Рецепт морковного варенья и морковного джема
[показать]Совсем недавно на блоге я публиковала рецепт вкусного болгарского блюда “Завиванец с лимоном“. В комментариях десерта обсуждение рецепта плавно переросло в обмен опытом. Читательница Анна попросила рецепт морковно-лимонного варенья, о котором говорила Ольга Двинских. С последней мы вместе решили, что рецептом стоит поделиться не только с Анной, но и со всеми читателями блога, тем более варенье очень интересное и оригинальное.Ольга Двинских это варенье нашла лет 5 назад в старых маминых газетах. Тогда оно сразу понравилось Олиной семье, причем получилось не только красиво. Вот, что она пишет:
Сразу и не догадаешься из чего оно сделано… Это из серии тыква + лимон или кабачок + лимон. Вкусы подобные, но все же отличаются. После появления у нас сынишки, я немного видоизменила варенье и теперь делаю джем. Добавляю в каши вместо сахара, прослаиваю торты, кушаем с блинами или намазав на хлеб, или просто вприкуску с чаем или молоком. Очень вкусно! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Морковь 1 кг.
- Большой лимон 1 шт.
- Сахар 1 кг.
- Вода 2 ст.
Приготовление морковного варенья:
- Морковь вымыть, сварить, очистить и нарезать кубиками.
- С лимона снять кожуру и обварить ее кипятком.Затем нарезать тонкой соломкой и поставить варить на малом огне в сиропе из 1 стакана сахара и 2-х стаканов воды около 30 минут.
- Мякоть лимона, предварительно нарезав тонкими кружочками, соединить с морковью, всыпать оставшийся сахар и дать 1 час постоять.
- Соединить сироп с морковью и варить, пока сироп не станет густым, а морковь прозрачной.
Джем я делаю так:
Отвариваю морковь, затем прокручиваю ее через мясорубку вместе с лимоном с кожурой два раза. Кладу в кастрюлю, засыпаю желирующим сахаром 1:1, добавляю 1 стакан воды и довожу до кипения. Все, джем готов!
Пирожки с бараниной и луком
Нет, кажется, такого человека, кторый бы не любил пирожи. Особенно, если они приготовлены с душой и обладают изумительным вкусом, как эти пирожки с бараниной и луком.
Если хочется быстро что-то перекусить и дома есть готовые пирожки, то рука автоматически к ним тянется, чтобы их съесть. Моя бабушка, например, очень часто делала пирожки с капустой, а мамины любимые – с картошкой. Надеюсь эти Вам также понравятся. Итак…
Как сделать пирожки с бараниной и луком.
Для теста:
2 стакана муки; 2 ч.л. сахара; 75 гр сливочного масла; 6 ст.л. сметаны; 1/4 ч.л. соды; 1/4 ч.л. соли; 1/2 стакана воды.
Для начинки:
300 гр мякоти баранины; 250 гр репчатого лука; по 1/4 ч.л. красного перца и соли.
Время приготовления – 35 минут.
Для начала приготовим несладкое тесто для пирожков, смешав муку с водой и прибавив к ним размягченное сливочное масло, а также сметану, сахар, соду и соль.
Из готового теста формируем 10 круглых лепешек диаметром 15 см.
На середину каждой лепешки выкладываем начинку и загибаем края лепешек над начинкой в виде треугольника.
Сама начинка – это просто перекрученные в мясорубке бараника с луком. Добавляем затем перец и соль и хорошо перемешиваем.
Выкладываем пирожки на противень и выпекаем в разогретой до 200°C духовке в течении 15-20 минут.
Вот и все. Пирожки с бараниной и луком готовы. Приятного аппетита.
[показать]
Тарт с манго и бананами
- Сложность средняя
- Стоимость средняя
- Подготовка 10 мин.
- Приготовление 40 мин.
- Общее время 55 мин.
Ингредиенты:
- 250 г орехово-песочного теста или классического песочного теста
- 240 г очищенных бананов
- сок 1 лимона
- 70 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 120 г пюре из манго
- 60 мл сливок
- 3 яичных желтка
Это тарт с манго, дополненный банановым и лимонным соком, кисловато-свежий. Именно поэтому перед подачей его желательно подержать в холодильнике, чтобы тарт стал очень холодным. Когда почистишь и измельчишь в блендере банан, обязательно сразу же долей лимонный сок – так банан не успеет потемнеть.
Приготовление:
- Разогрей духовку до 210 градусов. Смажь маслом продолговатую форму 35 х 10 см со съемными краями (если нет продолговатой, то круглую, с диаметром 23 см).
- Раскатай тесто, выложи в форму, защипни края. Сверху положи бумагу для выпечки, насыпь фасоль для выпечки до самых краев. Убери форму на решетку в среднее отделение духовки и выпекай 12 минут. Достань форму из духовки, убери фасоль и бумагу. Снова поставь тесто в духовку на минуты 2. Достань тесто и убавь температуру до 180 градусов.
