в Италии, безусловно, является самым главным католическим праздником для ее жителей. Ни в одной стране не чтут так свято рождественские религиозные традиции как здесь. К тому же благословение Папы направлено в первую очередь итальянцам, а потом и всему миру.

Уходит, значит отпусти,
Не стой на узеньком проходе.
Перестрадай, перегрусти.
Уходит, значит - пусть уходит.
Не смей ползти, но и не мсти,
И не перечь своей свободе.
Уходит, значит - отпусти.
Уходит, значит - пусть уходит.

А на дорогах снова будут встречи,
И жадность глаз, и щедрость умных фраз...
Пусть время лечит...
Разве помнить легче?
Что так уже бывало и не раз...
Ах... как острили, как с плеча рубили,

Как на постель швыряли, торопя...

Тебя любили..?

Нет! Тебя губили..

Себя любили около тебя..!
 

(c) ?

Волшебные цитаты

Избранные рубаи Омара Хайяма в картинках и текстом.

[600x480]

Омар Хайям - избранное

Омар Хайям знаменит во всём мире своими четверостишиями - «рубаи». В алгебре Омар Хайям построил классификацию кубических уравнений и дал их решения с помощью конических сечений. В Иране известен также созданием более точного по сравнению с европейским календаря, который официально используется с XI века.

[550x376]

[418x43]

Истинная любовь взаимности не требует, а тот,
кто желает получить за свою любовь награду, попусту теряет время.

Читать далее

Нас мотает от края до края.
По краям расположены двери.
На последней написано - "ЗНАЮ",
А на первой написано - "ВЕРЮ".

И одной головой обладая,
Никогда не войдёшь в обе двери.
Если веришь, то веришь - НЕЗНАЯ.
Если знаешь, то зная - НЕ ВЕРИШЬ.

И своё формируя сознанье
На всю жизнь, с момента рожденья,
Мы бредём по дорогам ПОЗНАНЬЯ,
А с познаньем приходит - СОМНЕНЬЕ.

И загадка останется вечной.
Не помогут учёные лбы.
Если ЗНАЕМ - ничтожно СЛАБЫ.
Если ВЕРИМ - СИЛЬНЫ бесконечно...

[показать]

[показать]

Афоризмы и красивые фразы

Мотивирующие афоризмы

Христианские цитаты

Афоризмы про одиночество

Жемчужины мысли

[показать]

Читать далее 

 Прочитала и удивилась, т.к. это же мои мысли...............

[показать]

Вот яркие образы, их всего 7 штук получилось, - они помогают видеть жизнь в ее единственно возможном свете. Здесь и сейчас. Если привнести в свою жизнь эти образы, то вы позабудете о том, что есть неврозы и неудовлетворенность. Конечно, как и в любом деле, нужна практика. Начните уже сейчас. С этого утра. Я уже так живу. Почему бы и вам не попробовать?

Люди - цветы. Фотограф Сесилия Вебер.

Удивительные работы художницы Сесилии Вебер из Лос-Анжелеса можно созерцать довольно долго и это никого не удивляет потому, что мастер использует для создания своих шедевров сотни фотографий обнаженной мужской и женской натуры. Это поистине захватывающее зрелище. Для создания только одной своей композиции у Сесилии уходит около двух месяцев и вот что у нее получается.

[показать] 

Значит, всё равно пережить такое стоило
 

У человека всегда есть все, чтобы осуществить свою мечту.

[показать]

Пауло Коэльо

– Я лечу раны! – сказало Время…
– Я приковываю к земле! – ответила Предубежденность…
– Я окрыляю! – возразило Счастье…
– А я раню, поднимаю до небес, а потом швыряю на землю! – коварно усмехнулась Любовь.