Крекеры такие не только можно есть , да припивая чайком, но их также можно использовать и в салаты и закуски. Салаты с крекерами и закуски получаются очень вкусными, так что не надо теперь будет покупать их, а лучше приготовьте сами и используйте их по назначению. Это очень вкусно. Добавки к ним, т.е в тесто, могут быть самые разные.

[400x400]

Немецкая кухня всегда славилась своей вкусной выпечкой и простотой.Предлагаю Вам испечь очень вкусный десерт -шоколадный кухен

Ингредиенты:

4 яйца

2 стакана сахара

2 стакана муки

1 стакан растительного масла

1 стакан молока

3 столовые ложки какао

1 пакетик разрыхлителя

1 пакетик ванили

Яйца взбить с сахаром и ванилью

Продолжая взбивать, ввести масло,молоко. Добавить какао, перемешать. Отобрать 1 стакан полученной смеси. Отставить. В оставшуюся смесь ввести муку, смешанную с разрыхлителем и взбить. Тесто вылить в смазанную форму. Поместить в духовку при 180 градусах. Вынуть примерно через 45 минут (готовность проверить зубочисткой). Сразу горячим залить отставленной смесью. Полностью остудить. Верх можно посыпать кокосовой стружкой, миндальными лепестками и т.п..

harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/shokoladnyj-kuxen

• [показать]
• Кухен - рецепт:
• Молоко 250 мл (тёплое)
• Дрожжи свежие 42 грамм
• Яйцо 2 штуки
• Соль 1 ч. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

http://velia.su/povolzhe/shnittssup-shnittselysup.html [400x300]

Так как в состав горохового супа входит горох, то его называют гороховым супом. А почему у немцев Поволжья, Россия, Шнитцсуп называется Шнитцсупом или Шнитцельсупом а не иначе?

Немцы Поволжья (России) – это потомки тех немцев колонистов, которые приехали в Россию, на Волгу из Германии в 1765 – 1767 годах.

Значит ответ на вопрос, почему Шнитцсуп называется Шнитцсупом, а не иначе, надо искать в Германии, подумала я и решила посмотреть в кулинарных книгах, которых так много в Германии, рецепт этого супа.

Задача оказалась очень непростой. Пока нашла только в одной кулинарной книжечке рецепт шнитцельсупа, похожий на рецепт шнитцсупа, который готовила моя мама. Пишу ниже.

Schnitzelsupp Doerrobst wird eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht und in diesem Wasser mit Zucker aufgekocht. In die kochende Suppe kommen Eierschwaemmchen (aus Mehl, Wasser, Ei, Salz, Backpulver und Muskatnuss), die mit dem Teeloeffel ausgestochen und in der Suppe kurz mitkocht werden. Etwas Salz gehoert noch in die Suppe, der Geschmack muss aber insgesamt etwas suesslich sein. (Limeshain, Kreis Wetterau, Hessen, Deutschland) (Вольный перевод)

Сухофрукты замочить в холодной воде на 1 час и затем в этой же воде с сахаром сварить.

В кипящий суп ввести Айершвэмсхен (Из муки, воды, яйца, соли, питьевой соды и тёртого муската).

Их нужно опускать в суп с помощью чайной ложки. Немного покипятить. Соль тоже добавляется в суп, но вкус у этого супа должен остаться сладковатым. (Лимесхайн, район Веттерау, земля Хессен, Германия) Моя мама тоже первым делом варила компот из сухофруктов.

Затем из муки, яйца, воды, соли готовила тесто, которое, расскатав колбаской и, нарезав на небольшие кусочки, обжаривала в сливочном масле. И только тогда добавляла их в суп и кипятила вместе с супом немножко.

Но так как немцы колонисты приехали из различных мест Германии в Россию, то их потомки готовят сейчас его немножно по разному.

Я имею ввиду мучную добавку к супу. 1. Айершвэмсхен (Eierschwaemmchen): мука, вода, яйцо, соль, питьевая сода.

2. Айершвэмсхен (Eierschwaemmchen): 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 яичный белок, 35 г муки, соль, мускат).

Тесто брали мокрой ложкой и опускали в кипящую на медленном огне солёную воду минут на 5-10. Затем вынимали шумовкой и добавляли их в суп.

3.Белый хлеб порезать на кубики и, обжарив его в сливочном масле, опустить в суп.

4. Приготовить тесто из муки, соли, воды, яйца. Расскатать колбаской и, нарезав на мелкие кусочки, обжарить в сливочном масле.

5. Заправка. Приготовить жидкое тесто из сливочного масла, яйца, муки, соли. Дать немного постоять и затем вылить его в суп, размешать, довести до кипения.

6. Backerbsen из магазина (обжаренные шарики из теста). Они добавляются в различные супы. И так далее.

В каждой семье свой рецепт мучной добавки к Шнитцсупу. Добавляют в суп также сметану (на любителя). Слышала, что для рожениц готовили шнитцсуп, который назывался Vaterssupp.

