Закуска "Ленивая Жена" из слоёного теста и колбасы.

Ингредиенты очень простые:
Слоёное (у меня дрожжевое тесто) 440 г.;
Колбаса или ветчина, что любите ( очень тонко нарезанные!);
Твёрдый сыр 50 - 100 гр.;
Соус любой (у меня майонез + кетчуп).

Заливной пирог с мясными шариками

Ингредиенты:
фарш 300 гр
лук 1 шт
соль, черный перец по вкусу
пекинская капуста 2-3 листа
зелень петрушки
тесто:
яйца 4 шт
соль 1 ч.лож
сахар 1 ст.лож
кефир 1 стакан
мука 1 стакан
разрыхлитель 1 ч.лож
сливочное масло 150 гр
крахмал 2 ст.лож

Готовлю шоколадную пасту



Ингредиенты:

Молоко – 100-150 мл.
Растительное масло без запаха – 150-200 мл.
Сухое молоко или детская молочная смесь – 1 ст. ложка
Какао – 2 ст.ложки
Сахар – 1-2 ст.ложки (по вкусу)
Ванильный сахар – 10 гр.
Измельченные орехи – 50 гр (по желанию)

Приготовление данной пасты очень схоже на приготовление домашнего майонеза. Несколько минут работы блендером и все готово! В чашу наливаю теплое молоко, я налила 100 мл. Если добавить молока больше, паста получится не такой густой.
В молоко добавляю сахар, ванилин или ванильный сахар по вкусу, растительное мало без запаха (в данном случае 200 мл.).
С помощью погружного блендера хорошо все взбиваю до образования однородной массы.
Далее добавляю какао, сухое молоко и опять все хорошо пробиваю блендером. Вот и все шоколадная паста готова! Она по консистенции получается очень похожа на магазинную.
Итак, подведя итоги, я все же рекомендую приготовить данную шоколадную пасту, она получается довольно вкусной, особенно, когда с орехами и намного дешевле магазинной, без консервантов и ароматизаторов!!! Но для первого раза, лучше уменьшить количество необходимых ингредиентов вдвое и скорректировать по своему вкусу количество сахара и орехов.

Шоколадный торт ✧ По мотивам Киевского торта

Прослойка

120 грамм – безе
240 грамм – грецкие орехи / можно брать любые орехи, какие вы любите
150 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50%
75 грамм – сливочное масло

Крем

300 грамм – сливочное масло
300 грамм – сгущённое молоко
45 грамм – какао

Торт-эклер.

Нам понадобится:

Заварное тесто:
Вода - 250 мл
Масло - 100 гр
Мука - 1 ст.
Яйца - 4 шт.

Крем:
Масло - 180 гр
Сгущенка - 1б. ( 380 гр )
Бананы - 2 шт.
Шоколадная крошка и орехи для украшения

Пирожное-суфле "Птенчик"



Ингредиенты для «Пирожное-суфле "Птенчик"»:
Белок яичный — 4 шт
Сахар — 20 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Желатин — 10 г
Масло сливочное — 100 г
Молоко сгущенное — 125 г
Вода — 60 мл
Крошка вафельная (крошка печенья, бисквитная крошка - для обваливания) — 1 стак.

Сначала приготовим самый простой масляный крем.
Мягкое сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком в пышный крем.
На время отставляем в сторонку.
Готовим суфле. Белки следует использовать после крепкой проморозки, разморозив их заранее. Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем для набухания минут на 15, или на время, указанное на упаковке.
Взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром до плотности, минут 5.
Желатин распускаем в МВП или на огне, не доводя смесь до кипения.
Вновь начинаем взбивать белки, вливая тонкой струйкой распущенный желатин, 2 минуты.
В миску с белками добавляем крем по 1 столовой ложке и вмешиваем его ложкой, лопаткой или миксером на самой малой скорости. Лучше вмешивать ложкой.
Выкладываем смесь в форму. Форму можно застелить пленкой. Толщина суфле - 3-4 см.
Убираем в холодильник на 2-3 часа
Застывшее суфле вынимаем из формы и нарезаем квадратиками 4х4 см.
Будут у нас мини пирожные. Каждый квадратик обваливаем в крошке. У меня тонкая вафельная крошка, но хорошо использовать и крошку сахарного печенья.

Стакан фарша и стакан сыра: смешиваем в минуты и сырный рулет готов

Нам понадобится
500 граммов куриного филе,
граммов 180 твердого сыра,
4 яйца,
мука,
сметана,
луковица,
пара зубчиков чеснока и приправы.
В классическом варианте рецепта используется паприка, черный молотый перец и все, но тут вполне можно поэкспериментировать.

