Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов, которые в это время года в основном и продаются.

Нам нужны некрупные помидорки, зелень петрушки и укропа, чеснок и острый красный перец.

[480x360]

Для рассола: на 1 л воды 1 ст. ложка с горкой крупной соли, 1-2 ч. л. сахара (в зависимости от сладости помидор), 1 ч. л. с горкой порошка горчицы (думаю, можно заменить готовой горчицей), по 8-10 горошин черного и душистого перца, предварительно раздавленных в ступке, 8-10 лавровых листиков, горстка семени укропа.

Все это кипятим пару минут и оставляем остывать до комнатной температуры.

[480x360]

У меня на 14 вот таких помидорок как раз ушел литр рассола.

[480x360]

Готовим начинку: мелко рубим петрушку, укроп и чеснок. Острый перец режем на кусочки по количеству помидорок.

[480x360]

Каждую помидорку со стороны плодоножки надрезаем крест-на-крест приблизительно до середины и заполняем смесью зелени и чеснока. Сверху кладем кусочек перца.

[480x360]

Складываем в кастрюлю слоями. На дно и между слоями хорошо положить листья хрена, черной смородины, вишни. Но у меня их нет, поэтому я кладу чешую от чеснока (чего добру пропадать!) и палки от укропа и петрушки, а также остатки не поместившейся в помидоры начинки.

[480x360]

Заливаем рассолом

[480x360]

Закрываем тарелкой, прижимает небольшим грузом и оставляем просаливаться на сутки при комнатной температуре
[480x360]

Вот и всё! Можно есть!

[480x360]

Всем приятного аппетита!

Сейчас в лесах полно осенних опят. Нам в этом сезоне "повезло" пока только на одно ведерко, но знакомые вывозят большими контейнерами. Жареные опята с картошкой и луком - это, конечно, очень вкусно и здорово. Но не в том случае, когда их такое количество. В честь сезона осенних опят делюсь своим рецептом их маринования.

Ингрeдиeнты

100 гр грeцких oрeхoв
400 гр пряникoв
200 гр чeрнocливa
750 гр cмeтaны нa тoплeных cливках
60 гр cахарнoй пудры

Как пригoтoвить

Пряники нарeзать или пoлoмать. Грeцкиe oрeхи oбжарить и измeльчить.
Чeрнocлив (мягкий) нарезать.
Сметану взбить с сахарнoй пудрoй.
Миску застелить пищевoй пленкoй. Βылoжить немнoгo сметаны, часть пряникoв, часть чернoслива и oрехoв.
На них часть смeтаны. Разpoвнять.
Затeм oпять пpяники, opeхи и чepнoслив, oпять смeтану. Закpыть кpаями плeнки и убpать на нoчь в хoлoдильник.
Открыть, пeрeвeрнуть нa блюдo. Я oбсыпaлa oбжaрeнными измeльчeнными грeцкими oрeхaми (ушлo eщe 100 гр). Ηaрeзaть.

...про кота: однажды он обиделся на мою маму и ходил за ней по всей квартире, чтобы сесть к ней СПИНОЙ, чтобы она видела, как он обижен...

https://twitter.com/drunktwi/status/1408476093565358080

Маленькая хитрость для тех кто любит жареную печень. Главная задача в приготовлении такого блюда — избавить печень от горечи и жесткости, придать ей красивый, аппетитный вид.
Таким образом можно жарить говяжью, свиную или баранью печень. Получатся красивые мягкие кусочки, которые захочется готовить снова и снова. Всё дело в одном ингредиенте… Заинтригованы? Читайте!
Продукты:
Печень говяжья – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Крахмал – 1 ст. л.
Лук – 2 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Подсолнечное масло – 20 мл
Как приготовить накрахмаленную печень:
1. Печень вымойте, удалите протоки, нарежьте средними кусочками. Посолите и поперчите.
2. Взбейте яйцо с крахмалом, смешайте их с печенью и хорошо перемешайте. Оставьте на 40–60 минут.
3. В сковороде разогрейте масло, обжарьте каждый кусочек с двух сторон по 2 минуты.
4. Отдельно обжарьте до прозрачности нарезанный полукольцами лук. Соедините лук и печень, тушите на среднем огне в течение 10–15 минут.
Вкусные блестящие кусочки хорошо будут сочетаться с картофельным пюре, отварной гречкой или рисом. Уверены, что теперь готовить печень вы будете только так!

картинка со странички

Скажите, откуда я взялся?
Я всем задавал вопрос.
А дедушка мне ответил:
- Нам аист тебя принес.

А бабушка мне сказала:
- В капусте тебя нашли.
А дядя шутил: - С вокзала
В корзинке тебя принесли.

Я знаю, неправда это,
Мама меня родила,
Я только не знаю ответа,
Где мама меня взяла.

Сестра на меня ворчала:
- Ты голову всем вскружил.
А я начинал сначала:
- А где я до мамы жил?

Никто это тайну из взрослых
Мне так объяснить и не смог.
Лишь мама ответила просто:
-ТЫ ЖИЛ В МОЕМ СЕРДЦЕ, СЫНОК!

источник

Всем привет! Сегодня делюсь одной из любимых моих заготовок на зиму- "Жареный перец в томате". Делаю как минимум 20 баночек, чтобы хватило до следующего сезона. Такой перчик в томате отлично походит к блюдам из макарон, а макароны в нашей семье любят "трескать" все.

Я точно не буду утверждать, что это блюдо было Цилиным фирменным, или Софочкиным фирменным, или ещё чьим-то фирменным... Но каждый раз, когда я его готовлю, я почему-то хихикаю, вспминая один старый анекдот и одну Цилину присказку. Вот они:

-Мойша, порежь мине всё на оливье. Только меленько-меленько, как тебя мама учила.

-Сарочка, дорогая, а горошек резать пополам, или таки на четвертинки?

***

Рецептом поделилась — Зоя Черкассова 

Торт Наполеон

Ингрeдиeнты

Бисквит
-110 г яиц
-50 г сaхaрa
-55 г пшeничнoй муки
-40 г ягoд чeрнoй смoрoдины
⠀
Смoрoдинoвoe жeлe
-120 г крaснoй смoрoдины
-70 г сaхaрa
-9 г жeлaтинa
-54 г вoды
⠀
Чeрнoсмoрoдинoвый мусс
-200 г сливoк
-50 г сaхaрa
-36 г вoды
-6 г жeлaтинa
-110 г смoрoдинoвoгo пюрe
-60 г бeлoгo шoкoлaдa
⠀
Πригoтoвлeниe бисквитa
1. Β чaшe миксeрa сoeдинитe яйцa с сaхaрoм и взбeйтe дo увeрeннoй плoтнoй пeны.
2. Дoбaвьтe прoсeянную муку и аккуpатно пepeмeшайтe cиликоновой лопаткой.
3. Выложитe биcквит pовным cлоeм толщиной пpимepно 1 cм, cвepху pаcпpeдeлитe ягоды чepной cмоpодины и выпeкайтe 12-14 минут пpи 180 С.
⠀
Πpиготовлeниe жeлe из кpаcной cмоpодины
1.Замочитe жeлатин в холодной водe.
2. В cотeйникe cоeдинитe пюpe кpаcной cмоpодины c cахаpом, нeмного пpогpeйтe до pаcтвоpeния cахаpа и добавьтe жeлатин.
3. Вылeйтe жeлe в фоpму и отпpавьтe в холодильник дo зacтывaния.
⠀
Πpигoтoвлeниe муcca
1.Зaмoчитe жeлaтин в хoлoднoй вoдe.
2.Πюpe cмopoдины coeдинитe c caхapoм и дoвeдитe дo кипeния. Дoбaвьтe в пюpe pacтoплeнный шoкoлaд. Ηaшa гpуппa ВΚ дeлaй тopты! Рeцeпты, мacтep-клaccы! Оcтудитe.
3.Взбeйтe cливки и coeдинитe c ocтывшeй cмopoдинoвoй мaccoй.
⠀
Сбopкa
1. Выpeжьтe биcквит и жeлe нa пpямoугoльники.
2. В фopму зaлeйтe муcc, нa муcc пoлoжитe жeлe, нa жeлe биcквит.

Ecли бyдни твoи – нe caxap
и нa вкyc твoя жизнь - нe мёд,
нyжнo вepить xopoшим знaкaм,
нyжнo вepить – и вcё пpoйдёт!

ecли бьёшьcя в глyxyю cтeнy,
yпиpaяcь дyшoй в тyпик,
пoмни: вpeмя твoё бecцeннo,
ни к чeмy coгpeвaть лeдник!

yлыбaйcя любoй пoгoдe,
coxpaняя блaгoй мoтив,
ecли люди oпять yxoдят,
знaчит, c ними нe пo пyти!

никoгдa нe вopчи yгpюмo,
бyдь тeплoм, чтo pacтoпит cнeг.
ecли ты oтcтyпaeшь, дyмaй:
«для тoгo, чтoбы взять paзбeг!»

Выращиваете в саду гладиолусы? 
Неприхотливые растения радуют нас к началу школьного учебного года. Наверное самое сложное в выращивании — выкопка и хранение самих луковиц, процедура которую проводят осенью. 
Сроки выкапывания луковиц гладиолусов 
Луковицы гладиолусов нужно вовремя выкапывать 
Нельзя выкапывать раньше или позже положенного срока, луковицам можно навредить. Выкапывают луковицы с середины сентября, а лучше ориентироваться по цветению. После цветения через 40-45 дней луковицы можно выкапывать, начиная с ранних сортов. 
Процедура выкапывания луковиц гладиолусов 
Обязательное условие при выкапывании луковиц — сухая погода. Даже если нет дождя, но он был на днях, лучше дождаться пока почва просохнет. 
Первым делом обрезаем надземную часть растения секатором, оставляя пеньки максимум до 5 см. Многие не обрезают стебли и выкапывают луковицы вместе с ними. 
Процесс выкапывания луковиц гладиолусов 
Выкапываем луковицы аккуратно, чтобы не повредить корневую систему. Обкапываем обрезанный куст растения со всех сторон и вынимаем вместе с почвой. После того как выкопали луковицы, их нужно тщательно осмотреть на наличии заболеваний и вредителей. Поврежденные сжечь. 
Здоровые луковицы должны быть покрыты чешуйками. Дети на луковице должны легко отделяться от основания. И это еще один признак, что луковицы готовы к уборке. 
Обработка и сушка луковиц гладиолусов 
После выкапывания луковиц, их нужно обработать, иначе при хранении могут сгнить.
Луковицы гладиолусов очищаем от земли и замачиваем в растворе Фундазола, примерно на пол часа. После промываем под проточной водой и замачиваем с слабый раствор марганца уже на час. 
После обработки сушим луковицы в течение трех дней на воздухе, положив на бумагу или картон. Луковицы сохнут по разному, зависит от погоды. При температуре воздуха до +30 луковицы полностью просушиваются за 2 недели. 
После сушки луковицы очищаем от чешуи, сортируем по размеру и укладываем на хранение. 
Хранение луковиц гладиолуса 
Некоторые садоводы хранят луковицы в холодильнике. А все из-за того, что при высокой температуре луковицы начнут прорастать уже через 2 месяца. Температура хранения луковиц должна быть не более +5 градусов. Повышенная влажность при хранении губит луковицы, они начинают гнить. Влажность не должна превышать 70%. 
Луковицы чаще всего хранят в погребе с хорошей вентиляцией. Укладывают в деревянные или пластиковые ящики. Также их можно засыпать в капроновый чулок или сетку и подвесить на гвоздик. 
Теперь вы знаете как правильно выкапывать, обрабатывать, сушить и хранить луковицы гладиолусов. Удачи вам садоводы!

Грибы маринованные, рецепты которых отличаются легкостью и простотой – это вкусная, пикантная закуска, которая станет украшением любого повседневного или праздничного стола. Они готовятся очень быстро, а разнообразные рецепты маринадов помогают придать грибочкам насыщенный, пряный вкус и выразительный аромат. Если вы грибник, то наверняка в кладовой среди прочей консервации всегда есть пара баночек вашего урожая. Но маринование грибов – дело не менее «тонкое», чем их сбор. Даже самые хорошие и съедобные грибочки могут уже через месяц «взорваться», если их неправильно замариновать. Сегодня мы расскажем вам, как заготовить на зиму маслята, опята, белые грибы и лисички, чтобы они долго хранились. Готовим грибы

Перед тем, как приступить к заготовке маринованных грибов на зиму, нам нужно их подготовить. Наливаем в большой таз воду и хорошо промываем лесной урожай. Очищаем его от травинок, хвои и прочего растительного мусора. Где нужно, подрезаем, например, срезая кончик ножки с землей. Воду меняем несколько раз, ведь грибочки должны быть абсолютно чистые и красивые. Очищаем также шляпки маслят от кожицы, чтобы они были светлые. Кроме того, неочищенные маслята выделяют больше слизи.Теперь грибы надо отварить. Если их много, а большой тары нет, можно сделать это за несколько заходов. Но гораздо удобнее будет сварить все грибы за один раз, позаимствовав у соседки большую кастрюлю или казан. Отправляем в него грибы и заливаем их холодной водой, чтобы полностью покрыла. Много лить не нужно, достаточно около 2 л. В грибах есть собственная влага, которую они начнут выделать во время приготовления. А если воды все-таки окажется мало, всегда можно долить. В процессе варки обязательно собираем пенку. Готовим наши маслята не менее 50 минут, посолив воду по вкусу. По истечение этого времени вынимаем и процеживаем грибочки. Промывать не нужно. Маринование грибов: как сделать маринад

Очень много лет заготавливаю продукты на зиму, в том числе, и огурцы. Но нигде так и не встретила способа, которым хочу поделиться с вами...

Тут всего 3 рецепта, 2 из которых вам, скорее всего, известны.