Рыба по - гречески

[показать]

Ингредиенты:
-700 г рыбного филе
-3 помидора
-300 г тертого сыра
-2 зубчика чеснока
-250 г майонеза
-сок половины лимона
-измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)
Приготовление:
Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком.
Филе по желанию предварительно натереть солью.
Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком
и 150 г. тертого сыра.
Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень.
Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Cалат "Грибная полянка"

[показать]

Ингредиенты:
●сырки плавленые - 2 шт,
●морковь вареная - 2 шт,
●огурцы маринованные - 2 шт,
●свинина отварная - 200г,
●шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
●картофель отварной - 2 шт,
●лук репчатый - 1 шт,
●яйца вареные - 3 шт,
●майонез,
●соль, перец, зелень
Приготовление
Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы , затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом.
Далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом.
Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).
Салат убрать на 12 часов в холодильник.
Самое интересное заключается вот в чем. На глазах у публики (гостей) вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. И перед гостями встает целое произведение искусства (салат оказывается шляпками грибов вверх). Зрелище.

Абрикосовый мед или варенье из абрикосов по-новому

[показать]

Для абрикосового меда потребуется:
-Сахар - 2 стакана,
-Абрикосы(спелые и мягкие, можно переспевшие) - 0,5 кг,
-Абрикосы (плотные, не переспевшие) - 1,5 кг,
-Мед светлый - 1-2 ст. л.
-Лимон - 1 шт.,
-Ликер миндальный - 2 ст .л.,
-Миндальная эссенция - 2 ст. л.(если есть)
Как приготовить абрикосовый мед:
1. 500 гр мягких абрикосов без косточек и 2 стакана сахарного песка поставьте на тихий огонь до полного размягчения плодов.
2. Протрите через сито, чтобы получилось однородное абрикосовое пюре.
3. 1,5 кг плотных не переспевших абрикосов разрежьте пополам, удалите косточки и порежьте примерно на 8 кусочков каждый плод.
4. Сложите в таз для варенья и залейте горячим абрикосовым пюре.
5. Добавьте половинку лимона, порезав ее мелкими кусочками, и 1 столовую ложку светлого меда.
6. Через 2-3 часа доведите варенье до кипения, сразу же снимите с огня и пусть настаивается 12 часов.
7. Через указанное время приготовьте стерильные баночки.
8. Варенье доведите до кипения, проварите на маленьком огне, помешивая, 10-15 минут.
9. Влейте 2 ст .л. миндального ликера (Амаретто) или капните 2 капли миндальной эссенции, перемешайте едва кипящее варенье и разлейте по баночкам.
10. Закупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.
Это абрикосовое варенье имеет приятный, чуть кисловатый вкус с нотами меда и миндаля!

Самый вкусный картофель, запеченный в духовке

[показать]

Ингредиенты:
2 столовых ложки размягченного сливочного масла
6-7 маленьких картофелин
1/2 стакана молока
1,5 стакана жирных сливок
2 столовых ложки муки
3-5 зубчиков чеснока, выдавить
1 чайная ложка соли
перец
1,5 стакана тертого сыра (в оригинале - чеддер)
зеленый лук, мелко порубить
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Картофель нарежьте и выложите в блюдо для запекания. Молоко смешайте со сливками, добавьте муку, чеснок, соль и перец. Перемешайте. Залейте этоу смесью картофель.
Закройте фольгой и выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и держите еще 20-30 минут. Прямо перед подачей свержу присыпьте тертым сыром и подержите еще 3-5 минут, чтобы он расплавился. Присыпьте зеленым луком и подавайте.

