ИНГРИДИЕНТЫ

Мука — 600 г
Дрожжи ("Саф-Момент") — 7 г
Молоко (Тёплое) — 200 мл
Яйцо — 1 шт
Сметана — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль
Вода — 100 мл
Бекмес (Можно и сиропом от любого варенья) — 1 ст. л.
Сыр голландский (Натереть на тёрке) — 350 г
Кунжут (Для посыпки) — 80 г

*Бекмес - сгущенный (выпаренный) виноградный сок до состояния сиропа




В миску просеять муку, добавить дрожжи"Саф-Момент"



Потом добавить яйцо, сметану, масло подсолнечное, сахар, соль.
Е


В конце выливая тёплое молоко, вымесить мягкое тесто



Тесто накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тёплое место, для увеличения объёма вдвое.



Подошедшее тесто выложить на стол, посыпанный мукой и делим на 10 частей.



С помощью скалки тесто раскатать в пласт и выложить натёртый сыр.


Крепко защипывать края.



В тарелочке развести бекмес с водой, перемешать и обмакнуть булочку



Затем обвалять в кунжуте и ставим швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.



Сверху делаем 2-3 надрезы. Выпекать в разогретой 170*С духовке, в течении 20 минут.


Румяные погача с сыром готовы. Незаменимы для завтрака!!!

Вот несколько советов, чтобы вареники получились вкусными:
— творог лучше брать сухой, чтобы тесто не распадалось, а если творог сильно мокрый, его нужно отжать через марлю.
— к творогу лучше добавлять манку, вареники получаться более пористыми, а в муку лучше обкатывать.
— обязательно подсаливать воду при варке, так вкуснее.

Для теста нам понадобиться:
— сухой творог — 500 г
— яйцо — 1 шт.
— сахар — 100 г
— манка — 100 г
— мука — 150 г
— соль — щепотка
— масло сливочное — 50 г
— сметана (для подачи)

Время приготовления: 20-30 минут (а если заморозить до следующего раза, то еще быстрее)
Сложность: ну очень легко

Переходим непосредственно к приготовлению вареников.
ленивые вареники

Творог растираем в миске до однородной массы. После этого вводим яйцо и тщательно перемешиваем его с творогом.
ленивые вареники

Теперь добавляем сахар и соль по-вкусу и тоже хорошо вымешиваем творожную массу с помощью ложки.

В конце замеса высыпаем манку и хорошо вымешиваем тесто.
ленивые вареники

Теперь наше тесто на 20 минут отправляем в холодильник, чтобы оно стало немножко плотнее.

Ставим кастрюлю с водой на плиту, чтобы нагрелась.

Насыпаем муку на стол и выкладываем наше тесто слегка обкачивая в муке.
ленивые вареники

Нарезаем ножом тесто на кусочки. Из каждого кусочка формируем жгут. Теперь нарезаем косым срезом наши вареники.
ленивые вареники

Подсаливаем кипящую воду и опускаем вариться вареники по 10-12 кусочков. Мешаем шумовкой и как только всплывут, через 2 минуты достаем вареники и высыпаем в миску.

Добавляем сливочное масло и перемешиваем все вареники, чтобы не слиплись.
ленивые вареники

Подавать можно со сметаной.

Эта волшебная сладкая добавка приятного зеленого цвета отлично подойдет для приготовления коктейлей, мятный сахар оживит чашечку горячего чая или кофе, замечательно оттенит вкус десертов и домашней выпечки. А еще мятный сахар можно добавлять в состав сладких соусов и подлив, украшать им фрукты и ягоды, а также салаты с ними. Желательно добавлять мятный сахара в самом конце приготовления блюда, тогда и аромат будет более насыщенный.

image (24) (700x452, 42Kb)



Ингредиенты:
Сахар — 150 граммов
Мята свежая — 30 граммов

Веточки мяты промыть и обсушить. Снять листочки и измельчить их с сахаром в блендере. Переложить в чистую сухую баночку и плотно утрамбовать ложечкой. Закрутить крышкой и хранить в холодильнике. Спустя примерно неделю ярко-зеленый цвет добавки немного потемнеет, но это нормально.

Ингредиенты:
- Творог 300 гр,
- Сметана 150 гр,
- Сахар 2 ст. ложка,
- Желатин 1 ст. ложка,
- Персики консервированные,
- Банан 1 шт,
- Киви 1 шт,
- Молоко 100 мл.