- Пока выпекается основание, приготовь начинку. В блендере измельчи банан и лимон до консистенции пюре. Взбей миксером яичные желтки и сахарную пудру, пока масса не станет воздушной – около 2 минут. Затем добавь бананы и пюре из манго. В конце добавь сливки и еще раз перемешай все миксером до получения однородной массы.
- Когда тесто готово, вылей на него массу из манго, поставь в среднее отделение духовки на верхний и средний режим. Выпекай около 30 минут до того, как начинка из манго не станет достаточно плотной.
- Вынимай из духовки и остуди при комнатной температуре, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник по крайней мере на 5 часов. Подавай холодным, украшенным дольками манго и клубники.
Рецепты: Сигне Мейране
Смузи из манго и банана
Ингредиенты
- 1 банан
- 1/2 стакана замороженного манго
- 100 г натурального несладкого йогурта
- 1/2 стакана апельсиново-мангового сока
Способ приготовления
Подготовка: 5 мин
Макаронный пирог-запеканка с мясом
Представляю вашему вниманию еще одну вариацию на тему лазаньи. Если вы найдете макароны-трубочки потолще - то приготовить эту запеканку не составит большого труда. Если макароны будут потоньше - запихивание в них фарша займет некоторое время.
Блюдо получается сытное, сочное и очень вкусное. Пармезан в рецепте можно заменить более бюджетным сыром твердых сортов.
Ингредиенты:
300 г толстых макарон (например, ригатони)
500 г мясного фарша (у меня свинина, но можно использовать говядину, индейку или смешанный)
2 зубчика чеснока
800 г томатов в собственном соку
100 г пармезана
200 г моцареллы
соль и перец
Макароны отвариваем до состояния аль денте (слегка не доварить), сливаем жидкость, промываем холодной водой, даем стечь. Перемешиваем с 1 ст.л. оливкового масла и отставляем в сторону.
В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и жарим, помешивая, около 10 минут.
Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и перец по вкусу. Жарим, помешивая, 1 минуту.
Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и готовим на среднем огне, пока соус не загустеет, около 20 минут.
Тем временем смешиваем макароны с тертым пармезаном.
Смазываем сливочным маслом форму диаметром 23-26 см. Ставим макароны торцами вверх, достаточно плотно.
Кладем мясной соус поверх макарон и аккуратно распихиваем его в макарошки.
Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и печем 15 минут. Вынимаем, кладем сверху нарезанную ломтиками моцареллу.
Возвращаем в духовку и печем, пока сыр сверху не зарумянится, около 10-15 минут.
Готовой запеканке даем постоять 15 минут при комнатной температуре, затем нарезаем на дольки и подаем.
Приятного аппетита!
Замечание: Не рекомендую готовить эту запеканку в разъемной форме: в процессе запекания из нее начинает капать жир на дно духовки. Если вариантов нет - поставьте под форму на дно духовки емкость с водой, чтобы соки капали туда и не горели.
Баклажанная икра с яблоками
|
|
|
Конец августа - самое время готовить баклажанную икру. Я предлагаю вам вариант с яблоками. Они придают икре легкую приятную кислинку, хотя вкус в конечном итоге зависит от того, какой именно сорт вы выберете. Я использовала белый налив. Как будет храниться такая икра - не подскажу, так как готовлю ее столько, чтобы съесть сразу.
Ингредиенты:
3 средних баклажана
1 крупный сладкий перец
3 небольших луковицы
2 крупных помидора (у меня 6 мелких)
4 маленьких яблока (или 2 больших)
соль и перец по вкусу
Баклажаны разрезаем вдоль, смазываем растительным маслом, кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Вынимаем, ложкой выскребаем мякоть и нарезаем ее маленькими кусочками.
Мелко режем перец и лук, обжариваем на растительном масле до полупрозрачности лука.
Добавляем баклажаны и мелко нарезанные яблоки. Тушим, помешивая, еще 5 минут.
Добавляем мелко нарезанные помидоры, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Тушим на маленьком огне под крышкой 15 минут.
Подаем в холодном виде.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Сумка - роза. Выкройки, мастер-классы
Все началось с воровства! Да, как у нас принято, один сайт "позаимствовал" пост про замечательную сумочку-розу http://vykrojka.ru/vykrojki-sumok/314-vykrojka-sumki-rozy.html, но "заимствовал" невнимательно: одну схему разместил, а вторую - нет, автора почему-то вообще "забыл". Одна читательница обратила на это внимание, и задала мне вопрос: а где "Рис. 2"? Пока я искала ответ, встретились мне разные варианты сумок. Так и родился этот пост. Так что у медали "воровство" тоже оказалось две стороны. Но, все по порядку:
Сумочка-роза от Brina
http://club.season.ru/lofiversion/index.php/t719.html
Автор: BriNa
Чтобы скачать авторское описание, просто кликните по ссылке: http://season.ru/img/forum/teku.../rosa_brina.zip
Хлеб "Дешево и вкусно"
2,5 стак. воды,
1 кг муки,
25-30 гр. дрожжей,
2 ч.л. соли,
1 ст.л. уксуса.
