Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение
Облепиховый мед.
.
[550x456]Как вы понимаете, это очень полезная сладость.
Мед и облепиховые ягода в прямом смысле этого слова обмениваются своими витаминами - минералами, обогащают сначала друг друга, а потом уж и наши, измученные зимой, организмы.
Облепиху промойте, несколько раз меняя воду.
Рассыпьте на бумажное полотенце и подсушите.
Подготовьте стерильные баночки объемом 300-500мл.
Раскладывайте ягоды по банкам, поливая каждый слой из 2-3 столовых ложек облепихи. медом, чтобы ягоды и мед занимали примерно одинаковый объем в банке.
Последний слой обязательно мед!
Закройте полиэтиленовыми крышками, обдав их кипятком, и поставьте в темное прохладное место (у меня это шкаф на лоджии) примерно на месяц .
Ягода может немного сморщиться, ничего страшного, это сок "ушел" в мед!
Если вы сомневаетесь в "чистоте" и качестве меда, можно поверх банки положить кружок, вырезанный из белой бумаги и смоченный в коньяке, а только потом закрыть крышкой.
Будьте здоровы!
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Любителям капусточки посвящается.
Солим,маринуем,храним капусточку!
Цитата сообщения берёзка-В
|
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Вяленые томаты хороши во многих блюдах!
И в пицце, и в салате, и просто на бутерброде.
Но вялить в духовке - дело длинное и дорогостоящее.
Попробуйте в микроволновке. Они получатся сочнее, чем томаты длительного приготовления, но вкусом не уступят им!
ТОМАТЫ ВЯЛЕНЫЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ
[350x386]
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Айс-экспресс-компот (из всего)
презентую компот, или сироп, или напиток))) это уж как Вы сами захотите...
в общем презентую способ выпить быстренько чего-нибудь холодненького)
Это цитата сообщения katya71 Оригинальное сообщение
Как заморозить кабачки.
[210x162] Удобство замороженных продуктов очевидно, а их полезность не идет ни в какое сравнение с законсервированными или с теми, которые продаются в свежем виде зимой. Замораживать можно абсолютно любые овощи, фрукты, ягоды (ну или практически любые).
Я уже несколько лет заполняю летом свою морозильную камеру до отказа разными сезонными вкусностями, чтобы облегчить и одновременно «витаминизировать» жизнь зимой.
Сейчас как раз в разгаре сезон кабачков, поэтому самое время задуматься о том, как заморозить кабачки на зиму.
1. Для начала их нужно вымыть, вытереть насухо и порезать. Можно порезать кубиками, чтобы добавлять в супы и овощные блюда. Для этого просто режем кабачки на кубики по 1,5-2 см (можно и мельче – как нравится), складываем порционно в маленькие пакетики, плотно их завязываем и закладываем в морозильную камеру. Почему в маленькие? Потому что, сложив много кабачков в один пакет или контейнер, вам будет впоследствии тяжело отделить нужное количество замороженных кабачков для приготовления блюда. Лучше делать такие порции, чтобы не нужно было делить – просто достать из пакета и сразу бросить в кастрюлю или на сковородку (конечно не размораживая).
Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение
Заготовки на зиму Полуфабрикаты
Нашла очень интересные вещи).. хотя в магазине часто раньше продавались пол литровые баночки с супами.. но чтоб самой что нибудь подобное сделать.. не приходилось..
Вот наверное займусь в выходные ))
уж очень это зимой сэкономит время у плиты)
РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ
[показать] Предварительно сварить 2 стакана перловки до готовности.
1,5 кг просоленных огурцов натереть на крупной терке.
Поджарить на растительном масле 4 крупные луковицы, порезанные кубиками и 4 крупные морковки и корень петрушки, натертые на терке.
Добавить к ним тертые огурцы, тушить минут 20.
Теперь приготовить сок из 0,5 кг помидор, вылить в овощи и тушить еще 10минут.
Смешать крупу с овощами, добавить зелень петрушки и укропа, чуть посолить, довести до кипения и разложить по стерильным 0,5 литровым баночкам.
Стерилизовать в кипящей воде 30 минут.
Закатать, для верности еще и укутать в одеяло.
БОРЩ
[показать] Шинкуем 1 кг белокочанной капусты.
Трем на крупной терке 1,7 свеклы
400 гр морковки корень петрушки и сельдерея.
Режем кубками 250 гр репчатого лука,
соломкой 500 гр сладкого перца.
Режем по пучку укропа и петрушки.
Все это высыпаем в таз, заливаем соусом -
1,250л свежевыжатого томатного сока
15 чайных ложек соли
15 чайных ложек сахара.
Руками хорошо перемешиваем, выкладываем в большую кастрюлю, доводим до кипения и варим 5 минут.
Теперь раскладываем по стерильным банкам (или 0,5л или 1л, зависит от размера кастрюли, в которой вы варите борщ)
Стерилизуем в кипящей воде 0,5л банки 15 минут, 1л 20.
Закатываем и укутываем в одеяло.
Фасоль(заготовка для борща)
1 кг крупной фасоли
2кг помидор
1кг морковь
1кг перец болгарский или ратунда
1кг лук
3ст.л.соль
1ст. сахар
1ст. подсолнечного масла
150гр уксус 9%
пучёк зелени(петрушка или укроп)
Я брала фасоль с розовыми бочками.Фасоль замочить на сутки.Хорошо промыть и сварить до готовности.
Помидоры пропустить через мясорубку.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук порезать кубиками.
Перец полосочками.Все ингредиенты смешать и добавить соль,сахар,уксус и подсолнечное масло.После закипания варить 25-30 минут.
Затем добавляем фасоль и рубленную зелень и варим ещё 10 5-10 минут.
Рассыпаем по заготовленным баночкам и закручиваем,укутываем в тёплое.
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
...
Часть 8 - Щавель
Часть 9 - Анкл-Бенс по уральски
Часть 10 - Заготовки на зиму Полуфабрикаты
Часть 11 - Солянка на зиму
Часть 12 - Сельдь с луком на рассоле
...
Часть 34 - Маринованный сладкий перец (быстро, вкусно и надежно)
Часть 35 - Заготовочки для зимовочки-аджики и лечо.
Часть 36 - Салат"Осенний"
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Пора мариновать капусту...
Маринованная капуста на зиму
капуста - два килограмма
морковь - две штуки
чеснок - 5 зубчиков
растительное масло - одна столовая ложка
сахар - 1 стакан
соль - две столовых ложки
уксус 9 % - 1/3 стакана
вода - 1 л
Читать далее
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Засолка огурцов Ацкий рецептик огурцы суперхрустящие
Рецепт нашла в интернете и сначала приготовила по этому рецепту одну небольшую баночку огурцов.
Рецепт прост до безобразия :
Это цитата сообщения татуся_анатольевна Оригинальное сообщение
Мой рецепт аджики на зиму
Аджика на зиму
ПОПРОБУЙТЕ -ЭТО ВКУСНО!!!! Рецепт такой : 2кг. красного болгарского перца, 0.5 стакана чеснока, 6 шт. горького перца, 1 стакан ТОМАТНОЙ ПАСТЫ!!!, 1 стакан подсолнечного масла, 0.5 стакана сахара,соль по вкусу. Все перемешать, довести до кипения, проварить 5 минут, залить в пропаренные баночки, закатать. По поводу 6 штук горького перца - вопрос спорный, я кладу 1 и то не большой, просто мои не любят ядреную аджику, а любят такое , чтоб на хлеб можно было намазать и в рот положить. Сама закатываю уже несколько лет по такому рецепту, хотя есть и другие(с морковкой, с яблоками, просто помидоры с перцем) Но этот вкусный, простой, НЕ дорогой и быстрый. Попробуйте и вы!!
Серия сообщений "Закрутки":
Часть 1 - книга по консервированию
Часть 2 - закрутки
...
Часть 5 - Очень вкусные маринованные помидоры
Часть 6 - мойва в томате на зиму
Часть 7 - Мой рецепт аджики на зиму
Часть 8 - Квашеные баклажаны, фаршированные овощами
Часть 9 - Баклажаны "Грибочки" в масле
Часть 10 - Консервирование баклажанов
Часть 11 - Баклажанчики а-ля "Грибочки" - просто ОБЪЕДЕНИЕ! Лучшая закрутка на зиму
Часть 12 - Хрустящие огурчики
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Квашеная капуста в 3х литровой банке
[показать]Ингредиенты для квашеной капусты:
. кочан капусты покрупнее, или 2 средних кочана
. морковь – 2 шт
. сахар – 1 ст. ложка
. соль – 1 столовая ложка без верха или по вкусу
. тмин – по желанию
Приготовление квашеной капусты:
Натереть морковь, нашинковать крупную капусту покрупнее (если мелко нашинковать, то перепреет и не будет хрустеть).
