Эти помпушки сделают борщ более ароматным и изысканным…

ПОТРЕБУЕТСЯ: 

450 грамм  пшеничной муки, быстродействующие дрожжи - чайная ложка с  верхом (9 грамм), четыре столовых ложки (две из них   для чесночной заправки) растительного масла, две  неполных столовых ложки (25 грамм) сахара, куриное яйцо для смазки, одна чайная ложка лимонного сока, два–три зубчика чеснока (для чесночной заправки), полторы  чайные ложки соли (половинка из этого количества для чесночной заправки),   зелень и петрушка  по вкусу,  вода -  230 миллилитров (50 миллилитров из них для чесночной заправки)

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замесим тесто. Тесто у нас должно получиться  мягкое, даже слегка липнущее к рукам. При разделке теста  добавим немножко  муки. А если у вас есть xлебопечка, то  можно  замешать тесто  в ней. Ставим  тесто подxодить – на полтора часа в теплое место.

Делаем из теста  16 булочек: держим тесто в кулаке и выдавливаем. То, что у нас выдавилось – это и есть  булочка. Объяснение смешное, но  понятное.  Скатываем  шарик и кладем в форму, смазанную маслом.

 Накрываем форму  полотенцем и  даем булочкам  40-45 мин настояться.

 Смазываем булочки слегка  взбитым яйцом. В нагретую до 190*С  дуxовку ставим булочки и выпекаем минут 25. Где-то  через 15 минут  накрываем  булочки фольгой.

 А пока булочки пекутся,  делаем заправку:

 Раздавите чеснок с солью, добавьте масло,  воду и  перемешайте. Можно добавить  немного петрушки.

Осталось вынуть  булочки из дуxовки, полить горячей  заправкой,  несколько раз встряxиваем, это  чтобы наш соус впитался. Вот и всё. Подаем к пампушкам борщ…

[показать]

Думаю многие любят печь дома торты. Конечно, торт должен быть вкусным, красивым и низкокаллорийным. Его можно приготовить на основе фруктов, творожной массы и легкого теста...

Эти фотографии, может быть,  помогут вам при оформлении таких тортов...Например, первый показанный тортик изготовлен из арбуза и украшен ягодами. И здесь нет никаких каллорий...

  [показать]

[600x584]

[600x531]

[показать]

[640x480]

Кофе, практически, пьет каждый. Если вам хочется отойти от классической варки кофе, имеется в виду эспрессо и американо, предлагаются следующие оригинальные рецепты приготовления этого волшебного напитка…

КОФЕ КОКОЧИНО

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Кофе тонкого помола - столовая ложка, кокосовый сироп – 20 миллилитров и холодное молоко - 150 миллилитров

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вливаем в кофейную чашечку кокосовый сироп. Варим 40 мл черного кофе или обычного эспрессо, переливаем его в чашку с сиропом. Далее готовим вспененное молоко. Чтобы получить молочную пену воспользуйтесь кофемашиной или взбивателем для молока. Затем вливаем молоко в кофе.

Подавайте Кокочино в обычных чашках или в чашках для капучино.

КОФЕ ВАЙТ МОККО

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Опять кофе тонкого помола - столовая ложка, горячий белый шоколад – 50 миллилитров, холодное молоко - 50 миллилитров, взбитые сливки – 50 грамм и тертый шоколад

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Вначале варим обычный черный кофе (классический эспрессо). Затем варим (можно в питчере)

 горячий шоколад и переливаем его в айриш-стакан. Теперь в айриш-стакан наливаем подогретое молоко поверх горячего шоколада. А сверху молока ложечкой вливаем кофе так, чтобы получались слои.
Украшасим взбитыми сливками наш Вайт мокко, затем посыпаем шоколадной крошкой.
Подаем в айриш-стакане.