Все смешать, выложить в форму, заполнив на половину. Дать подняться в течении 1,5 часа.
Испечь в хорошо нагретой духовке.
Смазать водой и накрыть полотенцем.
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Пластиковая канва. Вяжем и вышиваем. Идеи, МК, видео
1. Вяжем по пластиковой канве.
Что это дает? Возможность создать изделия с жесткой формой: сумки, футляры шкатулки...
Как вяжем? А очень просто!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Огурцы лимонные с мелиссой
В этом рецепте , мелисса как раз таки даёт лимонный вкус. Получаются очень вкусные и ароматные огурцы
Это цитата сообщения Ирина_Кремкова Оригинальное сообщение
улыбнуло
Классные перевертыши! :-))
[630x451]
[650x319]
[650x398]
[623x479]
[700x448]
[659x475]
Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
Азербайджанские кутабы с зеленью
[577x700]ЧТО НУЖНО:
3 стакана муки плюс еще немного для присыпки
400 г любой зелени (зеленый лук, кинза, тархун, укроп, петрушка, шпинат, мангольд)
1 средняя луковица
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. топленого или сливочного масла плюс еще для подачи
● соль
● сумах (приправа), по желанию
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Порций: 5-6
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
Салат из капусты со сладким перцем и помидорами «Осенний»
|
[300x223] |
Невероятно вкусный и насыщенный салат. Можно закатать под крышки, а можно хранить в холодильнике — чем, дольше стоит, тем вкуснее. |
Это цитата сообщения Оксана_Кривых Оригинальное сообщение
Баклажаны по-корейски
[600x447]Читать далее
Серия сообщений "кабачки,баклажаны,тыква":
Часть 1 - Корейский салат
Часть 2 - Баклажаны по-корейски
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Корейский салат
Часть 2 - САЛАТ ГЕНЕРАЛЬСКИЙ
Часть 3 - Баклажаны по-корейски
Часть 4 - Желейный салат
Часть 5 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
...
Часть 7 - Болгарское лечо
Часть 8 - Зимний рисовый салат
Часть 9 - Салат из зелёных помидор
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
С пятницей Вас, девочки (и мальчики тоже)! Будем оптимистами!
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Пышки "Любаша"
Очень быстрый, просто на раз-два рецепт. Готовятся пышки быстро, пекутся молниеносно и также быстро тают во рту и ...исчезают. Ребятишки их просто обожают!
Рецепт
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Помидоры консервированные с желатином
[260x324]
Очень вкусный рецепт помидор, может у нас он и был, но повторяю ещё раз
На 1 литровую банку: 600-800 г помидоров, 1/2 луковицы, 1 ст.ложка растительного масла, 2 лавровых листа, 6 горошин перца. Маринад: на 1 л воды - 2 ст.ложки соли (без верха), 3 ст.ложки сахара, 7-8 лавровых листов, 15-20 горошин перца, 10 штук гвоздики, корица, 1/2 стакана столового уксуса, 1 ч.ложка желатина. Приготовить маринад: воду кипятить с солью, сахаром, лавровым листом, перцем, гвоздикой и корицей в течение 3 минут. Охладить, процедить, добавить столовый уксус и желатин (растворить по инструкции). В подготовленные банки влить масло, положить лавровый лист, перец-горошек, нарезанные на дольки помидоры. Сверху уложить колечки лука, залить маринадом. Банки стерилизовать 5-10 минут, закатать.
Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
Заготавливаем красную смородину - масса вариантов.
[показать]Джем из красной смородины - нежный и ароматный. Очень вкусные из него получаются пирожки, пироги , различные десерты.
Рецепт
Ингредиенты:
Вода – 2 стакана;
Красная смородина - 1 кг;
Сахар - 1,5 кг.
На 100 г необработанного продукта:
Белки – 1.2 г;
Углеводы – 60 г;
Жиры – 0.4 г;
Калорийность – 250 Ккал.
Приготовление
Ягоды красной смородины перебираем, обрываем веточки, промываем под проточной водой, и бланшируем в дуршлаге пару минут в кипящей воде. Потом ягоды тщательно давим пестиком и аккуратно перекладываем в кастрюлю. Содержимое, добавив сахар и воду, еще раз основательно перемешиваем, и ставим вариться на слабый огонь до готовности, Постоянно помешиваем, пока джем не уварится до объема в 2,5 раза меньше, чем был. Затем кладем на блюдо каплю сиропа и проверим готовность, Если джем не растекается – он готов. Кипящий джем раскладываем по стерилизованным чистым банкам. Затем накрываем крышками и пусть стерилизуется 15 минут. Потом банки закатываем, и, перевернув вверх дном, закутываем маленьким одеяльцем. ВАЖНО!!! Банки переворачиваем назад, когда джем еще не до конца остыл, потому что джем очень сильно загустеет и не опустится на дно банки. После этого пусть стоит до полного остывания.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Крекеры "рыбки"
Крекеры получаются лучше ,чем покупные. Так что, делаем домашние и едим с удовольствием.