Картошка с курицей и грибами

[показать]

Ингредиенты:
-картошка
-грибы
-куриное мясо
-лук
-сливки
-специи
-сыр
Приготовление:
1. Картошку отварить в кожуре, затем остудить, очистить, и разрезать на половинки. Уложить в смазанную форму.
2. Грибы обжарить с курицей и репчатым луком+немного сливок и специи.
3. Выложить грибы на картошку, посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую духовку на 15 минут.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАТРУШКИ С КУРИЦЕЙ 🍴

[показать]

Ингредиенты:
Для картофельных ватрушек:
✔ пол кило картошки
✔ 1 яйцо
✔ 0.5 чайной ложки соли
✔ 2 столовых ложки муки
✔ зелень
✔ сыр
Для начинки:
✔ 250 грамм куриного фарша
✔ 2 луковицы
✔ специи
✔ 1 столовая ложка майонеза
✔ немного чеснока
Приготовление:
1. Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза.
2. Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень. Тесто остудить, разделить на кусочки.
3. Из каждого кусочка сделать небольшую лепёшку, выложить их на смазанный противень застеленный пергаментом.
4. Каждую смазать взбитым яйцом, выложить сверху начинку, посыпать тёртым сыром.Выпекать при 160 градусах четверть часа.
Приятного аппетита!

Экспресс-мясо: готовим любое мясо за 5 минут!

[показать]

По этому рецепту можно приготовить любое мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке!
Ингредиенты:
● Яйцо куриное - 2 шт
● Горчица - 1 ст л
● Крахмал - 1 ст л
● Соль - 1 ч л
● Смесь перцев - 1 ч л
● Масло растительное - 1 ст л
● Кунжут - 2 ч л
● Мясо - 500 гр
Приготовление:
Итак, готовим заливку.Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи.
Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться. Заливка готова.
Нарезаем мясо удобными вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь.
Но весь секрет в том, что мясо может так храниться даже несколько дней! Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить. На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, сразу и готово!

Салат «кубанский»

[показать]

Салат «кубанский»
"Так готовит моя мама,наши знакомые и родственники и под таким названием он идет в книге Кубанские разносолы.
Еще один рецепт из детства.
Сколько помню себя,помню этот салат.Мама закатывала его десятками банок.
Как же я его любила! Очень,очень вкусный.
А "юшка"...хлебушком помакать сплошное удовольствие."

Вам потребуется:
капуста-2 кг (у меня было 2,5)
помидоры-2 кг
морковь-1,5 кг
огурцы-1,5 кг
перец сладкий-1,5кг
перец острый-1-2 шт
черный перец горошком-около 30 шт
лавровый лист-6 шт(поломать)
растительное масло-500-600 мл
уксус(я использую винный)-200-250 мл(можно больше)
сахар-150 гр
соль-3-3,5 ст.л
Как готовить:
1. Овощи нарезать, хорошенько перемешать.
2. Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще немного острого перца, т.к. люблю острый салатик).
Еще раз хорошо перемешать.
3. И оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете что чего-то недостаточно.
4. Положить в кастрюлю. И после закипания проварить 15 минут.
5. Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита!

ЯБЛОЧНЫЙ НАСЫПНОЙ ПИРОГ «ВЕНГЕРСКИЙ»

[показать]

Ингредиенты:
Мука-1стакан
Манная крупа-1 стакан
Сахар-1 стакан по рецепту(но я советую 0,5 стакана)
Разрыхлитель-2 ч.л.
Корица-1 ч.л.
Лимон(сок)-1 ст.ложка в начинку
Яблоки-600 гр(начинка0
Слив.масло-150гр
Ванилин -на кончике ножа.

Читать далее...

