Закуска из кабачка «Итальянчики»



Ингредиенты

кабачок (цукини) – 1 шт.;
томаты – 4 шт.;
мука – 100 гр.;
майонез — 3 ст.л.;
чеснок – 1 головка;
базилик свежий – 1 пучок;
оливковое масло – 3-4 ст.л.;
растительное масло – для жарки;
соль.

Первым делом нужно очистить кабачок от шкуры и нарезать его вдоль тонкими слайсами. Если в рецепте используется молодой кабачок или цукини семена внутри удалять нет необходимости.
Затем каждую кабачковую пластинку надо обвалять в пшеничной муки, заранее перемешанной с несколькими щепотками соли.
После кабачок обжаривается с двух сторон на растительном масле до образования легкой корочки.
После обжарки необходимо каждый пласт выложить на бумажную салфетку, для того, чтобы избавится от лишнего жира. Когда все кабачки обжарены, следует оставить их до полного остывания.
В это время надо обдать крутым кипятком томаты и аккуратно счистить с них кожуру. Данное действие можно опустить, только закуска с очищенными томатами станет еще нежнее и мягче.
Каждую помидорку следует разрезать на тонкие дольки.
Для соуса нужно пропустить чеснок через пресс или очень мелко измельчить ножом.
Листья и стебель базилика так же пригодится для приготовления соуса, именно поэтому его надо нарезать кухонными ножницами или блендером.
В небольшой тарелке смешивается базилик, чеснок и оливковое масло.
Когда кабачок остынет можно приступить к скручиванию рулетиков. Для этого каждый пласт смазывается для начала тонким слоем майонеза.
Сверху майонезного соуса выкладывается базиликово-чесночная смесь.
Далее на край кабачка кладется долька томата.
И только потом нужно аккуратно скрутить кабачковый пласт и закрепить его обыкновенно зубочисткой или шпажкой.
Такая закуска получается легкой, совершенно нежирной и привлекательной. При подаче рулетики украшаются зеленью или оставшимися дольками томата.

Суперпикантная закуска из баклажанов

Ингредиенты:
Баклажаны 4 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Яйца 2 шт.
Чеснок 2–3 зубчика
Молотая паприка 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Перец по вкусу по вкусу
Зелень 1 веточка.

Закуска из помидор в пакете




Ингредиенты:

- Томаты – кило.
- Соль (меряем без горки) – 1 ст. ложка.
- Зелень (укроп и/или петрушка) – примерно 20 гр. или маленький пучок.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Сахар (обычный, белый, песок) – 1 ч. л.
- Аджика (острота по желанию) – 1 ч. л.
- Перец (не обязательно) – по вкусу.

1. Моем помидоры. Удаляем плодоножку. Вырезаем немного мякоти из середки, так как на фото.
Совет: если хотите, чтобы томаты за тот же период времени просолились сильнее, то выбирайте плоды помельче. Не черри, конечно (хотя и их можно), но и не очень крупные.
2. С тыльной стороны производим крестообразный не очень глубокий надрез. Укладываем плоды в пакет.
Совет: для этого рецепта, отлично подходит пакет для заморозки или термопакет (для горячего) – зип-замок у них удобный. Но если в наличии такого нет, ничего страшного, можно и обычный полиэтиленовый взять.
3. Чеснок и зелень измельчаем.
Совет: чеснок лучше порезать ножом, почему-то вкуснее получается – личный опыт.
4. Добавляем к томатам: аджику, чеснок, зелень, сахар, перец. Солим. Очень плотно завязываем или закрываем пакет и встряхиваем его. Делать это надо аккуратно, но тщательно, на этом этапе нам надо, чтобы все специи распределились по помидорам максимально равномерно. Оставляем пакет на кухне, при этом их даже в холодильник убирать не надо. Уже через 5 часов можно приступать к дегустации. Максимальное время засолки - сутки.
Совет: если у вас хватит терпения, то подержите томаты в пакете подольше – станут еще вкуснее. Я, бывает, чтобы не поддаться искушению, готовлю их вечером, поэтому кушать начинаем часов через 12 или 15.
Получается шикарное дополнение к любому блюду, да даже с обычной вареной картошкой вкусно так, что невозможно оторваться.


