АФГАНСКИЕ МАНТЫ

Купить баранину(не забываем,что афганцы мусульмане,свинину не едят).Или говядинку пожирней.Перекрутить на крупную решетку,туда же лук,на крупной он тоже классно получается,крупным куском и сока в фарше достаточно
Тесто замесить: мука ,вода,.соль,яйцо,в меру упругое
Теперь займемся соусом ,которым мы будем поливать манты
Берем лук,режем мелко кубиком,кому интересно,попку у лука не отрезаем,чтобы он не расползался как корова на льду,режем вдоль не дорезая до попки,а потом уже и удобно на мелкий кубик
Томат пасту уже давно не использую,берем помидоры в собственном соку,итальянские,супер,на блендере или в мелкий кусок или до томат пасты.
Лук обжаривать до прозрачности,добавить приправ,какие то купила в лавке специй,с восточными мотивами,туда же томат пасту,долго уже не тушу,выключить.
Заранее замочить фасоль,у меня была мелкая черная,на контрасте с белыми манты,неплохо смотрится.А манты афганские едят с фасолью,кстати необычно,но вкусно.Отварить ее
Теперь раскатываем наше тесто в лепешку,и потом режем на квадраты.Делала первый раз.,поэтому включила ютубе,там много методик и лепки(в интернете по фото так и не поняла)и раскатку ,и нарезку вы тоже там найдете.
Квадратики с фаршем посередине, два уголка посередине. Теперь два других.Теперь постараюсь показать заключительный штрих,вот эти два торчащих уголка мы слепить друг с другом
Ставим мантоварку на плиту, натереть подсолнечным маслом поверхность для варки,кто то в интернете советует,макать в под масло сами мантышки,варим на пару
Потом кстати,если есть желание,можно каждую мантышку смазать слив маслом.
Достать готовые,на блюдо побольше,туда же фасоль,поливаем томатным соусом,йогуртом или сметаной,или даже афганцы поливают кефиром(я попробовала,вкусно)

И главная фишка посыпаем сухой,именно сухой мятой,это вкусно!В мяте весь вкус для меня,кол-во зависит от вашего вкуса
[480x360]

КРАСИВОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД





1.
[640x447]

2.
[600x449]

3.
[показать] " />Читать далее...

Печёночный рулет по - домашнему


Ингредиенты :

Печень любая - 500 - 600 г.,
Свиной смалец - 300 г., или свежее сало,
Яйца куриные - 1 -2 шт,
Сливочное масло - 200 г.,
Лук репчатый - 1шт.,
Чеснок - 2 - 3 зубка,
Перец чёрный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления :

Обжариваем на свином смальце лук до мягкости, добавляем резаную печень. И на небольшом огне доводим до готовности. Отставляем в сковороде и остужаем, но не сильно.
Через мясорубку пропускаем печень и чеснок. Добавляем в неё перец, соль по вкусу, выливаем смалец со сковороды, хорошо перемешиваем. Масса не должна быть сухой, а наоборот достаточно эластичной.
Соединяем мягкое сливочное масло, натёртое на средней тёрке вареное яйцо и выдавленный чеснок, солим по вкусу( можно добавить зелень). Перетираем ложкой в однородную массу.
На столе расстилаем пищевую плёнку, выкладываем на неё печёночную массу и равномерно распределяем в прямоугольник. Поверхность слегка можно выравнять скалкой.
Сверху аккуратно выкладываем сливочно - яичную массу и тоже аккуратно распределяем, немного отступив от краёв.
Теперь с одной стороны начинаем сворачивать в рулет, помогая себе плёнкой. Подвернули плотно, отделили плёнку, снова подвернули - отделили и так пока не скатаете до конца. Не переживайте - это очень просто.
Хорошо формируем его в плёнке, выравниваем. чтобы не было трещин и отправляем в холодильник на ночь, а если очень нужно быстрее, то в морозилку, как это сделала я.
Печёночный рулет готов, он без проблем нарезается ломтиками и не рассыпается, а в разрезе очень красиво выглядит.
[250x250]

ПЫШКИ НА СКОРУЮ РУКУ

Рецепт приготовления:

2 яйца, 3-4 столовые ложки сахара,
щепотка соли, ванильный сахар,
разрыхлитель или 1/2 ч.л. соды,
3 стол.ложки сметаны с горкой,
1 стол.ложка водки (не обязательно)...
Замешиваем мягкое тесто, тонко раскатываем..., приблизительно 1 см ( при жарке пышки раздуваются )))) Печенье вырезаем формочками для печенья... В чашу мультиварки налить подсолнечное масло и жарить на режиме "Жарка" или "Выпечка"... Сверху посыпать сахарной пудрой.... Приятного аппетита!!!
[640x480]


Кофейный пирог "Из того, что есть в холодильнике"


Пол стакана кефира - развожу в нем 3 чайные ложки растворимого кофе
2 яйца и 1 стакан сахара - все смешиваем, взбивая
К яйцам добавляем кофейный кефир, 100г масла размягченного, 1 стакан муки + 1пачка разрыхлителя, можно заменить содой, гашенной лимончиком с таким же успехом.
Всё! Перемешиваем. Выливаем. Выпекаем.
Я для полноты счастья сделала крем из равного количества ложек сахара, сметаны и кофе ( для кофе ложки чайные) Можно сверху полить, а можно разрезать и прослоить.
[360x349]

Моё мясо не по-французски ...


На 2 порции:
300 гр. молодой говядины
5 - 6 клубней картофеля средней величины
2 луковицы средней величины

Для маринада:
1 ст. л. сладкой паприки
2 стю лю соуса карри (можно заменить сухой смесью карри, но лучше соус)
1 ст. л. кавказской аджики (или какая есть)
молотые перцы, соль, по вкусу

Для заливки:
50 мл. подсолнечного масла без запаха
1 яйцо
1 ст. л.соуса карри
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. 6% уксуса
соль, молотые перцы по вкусу

1. Мясо промыть, высушить салфетками, нарезать на медальоны толщиной примерно 1.5 см, отбить через бумагу для запекания, каждый медальон посыпать паприкой,намазать аджикой, и соусом карри.
Медальоны выложить...плотно завернуть бумагой для запекания или пищевой пленкой, оставить мариноваться 30 мин. в холодильнике...
2. Картофель и лук очистить, нарезать крупно (картофель как на гратен, лук, кольцами) выложить в форму для запекания
3. Смешать все ингредиенты для заливки и взбить блендером до получения, почти, однородной массы ...
4. На картофель выложить замариновавшиеся медальоны, все полить соусом (кому очень жирно, соус можно заменить йогуртом) и накрыть крышкой...
5. Духовку разогреть до 200гр, запекать до готовности пока мясо не будет мягким.
[250x250]


Мясо в сырном кляре...

Ингредиенты:

3 яйца
50 гр. томатной пасты
100 гр. сыра фета или обычной брынзы (натереть на крупной терке)
для панировки примерно 100 гр. рисовой муки (можно заменить обычной)
примерно 250 - 300 гр свиной корейки без кости (можно взять и больше...я готовила на двоих)
соль, смесь перцев (по вкусу)
подсолнечное масло

1. Корейку порезать очень тонко, отбить каждый биток (через фольгу или кухонную бумагу).

2. Яйца взбить, добавить томатную пасту и сыр фета - перемешть.

3. Битки обвалять в муке, после опустить в кляр и снова обвалять в муке.

4. На разогретом подсолнечом масле с каждой стороны обжарить мясо до готовности.

Так как мясо я отбила очень тонко прожаривалось оно очень быстро, а внутри было очень сочным!
[480x384]

Многослойный салат «Петроградский»


Для салата нам нужно:

- вареная куриная грудка
- 3-4 вареных картофелины
- 2-3 вареных моркови
- 3-4 вареных в крутую куриных яйца
- 400 гр. баночка консервированных нарезанных шампиньонов, можно заменить их свежими.
- 1 репка лука
- кусочек 100-200 гр. сыра (пойдет любой, любимый Вами, у нас или Эдем или Гауда).
- масло для жарки
- майонез

Итак, приступаем к приготовлению.

Морковь и картофель отварены и очищены.
На сковороде распускаем кусочек сливочного масла и обжариваем нарезанные шампиньоны с нашинкованным луком, немного присоливаем. Рядышком варится яйцо. Начинаем собирать салат, супруга это делает по своему – сразу в салатник.
1-й слой – вареный картофель на крупной терке, слой промазываем майонезом
2-й слой – обжаренные с луком грибы, слой промазываем майонезом
3-й слой – вареную куриную грудку режем кубиками, укладываем в салатник, слой промазываем майонезом
4-й слой – вареная морковь на крупной терке, слой промазываем майонезом
5-й слой – вареное яйцо на мелкой терке, слой промазываем майонезом
6-й слой - сыр на мелкой терке.
Украшаем салат по Вашему усмотрению и подаем на стол.
[250x250]


Очень вкусный салат с авокадо

Этот салат можно сделать с закрытыми глазами, главное не отрезать пальцы. Он тоже из блюд на скорую руку. Режем кубиками три спелых авокадо, один большой свежий огурец, сыр фета 150-200г., немного укропа, добавляем по вкусу чёрный молотый перец и соль. Заправляем соком одного лимона, перемешиваем и оставляем в холодильнике на 30 минут. Салат готов - наслаждаемся! Можно добавить чеснок, но я не стал, не хотелось его послевкусия.

Приятного!!!
[250x250]

Мясо куриных бёдер, запечённое в духовке.


Берём 6 куриных бёдер, снимаем с них кожу и аккуратно удаляем косточку.

Делаем маринад :

Дижонская горчица - 100 г - 150 г.,
Мёд - 1 ст.л.,
Сок одного апельсина,
Винный уксус - 1 ст.л.,
Красный острый молотый перец по вкусу,
Перец чёрный молотый, соль во вкусу.

Смешиваем ингредиенты.
Маринуем мясо в течении часа. Также мариновать можно любые части курицы.
Берём жаропрочную форму, выкладываем мясо куриных бёдер и заливаем тем же маринадом.
Запекаем при 200 градусах 20 - 30 минут. Если края формы немного подгорели ничего страшного, на вкус блюда это никак не повлияет, оно получается ароматное и сочное.
Выложить на тарелку, полить соусом, в котором запекалось мясо, украсить зеленью, ну а гарнир, какой ваша душа пожелает.

Всем приятного аппетита !!!
[250x250]

Рулет куриный

Для приготовления такого рулета нам необходимо иметь:

яйца — 4 штуки ( 2 шт. в корж, одно в фарш и одно для смазывания рулета),
сырки плавленные -3 штуки,
майонез -200 граммов,
куриный фарш — 500 граммов,
лук — 2 головки,
соль, перец черный, имбирь — по вкусу,
масло растительное -2 стол. ложки .

Приготовление.
Сырки натереть на средней терке. Яйца размешать с майонезом до однородной массы, а затем добавить натертый сыр и опять размешать.
Включить духовку, чтоб разогрелась до 200 градусов.
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Тесто вылить и разровнять по размеру противня тонким слоем.
Пока пласт запекается, у нас появилось время, чтоб приготовить фарш. Нарезать лук кубиками и на сковородке и разогретом растительном масле пассеровать до нежно золотистого цвета.
Мясо, у меня грудинка куриная, перемолоть вместе с луком.
Вытянуть готовый корж и остудить.
Фарш посолить, притрусить перцем и имбирем, можно использовать и другие любимые приправы.
На остывший корж выложить фарш и аккуратно завернуть в рулет, придерживая корж пергаментной бумагой.
Завернутый рулет оставить на той же бумаге швом вниз, смазать верх яйцом и выпекать в духовке 25 минут при 180 градусах.
Нарезать готовый рулет остывшим, а еще лучше, приготовить рулет куриный раньше, чтоб можно было красиво нарезать и подать на стол.
Я, конечно, как только вытягиваю рулет с духовки, отрезаю осторожно маленький кусочек и пробую. Этот рулет получается сочным, нежным — хоть губами ешь, вкусным -хоть пальчики облизывай.
Готовьте и радуйте своих близких и друзей.
[448x324]

Пирожные Шу с апельсиново-творожной начинкой

Заварное тесто:

250 г воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
4-5 яиц
100 г сливочного масла
150 г муки

Тесто craquelin:

95 г муки
оранжевый пищевой краситель
75 г сливочного масла
95 г сахара

Начинка:

500-600 г сырковой массы (сливочный сыр)
апельсиновая цедра с 1 апельсина
оранжевый пищевой краситель

Виктория:
Шу - круглое пирожное из заварного теста со сладкой начинкой. Считается, что придумал французский кондитер Жан Авис, примерно в 1760 году. Нежные пирожные с ароматной апельсиново-творожной начинкой и хрустящей корочкой.

Пошаговое приготовление рецепта:

Шаг 1:
Соединить муку, сахар и смешать.

Шаг 2:
Добавить несколько капель пищевого красителя

Шаг 3:
Добавить холодное масло, нарезанное кусочками.

Шаг 4:
Замесить тесто

Шаг 5:
и сразу же раскатать его тонким слоем в 2 мм между двумя листами пергамента для выпечки. Убрать пласт теста в морозильную камеру.

Шаг 6:
Приготовить заварное тесто. Для этого в кастрюле соединить сливочное масло, воду, соль и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения, дать маслу полностью растаять. Добавить муку, всю за один раз, и перемешать. Варить, постоянно помешивая лопаткой, минуты две. Снять с огня, немного остудить и по одному добавлять яйца. После каждого добавления тщательно вымешивать тесто. Тесто должно получиться густым, вязким и медленно падать с ложки. Яиц может понадобиться 4 - 4,5 - 5 штук.

