Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Красивая и невероятно вкусная грудинка пряная в рассоле...с аскорбиновой кислотой!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясные рулетики с хреном
Это рецепт-мечта мясоедов! Рецепт-бомба! Так назвал его мой муж. Сочетание яблок и хрена, сливочная заливка делает этот рецепт невероятно вкусным! Хочу вас угостить! Заходите!
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
"Веретено" - рецепт - сказка!... обалдеть как вкусно!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Маринованные летние овощи с лимоном и базиликом
[x375]Овощи, приготовленные таким способом, получаются хрустящими, но в то же время нежными, с лимонным оттенком и ароматом базилика. Хорошее блюдо для неожиданных гостей: нужно лишь выложить овощи на ломтики свежего багета и подать с бокалом холодного белого вина.
[показать]Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Итальянская закуска из баклажанов с помидорами, чесноком и перцем чили
Это цитата сообщения Заливчая_Наталья Оригинальное сообщение
Капуста провансаль по-мексикански (острая)
Отличная овощная закуска, которую легко приготовить из доступных ингредиентов в любое время года.
1. Капуста 1,5 - 2 кг
2. Морковь 1,5 - 2 шт.
3. Чеснок 2 головки
4. Кинза 1,5 - 2 пучка
5. Перец горький 1 шт.
6. Сахар песок 0,5 стакана
7. Масло растительное 0,5 стакана
8. Уксус 6-9 % 0,5 стакана
9. Соль 1 - 1,5 ст. л.
10. Вода 750 мл
11. