Ингредиенты:
- 6 упаковок желе разных цветов
- Банка сгущенного молока
- 2 пакетика желатина

Очень любимое лакомство деток! Такой рецепт жевательного мармелада возможно пригодится мамочкам, у которых детки часто просят такой мармелад купить, Формочки можно взять любые, но желательно силиконовые. В них очень удобно готовить такие сладости.

[показать]

Детки все, наверное, без исключения, любят  эти жевательные червячки. Оказывается, таких почти червячков, но желейных, можно приготовить и дома, но хотя бы зная, что туда будем добавлять. Очень интересная идея, да и само приготовление. Знакомьтесь с рецептом и порадуйте детишек такими червячками.

[604x294]

Очень вкусный  десерт. Можно сильно не переживать,  что у Вас прибавятся лишние килограммы. Это диетический  и очень лёгкий десерт.

[показать]

[600x450]

Пирожное Картошка с творогом

Источник

•    «Пирожное Картошка, наверное, нравится многим. Моя семья тоже очень любит. Но это пирожное Картошка с творогом и не менее вкусно.» — кондитер Сергей Грунин (Россия) делится профессиональными секретами и рассказывает, как приготовить пирожное картошка дома.

[500x375]

Как приготовить пирожное Картошка дома

• масло сливочное — 250 г,
• творог — 250 г,
• любое магазинное печенье (не крекер) — 150 г,
• какао-  порошок, где-то с пол пачки.
• сахар песок — 1 стакан
• Чтобы приготовить вкусное пирожное картошка, необходимо: масло, творог, печенье пропустить через мясорубку. Всыпать сахар и какао-порошок и все хорошо вымесить.
• Масса должна быть пластичной и хорошо лепиться. Из-за влажности творога,  масса может быть жидковатой, добавьте еще измельченного печенья, сухари или, если уж ничего нет под рукой, белый батон. Если масса получится «суховатая», не будет «лепиться», добавьте чуть кипяченной водички и все тщательно вымесить.
• Из массы сформовать батон, нарезать пирожные и придать любую форму.
• Получается необычное и вкусное пирожное Картошка.
• Отделать кремом или посыпать смесью какао-порошка и сахарной пудры.
• Можно батон глазировать шоколадом. Для этого большую плитку шоколада разломать, сложить в миску добавить 1 столовую ложку растительного масла (без запаха) и растопить в микроволновке или на водяной бане. Все хорошо перемешать до однородной массы и глазировать батон при помощи ножа или кулинарной кисточки.
• Можно сверху присыпать дробленным жареным орехом. Дать шоколаду застыть и нарезать на пирожные.
• Пишите, что будет не ясно, обязательно отвечу.
• Сергей Грунин и администрация интернет журнала «Кулинария своими руками» желают Вам приятного аппетита!

Пахлава в домашних условиях

Источник

•      Пахлава в домашних условиях получается очень вкусная, главное, придерживаться рецепта и технологии приготовления. Сергей Грунин (Россия) подробно описывает, как приготовить пахлаву своими руками.

[500x333]

Тесто для пахлавы

• Сливочное  масло — 200 г.,
• сметана — 200 г.,
• яичный желток — 3 шт.,
• сода — 0,5 ч. л.,
• соль — щепотка,
• мука — 350-400 г.
• Делаем тесто для пахлавы: холодное масло и муку, перемешанную с содой, порубим в крупку. Добавим сметану, 2 желтка, соль все хорошо перемешаем и замесим мягкое, эластичное тесто. Уберем на час-два в холодильник — отдохнуть.

Как сделать пахлаву

• Ореховая начинка для пахлавы:
  ядро ореха — 300 г.,
• сахар — 200 г.,
• сливочное масло — 50 г. (смазывать пласты).
• Для начинки — ядро ореха подсушить и измельчить в крупку. Перемешать с сахаром. Разделить на 4 части. Масло растопить в отдельной посуде.

• Медо-масляный сироп для пахлавы:
  мед — 6 столовых ложек,
• сливочное масло — 4-5 столовых ложек.
• Для сиропа — мед смешать со сливочным маслом и растопить на водяной бане или в микроволновке.