Рецепт удивительных цыбриков.

Ингредиенты:
700 гр картофеля
половина луковицы
соль, перец
1 ст.л. муки

Палочка выручалочка! Очень быстрый и до безобразия простой рецепт аппетитных бездрожжевых пирожков с мясом.

Ингредиенты на рецепт пирожков:

Кефир 1/2 л
Соль 1 ч.л.
Растительное масло 100 мл
Сода 1 ч.л.
Мука 800 гр
Яичный белок 1 шт
Для начинки:

Фарш (говядина + свинина 50/50) 600 гр
Репчатый лук 300 гр
Кориандр 0,5 ч.л.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки пирожков

Слоистые "Сахарные улитки" на кефире



Ингредиенты для приготовления:

Кефир (любой жирности) — 150 мл
Куриное яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 70 мл
Сахар — 50 г (в тесто)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Мука — 400-420 г
+ сахар на обвалку печенья (1-2 ст. л.)

В миску наливаем кефир (можно холодный), добавляем сахар, растительное масло, куриное яйцо, соль, и венчиком или вилкой разбиваем в однородную смесь.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто, но при этом не оставляющее следов на руках. И, прямо сразу же начинаем делать печенье.
Делим тесто на равные небольшие кусочки, весом 40-45 г, округляем.
При помощи скалки или просто руками каждый кусочек раскатываем\растягиваем в тонкую лепешку — чем тоньше будут лепёшки, тем более слоистым будет печенье.
Скручиваем лепешки трубочками, и слегка оттягивая концы в сторону сворачиваем "улитку". Хвост подгибаем под "улитку".
Теперь на какую-нибудь плоскую тарелку насыпаем немного сахара, и обмакиваем в него верхней красивой стороной каждую заготовку печенья. ( корица не помешает)
Перекладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и...выпекаем в духовке, при температуре 180 градусов, 30-35 минут.

Саша постарела...и даже не по возрасту, хоть он и не маленький - после 60 уже не побегаешь и не попрыгаешь, а постарела душой, она поняла вдруг что зря прожила свою жизнь.
Друзья часто упрекали ее в том, что будучи красивой и самодостаточной женщиной, она не жалела и не очень любила себя, отдавая жизнь двум сыновьям.
Саша не умела прощать и развод с первым мужем произошел из-за обмана, причем обман был очень гадкий-он очень боялся потерять Сашу, потому что любил сильно. Именно поэтому он купил молчание врача о том, что обследование по поводу отсутствия у них деток показало что именно он не здоров...а врач пошла на обман, утверждая что Саше надо лечиться и выписывала ей лекарства. Сначала Саша их принимала, но поняв что они ничего не меняют перестала, и просто раз в год посещала врача ничего не предпринимая, хотя ее очень смущал тот факт, что врачи в санаториях, куда она ездила лечить больную спину, удивлялись поставленному диагнозу-бесплодие...год от года меняющее свою степень.
Читать далее...

Без муки и печенья торт "Орешек"



И все, что нам понадобится :
- для теста:
400 г арахиса (можно использовать любые орехи, а лучше всего взять смесь разных);
6 яиц;
160 г сахара;
2 чайные ложки разрыхлителя
- для крема:
1 банка вареной сгущенки;
180 г сливочного масла

Орешки обжариваем и перемалываем в блендере в крошку.
К орехам добавляем яйца, сахар и разрыхлитель, все тщательно перешиваем до однородной массы.
Готовое тесто выливаем в покрытую пергаментной бумагой и смазанную сливочным маслом форму (20 см, высота 6 см) и ставим в духовку (1600) на тридцать минут. Периодически проверяем готовность при помощи обычной зубочистки. Протыкаем тесто – если зубочистка будет сухой, то корж готов.
Остужаем коржик до комнатной температуры.
Готовим крем. Взбиваем сливочное масло в блендере в течение минимум трех минут, поэтапно вливаем в чашу вареную сгущенку тонкой струйкой, не прекращая перемешивать крем.
Разрезаем корж вдоль на две-три части. Устанавливаем коржи друг на друга, промазывая их и боковые стороны торта остывшим кремом.
Ставим торт в холодильник минимум на два часа, чтобы он как следует пропитался.

Гора конфет за три копейки



Нам понадобится:
• Вода - 380 мл.;
• Сок - 250 мл.;
• Сахар - 300 гр.;
• Кукурузный крахмал - 140гр. + 3 ст.л. отдельно;
• Сок лимона - 3 ст.л.;
• Сахарная пудра - 1 ст.л.

Способ приготовления:

В кастрюле соединяем воду, сок, сахар и крахмал. Хорошенько перемешиваем.
Поставьте на средний огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
Как масса станет похожа на густой клейстер по консистенции, добавьте сок лимона и продолжайте варить, не переставая мешать. В итоге вы должны получить тягучую чуть прозрачную массу.
Выложите рахат лукум в форму и быстро разравняйте. Форма должна быть такого размера, чтобы десерт получился примерно 2 сантиметра в высоту. Так же предварительно смажьте форму маслом или просто сбрызните водой. Оставьте остывать при комнатной температуре на 1-1,5 часа.
Смешайте одну ложку сахарной пудры с тремя ложками крахмала. Нарежьте рахат лукум на одинаковые кубики и обваляйте в получившей я обсыпке.

Праздничное блюдо - всем по карману

Ингредиенты

1 кг куриная голень
250 гр сметана (йогурт)
1 ч.лож имбирь
1/2 шт острый перец
2 зуб чеснок
1 ч.лож куркума
1-2 ст.лож паприка
1 ст.лож лимонный сок
1 ч.лож крахмал
соль

Десерт ПАНЧО ПО-НОВОМУ в Стаканчиках БЕЗ ВЫПЕЧКИ!

Ингредиенты:
Печенье шоколадное (любое песочное) - 200 гр.
Сливки 33% - 150 мл.
Сливочный сыр Хохланд - 280 гр.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Консервированные ананасы - 1 банка (500 гр.)
Для украшения: тертый шоколад, фисташки и листочки свежей мяты





Фаршированный чернослив под сметанным кремом

Ингредиенты
чернослив без косточки - 200 гр
сметана 20%-25% жирности - 315 гр
сахар - 50 гр
карамель - 2 стл
жареный грецкий орех - 50-70 гр
шоколад для украшения - 20 гр

Очень сочное блюдо из мясного ФАРША

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

фарш из любого мяса (у меня свинина + курица) - 700 гр
лук репчатый - 4 шт среднего размера
морковь - 1 шт
перец болгарский - 0,5 - 1 шт
картофель (по желанию) - 3 шт
помидоры - 2 шт большие
сметана - 200 гр
яйца - 3 шт
сыр - 100 - 150 гр
соль, перец, приправы - по вкусу
растительное масло - 3 ст.л

Невероятно вкусный десерт из батона с карамелью.

РЕЦЕПТ
1 батон
5 яиц
1 стакан сахара
8 г ванильного сахара
300 мл тёплого молока
10-15 конфет «коровка»
40-50 мл молока

Ленивая пахлава



Нам понадобится:

Лаваш армянский - 400 гр;
Масло сливочное - 180 гр;
Желток - 1 шт.;
Грецкие орехи (без скорлупы) - 400 гр.;
Сахар - 250 гр.;
Вода - 220 гр.;
Мед - 200 гр.;
Ваниль - 2 гр.

Способ приготовления:

Орехи обжарьте на сухой сковороде;
Орехи нужно измельчить, можно это сделать с помощью скалки или ступки, а можно воспользоваться блендером, только не перестарайтесь, орехи не должны быть очень мелкими. Добавьте сахар и тщательно перемешайте.
Армянский лаваш нарежьте в соответствии с размером противня или формы для запекания.
Дно формы смажьте маслом, уложить 2 листа лаваша, предварительно каждый смазав сливочным маслом.
Разложите 2-3 столовые ложки орехово-сахарной смеси, и снова выложите смазанный маслом лаваш. Повторяйте процедуру, пока не закончатся продукты.
Верхний пласт лаваша смажьте маслом и яичным желтком.
Выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
В эмалированной посуде соедините воду, мёд и ваниль, перемешайте, вскипятите и оставьте остывать.
Готовую пахлаву разрежьте на кусочки и обильно полейте сиропом.
Каждый кусочек можно украсить половинкой грецкого ореха.
КУШАТЬ ПОДАНО!

Приятного аппетита!

Пирог Нежнее не бывает - песочный с яблоками и безе

Тесто:

масло сливочное 100 г,
желтки 2 шт,
сахар 50 г,
мука 200-250 г,
разрыхлитель 5 г.
Начинка:

белки 2 шт,
соль 2 щепотки,
сахар 3 ст.л (или по вкусу),
крахмал 1 ст.л,
ванилин, корица,
цедра апельсина(лимона) 1 ч.л,
яблоки 3-4 шт,
крупа манная 1-2 ст.л.

Новая идея... старого салата "Мимоза"

СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ...