Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение

Отбивные в заварном тесте

Это не просто отбивная, а полноценный ужин! Вам не нужен хлеб, его заменит тонкое поджаристое тесто, вам не не нужен гарнир, им послужит начинка, а сочное и нежное мясо очень порадует Вас. Это блюдо очень сытное, но не тяжелое!
[показать]

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Шницель из свинины – это незабываемо!

А какая же все-таки вкуснятина, этот шницель из свинины! Здесь и сыр, и чеснок, и перчик чувствуется. А если перед дегустацией принять «пятнадцать капель», то вообще уходишь в нирвану!
[650x391]

Приготовление шницеля коротко будет выглядеть так: нарезаем филе свинины пластами, отбиваем, обрабатываем в панировке двух видов, обжариваем. Сложного ничего нет. И все же каждый пункт рассмотрим более детально.

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Рецепты куличей и пасок

[показать] Кулич «Традиция»

[показать] Кулич с цукатами

Читать далее...

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Пасхальный ягненок

[показать]Ингредиенты:

• дрожжевое или слоеное тесто готовое 1 пласт
• 1 яйцо
• взбитые сливки
• сахар или сахарная пудра для украшения

  ---

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Нежное рассыпчатое печенье "а-ля Курабье"

Простое в приготовлении, но очень вкусное печенье, тающее во рту!
[700x525]

Это цитата сообщения пантрера Оригинальное сообщение

Основные секреты вкусных пирогов

Ароматические добавки и разрыхлители теста

Аромат домашних пирогов во многом зависит от тех дополнительных специй и пряностей, которые добавляются как в тесто, так и в различные фарши и начинки.
Пряностей, которые можно употребить для домашнего теста достаточно много:

ваниль, анис, горький и сладкий миндаль, имбирь, кардамон, кориандр, тмин, гвоздика, корица, душистый перец, бадьян. В изделия из соленого теста можно так же добавить красный перец и чабрец.

Приобрести пряности сегодня не проблема, но если рецептурой оговаривается, что их можно добавить по вкусу, то надо помнить, что злоупотреблять пряностями ни в коем случае нельзя, их необходимо использовать в разумном количестве.

НАИБОЛЕЕ ПРИМЕНЯЕМЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ ТЕСТА

* Ваниль - если используется кристаллический ванилин (ваниль), пользоваться им надо очень осторожно, добавляя его в тесто в минимальном количестве - на кончике ножа, не более, иначе тесто будет горчить. Перед внесением в тесто ванилин надо обязательно растворить в небольшом количестве горячей воды (в холодной он не растворится). Лучше всего использовать ванильный сахар от половины до целого порошка.
* Шафран - используется как пряность или как краситель теста. Если шафран предусмотрен в рецепте как краситель теста, его можно заменить желтками яиц, растерев их со щепоткой соли и поставив в холодильник на ночь (для получения более насыщенного цвета).

При подготовке шафрана тычинки его надо подсушить, растереть и, залив небольшим количеством горячего молока или воды, дать настояться около суток. Затем настой процедить и добавить его в нужном количестве в тесто. Норма закладки шафрана на 1 кг теста - 0,1 г.

Можно так же настоять подготовленный шафран в 1-2 рюмках водки или спирта, затем настой отфильтровать, перелить в бутылочку и хранить ее, закрыв пробкой.

* Молотую корицу добавляют:

в тесто - до половины чайной ложки;

в начинку - до одной чайной ложки;

при приготовлении начинки для рулетов из корицы с сахаром - по желанию и вкусу хозяйки.

* Лимонную цедру - в необходимом количестве согласно рецептуры или произвольно, в зависимости от аромата цитрусовых и способа приготовления цедры.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛИМОННОЙ ЦЕДРЫ

С ошпаренных кипятком и насухо вытертых апельсинов или лимонов снять цедру - внешнюю оболочку с приятным ароматом, не захватывая при этом белый горький слой оболочки. Снять цедру с цитрусовых можно мелкой теркой или кусочком сахара-рафинада (не быстрорастворимого), предварительно немного обсыпав лимон или апельсин мелким сахаром и растерев его по поверхности плода руками. Сохранять цедру надо обязательно в сиропе или смешав ее с сахарным песком или пудрой (полученная смесь должна иметь густоту пасты).

Перед использованием цедру заливают теплой водой, выжимают сквозь марлю и уже выжимки употребляют как ароматизатор теста для пирогов или пирожков и различных начинок.
Цедра апельсина и лимона потеряет горечь, если цитрусовые подержать 4-5 минут в кипятке. Лимон при этом даст больше сока и станет более ароматным. Аромат негорькой цедры можно так же усилить, если лимон перед снятием цедры просто ошпарить крутым кипятком.

Кстати, если по рецептуре пирога используется половина лимона, сохранить оставшуюся половину можно так: капнуть на блюдце 5-6 капель уксуса, положить на него разрезом вниз лимон и накрыть сверху чайной чашкой.

Корки от лимона или апельсина, когда используется только сок и мякоть, можно нарезать, высушить и хранить в сухой стеклянной банке под крышкой. По надобности их можно размолоть и использовать вместо цедры.

* Цукаты - используют в основном для сладких начинок или в сдобное тесто. Приготовить их можно как из цитрусовых, так и из других ягод или фруктов. Чаще всего используются цукаты, приготовленные из корок апельсинов и лимонов.

Для их приготовления корки вымачивают в холодной воде 3-4 дня, периодически меняя ее, и затем варят в сиропе.

Нормы закладки цукатов даны в рецептурах, но если они правильно приготовлены, добавлять их можно и по вкусу.

ПРОСТОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦУКАТОВ

Свежие корки цитрусовых (каждые отдельно или смешанные вместе) пропустить через мясорубку, пересыпать мелким сахарным песком, послойно укладывая в стеклянную банку и слегка уплотняя каждый слой, и поставить в холодильник на
3-4 дня. Затем переложить смесь в эмалированную кастрюльку и варить на слабом огне, пока масса хорошо загустеет. Хранить цукаты в холодильнике в закрытой стеклянной банке.

При приготовлении цукатов из фруктов, их варят в густом сахарном сиропе, как варенье, и из сиропа не вынимают, давая им возможность засахариться.

* Ароматные спиртные напитки (ликер, коньяк, dom или другие) употребляют в тесто ограниченными дозами, в основном по рецептуре, так как кроме ароматизаторов, они являются еще и в некоторой степени разрыхлителями теста.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РОМА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Смешать 1 л очищенного спирта с 50 г ромовой эссенции, добавить 10 г Читать далее...

Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение

Блюда из курицы-в духовке и сковороде, из куриного фарша и потрошков,шашлык из курочки.

 

В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из курицы, а также из куриного фарша и потрошков. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из курицы включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

 

Вторые блюда из курицы в духовке и на сковороде

[показать]		[показать]		[показать]
медовые куриные крылышки		курица, запеченная с апельсинами		тушеная курица с грибами
[показать]		[показать]		[показать]
курица с ананасами		курица в рукаве		фаршированные куриные бедрышки
[показать]		[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение

"Взрослая" запеканка

[показать]

 

---

ИСТОЧНИК

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Творожная колбаска без выпекания

Танцы от плиты до компа!!

[показать]

Для творожной колбаски требуется:

Сливочного масла -300гр(комнатной температуры),
взбиваем - 150 г сахара до получения однородной массы, воздушной массы.
Добавить - 400 г творога, все тщательно перемешать.
Добавить- 400 г нарезанного печенья,
сухофрукты, цукаты или (мармелад разноцветный), курага, чернослив.- всего  300гр
[показать] [показать]

[показать] [показать]

[показать] [показать]
Выложить на фольгу сформовать колбаску, у меня получился рулет. Масса на выходе почти 1.5 кг. Это много можно располовинить рецептуру, и колбаску сделать потоньше.

Полученную колбасу завернуть в фольгу, и положить в холодильник на 5-6 часов. Я оставила на ночь.

[показать]

Вынуть колбаску из холодильника, развернуть  и полить растопленным в микро шоколадом.

Читать далее...

Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение

Блюда из свинины-на сковороде,в духовке и на мангале...

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Таша92 Оригинальное сообщение

Делаем пряничную шкатулку

Автор МК: polinez

[показать]

Как ее использовать - тут вопросы вряд ли возникнут: для себя такие вещи редко кто делает, так что это собственно и есть идея подарка на день рождения, свадьбу или какое-нибудь другое торжество.

Читать далее

[показать]

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Пасхальный венок из чудесного теста с орехами и сухофруктами!

[показать]Огромная благодарность автору: lianaaa


Тесто очень вкусное из него получается бесподобная выпечка!!! И сладкая и не сладкая... сегодня печем украшение для праздничного стола на Пасху!


читать рецепт

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Нескучная грудка (куриная грудка с сыром в сухарях)

Нескучная куриная грудка - это рулетик с сыром, приготовленный в сухарно-сахарной панировке и обжаренный с добавлением помидоров и зелени. Помидоры впитают в себя и сладость, и остроту, а сами отдадут ароматы и запахи.

[700x525]

Это цитата сообщения forrsh Оригинальное сообщение

Корзиночки для пасхальных яиц

Пасхальные яйца и так выглядят ярко и привлекательно.

Но эту привлекательность можно усилить, если сделать вот такие замечательные корзинки.

Дети будут просто в восторге!

 

 

Подробный мастер класс: Как украсить пасхалные яйца

Это цитата сообщения ВЫШЕНЬ Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТЫ: Огурчики похмельные, казачьи

Говорил я о казачем способе засолки огурцов и помидор, рассол от которых лечит любое похмелье. Сегодня разговор об огурцах.
Состав: огурцы - 2 кг, укроп (зонтики) - 2 шт., листья черной смородины - 5 шт., листья вишни - 4 шт., красный горький перец-стручок - 2 шт., чеснок - 3 дольки, хрен (корень) - 30 г, перец горошком - 10 шт., соль - 75 г, водка - 50 г, вода - 1,5 л.
Свежие зеленые огурцы тщательно моем, обдаём кипятком и сразу же - в очень холодную воду. Замачиваем 3 часа. Затем компактно укладываем огурцы в трехлитровую банку, перекладывая листьями, укропом, чесноком и горошком. Заливаем приготовленным холодным рассолом (50г соли на 1л воды). Добавляем 2 столовых ложки водки и плотно закрываем банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, засоленные казачьим способом следует сразу поставить в погреб, если есть (у казака есть всегда) или холодильник. Огурцы сохраняют прелестный зеленый цвет, приобретают неповторимый вкус и очень хорошо хранятся. А с будуна хрррум огурчик и сразу рассолу, сколько душа примет: божественно!
[600x450]

[показать]

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Очень вкусная выпечка

Автор пишет что очень похоже на хачапури , ну что же попробуем

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение

Что нужно успеть сделать в Чистый четверг

[показать]

Последний четверг Страстной недели, перед Пасхой, для православных является Великим. В народе его называют Чистым, поскольку перед праздником Воскресения Христова принято очищать душу молитвами.
В связи с этим днем в народе существует много примет. 

Читать далее...

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Пасхальная салфетка

[495x700]
Читать далее>

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Луковый пирог с мясом

[показать]
Тесто:
мука – 1,5-2 стакана,
сметана – 150 г,
сливочное масло – 100 г,
яйцо – 1 шт.,
разрыхлитель – 1 чайная ложка,
соль.
Начинка:
куриное филе – 350 г,
лук – 3 шт.,
сыр – 150 г,
сухой тимьян – щепотка,
сливочное масло,
растительное масло.
Читать далее...

Это цитата сообщения NATALIY__GLADUN Оригинальное сообщение

Творожный домик

[показать]Вкусный и простой в приготовлении тортик, ингридиенты которого можно брать в произвольном количестве.

Состав:
печенье (простое чайное);
творог (я брала в пачках, уже сладкий, ванильный)у меня было 3 пачки;
какао - 2 ложки;
молоко для обмакивания печенек

Читать далее...