Шаг 7:
Наполнить кондитерский мешок с круглой насадкой.

Шаг 8:
Выдавить тесто из кондитерского мешка на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4-5 см. друг от друга.

Шаг 9:
Достать из морозильной камеры пласт теста craquelin и вырезать кружочки диаметром по размеру пирожных шу.

Шаг 10:
Полученными кружочками аккуратно накрыть заварное тесто

Шаг 11:
Выпекать пирожные в предварительно разогретой духовке при температуре 220-230 градусов. Духовку не открывать, чтобы пирожные хорошо поднимались. Готовность шу можно определить по румяному цвету и потрескавшемуся тесту craquelin. Готовые шу полностью остудить, а затем начинить кремом.

Шаг 12:
В сырковую массу добавить оранжевый пищевой краситель и апельсиновую цедру. Перемешать. Наполнить пирожные шу апельсиново-творожной начинкой. Для этого можно сделать небольшой надрез и наполнить с помощью кондитерского шприца или срезать "шапочку", наполнить пирожное и накрыть "шапочкой".

Шаг 13:
Из этого количества получится, примерно 20 - 25 пирожных. Готовые выпеченные шу без начинки можно заморозить. Начинку тоже можно выбирать по своему вкусу.

Приятного чаепития!
[650x432]

Баклажаны с острой морковкой ...

2 баклажана
8 морковок
2 луковицы
4 - 5 з. чеснока
2 ст, л. винного уксуса из розового вида винограда
1 ч. л. красной паприки не острой
любая свежая зелень
соль и молотый перец по вкусу

1. Баклажаны обжарить, выложить на бумажные полотенчики
2. Морковку натереть на мелкой терке
3. Лук мелко нарезать и спассеровать в подсолнесном масле да прозрачности, охладить
4. Чеснок пропустить через чеснокодавку, смешать с морковкой, добавить паприку, уксус, соль, молотые перцы - все хорошо перемешать (часто стала добавлять корианндр...его просто в ступке перетираю)
5. На каждый баклажан выложить морковку, слои постоянно чередовать, затем отправить в холодильник на пару часов, при подаче посыпать зеленью

Я очень люблю подобные закуски, остроту можно регулировать, кто любит остроту, можно добавить чилли ...
[480x350]


Кюрза ... вкусный соус для любого мяса ...

7 кг. помидор
300 гр. чеснока
300 гр. хрена
300 гр. красного сладкого перца
300 гр. яблок (любого сорта кроме Рихтар)
1 красный перец чилли (количество его по вкусу)
соль по вкусу
Все пропустить через мясорубку, посолить, хорошо перемешать (так как соль должна раствориться полностью) разлить по баночкам, но, не полно (примерно 3 пальца до горлышка) так как Кюрза будет бродить.
Накрыть крышкой (обычной пластиковой) и в подвал. Кушать ее можно уже через неделю.
[480x493]

ДОМАШНИЙ СЫР МАСКАРПОНЕ


Берем сметану 21 %
Все
Взяли емкость ,куда будет стекать сыворотка(ее кстати немного , из за жирности сметаны), сверху дуршлаг. В него марлю, несколько слоев. Выливаем нашу сметану .У меня было 0,5 л
Накрыли марлей и сверху поставили груз
Я приспособила кастрюлю с водой
Делать рецепт быстро , а ждать надо 3 дня

По крайней мере , сказано в рецепте

Поставила в холодильник, На следующий день попробовала из любопытства. Вкус сметаны. Уже думала и не получится рецепт. Еще через день пробую . Ушла кислинка сметаны, появилась сливочность сыра
Но я по честному выдержала еще сутки . И скажу на второй день мне понравился сыр больше
Нежнее . Но все таки вкусный получился
[480x352]

Художник Осипцов Владислав Викторович

[показать]

Год рождения 1967.
Место рождения город Тобольск.
Место проживания город Омск.
Окончил художественное училище.
Профессионально занимаюсь живописью с 1998 года.

[показать]

[показать]
Читать далее...

Художники / Батик, живопись / Кудряшова Галина Николаевна

[показать]

Живу в Ростове-на-Дону. Училась в ЗНУИ, но не закончила. Закончила техникум физкультуры и Ростовский архитектурный институт. Работала архитектором в НИИ.
Очень люблю живопись, рисую с детства. Из ранних работ почти ничего не сохранилось. В последнее время увлеклась батиком, росписью по ткани. Кроме этого занимаюсь фотографией, несколько лет работала фотодизайнером. Особенно нравится художественный портрет с виртуальной коррекцией, очень похоже на живопись.

