|
×èòàþ ó ðàçëèâøåéñÿ ðåêè
|

Î÷åíü âàæíî îñòàòüñÿ æåíùèíîé... äàëåå |
|
[ïîêàçàòü] |
Âñåì áîëüøîé ïðèâåò! Äåëþñü ñ Âàìè ðåöåïòîì ïîòðÿñàþùåãî, íåæíîãî, òàþùåãî âî ðòó ïå÷åíî÷íîãî ïàøòåòà! Äàæå òå, êòî íå ëþáèò ïå÷åíü åäÿò åãî ñ îãðîìíûì óäîâîëüñòâèåì! Òàêîé ïàøòåò ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå, çàìîðîçèòü è ó Âàñ âñåãäà áóäåò, ÷åì óãîñòèòü íåæäàííûõ ãîñòåé, ñûòíî ïîçàâòðàêàòü èëè ïåðåêóñèòü.
Èíãðåäèåíòû
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Ãîâÿæüþ (êóðèíóþ) ïå÷åíü íàðåçàòü íà êðóïíûå êóñêè.
Ëóê è ìîðêîâü íàðåçàòü êðóïíî. Íà ñêîâîðîäó âëèòü ïàðó ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è ðàçîãðåòü. Ñëåãêà îáæàðèòü ïå÷åíü ñî âñåõ ñòîðîí, «çàïå÷àòûâàÿ» ñîêè âíóòðè. Äîáàâèòü ëóê ñ ìîðêîâüþ, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
Âëèòü âîäó, òàê, ÷òîáû îíà íå äîõîäèëà äî ïîëîâèíû ïðîäóêòîâ. Íàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü íà óìåðåííîì îãíå äî ìÿãêîñòè ìîðêîâè. Â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ, ÿ 2 ðàçà ïåðåìåøàëà. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
Ïåðåêëàäûâàþ ïå÷åíü è îâîùè â îòäåëüíóþ óäîáíóþ åìêîñòü, äîáàâèòü î÷åíü ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ïåðåáèòü âñå áëåíäåðîì â îäíîðîäíóþ ìàññó.
Îáùèé âåñ ãîòîâîãî ïàøòåòà 1 êã. 80 ãð.
Åãî ìîæíî ðàçëîæèòü ïî êîíòåéíåðàì è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äî 7 äíåé, áîëüøå ÿ íå õðàíèëà. À ìîæíî ñôîðìèðîâàòü êîëáàñêè ñ ïîìîùüþ ïèùåâîé ïëåíêè, íåñêîëüêî øòóê çàìîðîçèòü, à íåñêîëüêî øòóê õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå. Åñëè õîòèòå, ÷òîáû ïàøòåò íàðåçàëñÿ êàê êîëáàñà, íåîáõîäèìî îâîùè è ïå÷åíü ïåðåáèâàòü áåç æèäêîñòè, â êîòîðîé îíè òóøèëèñü, òî åñòü äàòü èì ñòå÷ü, à ïîòîì ïåðåáèòü.
```````````````````````````````````````````````````````````````````````````
Ðîáåðò Øàéþ/Robert Chailloux
(French, 1913–2006)
ÍàòþðìîðòíîÀóêöèîííîÌóçåéíîå



[ïîêàçàòü]



Âñåì ïðèâåò! Ñåãîäíÿ ÿ ãîòîâëþ Ìîðêîâíûé òîðò ñ öèòðóñîâûì êðåìîì èç ïðîñòûõ è äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ. Îí ïîëó÷àåòñÿ ÿðêèé, êðàñèâûé, àðîìàòíûé, â ìåðó âëàæíûé, â ìåðó ñëàäêèé, ñ ïðèÿòíîé öèòðóñîâîé êèñëèíêîé è îðåõîâûì ïðèâêóñîì. Ìîðêîâü â íåì ñîâñåì íå îùóùàåòñÿ, íî îíà ïðèäàåò êîðæàì î÷åíü êðàñèâûé öâåò. Êðåì âîçäóøíûé, íåæíûé. ß ñîâåòóþ íå òîðîïèòüñÿ ïîäàâàòü òîðò, à äàòü åìó ïðîïèòàòüñÿ, ïîñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå äî ñëåäóþùåãî äíÿ. Òîãäà òîðò ñòàíîâèòñÿ îñîáåííî õîðîøèì è ïî âêóñó, è ïî êîíñèñòåíöèè.
Èíãðåäèåíòû:
(îáúåì ìîåãî ñòàêàíà - 250 ìë)
äëÿ òåñòà:
ìóêà - 300 ãð (2 ñò.)
ñàõàð - 125 ãð (5 ñò.ë. ñ áîëüøîé ãîðêîé)
ðàçðûõëèòåëü - 10 ãð (2 ÷.ë. ñ ãîðêîé)
ñîëü - ùåïîòêà
âîäà - 200 ìë (4/5 ñò.)
ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå - 125 ìë (èëè 100 ãð èëè 1/2 ñò.)
ìîðêîâü ìåëêî íàòåðòàÿ - 200 ãð (ïðèìåðíî 1 è 1/3 ñò.)
äëÿ êðåìà:
ìàííàÿ êðóïà - 100 ãð (1/2 ñò.)
ñàõàð - 125 ãð (5 ñò.ë. ñ áîëüøîé ãîðêîé) èëè ïî âêóñó
àïåëüñèíîâûé ñîê - 500 ìë (2 ñò.)
ëèìîííûé ñîê - 3 ñò.ë. èëè ïî âêóñó
öåäðà ïîëîâèíû ëèìîíà èëè ïî âêóñó
äëÿ óêðàøåíèÿ:
ãðåöêèå îðåõè - 50 - 100 ãð
Ïîøàãîâîå ïðèãîòîâëåíèå:
 íåáîëüøóþ êàñòðþëþ, â êîòîðîé áóäó ãîòîâèòü êðåì, ïåðåñûïàþ ìàííóþ êðóïó, ñàõàð. íàëèâàþ àïåëüñèíîâûé ñîê, îí ó ìåíÿ ïîêóïíîé, áåç äîáàâëåíèÿ ñàõàðà, êëàäó ëèìîííóþ öåäðó, ëèìîííûé ñîê è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàþ, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ.
Êàñòðþëþ ñòàâëþ íà ïëèòó, äîâîæó ñìåñü äî êèïåíèÿ, çàòåì îãîíü óáàâëÿþ äî ìèíèìàëüíîãî è âàðþ êàê îáû÷íóþ î÷åíü ãóñòóþ ìàííóþ êàøó, ïðè ýòîì ïîñòîÿííî åå ïåðåìåøèâàþ, ÷òîáû îíà ïðîãðåâàëàñü ðàâíîìåðíî è íå ïðèãîðàëà.
Ñåé÷àñ êðåì íóæíî ïîïðîáîâàòü íà âêóñ è ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü ñàõàð èëè ëèìîííûé ñîê.
Êîãäà êðåì çàãóñòåë, óáèðàþ êàñòðþëþ ñ ïëèòû, à çàòåì íåäîëãî âçáèâàþ êðåì ìèêñåðîì íà áîëüøèõ îáîðîòàõ, ÷òîáû îí ñòàë áîëåå ïûøíûì, îäíîðîäíûì, áîëåå ñâåòëûì è óâåëè÷èëñÿ â îáúåìå.
|
|
[ïîêàçàòü] |
|
[ïîêàçàòü] |
|


|
|
[ïîêàçàòü] |