Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Лучшие заготовки на зиму. Часть 1
|
|
|
|
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Лучшие заготовки на зиму. Часть 2
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Картофельные зразы
Продукты:
1) 500 гр-.нежирной свинины ;
2 )1,5 кг-картофеля;
3) 1- луковица ;
4) 50 гр.сливочного масла
5) 1/2 стакана муки
:) 100 гр.растительного масла для обжарки зраз
соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Свиную мякоть пропускают через мясорубку, добавляя соль и перец по вкусу. Лук измельчают, и обжаривают с фаршем.
Из картофеля готовят крутое пюре,(остудить) добавляя в него соль, сливочное масло и муку,соль ,специи по вкусу.. Муку необходимо вмешивать равномерно, не допуская комков, чтобы картофельный фарш получился максимально однородным.
Из картофельного теста на ладони делают заготовки, размером в ладонь, в середину которых кладут мясной фарш и формуют зразы. Как только зразы сформованы, их укладывают на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривают до появления корочки. Обжаривать зразы с каждой стороны .
Подливка грибная:
http://blogs.privet.ru/community/kitchen-tested/38506314
Приятного аппетита!!!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Суп-пюре
Сварила цветную капусту, стручковую фасоль, шампиньоны, шпинат
(вода полностью закрывала овощи) в течении 20-25 минут.
Добавила специи по вкусу. Взбила в блендере,сливки добавляла перед подачей.
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Блинчики
Думаю у всех есть свой вариант блинов.
Я испекла и начинила их мясом с капустой.
Тесто для блинов:
Мука-1ст
Молоко-2ст
Яйцо-2шт
растительного масла-3ст.л
соль,сахар по вкусу
Тесто должно получиться,как жидкая сметана.
Выпекала без масла,смазывала сковородку кусочком сала,тогда они получаются не жирные.
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Рыбка в кляре
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
форелевый суп со шпинатом
На 3-х литр. кастрюлю
-------------------------------Форель ( у меня стейки)-2шт
Лук-1шт
Морковь-1шт
Шпинат-( у меня замороженный)-5ст.л
Картофель-3шт
Соль,перец по вкусу
сливочное масло для пассировки
Стейки (чищенные), промыть и в кастрюльку с кипящей водой, варить минут 10-15.
Достаем стейки из бульона , остужаем, разбираем на кусочки.
За это время обжариваем морковку,лук,шпинат на сливочном масле.
Картофель чистим,режем кубиками и в бульон.Варим еще минут 10-15.
Кладем в бульон рыбу, овощную зажарку. солим перчим. минут 5 и суп готов.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Блинчики " С Масленицей!"
Молоко-1литр
яйцо-2шт
растительное масло-7ст.л
Соль,сахар по вкусу
Разрыхлитель или сода гашеная
Мука
Тесто должно быть, как жидкая сметана. Разогретую сковородку смазывала,кусочком свежего сала и обжаривала блинчики с двух сторон.
Блинчики с начинкой
Начинка:
Сердечки куриные,яйцо,лук,соль,перец
Сердечки потушить минут 30-40 в небольшом количеств воды,под крышкой.Добавить лук и обжарить ,посолить поперчить. Яйца сварить вкрутую. Сердечки прокрутить через мясорубку,яйца мелко порезать,все перемешать и начинить блинчики. Перед подачей ,блинчики лучше обжарить.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Голубцы в виде котлет
Надумала сделать голубцы.Купила качан капусты, а он оказался очень плотный . Решила сделать ленивые голубцы,но пока жарила капусту передумала)))) Вот и получились у меня голубцовые котлеты)))) А мог бы получиться торт-ШУЧУ)))))
Ингредиенты:
Фарш (у меня была говядина,курица)-500гр
Капуста-500гр
Рис-пол-стакана
Лук-1шт
Яйцо-1шт
Чеснок-3зубчика
Соль,перец по вкусу
Соус-сметана+томатная паста
Прокрутила мясо с луком,чесноком. Нашинковала, обжарила капусту на масле со специями,слегка остудила. Соединила фарш,капусту,добавила яйцо , рис,специи.Перемешала,обжарила с двух сторон в виде котлет буквально по минуте с каждой стороны на сильном огне.Переложила в огнеупорную посуду, смазала соусом,налила стакан воды,накрыла фольгой и в духовку на час при 180г.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
п.с где-то был подобные рецепт, но никак не найти((
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Медовая курочка
Рецепт простейший.