Читать далее...

Водный дворец Тиртаганга. Бали

[показать]

В глубине острова Бали есть очень красивое и спокойное место. Здесь из земли бьет чистейший родник и вокруг родника в 1942 году Раджа Карангасема построил загородную резиденцию и сад. Отличительной особенностью этого места являтся то, то сады построены в китайском и балинезийском стилях, а их постройка и обустройство были любимым хобби раджи, он лично очень любил повозиться в воде и земле.
Читать далее...

Гостиница "Сумасшедший дом"

Вьетнам. Гостиница Ханг Нга, имеющая среди местных жителей название «Сумасшедший Дом», эта гостиница являет собой пансион, кафе и художественную галерею в одном месте. Архитектура гостиницы представляет собой что-то из "Алисы в Стране чудес" и ее невозможно просто так описать. Здесь есть пещеры, гигантские паутины, сделанные из проводов, бетонные "стволы деревьев".
А вы там остановились бы?

[показать]

[показать]
Читать далее...

Замок Амбуаз – хранитель рыцарских традиций

[показать]

С одним из красивейших замков долины Луары – Амбуаз – очень тесно связано имя великого Леонардо да Винчи. Он впервые прибыл сюда в 1526 году, из Италии, по приглашению владельцев замка (а ими всегда были особы исключительно королевских кровей), чтобы устраивать грандиозные развлечения для королей.
В дальнейшем так сложилось, что Леонардо да Винчи умер недалеко от этого средневекового архитектурного шедевра – в соседнем Амбуазу замке в 1519 году. Но именно в Амбуазе сохранена и выставлена экспозиция бесценных чертежей, набросков, схем и эскизов, а также личных вещей гениального итальянского мастера. А все потому, что именно в этом замке да Винчи провел последние годы своей жизни. Прах его до сих пор хранится в часовне замка Амбуаз Святого Губерта, и, само собой, является главной достопримечательностью этих мест.

[показать]
Читать далее...

Замок Дьеп (Франция)

[показать]

[показать]

История замка

Замок расположен в одноименном городе на берегу Ла-Манша.
В 1183 замок впервые упомянут как крепость английских королей, являвшихся одновременно и герцогами Нормандии.
В 1195 замок разрушен армией короля Франции Филиппа II Августа.
В 1204 Дьеп, как и вся Нормандия отходит к короне Франции.
В 1360 город получает новые укрепления, одновременно восстанавливается (или перестраивается) и замок.
В 1420 Дьеп оккупирован Англией
В 1435, после освобождения города от англичан, французский капитан Карл де Мерет перестраивает и усиливает городские укрепления и замок.
В 1443 крепость осаждена войсками англичан под командованием Тальбота. Осада была снята после подхода французской армии.
В 1454 король Франции выделил 500 ливров в год для содержания и расширения замка.
Читать далее...

ВАТИКАН - КАПЕЛЛА

При Ватиканском дворце находиться большая красивая часовня, которая и является всемирно известной Сикстинской капеллой.
Это торжественное место, где выбирают нового Папу, после смерти действующего

Годы построения ее с 1471 по1481 г.г.
По заказу папы Сикста IV, над великолепной часовней трудились величайшие мастера того времени. Впечатляющее оформление внутренней части часовни, внешняя красота архитектурных форм, прекрасная настенная живопись великих художников и это еще не весь перечень достопримечательностей капеллы.
Читать далее...

Финляндия. Коувола. Католическая церковь.

По сенью северных берёз стоит католический храм города - церковь Блаженной Урсулы.
[показать]

[показать]
Читать далее...

СКАЗОЧНЫЕ ДОМИКИ АНГЛИЙСКОЙ ПРОВИНЦИИ.
Деревня Кокингтон ( COCKINGTON). Девон, Англия

Славное прошлое Кокингтона крепко законсервировано в небольших деревенских хижинах с соломенными крышами и в роскошных особняках викторианской эпохи. Классическая садово-парковая архитектура, повозки, запряженные породистыми лошадьми, тенистые аллеи, — все это Кокингтон, — место, до которого XXI век, вроде, еще не добрался. Сотни англичан с удовольствием приезжают в Кокингтон, и после возвращаются сюда вновь и вновь. Чтобы в очередной раз заблудиться в традиционном английском саду, насладиться английским чаепитием и предаться каким-нибудь еще, не менее классическим, традиционным английским занятиям...
[показать]

[показать]

[показать]
Читать далее...