Добавить 1 столовую ложку сахара и начинать добавлять ложку соли по чуть-чуть. На вкус должно быть чуть солонее, чем вы хотите в итоге получить. Когда соль впитается внутрь капусты, небольшой излишек уйдет. Все сильно перемять (капуста должна пустить сок) и плотно набить в 3-х литровую банку.
Сок должен покрывать капусту.
Сверху накрыть платочком и оставить в поддоне на 2 дня при комнатной температуре.
Желательно несколько раз в день попротыкивать палочкой капусту, чтобы вышел газ.
Потом всю эту вкуснотень хранить под крышкой в холодильнике.
Получается очень хрустящая. Встречала рецепты, где добавляется вода. Пробовала, но тогда капуста получается слишком мягкой, поэтому предпочитаю именно этот вариант.
Детальный фото-рецепт здесь http://idealnaja.ru/pitanie/salaty/1779-2/
Это цитата сообщения MaxiMama Оригинальное сообщение
Заготовка "Морковка для салатов"
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Начинка для пирогов из яблок. Припасаем на зиму. Заготовки.
Рецептом пользуюсь давно, а взяли его из книги "Домашнее консервирование" 1994 г. Проживая в Сибири готовили его из местных, маленьких яблочек. Открытая баночка яблочной стружки зимой, казалась только что приготовленной и почему-то она всегда была розоватого оттенка ))) Хранится очень хорошо (мы храним в подвале). Сейчас есть возможность приготовить эту заготовку из полноценных яблок, отлично подойдёт некондиция.
Это цитата сообщения С-у-д-а-р-ы-н-я Оригинальное сообщение
Фасоль в томате
Состав:1 л банка сырой фасоли-белая
1 кг -лука
4 л -свежевыжатого томатного сока
1 кг- моркови
2 шт-горького перца свежего
2 кг-сладкого перца
300 гр- растительного масла "Олейна"
200 гр -сахара
50 гр-соли
50 гр-уксуса 9 %
Приготовление:
1)Литровая банка это мерка для фасоли.Фасоль сварить без соли так чтобы она не разварилась,воду слить и остудить фасоль.
2)4 л томатного сока закипятить в кастрюле из нержавейки.
3)1 кг-лука мелко нарезать
1 кг-моркови натереть
2 кг-сладкого перца нарезатьсоломкой
все смешатьи добавить 300 гр растительного масла и протушить.
4)Вкипящий томатный сок добавить вареную фасоль,тушоные овощи и варить 10 минут.
5)добавить 200 гр сахара
50 гр соли
50 гр уксуса 9 % и варить еще 5 минут
5)Разлить равномерно в стерильные 1л банки и закатать метал.крышками.Накрыть банки теплым одеялом и в таком состоянии они должны остывать.
ВЫХОД:9 шт-1 л банок
Это цитата сообщения золотой_лист Оригинальное сообщение
Готовим на зиму Арбузы и дыню!
Готовим на зиму арбузы и дыню!
Заморозка арбузов!
Обычно я замораживаю килограмм 10 арбузов на зиму. Для этого нужна большая морозильная камера в холодильнике. Как я это делаю. Разрезаю мякоть арбуза небольшими квадратиками и распределяю по пакетикам,затем закидываю в морозильник. Приблизительно по 1 кг в пакетик. Все. В этом деле главное что бы электричество не отключали:-)
Арбузы соленые
Еще можно солить арбузы. Конечно, звучит дико, но это факт.
Для рассола: на 10 л воды — 600—800 г соли (в зависимости от величины арбузов)
Это классический рецепт засолки арбузов. Для засолки отбери спелые и так называемые зелено-спелые небольшие арбузы весом до 2 кг. Удалив плодоножки, вымой арбузы с помощью мягкой щетки. Чтобы ускорить процесс брожения, острой деревянной палочкой сделай на каждом арбузе проколы в 10—12 местах. Приготовь рассол, остуди его и залей им уложенные в бочку арбузы. Накрой арбузы чистой тканью, положи деревянный кружок и гнет. Брожение при температуре 3 °С продолжается 25—30 дней.