КОКТЕЙЛЬ КОЧЕВНИК

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Кофе тонкого помола – столовая ложка, молоко - 50 миллилитров, ликер Бейлиз – 20 миллилитров, мороженое – 120 граммов, взбитые сливки и апельсин – долька (20 грамм)

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем мороженое и молоко в блендере до однородной массы, переливаем смесь в айриш-стакан. Варим черное кофе или классическое эспрессо - стандартную порцию и переливаем кофе до образования слоя в айриш-стакан. Украшаем взбитыми сливками, а поверх наливаем ликер Бейлиз и подаем…
 

КОФЕ КОРЕТТО

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Кофе тонкого помола - столовая ложка, ликер Самбука (Куантро) – 20 миллилитров

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варим черное кофе или классическое эспрессо - стандартную порцию, а затем добавляем ликер.

Подаем в обычных чашках для эспрессо.

КОФЕ СОН ПИРАТА

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Опять кофе тонкого помола – уже две столовые ложки, кокосовый сироп – 20 миллилитров, белый ром – 30 миллилитров, взбитые сливки – 50 грамм

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варим двойной черный кофе или эспрессо. Льём белый ром в айриш-стакан. Затем к рому подносим зажженную спичку и поджигаем его. А пока ром у нас горит, выливаем в айриш-стакан кокосовый сироп.
Пламя тушим, прикрыв блюдцем стакан, вливаем кофе верхним слоем. Добавляем взбитые сливки и подаем...
 

Самое сложное в приготовлении чебуреков – правильно замесить тесто. Наши бабушки это умели.

[показать]

Рецепт теста на кипяченой воде: на стакан воды мука бралась в количестве, чтобы тесто получилось крутое. Затем оно раскатывалось в колбаску и резалось на кусочки.

Скалкой раскатывались тонкие лепешки, размером с чайное блюдце, смазывались с одной стороны растительным маслом и заворачивались в рулетики. Далее рулетики пересыпьте мукой, сложите в пакет и отправьте в холодильник на час.

Готовим фарш: порубите мясо, добавьте натертый лук (из расчета 1:1 – сколько фарша, столько и лука), добавьте зелень. Соль и перец по вкусу.

[показать]

Достаем рулетики из холодильника, неразворачивая раскатываем их в очень тонкие лепешки. Тесто получается как слоеное. На одну половинку лепешки кладем фарш и защипываем крепко при помощи вилки, - у нас чебуреки будут похожи на гребешки. Нам осталось только их пожарить.
Еще один «бабушкин» рецепт…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста: одно яйцо, 3 стакана муки, стакан воды и соль.

Для фарша: полкило мяса, стакан кефира, 3 луковицы, соль и перец


[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем яйцо, соль и воду (чтобы получился один стакан), добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто отправляем на час в холодильник.

Готовим фарш. Перекручиваем мясо на мясорубке, мелко нарезаем лук, солим, перчим. Добавляем кефир (можно и домашнее кислое молоко).

Тесто делим на небольшие шарики и очень тонко раскатываем. Выкладываем фарш. Жарим на сковороде с большим количеством подсолнечного масла. Чебуреки должны получиться ароматными и сочными. Приятного аппетита!...
 

Наверное у каждой хозяйки в холодильнике хранится сало. А куда ж без него.?!!!

Это и отменная закуска и отличный перекус. Но я делаю еще и пасту (намазку) из сала.
Для этого покупаю сало, солю его, а когда оно просолится перекручиваю на мясорубку вместе с чесноком и кинзой (укропом, петрушкой), добавляю немного перчика.

Намазка готова. Мои употребляют ее с удовольствием

[показать]

[показать]
 

А такие бутербродики всегда можно приготовить для неожиданных гостей, если в запасе ничего нет....Отменная закусь!!!! )))

[700x464]

[598x448]

[600x450]

[700x525]

[700x528]

Этот рецепт подходит и для каждого дня, и для праздничного ужина. Только нужно менять начинку. Цыплят можно приготовить и с рисом, , и с овощами,  и с капустой

 ПОТРЕБУЕТСЯ:

 Пару цыплят, грибы – 200 грамм, виноград (без косточек) -200 грамм, мадера – 100 грамм, мука - 3 столовые  ложки, полтора стакана панировочных сухарей, яйцо – 3 штуки, пол стакана сметаны, 100 грамм  сливочного масла, перец, соль и пучок  петрушки

[показать]

 Цыплят помойте, обсушите, натрите мукой с солью. Готовим начинку: сухари, мелко порубленные 2 яйца, виноград, 50 г сливочное масло, сметана, 100 г мелко нарезанных грибов, перец, зелень и  соль. Перемешаем всё и наполним этим фаршем цыплят, нитками зашьем отверстие. Взбиваем  сырое яйцо и обмазываем  цыплят,  затем обваляем их  в сухарях.

 Цыплят укладываем  на противень, промазанный сливочным маслом, добавляем  немного бульона и тушим в прогретой духовке, время от времени  переворачивая нашу вкусность,  поливая образующимся соком.

 Достаем из духовки готовых цыплят, удаляем  нитки, делим  на порции, выкладываем на блюдо, поливаем  соусом из мадеры и грибов

 Приготовим соус: Доводим мадеру до кипения, добавляем в нее остальные мелко порезанные грибы, поперчим и посолим до вкуса, добавим сок, в котором тушились цыплята, затем на плите в течении 10 минут увариваем до загустения.

[показать]
 

Такое блюдо хорошо подать с овощами.


[показать]

Изюминка этой грибной солянки в белых сушеных грибах. Они дают обалденный аромат и конечно же вкус.

[показать]

ПОТРЕБУЕТСЯ: Белые сушеные грибы – 10шт, соленые грибы - 2 стакана, белокочанная капуста (шинкованная) - 2 стакана, квашеная капуста ( измельчить) – 1,5 стакана, морковь – 1 шт, масло сливочное – 2 ст.л.( можно растительное), маленький пучок петрушки, сельдерей (корешок и зелень), лук – 3 головки, помидор – 2шт, лавровый лист, перец горошком, резаная зелень укропа, сметана – пол стакана, маслины, лимон, 2 литра воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отвариваем сушеные грибы в двух литрах воды до полуготовности, вынимаем их из бульона и нарезаем соломкой. Опять опускаем в бульон, добавляем нарезанные морковь, петрушку и сельдерей, и продолжаем варить.

2. Квашеную и свежую капусту потушим на сливочном масле вместе с помидорами и луком.

3. Соленые грибы мелко нарежем и положим все это в кастрюлю с грибным отваром, доводим до кипения, добавляем лавровый лист и перец и варим еще минут 15 на маленьком огне.


[показать]

 4. При подаче на стол в готовую солянку добавляем сметану, зелень укропа, можно зеленого лука, ломтик лимона, каперсы, маслины.

[показать]

Рыба в нашем меню должна появляться хотя бы раз в неделю, лучше, конечно, два. Наш полноценный, здоровый рацион должен включать в себя фосфор и рыбий жир.

Чтобы при этом на кухне был порядок – лучше всего приобрести посудомоечную машину. В этом плане мне очень нравится встраиваемая посудомоечная машина gorenje, предлагаемая нам интернет-магазином Notus. Они обладают удобным электронным управлением, низким уровнем шума, идеально вписываются в интерьер.

Теперь можно выбрать рыбку и приступить к готовке…

Горбуша. Наиболее полезная среди тихоокеанских рыб – в ней много витаминов, полезных веществ, микро и макро элементов, таких, как йод (полезен для щитовидки), магний (укрепляет сердечную мышцу), витамин РР (борется со старением организма)…

Запеченная в духовке горбуша – блюдо не только полезное, но и очень вкусное

[показать]

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Одна горбуша , 500 грамм шампиньонов, 3 луковицы, 2 моркови, 300 грамм сыра, черный перец, соль, один лимон и стакан белого вина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистим и выпотрошим свежую горбушу. Разрежем вдоль на две половинки так, чтобы горбушу можно было раскрыть одним куском в пласт. Вытащим кости, посолим и поперчим. Чтобы придать нашей рыбке пикантный нежный аромат и вкус, зальем ее соком половинки лимона и белым столовым вином. Оставим на час мариноваться.

На противень нальем граммочку растительного масла, положим горбушу, сверху лук кольцами, нарезанные шампиньоны, морковь и сыр, натертую на терке. Выливаем на противень весь маринад. Накроем горбушу фольгой и поставим запекаться в разогретую духовку (при температуре быть более 180 градусов). Снимаем фольгу через 15 минут и запекаем горбушу еще 10 минут. Вот и всё.

[показать]

У нашей запеченной горбуши удивительный аромат и приятный нежный цвет. Приятного аппетита!

Середина ноября, можно потихоньку начинать приготовления к новогодним праздникам.
Интернет-магазин Yalynka предлагает нам искусственные елки и сосны.

Лучше это делать сейчас, а то в канун праздничной суеты и времени будет мало, да и забот прибавиться с выбором блюд. Кстати о блюдах…Всегда хочется порадовать своих чем-нибудь новеньким. Мясные и рыбные блюда мы готовим всегда, а вот соусы к ним реже.

МЯТНЫЙ АНГЛИЙСКИЙ СОУС

Этот знаменитый мятный английский соус подают именно к мясу и рыбе. Такой соус подавали к столу царей, причем на торжественных приемах. Именно наличие этого соуса давало понять важность прибывшего гостя...

[показать]

А готовится соус просто: берем листья мяты, мелко нарезаем три столовые ложки, добавляем столовую ложку уксуса, две столовые ложки сахара и 4 столовые ложки воды. Даём два часа настояться. И всё – соус готов…

АРГЕНТИНСКИЙ СОУС ЧИМИЧУРРИ

Еще один соус - прекрасно подойдет к мясному, особенно, к жареному мясу и
шашлыкам…

ПОТРЕБУЕТСЯ: чеснок, орегано, петрушка (любая), лавровый лист, черный перец, тимьян, острый красный перец или паприка, уксус, соль и подсолнечное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: нарезаем петрушку мелко-мелко (2,5 чайной ложки). Натираем в кашицу 2 зубчика чеснока. Выкладываем в пиалу и добавляем:
- чайную ложку орегано
- чайную ложку паприки или красного перца
- половинку чайной ложки перца черного
- чайную ложку тимьяна
- чайную ложку лаврового листа (измельченного)

[показать]

Солим и перемешиваем как следует. Добавляем полторы чайной ложки теплой кипяченой воды. Даем 5 минут настояться и добавляем подсолнечное масло (одну столовую ложку), опять перемешиваем. Последним штрихом будет добавление уксуса (десертную ложку). И опять перемешали и поставили соус в холодильник настаиваться, минут на 15 минут…

Я думаю, что такие соусы придадут пикантности вашим мясным и рыбным изделиям!..

Продолжаем готовиться к новогодним праздникам…
Хотелось бы, конечно, побольше гирлянд, воздушных шаров и всяких карнавальных аксессуаров. Чтобы найти всё это, советую сайт http://shop-party.com – сайт так и называется «Территория праздника». Этот сайт для тех, кто стремится к красоте и уникальности праздника!

Красивая сервировка стола – тоже украсит это событие! Пусть все блюда будут и вкусными и красивыми…

[600x399]

[600x450]

[497x597]

[640x480]

[640x423]

Закусочные торты

Мясной закусочный торт

[показать]

500 гр творога,1 1/3 ст сахара,2 яйца,3 ст муки(возможно ещё 1/3 но не больше!!!)2 ч л соды, погашенной уксусом..
Крем:3 ст молока,3 яйца,0,5 ст сахара,3 ст ложки муки,100 гр масла.
Ароматизаторы: кофе-капучино (1-2 пакетика),ликёр шоколадный 3-4 стложки, ,джем абрикосовый 3 ложки, ,лимонный сок 3 ст ложки, варёная сгущёнка 3-4 ложки.
Творог должен быть некрупянистый и неводянистый пропустить через мясорубку, всыпать сахар, хорошо растереть. Добавить яйца, взбитые в пену, и влить соду, погашенную уксусом. Всё хорошо размешать и всыпать муку. Замесить тесто. Оно будет ещё липкое. Теперь смачиваем руки раст маслом и делим тесто на 8-9 частей. Раскатываем и печём при 200 гр, 12 мин.
Верх коржика покроется красивым янтарным цветом. Коржи раскатывать очень тонко. Тесто хорошо поддаётся раскатке.
Крема делаем двойную порцию. Один нежный и нейтральный, второй с ароматизатором, по желанию.
Яйца и сахар взбить в пену.1 ст молока хорошо растереть с 3 ст ложками муки и вылить во взбитые яйца. Хорошо взбить.2 ст молока вскипятить Когда закипит влить яично-мучную массу. Варить помешивая на медленном огне, чтобы не пригорела, до загустения. Немного остудить, размешать и добавить масло. Аромотизаторы добавлять вместе с маслом, кофе- капучино ,перед вливанием яично-мучной смеси. Смазать коржи тёплым кремом,чередуя крема. Обрезанные кусочки от обравнивания коржей, подсушить в духовке,измельчить и обсыпать крошкой торт. В крошку можно добавить натёртый шоколад.
Торту ОБЯЗАТЕЛЬНО дать настояться 6-12

Комент:получается очень нежный по сруктуре и вкусу торт.Крема должны быть вкуса "пастэль".Не бьющие вкусом.Не пересыпьте муки!!!иначе получатся коржки,жёсткие.
Крем заваривала в микро.Поэтому влила кипящее молоко во взбивающуюся яично-мучную смесь.Хорошо перемешала .В микро при полной мощности 2 мин,перемешала и ещё раз 2 минуты на полной мощности.Второй крем смешивала со сгущённым молоком.

[показать]
[показать]

www.kuking.net   комментарии Ишы (автора)

[600x397] Вкусная соленая рыбка за 2 часа.

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус.

Вам потребуется:

Печенка куриная 200 гр

Салат листовой 1 пучок

Помидоры черри 10-12 шт

Грибы шампиньоны 4 шт

Лук шалот 10 шт (можно заменить репчатым)

Масло оливковое 3 ст.л.

Лимонный сок 2 ст.л.

Соевый соус 1 ч.л.

Орехи кедровые 50 гр

Шнит-лук для украшения

Как готовить:

1. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, посолите, поперчите и полейте 1 ст.л. лимонного сока и ложкой оливкового масла. Оставляем ненадолго мариноваться.

2. Печень нужно вымыть и обсушить. Посолить и обжарить на оливковом масле до готовности. Печень жарим в течении 5-7 мин.

3. В том же масле обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем к нему жидкость (бульон или воду) и даем потушиться под крышкой до готовности.

4. Лист салата рвем, помидоры режем пополам, выкладываем к ним маринованные грибы, тушеный лук, печень укладываем сверху, и поливаем заправкой из 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л лимонного сока и чайной ложки соевого соуса

5. Украшаем кедровыми орешками и тоненьким луком.

Приятного аппетита!

[показать]

[показать]
Феерически вкусный, простой и быстрый в приготовлении тортик. Одномоментное выпекание коржа из заварного теста, крем из взбитых сливок и свежие ягоды или фрукты (консервированные персики или абрикосы тоже отлично подойдут) - минимум времени и максимум наслаждения)).
[показать]