Соленые фаршированные помидоры



Рецепт соленых фаршированных помидоров.
Делаем фарш из укропа, чеснока, горького перца. Можно потереть в фарш немного корня сельдерея.
Помидорам подрезаем шляпку и начиняем их фаршем.
Заливаем рассолом:
350 мл воды
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки соли.
Я в рассол еще добавила базилик. Ну потому что я его везде сейчас пихаю. Оставляем на пару дней в , а потом едим и кайфуем.

Помидоры в сырном кляре




Ингредиенты:
3 средних помидора
150 гр твердого сыра
2 яйца
2 ст.л. майонеза или сметаны
1-2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
петрушка для украшения

Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать кляр: к сыру добавить яйца, майонез, муку. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Консистенция дожна получиться густой.
Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.
При подаче украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Закуска "бомбочки"


Ингредиенты
600-700 гр. картофеля
300 гр. бекона
100 гр. сыра
2-3 куриных яйца
панировочные сухари
мука
соль
перец
сливочное масло и немного 3-4 ст.ложки) молока для пюре
растительное масло для фритюра

Торт в бутылке. Без выпечки.

Ингредиенты:
700 мл молока
2 яйца
120 гр сахара
1 п ванильного сахара (8 гр)
3 ст.л. кукурузного крахмала
20 гр желатина
Лимонный слой:
1 лимон
70 гр сахара
1 ч.л. крахмала
щепотка куркумы
150 гр творожного сыра или пастообразного творога
Шоколадный слой:
60 гр шоколада
150 гр творожного сыра или пастообразного творога

Баклажановые стаканчики с сырно-ореховой начинкой



понадобятся:

баклажаны 3 шт;
грецкие орехи 100 г;
сметана 3 ст.л;
сыр 70 г;
соль, специи по вкусу.

Зразы из картошки

На большой ужин возьмем
12 картофелин,
500 граммов свино-говяжьего фарша,
кукурузной муки 2 столовых ложки
полторы чайных ложки адыгейской соли,
3 ложки перечной смеси,
1 яйцо,
1 небольшая морковь,
луковица,
капуста,
панировочные сухари,
подсолнечное и сливочное масло.

Ветчина без ветчинницы.

Для приготовления ветчины понадобится: мясо любое, свинина либо птица . Свинину берем либо тазобедренную часть, либо окорок, либо лопатку , либо просто можно купить котлетное мясо . Вес любой, сколько возьмете мяса - столько получите готовой ветчины. Специи - для смеси берется перец черный 33% , перец душистый 22% , кардамон 11% , сахар 33% , чеснок 2 % , соль 2% ( пополам поваренная и нитритная либо только поваренная) . Готовой смеси специй берется на каждый кг мяса 4 грамма , соль берется 2 гр на килограмм.

3 безупречных рецепта солёной выпечки!

Содержание ролика:

0:01 – Пирожки аля Лахмаджун

2:18 – Булочки с колбасой

4:09 – Булочки с колбасой и фасолью

Обычный багет и жменя шампиньонов

Ингредиенты
Куриное филе 300 г
Лук 1 шт.
Шампиньоны 300 г
Соль 1/2 ч.л.
Перец 1/3 ч.л.
Мука 1 ст.л.
Сливки 300 мл
Багет 1 шт.
Молоко 50 мл
Зелень
Майонез 50 г
Сыр 100 г

Новые рецепты шампиньонов

Список продуктов:
4 крупных шампиньоны. (240 гр.)
3 сл. л. оливкового или подсолнечного масла
1 ст.л. сока лимона.
1 ч.л. без горки зернистой горчицы.
Несколько перьев зеленого лука.
20 гр. сыра.
1 ч.л. приправы.
По вкусу перец и соль.





