Баклажаны по Абхазски

РЕЦЕПТ:
баклажаны 1 кг
орехи грецкие100 гр(заранее обхарим слегка)
кинза пол пучка(на свой вкус можно взять любую зелень)
чеснок 2 зубчика
болгарский перец 1 шт
сол половинки лимона
соль по вкусу
по желанию острый перец
так же по желанию можно добавить специи хмели сунели

Главное блюдо фламандцев - карбонады!



На 1 килограмм филе говядины с жирком (я люблю филейный край) нам понадобится
1 пучок зелени (петрушка+лук+укроп) примерно такого размера, как фасуют сегодня в супермаркетах,
50 граммов сливочного масла (подойдёт и Крестьянское)
4 больших луковицы,
5 толстых ломтиков хлеба (не тоньше двух сантиметров),
1 ст.л. горчицы (лучше не самой острой),
1 бутылка (0,5л) пива, может, чуть больше,
1 ч.л. с горкой тмина,
2 лавровых листа,
1,5 ст. ложки уксуса,
3 ч.л. сахара,
соль, перец - по вкусу.

Первым делом разрезаем наше мясо на примерно 5 равных частей. И каждый кусок хорошенько отбиваем молотком внутри полиэтиленового пакета (так просто ничего никуда лететь и брызгать не будет). теперь каждый отбитый кусок разрезаем на две части (обязательное условие подачи карбонадов - четность кусков для гостя на тарелке) и обжариваем с двух сторон на сливочном масле до хорошей степени прожарки. Пока ничего не солим!
Читать далее...

Слоёный салат "Хризантема" для праздничного стола

Рецепт:
Копчёное куриное филе или окорочок 250г
Морковь отварная 2 шт
Картофель отварной 2 шт
Свекла отварная 1 шт
Огурец солёный 1 шт
Чеснок 1 зуб
Яйца 3 шт
Майонез 350г
Растительное масло 1 ч.л






Шикарный салат на праздничный стол «КРАСНЫЕ МАКИ».

Ингредиенты для приготовления салата:

300 г отварной куриной грудки ( отваривала с добавлением специй, соли, моркови и лука)
200 г маринованных шампиньонов
150 г твёрдого сыра
150 г майонеза
1 большой помидор
5—6 маленьких помидорок( чери)
2 шт чернослива
1 ч л мака кулинарного
Несколько веточек укропа






Салат на Новый год 2020

Нежное мясо в соусе к любому гарниру.

Мне нравится этот рецепт за быстроту приготовления и конечно же отменный результат. Все сложили в форму, поставили готовится и можно заниматься своими делами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе -500гр.
Соль -1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
Сметана -100гр.
Майонез -50гр.
Зелень – по вкусу
Чеснок – 3-4зуб.

Салат "Осенний Лес" необычный и очень сытный!

Рецепт:
Грибы 200 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сыр 150 г
Зеленый лук 30 г
Чернослив 150 г
Укроп по вкусу
Яйца 4 шт.
Соль, перец, чеснок
Куриные бёдрышки 2-3 шт.
Майонез по вкусу

Мясная запеканка по-грузински ЧИЖИ-ПЫЖИ

Ингредиенты:
Фарш (любой) - 500 г
Яйца (отварные) - 2 Шт.
Яйца (сырые) - 2 Шт.
Лук репчатый - 1 Шт.
Чеснок - 1 зубчик
Сливочное масло - 10 г (1 ч.л.)
Соль - по вкусу

Торт "ШокоКактус" (удивляю своих гостей необычным рецептом). Без выпечки.

Ингредиенты на форму 18 см:
Основание:

100 гр грецких орехов
150 гр фиников
1 ст.л. сливочного масла
Хрустящий наполнитель:

50 гр кукурузных хлопьев
80 гр шоколада
Крем:

15 гр желатина + 80 мл воды
200 гр сметаны (10% - 20%)
200 гр вареной сгущенки
400 мл ряженки






Торт «Наполеон" по-новому.

Тесто:
Мука 550 гр
разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Маргарин ( можно масло) 300 гр
Сметана 200 гр
Желтки 6 шт
Прослойка безе:
Белки 6 шт
Сахар 270 гр
Грецкий орех 200 гр
Крем:
Сливочное масло 500 гр
Сгущенка вареная 1 банка
Сгущенка свежая 1 банка

Холодная закуска для праздничного стола "Грибная поляна"

Рецепт:
Яйца 10 шт.
Шампиньоны 100 г
Лук 1 шт.
Чёрный заварной чай 20-25 г
Майонез 2-3 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Укроп, петрушка
Масло растительное для жарки
Вода

Закуска из крабовых палочек.



ИНГРЕДИЕНТЫ

майонез - 3 ст.л
крабовые палочки - 1 упаковка ( 7 шт)
сыр - 2 кусочка
яйцо вареное - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
петрушка

Королевские шампиньоны.

Королевские шампиньоны - 350 г
Мясо/ветчина - 80 г (у меня запечённая говядина)
Сыр - 60 г
Сладкий перец - 20 г
Зеленый лук - 10 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Сметана/греческий йогурт - 70 г
Соль, перец, зелень - по вкусу.

Варианты начинок в тарталетки на праздничный стол. Просто, быстро и вкусно.

Тарталетки с красной рыбкой :

70 гр творожного сыра (1/2 уп)
50 гр слабосоленой красной рыбы
(сёмги, форели, можно горбуши)
1 ч. ложка резаного зелёного лука
1 ч. ложка резаного укропа
1 - 2 ч. ложки майонеза
1 свежий огурец

Тарталетки с красной икрой :

70 гр творожного сыра
70 гр сливочного масла
70 гр красной икры (1 /2 банки)
1 ч. ложка резаного укропа
Веточки укропа для украшения

Тарталетки с сырокопченой
колбаской, овощами:

100 гр твёрдого сыра (любого)
2 зубчика чеснока
2 - 3 ст. ложки майонеза
Кинза, Укроп, Петрушка
Сырокопченая колбаса
Помидоры чери
Огурец

Закуска «Свекольные рафаэллки»



Ингредиенты

свекла – 2 шт.;
яйцо куриное – 2 шт.;
чеснок – 2 дольки;
сыр твердых сортов – 90 гр.;
сметана 20 % — 1,5 ст.л.;
петрушка – 1 пучок;
соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Перед непосредственным началом формирования «свекольных рафаэллок» необходимо для начала сварить до полной готовности куриные яйца.
Одновременно можно поставить вариться и свеклу. Готовить овощ следует в мундире около 60 минут, затем остудить и почистить от кожуры.
После на самой мелкой терке следует натереть сыр, очищенную свеклу, отдельно желтки и яичные белки. Так же пропустить через чеснокодавилку зубчики чеснока или натереть на специальной миниатюрной тёрочке.
В более крупной тарелке нужно смешать сметану, чеснок, свеклу и немного соли.
В отдельной пиале смешивается сыр и яичный желток.
Из сырно-желтковой смеси необходимо слепить маленькие и плотные шарики.
Далее желтые шарики покрываются свекольной смесью. Удобнее всего лепить закуску руками. Можно делать это в перчатках или голыми руками, однако не стоит забывать о том, что свекла имеет свойство окрашивать.
Украсить получившиеся шарики следует белком, смешанным с зеленью и солью. Также, данная белковая смесь может стать «подушкой», на которую выкладываются шарики. После полного приготовления блюда «свекольные рафаэлки» помещаются в холодильник, примерно на 30-40 минут.
Подавать свекольную закуску можно как порционно, так и на общем блюде, украшенном орешками или листами салата.
Так же можно сделать и морковные...

Тесто на кипятке - горячие мясные трубочки в духовке

Ингредиенты:
500 гр муки
250 мл кипятка
1 ч.л. с верхом соли
3 ст.л. растительного масла
500 гр фарша
500 гр картофеля
3 луковицы
соль, перец,
паприка, зира

Закуски на Новый Год 🎄 Фаршированные помидоры


Рецепт:
Помидоры 300 г
Брынза 150 г
Сметана жирная 1-2 ст. ложки
Базилик свежий 20 г
Итальянские травы 1 чайная ложка
Кедровые орешки по желанию 40 г

Домашняя подсолнечная халва без сахара



Ингредиенты:
Семечки подсолнечника (очищенные) — 300 г.,
изюм – 100 г.,
специи — по вкусу.

Половину семечек перемалываем в блендере в мелкую крошку.
Затем измельчаем изюм.
Вторую половину семечек измельчаем до тех пор, пока не получится жидковатая маслянистая масса.
Добавляем в чашу перемолотый изюм и ещё немного пробиваем в блендере.
К получившейся массе добавляем перемолотые в крошку семечки. Можно тщательно перемешать всё вручную, можно в блендере.
Готовую массу выкладываем в форму и плотно утрамбовываем.
Теперь нужно убрать её на 3-4 часа в холодильник.
Получившийся десерт отличается по консистенции от халвы промышленного производства, но зато содержит только полезные ингредиенты.
При этом нужно помнить, что халва – калорийный десерт. Рекомендуемая диетологами дневная норма не превышает 25-30 г.

Супер вкусная закуска из БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ, Пальчики оближешь

На порцию баклажанов 4 поллитровых банки.
2 кг - баклажан.
450 г. - сладкого красного перца
20 г. - горького перца.
100 г. - чеснока.
3 ст.л. - соли, две из которых для того чтобы вымочить баклажаны.
2 ст.л. - сахара.
80 мл. - 9% уксуса.
80 мл. - растительного масла.

Горячие бутерброды без хлеба

Ингредиенты
баклажан - 1 шт.
яйца - 2 шт.
ветчина - 100 гр.
сыр - 100 гр.
мука
соль

Десерт за 15 минут без сахара

Для приготовления конфет мне потребовалось:
30 гр. овсяных хлопьев.
15 гр. какао.
25 гр. орехов (я взяла грецкие).
15 гр. яблока (без кожуры).
25 гр. чернослива или фиников.
50 гр. изюма без косточек.
Какао, кукурузные хлопья, кокосовая стружка, кунжут, орехи — на выбор для посыпки.

Заливной пирог : тесто за 1 минуту



Для теста:
Кефир - 400 мл
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 100 мл
Мука - 400 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 4 ст. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
⠀
Для начинки:
Яблочко
Ягоды
или любые фрукты

яйца взбиваем с сахаром и солью.
⠀🔸Добавляем кефир и соду.
🔸Добавляем муку с разрыхлителем.
🔸Перемешиваем и добавляем масло.
⠀🔸В подготовленную форму на дно выстилаем пергамент и выливаем половину теста.
⠀🔸Добавляем фрукты и выливаем вторую часть теста.
🔸Отправляем в духовку на 35-40 минут, температура 180-200 градусов.⠀Приятного аппетита!

Опять о пирожках

Как я готовлю эти пирожки, в видео ниже. Там же ещё 4 рецепта теста для пирожков без дрожжей - слоеное, тесто на кефире, картофельное и песочное. Посмотрите - вам понравится