Приготовление:
1. К творогу добавить сметану и сахар.
2. Творожную массу взбить блендером.
3. Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам, можно на четыре части.
4. Желатин залить 100 мл молока и дать время набухнуть.
5. Поставить желатин на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить).
6. Влить в творожную смесь и хорошо перемешать.
7. В форму выложить слой фруктов. Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.Так повторять столько, сколько необходимо.
8. Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой.
9. Украсить шоколадной стружкой или лёгким кремом.
10. Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.

Приятного аппетита!

Для котлет нам понадобится:
1 кг рыбного фарша ( обычно на котлеты берут рыбку пожирнее,но с сегодняшнего дня можно брать любую рыбку, у меня щука - рыба суховатая для котлет,поэтому часто к фаршу из нее добавляют сало или что-то подобное ( я этого не очень хотела, но мне порекомендовали добавить вместо сала или какого-либо жира -ТВОРОГ! )
300 грамм творога ( жирность 9-18 % )
1 крупная луковица...обжаренная в масле

Пропустить все это через мясорубку
добавить 1 сырое яйцо
2 кусочка булки размоченной в молоке
добавить соль и специи по вкусу
Все хорошо перемешать.Фарш для котлет готов.
Это по рецепту.Я брала продуктов в два раза меньше, потому что это была пробная порция и, смешав все компоненты, взбила их все вместе блендером.Масса получилась гладкой и воздушной.
Формуем котлетки, обваливаем в муке или сухарях и жарим на разогретом растительном масле.
Котлетки получаются пышными и очень вкусными! Приятного аппетита!

нгредиенты:
150 г муки
50 г какао
50 г сливочного масла
100 г сахара
5 яиц
10 г разрыхлителя
1 молочного шоколада (для украшения)
щепот. соли
Приготовление:
Белки отделить от желтков.

Белки отделить от желтков.

Взбить белки сахаром в пышную пену.

Взбить белки сахаром в пышную пену.

Желтки взбить отдельно до белков. Добавить сливочное масло и еще раз взбить.

Желтки взбить отдельно до белков. Добавить сливочное масло и еще раз взбить.

Муку просеять в миску, добавить какао, разрыхлитель и соль.

Муку просеять в миску, добавить какао, разрыхлитель и соль.

Добавить желтковую массу и перемешать.

Добавить желтковую массу и перемешать.

Добавить частями взбитые белки.

Добавить частями взбитые белки.

Аккуратно вмешать белки в тесто.

Аккуратно вмешать белки в тесто.

Тесто вылить в форму.

Тесто вылить в форму.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке, 35-40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс немного остудить в форме.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке, 35-40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс немного остудить в форме.

Переложить на блюдо и дать полностью остыть.

Переложить на блюдо и дать полностью остыть.

Верх кекса полить растопленным молочным шоколадом. Или украсить по желанию.

Верх кекса полить растопленным молочным шоколадом. Или украсить по желанию.

Шоколадный кекс «Изумительный» готов. Нарезать порционными ломтиками и подавать к столу.

Итак, приготовление:


Выкладываем слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.

1 слой — отварная свекла (натереть на терке)

2 слой -отварная морковь (натереть на терке)

3 слой — лук (нарезать полукольцами и ошпарить кипятком)

4 слой — ветчина (мелко нарезать)

5 слой — желток ( натереть на терке)

6 слой — маринованные грибочки (мелко порезать)

7 слой — сыр ( натереть на терке)

8 слой — белок (натереть на терке и покрыть им весь салат)

Украсить петрушкой, розой из свеклы и ленточками из моркови !

Приятного аппетита!

Замечательная закуска как для домашнего перекуса, так и для пикника. Хрустящая корочка, мякиш пропитанный соусом песто и начинка из рыбы..как же это вкусно и очень просто в приготовлении! Особый плюс, что можно накрутить их заранее, впрок, и заморозить, а потом, когда Вы вдруг неожиданно в жаркий солнечный день захочете на природу, у Вас уже один вид закуски будет готов, просто нужно будет достать из морозилки и обжарить...))

Что нужно:
Хлеб для тостов - 8 шт.,
Рыбное филе свежее, или свежемороженное (сардины, салака, анчоусы, килька, сельдь) - 8 пар (16 шт.)
Соус песто - 8 ч.л.(можно чуть больше),
Яйца - 2 шт.(для обмакивания)
Соль - по вкусу,
Масло растительное - для фритюра.