Рецепт:
Грибы 500 гр
Укроп 50 гр
Соль 1 чайная ложка
Перец черный 1 чайную ложку
Зелень сухая 2 чайные ложки
Чеснок 1 головка
Лавровый лист 4 шт
Сельдерей 2 стебля
Лимонный сок 30 мл
Масло 100 мл (нерафинированное подсолнечное)

Турецкий десерт к чаю без выпечки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко - 1 л
манка - 8 ст. л.
сахар - 6 ст. л.
кокосовая стружка - 60 г
клубничный пудинг - 1 пачка (40 г)

Баклажаны с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Баклажаны - 3 шт.
• Помидоры - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Перец - 2 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Сметана - 200 г
• Майонез - 2 ст.л.
• Сыр - 100 г
• Соль

Жареный болгарский перец с чесноком и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Перец болгарский 7-8 шт.
• Чеснок 6-7 зуб.
• Помидоры 2-3 шт.
• Уксус яблочный или столовый 9% - 1 ч.л.
• Зелень
• Соль
• Подсолнечное масло (для жарки)

С прицелом на Новый год… куриные ножки в тесте.

Ингредиенты

Куриные голени 6 шт.
Паприка копчёная 1 ч.л.
Хмели-сунели 1 ч.л.
Перец 1/2 ч.л.
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 70 мл
Слоёное бездрожжевое тесто 1 лист
Желток яичный 1 шт.

Салат "Коварство и Любовь"



Ингредиенты:
Отварная говядина — 300-400 гр
Консервированная красная фасоль — 1 банка
Лук репчатый — 1-2 шт
Маринованные огурцы — 3-4 шт
Картофель — 2-3 шт
Помидоры — 1-2 шт
Маслины
Майонез

Рецепт приготовления салата «Коварство и любовь»:
Сперва все ингредиенты режем кубиками. Далее салат укладываем слоями, в подходящую емкость в следующем порядке.

1-й слой — отварная говядина и сверху майонез. 2-й слой — лук репчатый и майонез. 3-й слой — консервированная красная фасоль (без жидкости) и майонез. 4-й слой — маринованные огурцы и майонез. 5-й слой — отварной картофель и майонез. 6-й слой — помидоры, порезанные кубиками, и маслины (маслины порезать, выложить в форме сердца).

Слои желательно слегка придавливать друг к другу по мере наполнения разъемной формы. Теперь отправляем наш приготовленный салат в холодильник на несколько часов, после чего его можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Обязательно приготовьте на зиму! Таких рецептов вы еще нигде не встречали!

Салат из баклажанов и красного перца с грибами.



1 кг шампиньонов (я купила 2 упаковки по 400 г, думаю, что можно было смело купить вешенки)
1 кг баклажанов (шкурку почистить),
0,5 кг сладкого перца,
1 кг лука (порезанного кубиками)
небольшой пучок петрушки

Все овощи нужно пережарить отдельно в сковороде на растительном масле и сложить в казанок вместе с нашинкованной зеленью.
Добавить 100 г сахара,100 г уксуса 9%, 1 ст.ложку соли и черный молотый перец по вкусу.
Варить 20 минут после закипания, добавить головку чеснока (выдавить через пресс, или мелко порезать), добавить по вкусу красного горького и проварить еще 10 минут.
Пробуем и закручиваем в стерилизованные банки. Мне очень понравился этот салат!

Читать далее...

Молниеносные пирожки без духовки и дрожжей

Ингредиенты для быстрых яблочных пирожков:

350 гр муки;
1 яйцо;
200 гр сметаны любой жирности (в рецепте — 20%);
3 ст. ложки сахара + сахар для начинки по вкусу;
щепотка соли;
1 ст. ложка растительного масла + масло для жарки;
1/3 ч. ложки пищевой соды;
4-5 средних яблок;
молотая корица по вкусу;
небольшой кусочек сливочного масла.

Лентяйские чебуреки из лаваша

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Мясо любое - 700 гр
лук репчатый - 3 шт (достаточно крупные)
лаваш армянский - 3 шт
соль, перец - по вкусу
яйцо - 1 шт
масло растительное - для жарки