КУЧЕРИКАС ИЗ БАКЛАЖАН

[показать]

Берем баклы, режем пополам. Оставлять хвостики или нет, дело добровольное
Вырезаем ложкой середину баклов
Режем сердцевинку мелким кубиком
Теперь соединяем все эти внутренности с 1 яйцом, 2- 3 зубчиками чеснока. Можете добавить ст ложку сметаны или майонеза. Сыр твердый, мелким кубиком. Укроп. И самое главное, творог. На 3 средних баклажана 3 хороших ст ложек творога
Посолили наши половинки. Посолили начинку. Пока это все настаивается и дружится. Включаем духовку на 180 гр
Нагрелась духовка, наполняем от души с горкой. Не переживайте, все войдет! Сверху можете еще потереть сыром
Теперь в духовку. Минут на 20-25. Смотрите по духовке. Испеклись баклы. Зазолотилась верхушка, значит можно доставать и наслаждаться
Очень вкусно!

Шоколадный торт "Мулатка"

Ингредиенты для коржей: яйца куриные-3 шт , сливочное масло150 г., разрыхлитель- ½ ч.ложки, соль- 1/3 ч.ложки, мука- 1 стакан, какао порошок-3 ст.ложки с горкой , сахар- 1 стакан

Для крема: яйца куриные- 4 шт, сахар- 1 стакан, молоко- 500мл., мука- 3 ст.ложки, какао порошок- 2 ст.ложки с горкой, масло сливочное- 300г.

Время приготовления- 50 минут

Чатни из абрикосов - кисло-сладкий соус.

[показать]

Ингредиенты:
Абрикосы - 1 кг.,
Яблоко среднее - 1 шт.,
Лук - 1 головка,
Чеснок - 4 зубка ( по вкусу),
Имбирь свежий - 20 г.,
Сахар - 200 г.,
Карри - 1 ч.л.,
Тмин - 1 ч.л. (я его смолола),
Острый перец по вкусу, у меня 2 шт.,
Яблочный уксус по вкусу - 100 мл,
Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Абрикосы очистила от косточек, яблоко без кожицы нарезала на дольки, лук, перец - всё пропустила через мясорубку с крупной решёткой. Выложила в кастрюлю, добавила все ингредиенты, кроме имбиря и чеснока. Варила после закипания минут 45 на медленном огне, помешивая. Минут за 10 до окончания варки, добавила тёртый имбирь и выдавленный чеснок. Пробуйте по вкусу, если любите слаще, то сахар и т.д. Соус получился очень насыщенный и вкусный.
Читать далее...

Летняя овощная запеканка

[показать]

Для тех, кто на диете
Состав рецепта блюда:
Небольшой баклажан – 2 шт.
Средний помидор – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сыр сулугуни – 50 гр
Молотый черный перец
Перец с лимонный ароматом
Сухие травы по вкусу
Оливковое масло – 2 ст.л.
Способ приготовления блюда:
Все быстро и очень просто! Заранее разогреваем духовку до 230°С. Баклажаны и помидоры разрезаем на достаточно тонкие кружочки. Чеснок не рубим мелко, как обычно, а режем очень крупно. Сыр сулугуни режем на тонкие ломтики. Берем жаропрочную посудину и выкладываем в неё овощи внахлест, чередуя баклажаны, помидоры и сыр. Хаотично добавляем чеснок, поливаем маслом, посыпаем перцем и сухими травками. Вот и все, теперь ставим эту красоту в духовку на 20 минут. Даже если аппетита у вас не было, поверьте, он появится от одного только аромата! Перед подачей просто необходимо добавить зеленого штриха и украсить блюдо базиликом или петрушкой. И вот перед Вами яркая летняя овощная запеканка. Честно – море удовольствия!

Это цитата сообщения Минор Оригинальное сообщение

Как правильно и вкусно заготовить баклажаны на зиму? 5 рецептов!

Из баклажан получаются разнообразные и очень вкусные блюда. Этот овощ незаменим для рациона вегетарианцев и людей, придерживающихся диеты. 100 граммов баклажанов содержат всего 24 калории. Чтобы продлить им жизнь и сохранить витамины и полезные вещества, придумали консервацию. Баклажаны солят, маринуют, замораживают, сушат, квасят, делают из них икру, салаты, закуски. Это и вкусно, и полезно. Любое блюдо из них отменно, а по содержанию кальция, каротина, витаминов В1, В2, фосфора, фолиевой кислоты они превосходят многие другие овощи. Вашему вниманию предоставлены как простые, так и более трудоемкие по приготовлению рецепты заготовок баклажанов на зиму. Пробуйте, пополняйте свои запасы и делайте их более разнообразными. [500x350] Баклажаны «10 на 10»

Читать далее...