Как делать:

С квадратного хлеба для тостов срезать корочку, и слегка пройтись по нему скалкой.
На хлеб намазать соус песто.
На песто положить 2 филе рыбы, филе немного присолить.
При помощи пищевой плёнки скрутить хлеб в роллы, в "конфетку", концы плёнки завязать.
Положить роллы в морозилку на 15 минут.



Два яйца взбить вилкой, немного посолить.
С роллов снять плёнку, обмакнуть их во взбитые яйца и обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Обжаренные рулеты положить в огнеупорную посуду, и отправить в уже нагретую духовку до 180 гр. на 10 минут.

Ингредиенты:

Вода — 100 мл
Сок томатный (если нет сока - не беда, можно использовать 200 мл воды и 1,5 ст.л. хорошей томатной пасты) — 100 мл
Масло растительное (можно оливковое) — 2 ст. л.
Соль
Мука — 200 г
Сыр — 150 г
Курица (копченая, вареная, любая. Нет курицы, можно использовать кунжут 2 ст.л.) — 100 г
Масло сливочное — 30 г

Приготовление:

А теперь все просто! В кастрюле нагреваем воду с томатным соком и растительным маслом до кипения. Добавляем щепотку соли и всыпаем муку. Быстро перемешиваем ложкой.

Берем тесто в руки (оно горячее - осторожно!!) и вымешиваем. Формируем из теста шар, накрываем полотенцем и остужаем его (я для быстроты вынесла на крыльцо - у меня времени не было).
Пока остывает тесто натираем сыр. Можно смешать его с измельченной курочкой.
Остывшее тесто делим на 10 частей. Каждый кусочек скатываем в шарик.
Раскатываем на посыпанном мукой столе тонко (2-3 мм).

На очень хорошо разогретую сухую сковороду кладем нашу лепешку. Жарим на огне выше среднего секунд 50.
Переворачиваем лепешку.
Выкладываем не нее начинку. Если у вас начинка без курицы, стоит посыпать сыр кунжутом.

Как только сыр начнет плавиться, свернуть лепешку пополам.
Жарим с каждой стороны еще секунд по 20.
Выкладываем лепешку на тарелку и смазываем ее сливочным маслом.

Лепешки вкусные и горячие, и теплые и холодные!

Ингредиенты:
мука - 600 гр
сахар-песок - 4 ст.л.
яйца - 2 шт.
маргарин - 50 гр (можно заменить сливочным маслом)
молоко - 250 мл (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л., либо кефиром)
соль - 1 ч.л.
дрожжи - 2 ч.л. сухие (либо примерно 24 гр. прессованных)
ванилин - 1 ч.л. (можно и без него)

Приготовление:

Начинку описывать не буду, так как у каждого своя любимая. К этим пирожкам подойдет любая, что мясной фарш, что паштет, что рубленные окорочка, лук и зелень, варенье, капуста, грибы, сыр, шоколад и т.д.

Тесто автор делала в хлебопечке на основной программе теста, но если делать вручную, то тоже ничего сложного нет.

Для этого нужно дрожжи развести в теплом молоке или воде с добавлением 1 ст. л. сахара.

Дать им ожить (дрожжам), и как начнут пениться, можно делать тесто.

Для этого смешать все ингредиенты и замесить тесто, если будет жидковато, добавить еще муки.

Тесто не должно прилипать к рукам.

Поставить тесто в теплое место подходить часа на 2-2,5.

Обмять два раза, на третий раз можно лепить пирожки и печь.

Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать яйцом и поставить в разогретую духовку на 200 градусов до зарумянивания.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Апельсин в шоколаде с английским кремом

[показать]

Когда увидела этот десерт, мне сразу захотелось его попробовать. На приготовление времени уходит минимум, а вкусно так, что не передать словами! Автор этого рецепта - французский кондитер Филипп Контисини. Он много лет создает коллекции сладостей для известных гастрономических бутиков и ресторанов Парижа. Среди собратьев по профессии у Контисини репутация человека с абсолютным вкусом - как музыкант виртуоз, он способен извлечь новое звучание даже из самых привычных ингредиентов. В данном рецепте, приготовленном без капли алкоголя, отчетливо слышны нотки апельсинового ликера.
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Томатный соус с лимоном для пикника