Натереть курицу смесью из меда,соли,чеснока,перца . Внутрь положить пол-лимона без кожицы и косточек. Переложить в латку,оставить минут на 30. Накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку на 40 минут при 230г( у меня курочки маленькие по 400гр) снять фольгу, переключить на гриль и минуты 4 до золотистой корочки( если нет гриля, то минут 15 )
На 1 курицу: 1ст.л меда ,2 зубчика чеснока, соль,перец по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Творожные крокеты с укропом и чесноком
ТВОРОЖНЫЕ КРОКЕТЫ от Галюши
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог-500гр
Мука-1 ст
Разрыхлитель-1ч.л
Укроп
Чеснок
Соль, перец по вкусу
Яйцо-1шт
Растительное масло ,для фритюра
Панировочные сухари
Зелень, чеснок измельчить.
Соединить все ингредиенты, размять вилкой.
Сформировать из творожной массы шарики( руки смачиваем в холодной воде) ,обвалять в панировочных сухарях.
Опускаем в разогретое масло , так чтобы крокеты были полностью в масле, жарим на среднем огне до золотистой корочки , примерно по 3 мин.помешивайте,чтобы они обжарились со всех сторон.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Попробуйте, очень вкусненьие, пикантные, ароматные))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
блинчики с семгой
Тесто для блинов:
Молоко-500мл
Яйцо-2шт
Разрыхлитель-на кончике ножа
Растительное масло-3ст.л
Мука ( на глаз, тесто должно быть, как жидкая сметана)
Соль, сахар по вкусу
Молоко, яйца, масло, соль, сахар взбить венчиком. Постепенно добавляем муку с разрыхл.
Раскалить сковородку , смазать кусочком сала и выпекать блинчики с двух сторон.
Соус:
Молоко-2ст.л
Уксус рисовый-2ст.л
Васаби-1ч.л
Растительное масло-3-4 ст.л
Специи по вкусу.
------------------------
Молоко, уксус, специи, васаби взбить блендером,. Постепенно влить масло и взбивать до густой массы. 1-2 минуты
Блинчики смазать соусом, положить кусочек рыбки , лист салата,посыпать зеленью. Можно еще украсить перепелиным яйцом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Закуска
Огурцы порезать на тонкие полоски ( я нарезала овощечисткой)
Начинка: форель с/с,творожный сыр с зеленью и огурцом)
Такая закуска, украсит любой стол.
Приятного апппетита !
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Тыквенный суп-пюре
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тыква 500 г
Лук порей 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Сливки (20%) 100 мл
Мускатный орех 1/2 ч. л.
Оливковое масло 3 ст. л.
Тыквенные семечки горсть
Овощной бульон (вода) 500 мл
Зелень петрушки
Соль, перец по вкусу
Гренки из белого хлеба
Тыкву очистить от семян и кожи, нарезать на небольшие кусочки.
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок слегка обжарить .
Добавить тыкву, мускатный орех и залить бульоном накрыть крышкой и готовить минут 20, пока тыква не станет мягкой.
Снять с огня, взбить блендером, посолить, влить сливки, перемешать и нагревать, но до кипения не доводить.
Разлить суп по тарелкам, подавать, посыпав тыквенными семечками ,зеленью петрушки, гренками.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Салат со ставридой
Скажу вам, очень даже вкусный, этот салатик со ставридой))
Ингредиенты:
Ставрида горячего копчения-1шт 500гр
Картофель отварной-6шт
Огурец-1 большой
Морковь отварная-1шт
Лук зеленый или репчатый по вкусу
Майонез
Подача по Вашему желанию , можно все перемешать и подать в общем салатнике, или порционно слоями , да как душе угодно))
Попробуйте, вкусно))
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
маленькие бутерброды (канапе)
Вот такая закуска, может украсить, любой стол.
Пражский багет
Лососевое масло
Семга слабосоленая
Огурец свежий
Сыр dorblu
Сыр emmental
Помидоры черри
Листья салата
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Голубцы в пекинской капусте
Ингредиенты:
Пекинская капуста -8 лист.
Грудка индейки или куриная-300гр
Шампиньоны-5шт
Помидоры-1шт
Зелень по вкусу
Творог зерненый-2 ст.л
Томатная паста-2ст.л
Чеснок-3 зубчика.
Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мелко порубить филе индейки, грибы, помидор, зелень.добавить творог, соль, перец перемешать.
Капусту разобрать на листья, опустить в кипящую воду на 1-2мин. Слегка отбить толстую часть или срезать (см.на фото №2) Положить начинку и свернуть как обычные голубцы. Уложить в огнеупорную посуду, смазать соусом из томат. пасты, зелени, чеснока и немного воды. Накрыть фольгой и в духовку на 30- 40 минут при 200гр
Подавать со сметаной
Приятного аппетита!