Это цитата сообщения natulek_camors Оригинальное сообщение

Торт без выпечки а-ля "киевский".

[698x444]

Читать далее...

Помидоры по-польски

[показать]

В пастеризованные банки укладываем слоями:
-лук полукольцами,
-петрушка+укроп+чеснок мелко порезанные,
-помидоры дольками,
и так чередовать, но обязательно верхним слоем должен быть лук.
Затем заливаем кипящим маринадом (на 1 л воды 3 ст ложки сахара и 1 ст ложка соли).
Добавляем 1 ст ложку раст. масла.
1 ст. ложку 9% уксуса и закатываем банки или можно в банки с завинчивающейся крышкой, переворачиваем, укутываем и ждем пока остынет.
Примечание: 1 ст ложку масла и уксуса на одну 600-700 гр банку, маринада хватает как раз на 3 такие банки.

Это цитата сообщения Alex_Prime Оригинальное сообщение

КАК ПРОКОРМИТЬ СЕМЬЮ НА ВЫХОДНЫХ ЗА 10$

Оладьи на кефире с зеленым луком

[показать]

Вам потребуется:
• кефир (жирный) — 200 мл
• мука — 200 г
• яйцо (лучше 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт.
• лук зеленый — 1 пуч.
• сода — 1/2 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• масло растительное (для жарки) — 5-6 ст. л.
Как готовить:
1. Зеленый лук мелко нарезать.
2. В жирный кефир всыпать соду, размешать.
3. Затем добавить соль, яйцо и муку. (Если кефир жидковат, то увеличить немного муки и, соответственно, добавить чуть-чуть соды.) Размешать до однородности.
4. Всыпать зеленый лук и перемешать.
5. Жарить с 2-х сторон в предварительно хорошо нагретом растительном масле на медленном огне.
6. Подавать горячими со сметаной или йогуртом.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Скумбрия горячего копчения «Как из магазина» в мультиварке

[показать]

Ингредиенты
Скумбрия - 1 штука
Соль - 1/3 чайные ложки
Перец черный молотый - 1/6 чайные ложки
Специи - по вкусу
Жидкий дым - 2 столовые ложки

Приготовление
1. Тушку скумбрии промываем под водой, даем ей стечь.
2. Затем посыпаем ее солью и специями.
3. Тщательно втираем их.
4. В конце поливаем нашу рыбку жидким дымом.
5. Берем пакет для запекания.
6. Кладем в него нашу скумбрию.
7. В чашу мультиварки вливаем около одного литра горячей водички.
8. Кладем пакет с рыбой в контейнер, предназначенный для варки на пару
9. Включаем режим «Пар» на двадцать минут.
10. После чего контейнер вынимаем, а рыбу в пакете кладем на дно чаши.
11. Включаем режим «Выпечка».
12. Через двадцать минут наша скумбрия горячего копчения «Как из магазина» в мультиварке готова.
13. Достаем ее, даем остыть, вынимаем из пакета и наслаждаемся!!!

Шоколадные конфеты с начинкой.

Очень советую попробовать "мои конфеты". Уверена, что они станут для вас самой лучшей домашней вкуснятинкой!!!

Ингредиенты: черный шоколад 70% - 170-200г., белый шоколад- 50-70г., масло сливочное-50-70г , семечки(очищенные)-4-5 ст. ложки , миндаль-3 ст. ложки , фисташки-3 ст. ложки , печенье(топленое)- 5-6 шт., сгущенное молоко- 5-6 ст. ложек.