В условиях городской квартиры ты тоже можешь засолить себе арбуз. Подготовь его как описано выше и уложи в полиэтиленовый пакет, затем залей холодным рассолом, а верх пакета завари паяльником. Впрочем, лучше воспользуйся пакетом с застежкой: при осторожном обращении он достаточно герметичен. Поставь пакет в холодильник или на балкон и дальше действуй по классическому рецепту, но помни, что в закрытом пакете брожение проходит немного медленнее.
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Смесь для омлета
Хочу поделится рецептом замороженной смеси для омлета. Такую смесь купила впервые прошлой зимой в МЕТРО. И с тех пор она у меня была постоянно, до самого лета. Ведь как приятно встать утром и приготовить себе яичницу или омлет со свежими (пусть даже и размороженными) овощами. Вот и решила в сезон овощей приготовить такую смесь себе сама. Тем более, что все овощи доступны.
Лук репчатый (можно порей, зеленый)
Горошек зеленый (в оригинале спаржевая фасоль)
Это цитата сообщения Кисаля Оригинальное сообщение
Ачучук на зиму
Зимой не всегда есть возможность купить помидоры. Поэтому на зиму готовлю такую заготовку:
Помидоры режу произвольно, примерно вот так, кладу в кастрюлю.
Закрываю крышкой. Ставлю на огонь, как только закипит, раскладываю в стерильные банки и закатываю.
Зимой открываете банку, к помидорам добавляете лук, нарезанный полукольцами, соль, красный перец. Если есть, зелень!
К плову то, что надо!!!
Эту же заготовку можно использовать и в борщ, и в зажарку, и яишницу с помидорами, на что хватит фантазии!
Соль ни в коем случае, иначе не будет вкуса свежих помидоров, я один год попробовала с солью, мне не понравилось. Банки храню в погребе
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Освежающее удовольствие-мятное варенье
Освежающее удовольствие
Этот пост для тех, кто любит мяту,
ее неповторимый аромат свежести и замечательный вкус
Несколько интересных способов использования мяты
Мятное варенье
Как-то мне довелось попробовать пару чайных ложек варенья из мяты,безумно вкусно!
Вот рецепт:
200-300 г промытых стеблей с листьями мяты ,засыпаем 0,5 кг сахара и добавляем лимонной кислоты на кончике ножа,слегка встряхиваем и оставляем на 6 часов.
Нужно чтобы листья пустили сок.
Готовим сахарный сироп из 0,5 кг сахара и 1 стакана воды.
При варке снимаем с него пену
Готовым сиропом заливаем мяту и оставляем настаиваться еще на 6 часов.
Затем ставим готовую массу на медленный огонь и 5 минут кипятим.
Разливаем горячее варенье в чистые баночки
Это цитата сообщения Марьяша5 Оригинальное сообщение
Рассольник консервированный
Рассольник консервированный
[320x214]
Ингредиенты:
1,5 кг отварной перловки (примерно 1,5-2 стакана сухой)
3 кг свежих огурцов
1 кг моркови
1 кг лука
150 г сахара
200 мл растительного масла
4 столовые ложки с горкой соли
100 мл уксуса 9%
Лавровый лист, перец горошком, сухая зелень
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
маринованые ОГУРЧИКИ “Болгария отдыхает”
Заготовка на зиму, без которой не обходится ни одна хозяйка - огурцы маринованные. Рецепты их приготовления в каждом доме свои, «фирменные». Предлагаю попробовать еще один рецепт - огурцы маринованные с луком и морковью. Они получаюся такие вкусные , что даже Болгария отдыхает .
[700x464]
Этот рецепт взят из книги "Рецепты на бис". Заготовки. Просто поверили и заготовили.
Это цитата сообщения Нэллёк Оригинальное сообщение
Варенье "Вишня в шоколаде"
[400x300]Для варенья
“Вишня в шоколаде” нам понадобится:
Свежая вишня- 1кг
Сахар -1 кг
Какао -1 пачка (100г)
1 плитка горького шоколада
Времени -2 дня