Все мы любим грибочки. А ведь скоро сезон. Вот несколько рецептов приготовления и консервирования грибов.

[200x250]Заготавливая грибы на зиму, хозяйки сушат их, маринуют и солят. Маринование грибов - один из самых распространенных способов сохранения вкуса и аромата продуктов. Маринованные грибы особенно вкусны благодаря добавлению пряностей и специй. Но ценятся грибы не только за восхитительный вкус, но и за полезные вещества, входящие в их состав.

Маринованные маслята [показать]

Ингредиенты:

1 кг маслят,
4 ст.л. соли,
1,5 ст.л. сахара,
лавровый лист,
зонтики укропа,
перец черный горошком,
уксус

Приготовление:

Тщательно очистите грибы и несколько раз промойте их в холодной воде. Варите грибы около 20 минут с момента закипания, периодически помешивая и удаляя пену. За некоторое время до готовности добавьте 1 столовую ложку соли и немного уксуса, который не даст грибам потемнеть. Отваренные грибы промойте под проточной водой и выложите в миску. В ёмкости большего размера приготовьте маринад. Вскипятите 1,5 литра воды и остудите ее, добавьте 3 столовые ложки соли, 1,5 столовых ложки сахара и уксус по вкусу, в зависимости от того, насколько кислым хотите получить маринад. Соедините маринад и сваренные и промытые грибы. В стерилизованные банки объемом 0,5 литра выложите по 1 лавровому листу, 1 зонтику укропа, 2-3 горошины черного перца. Затем деревянной ложкой переложите грибы в банку, зачерпывая маринад. Следите за тем, чтобы грибы не слипались между собой, когда банка будет заполнена, проверьте, достаточно ли маринада. Затем накройте банку простерилизованной крышкой. Теперь нужно простерилизовать грибы. Для этого возьмите высокую кастрюлю, на ее дно уложите свёрнутую в несколько раз плотную ткань. Поставьте банку в кастрюлю и залейте ее водой так, чтобы ее расстояние до крышки составляло 1,5-2 см. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и кипятите 15-20 минут. Затем выньте банки и закатайте их, переверните на крышку, закутайте в одеяло и оставьте в теплом месте до полного остывания, после чего уберите грибы в прохладное место.

[показать]

Маринованные грузди

[600x400]

Простой способ сохранить собранные грибы и сделать заготовку на будущее. Грибы хорошо хранятся в прохладном темном месте, если разложить их в стерилизованные банки и герметично закрыть.

Рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

  [350x466]

[640x505]

[525x700]

http://tsevetiki.ucoz.ru/publ/spasaem_rozy_ot_ljutogo_moroza/27-1-0-58

УДАЛЯЙТЕ ОТЦВЕТШИЕ ПОБЕГИ

Правда ли, что бутоны роз осенью надо не обрезать, а обламывать. Так ли это на самом деле?

-  Обрезка всегда менее травматична, так как срез легче зарастает, чем рваная рана. Однако  это непринципиально: обрезать или обрывать. Главное - вовремя удалять отцветшие побеги. Под обрезкой после первой волны цветения обычно подразумевают не просто удаление отцветших соцветий, но и укорачивание стебля на 1/3 до сильной почки, чтобы стимулировать повторное цветение куста. Осенью это делать категорически запрещается.

Типичные ошибки при создании цветников

Как я уже не раз подчеркивала, одно из самых сложных направлений в ландшафтном дизайне – создание цветников. И неудивительно: нужно столько всего свести воедино. Форма цветника, место расположения, цветовая гамма, сроки цветения и т.д. Но сегодня речь пойдет не о том, как надо делать, а о том, как не надо делать. Ошибки эти встречаются сплошь и рядом, и поэтому хочется Вас от них предостеречь.

1. Нет никакого плана цветника. И что тогда? Мы просто покупаем все, что приглянется и высаживаем на места, кажущиеся в тот момент правильными. Идет время, и о, ужас, некоторые цветы в середине оказываются ниже, чем те, что на переднем плане. То есть их просто не видно. Другие так быстро отцвели, а чем их прикрыть - явно не было предусмотрено. Что уж говорить о цветовых сочетаниях…

2. Ассортимент не подбирается заранее. Не учитываются характеристики растений. В итоге часто мы сажаем в тени солнцелюбивые растения, а на солнечные места, наоборот, тенелюбивые. Запросто можем на самом солнцепеке посадить влаголюбивые цветы.

3. Часто не учитываются и не создаются определенные условия для растений. Многие даже и не подозревают, что одни растения не выносят кислых почв, а другие в них как раз и нуждаются. Не для всех цветов подойдут тяжелые глинистые и ли бедные песчаные почвы. На это обязательно надо обращать внимание.

4. Зачастую цветники перегружены количеством сортов, я насчитывала у некоторых до 20 наименований на одном квадратном метре! То есть все смешалось и уже ничего не различаешь. Понимаю, хочется всего и сразу, но тогда это не о красоте. А все и сразу – это на экспериментальную грядку, скажем, на заднем плане участка или в зоне огорода.

5. Не выделяется одно или несколько главных действующих лиц на полотне цветника. А ведь на любой картине Вы сразу определите, кто здесь главный.

6. Большинство вовсе не представляют, что такое цветовые сочетания и как их подобрать. Ну не подходят друг другу красные и голубые цветы. А между яркими красными и яркими желтыми цветами лучше добавить белый цвет. Если хотите научиться создавать гармоничные цветники, обязательно хотя бы почитайте эту тему в специальной литературе.

7. Напрочь отсутствует идея цветника. Что я имею ввиду? Есть тема, которая освещается в книге, кинофильме, на картине. Это же должно присутствовать и в цветнике. В его названии. Скажем, «Морской бриз». Понятно, что здесь основное действующее лицо – вода. Раз вода – то голубой, синий цвет. Ищем растения такого цвета: агератум, огуречная трава, колокольчик и др. Остальное – только как дополнение. Это может быть песчаный островок (скажем, желтые бархатцы), самодельный парусник и так далее. Думаю, суть Вы уловили. Даешь цветники с индивидуальной темой!

8. Несоответствие общему стилю участка. Скажем, у Вас пейзажный стиль, и вдруг появляется помпезный парадный цветник с четкими геометрическими формами, со статуей в центре. Или Вы делаете розарий, а в нем большое количество бархатцев, которые явно не подходят красавицам-розам. Хотя, конечно, во многих иных случаях бархатцы – просто незаменимы.

Ближе к середине февраля наконец-то откроется наш сайт-сервис по цветникам. Часть из них будет доступна бесплатно, уверены – Вы сможете подобрать там уже готовый цветник, с идеей, с несколькими вариантами растений и по Вашим параметрам. И красивых, ярких красок на Вашем участке станет больше!

Кстати, если Вы кликнете на любое фото в этом материале, Вы сможете не только внимательно его рассмотреть, но и прочитать наш комментарий к нему.