[показать]

Хороший соус - это залог успеха на пикнике. Каким бы вкусным ни вышел шашлык, без соуса он всегда будет чуточку "не тот". Я зачастую экспериментирую с новыми вкусами и сочетаниями. Так вот сочетание томатов и лимона - восхитительное! Хотите верьте, а хотите - проверьте!
[показать]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Похвастушка ... гречаники по рецепту Натальи

[показать]

Наташ, как и обещала, приготовила, чуток внесла свои изменения...
Вдохновил меня рецепт Натальи:
http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43590895938/GRECHANIK...
У меня получилось вот как ...
[показать]

Друзья мои, попробуйте такой вариант "шарлотки", он не лучше и не хуже традиционного рецепта, просто несколько иной, скажем так, для любителей творога, творожных десертов.

пачка 5-18% творога
2-3 ст.ложки сметаны
4 яйца
1,5 стакана сахарa
1 стакан муки
щeпотка соды

Сначала растираем сахар с яйцами, потом добавляем творог, сметану и муку с содой, всё пперемешиваем миксером.
Берем яблочки, режем дольками, если не очень кислые, я сбрызгиваю лимоном и/или если есть клюква раскидываю немного на яблочки, уложенные непосредственно в форму для выпечки, смазанную маслом растительным.
Заливаем яблочки тестом и ставим выпекать на 35-40 мин., в разогретую до 180-200* духовку.
Ну очень ароматно и вкусно!

Рецепт с Овкусе.ру: Пирог "шарлотка с творожным намёком" - Простые рецепты Овкусе.ру http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pirog-sharlotk...nym-nam-kom.html#ixzz4AuHB4Paq

Ингредиенты только натуральные, и никаких «Е»:
- вода – 6-9 ст.л;
- сахар – 9 ст.л.;
- лимонная кислота – щепоточку или 1 ст.л винного уксуса;
- масло растительное для смазки формы;
- палочки или шпажки.

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем сахар и лимонную кислоту. Ставим на маленький огонь. Варить, медленно помешивая. Смесь доводим до карамельного цвета и выключаем. Готовность карамельной массы можно проверить если капнуть каплю в холодную воду. Капля затвердела – смесь готова.

Достаём форму, смазываем растительным маслом и заливаем в неё готовый горячий сироп. Через несколько секунд вставляем палочки в форму и ставим охлаждаться в прохладное место. Где-то, через час — петушки готовы. Если нет формы, можно использовать формы от шоколадных конфет.
Ну вот и все – минимум затрат, и максимум удовольствия для вашего ребенка!
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Вафли на сковороде

[показать]

На самом деле вафли без вафельницы - реально!
[показать]

Поверьте, эти котлеты ничем не уступают мясным.
Зато благодаря низкой калорийности, легкости
и высокой полезности они могут стать
незаменимыми. Котлеты на «ура» идут
с пышным картофельным пюре и одинаково
вкусны как горячими, так и холодными.

Ингредиенты:
Баклажаны — 1500 г
Сыр твёрдый — 150 г
Панировачные сухари — 150 г
Хлебный батон — 100 г
Специи (по-вкусу)
Петрушка — 2 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Яйцо — 1 шт
Молоко (немного)
Сыр мягкий (типа "сулугуни" "брынза"
"моцарелла") — 200 г
Масло растительное (для жарки)


Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их
очистить..


Порезать кубуками, на сковороду налить
чуть-чуть растительного масла,
высыпать баклажаны и слегка обжарить,
добавить пол стакана воды, накрыть
крышкой и тушить до мягкости 15-20мин

Когда полуготовы, добавить 1 пучок,
мелко порезанной, петрушки


Массу переложить в мисочку и дать остыть


Добавить немного соли(учитывая что сыр
солёный), мелко потёртый твёрдый сыр,
яйцо, хлебный батон(предварительно
замоченный в молоке), панировочные сухари,
пучок,мелко порезанной,петрушки, зубчик
чеснока потереть на мелкой тёрке или
воспользоваться чеснокодавилкой,
чёрный молотый перец по-вкусу


Вымешать фарш.
Если фарш будет жидковат,добавить
ещё немного сухарей


Сформировать лепёшечку, на неё
положить кусочки мягкого сыра


Скатать ладошками шарик, сформировать котлету
Обвалять в муке или в панировочных сухарях