• Рассмотрим более подробно, как приготовить пахлаву.
• Отдохнувшее тесто разделить на 6 частей: одну часть разделить пополам и эти половинки добавить в две любые — эти, ставшие побольше, части пойдут одна на низ, другая на верх.
• Берем одну из больших частей и раскатываем в пласт по Вашей форме. У меня глубокий противень — 22,5 х 30,5. Коржи катал тонкими. Дно противня застелил бумагой для выпечки. Раскатанный пласт скатал в трубочку, перенес в форму и раскатал по дну формы. Смазал растопленным сливочным маслом и присыпал начинкой, нанося ее равномерно по всей поверхности пласта.
• Теперь раскатываем кусочки теста поменьше весом, у нас их 3. Проделываем те же действия: раскатываем, укладываем в противень, смазываем маслом, посыпаем начинкой. И так со всеми кусочками теста. Последним пойдет второй «тяжелый» кусочек. Его так же раскатываем, переносим в противень, но верх смазываем оставшимся одним желтком (я к желтку добавляю пол-чайной ложки сметаны).
• Поверхность  надрезаем на ромбы и ставим в духовку.  Каждый ромб можно украсить кусочком ореха. Печем при t 180*С в течении 15 минут, во время выпечки — противень разворачиваем для равномерного колера. По истечении 15 минут, вынимаем противень из духовки.
• По нашим надрезам прорезаем пласты до дна и в разрезы наливаем медово-масляный сироп, можно и поверхность смазать этим сиропом. Ставим противень обратно в духовку еще на 15 минут.
• Приятного аппетита!

Домашний сыр маскарпоне

•      «Домашний сыр маскарпоне хорош, как для десертов (чизкейки, тирамису), так и на бутерброды». — Светлана Позигун (Воронеж, Россия) рассказывает, как приготовить сыр маскарпоне в домашних условиях.

[300x230]

• Сливки (22-25 %) — 0,5 л поставить в кастрюльке на горячую водяную баню. Нагревать на небольшом огне около 7-10 минут. Влить сок 1 небольшого лимона (3-4 ст.л.), размешать. Как только появятся хлопья (они будут мелкими), снять с бани, дать немного остыть — 10-15 минут.
  Для удобства сито или дуршлаг установить на кастрюле, выстелить его льняной или хлопковой тканью (при использовании марли, даже сложенной в 5-6 слоев, возможны потери из-за мелких хлопьев).
  Перелить сливки, дать стечь сыворотке. Я оставила на 2,5 часа.
  Если все сделано правильно, то выделившаяся сыворотка будет прозрачной (из нее можно испечь блины или оладьи).
  Готовый сыр переложить в подготовленную тару с крышкой и убрать в холодильник.
• Домашний сыр маскарпоне я делала для десерта Тирамиссу. У меня была упаковка сливок жирностью 35% 0,5 л. Так как в сам десерт нужно было 200 мл. сливок, то оставшиеся 300 мл я разбавила 200 мл. молока 3,2%. Получилась нужная жирность сливок — 22% (0,5 л). Сыра получилось ок. 250 гр.
  Из жирных сливок (33-35%) десерт делать не следует, т.к. и сыр будет очень жирным. Из 10% сливок тоже лучше не делать — может вообще ничего не получится или сыра получится ничтожно мало.
  Приятного аппетита!

Джем из апельсинов

Источник

•      «После приготовления лимонада из апельсинов, остается ценное сырье, из которого можно приготовить душистый джем!» — Светлана Позигун (Воронеж, Россия) рассказывает, как приготовить апельсиновый джем.