В данном случае белый хлеб заливали обжаренным в сливочном масле луком, и сделав из него шарики, опускали в суп. Но насколько это правда, я не знаю.

Нигде в печати я этого не встречала. Хочется добавить, что Шнитцсуп на любителя, не каждому он нравится. Но почему бы не попробовать.

Между прочим: Шнитц у жителей Баварии и южной части Германии: маленький кусочек фрукта, например, кусочек яблока.

Шнитцель: маленький кусочек, например, кусочек сушеного яблока Schnitz (bayr, suedd.)

Stueckchen (von Obst: Apfel); kleines abgeschnittenes Stueck: Obstschnitz, Kartoffelschnitz. Schnitzel: kleines abgeschnittenes Stueck.

Шнитцельсуп: компот из сухофруктов с мучной добавкой.

Ирма Сабельфельд

http://my-cook.ru/blog/shtampus_tolchenka_recept_s...nemeckoj_kukhni/2009-11-28-155

[450x338]

Ингредиенты

300-500 гр. тыквы

3-4 картофеля

1 луковица

1 стол. ложка муки

300-350 гр. копченой грудинки

30 гр. сливочного масла для жарки

соль, перец черный, молотый

Рецепт приготовления

Берем тыкву и картофель в равных пропорциях. Тыкву очищаем от кожуры.

У меня тыква сорта Хоккаидо - очищать не надо.

Картофель, тыкву и лук режем кубиками. В большую кастрюлю выкладываем порезаный картофель, тыкву и кусочки грудинки.

Слегка присаливаем. Заливаем двумя стаканами воды и варим до готовности приблизительно 20 минут.

Пока картофелъ варится, порезаный лук слегка пассируем в сковороде 2 минуты, затем добавляем муку, пассируем еще 1 минуту и выкладываем в кастрюлю с картофелем.

Кастрюлю убираем с огня, вынимаем кусочки грудинки, откладываем. Толчем содержимое кастрюли толкушкой.

Если это необходимо, досаливаем и добавляем перец. Получилось пюре, а грудинку каждый берет себе кусочками на тарелку.

Приятного аппетита!

Гренки или жареный хлеб (в России), Arme Ritter (в Германии), Poor Knights of Windsor (в Англии), Pain Perdu (во Франции), French Toast (в США), Gebackene Brod (у немцев России и Казахстана).

Гренки или жареный хлеб русские люди в России готовят следующим образом:

они поджаривают ломтики булки или белого хлеба, на масле или подсушивают их до хрустящей корочки в духовке.

А для приготовления Gebackene Brod, немцы России и Казахстана вначале готовят Молочно- яичную смесь:

а. 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст.ложки сахара.

б. 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст.ложки сахара, 1 ст.л. муки, питьевая сода на кончике ножа.

с. 1 стакан сливок, 2 яйца, 2 ст.ложки сахара, питьевая сода на кончике ножа.

И так далее, в каждой немецкой семье России и Казахстана свой рецепт.

Смесь хорошо перемешивают (взбивают).

По консистенции смесь похожа на тесто на оладьи.

Затем нарезается хлеб (лучше порезать самим, ломтики хлеба, порезанные в магазине, слишком тонкие.

И лучше, если хлеб был бы не очень свежий

Обмакнуть каждый ломтик хлеба вначале одной стороной в смеси, подержать в ней несколько секунд, затем тоже самое проделать со второй стороной ломтика.

Обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита! [601x394]

http://www.knorr.ru/recipes/detail/118/1/-

[580x326]

Ингредиенты

2 куриных филе

1 морковь

1 средняя луковица

1 ст. л. растительного масла

4 стакана воды

100 г яичной лапши

2 шт. Бульона Кнорр «Душа обеда куриный»

Способ приготовления

Нарежьте куриное филе на тонкие полоски.

Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите.

Обжарьте все в кастрюле на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Влейте 4 стакана холодной воды, доведите до кипения и добавьте наваристый куриный бульон Кнорр.

Варите суп 5-10 минут, затем всыпьте яичную лапшу и снимите с огня.

[700x525]

  Я долго сомневалась, стоит ли выставлять такие, вроде бы простые, рецепты.

Но вдруг есть молодые хозяюшки, которые не знают, как сделать такие вкусные салаты на зиму!
Итак:Читать далее

Накаляем раст.масло в казане (я использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов получается изумительный). 
В раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами 
2 луковицы, огонь убавляем и обжариваем - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка золотистым. 
Тут уже забрасываем нарезанную длинными брусочками (не натертую) 2 крупн. моркови, добавляем приправы для плова (продаются на рынке), продолжаем обжаривать минут пять. Далее опускаем в казан мясо, нарезанное довольно крупными кусочками (у меня в данном случае говядина, но не сухая, с жирком), чуть присаливаем. 

[504x335]