Слегка обжарить котлеты в небольшом
количестве растительного масла
Выложить их в огнеупорную емкость или
просто на противень, застеленный
бумагой для выпечки и отправить
на 10-15мин. в горячую духовку
до красивой корочки.
Можно в духовку и не отправлять,
а просто хорошо обжарить их на сковороде..
или сразу в духовку
(сбрызнув их растительным маслом)
без предварительного обжаривания..
кому как нравится))


Очень вкусно просто с салатом из помидор,
мне лично и мяса не надо..а для мясоедов
можно подать,как гарнир к этому самому мясу


Из такого количества продуктов,получается
16-17 котлет.
Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты для «Селедочный торт на вафельных коржах»:

Корж (вафельный, 6-7 штук, ок. 100 г) — 1 пач.
Сельдь (соленая, филе, ок. 200 г) — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый (две шт.) — 200 г
Морковь — 300 г
Майонез (хорошо бы домашний) — 200 г
Сыр твердый (всякий, но можно еще добавить 30 г пармезана) — 100 г
Зелень (каждая любимая) — 1 пуч.
Рецепт «Селедочный торт на вафельных коржах»:

Вот наши нехитрые ингредиенты.
Филе сельди и одну луковицу измельчаем в блендере (или же термомиксе)
Обжаренные с луком грибы, отварную морковь и сыр по очереди так же измельчаем в блендере. Сыр можно натереть и на терке.Морковь я «варю» в микроволновке в рукаве в течении 7-8 мин. на мощности 900 Вт.
Сейчас собираем наш торт. На первый вафельный корж укладываем сельдь с луком, размеренно распределяем массу по всему коржу. Сверху покрываем его майонезом и накрываем вторым коржом.
На второй корж накладываем измельченные обжаренные грибы с луком и также не жалеем майонеза (майонез я использую только домашний, личный, родненький) и накрываем следующим коржом.
На третий корж идет морковь, так же покрытая майонезом.
КАК Я ГОТОВЛЮ ВКУСНЫЙ ТОРТ ИЗ СЕЛЁДКИ
Повторяем эти слои ещё раз. Верхний морковный слой, смазанный майонезом, щедро посыпаем сыром, а потом декорируем зеленью.Даем настояться не менее 1 часа, а лучше часа 3, можно и на ночь, в холодильнике.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Батон-рулет для пикника

[показать]

Предлагаю удобный вариант перекуса на пикнике - батон с начинкой! Хорошая и симпатичная альтернатива бутербродам!
[показать]

Ингредиенты:
Тесто:
- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- щепотка соли
Из этого количества теста у меня получилось 3 коржа, размером 25х18 см.
Крем:
-яйца - 2 шт.
-сахар - 150 г
-крахмал - 5 ст.л.
-молоко - 350 мл
-слив. масло - 300 г (комнатной температуры)
-ванильный сахар - 1 пакетик

Приготовление:
Главное на бумаге нарисовать контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера. У меня 25х18.
Заварное тесто сначала выложим по контуру. Насадка с круглым отверстием.
Затем полоски вдоль (я нарисовала внутренние полоски, но, как оказалось, слишком частые они у меня получились, поэтому рисовала тестом уже "на глаз")
Затем полоски поперек.
Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания
Следующий корж автор предлагает делать уже по другому. Вторые полоски должны быть косыми.
Я сделала 4 коржа.
Автор предлагает фрукты положить в отверстия, а сверху намазать кремом. Но мне было удобнее наоборот - сначала намазать кремом, а затем сверху выложить нарезанные фрукты. У меня были вишня, бананы и персики.
А сверху я уже накрывала коржом, прижимала...
...намазывала кремом... На верхний корж я фрукты не выкладывала
Украсила белым шанти.
А сверху выложила фрукты (груши, персики, бананы и черешню)
Заливки для торта у меня не было (я вообще такой заливки не выдела здесь ни в одном магазине).
Поэтому он у меня без заливки. Поставить в холодильник для пропитки и застывания крема.
Еще хочу добавить, что вкус очень зависит от фруктов. Мне не хватало кислинки. Бананы мне там вообще не понравились... Если бы делала его еще раз, положила бы только персики и вишню. Ну, можно еще и киви (для цвета). И прям побольше, побольше... ))
Приятного чаепития!