[300x225]

[показать]

• В отжатую апельсиновую массу (у меня получилось 300 гр) добавить:
• 300 гр. сахара,
• 150 мл. воды и варить 5 минут.
• Отставить настояться на 3 часа.
• Повторить — проварить 5 минут, оставить на 3 часа.
• Далее массу пюрировать блендером.
• Добавить 1/2 ч.л. лимонной кислоты и для большего аромата какую-нибудь пряность. Например, 2-3 бутона гвоздики, 2-3 коробочки кардамона, несколько кусочков имбиря или звездочку бадьяна.
• Поставить на огонь и проварить еще раз 5 минут. Извлечь пряности, если использовали их.
• Готовый джем переложить в стерильную банку и закрыть крышкой.
• Этот десерт можно подать с белым хлебом к чаю или использовать при выпечке пирогов, тортов, пирожных, булочек с джемом.
• Хранить открытый джем в холодильнике.

Катаеф

Источник

Qatayef — это ни что иное, как арабский десерт, обычно подается в течение месяца Рамадан, своего рода сладкие блины с начинкой из сыра, так же добавляют орехи. Катаеф традиционно считают блюдом, которое готовят уличные торговцы, а также домохозяйки в Ливане.
Катаеф — это общее название десерта в целом, но если считать более конкретно — то название теста. Они похожи на обычные блины, за исключением того, что тесто делается без яиц и выпекается лишь с одной стороны.
Блины заполняются либо сладким сыром, творогом или смесью любых орехов: грецких, миндаля, фисташек, добавляя так же к ним изюм, сахарную пудру, ванильный экстракт и корицу. Подается с горячим сахарным сиропом, водой, а иногда и с медом. Подаются на стол, как в охлажденном виде (несколько часов в холодильнике), так и в теплом.

[300x234]

Ингредиенты:

1 стакан пшеничной муки (140 гр.) + 2 ст. л. кукурузной муки (40 гр.)
1 1/4 стакана молока (250 мл)
1 ч. л. разрыхлителя
1 пак. ванилина
Начинка:
200 г сыром «Филадельфия», либо можно использовать творог без крупинок
2 ст. л. сметаны
2 ч. л. сахарной пудрой
черничное или вишневое варенье

Приготовление арабских блинчиков:
Смешать сыр «Филадельфия» или протертый через сито творог со сметаной и сахарной пудрой до однородной, кремовой консистенции. Отложить в сторону.
В маленькую миску просеять муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешать, влить молоко порциями, размешивая венчиком до однородности.
Нагреть сковороду с толстым дном на сильном огне. 1 раз смазать растительным маслом. Не давая тесту ни секунды отдохнуть, выкладывать по 1 ст. л. Обратной стороной ложки придать блинчику круглую форму d ок. 10 см.
Теперь надо следить за блинчиком очень внимательно. Как только все пузырьки лопнут, тесто из гладкого и блестящего станет матовым — блинчик готов. Ни в коем случае не передержите его, иначе он станет подобно вафле — хрупким и хрустящим, что плохо отразиться на складывании из него лепестка — он просто сломается. Сразу же, не теряя зря времени и не давая ему остыть, выложить катаеф на разделочную доску и с одной стороны двумя пальцами соединить концы на несколько секунд. Потребуется не более нескольких секунд и форма будет держаться.
Выпечь таким образом все блинчики. Я выпекала сначала по 2, а потом уже, когда приноровилась — по 3 за раз.
Готовые арабские блинчики наполнить сырной или творожной массой, сверху который выложить немного ягод из варенья.
Выход — ок. 20 шт.
Приятного аппетита!

Абрикосовый мармелад

Источник

[300x225]

• 1,5 ст. л желатина залить 200 мл. воды. Оставить на 30 минут для набухания.
• К 200 гр. абрикосового пюре добавить 100 гр. сахара, поставить на небольшой огонь, растворить сахар. Потом ввести набухший желатин. Помешивая, растворить желатин. До кипения не доводить.
• Мармелад вылить в контейнер, поставить в холодильник и дать застыть. Готовый абрикосовый мармелад порезать на квадраты.
• Или мармелад разлить тонким слоем (0,3-0,5 см.) на плоское блюдо. Когда застынет, нарезать на полоски до 1 см. шириной. можно оставить так, а можно свернуть в «улитку».
• Домашний мармелад с желатином можно использовать для украшения тортов или же просто, как десерт.
• Приятного аппетита!

Диетический яблочный десерт

Источник

[показать]

[500x329]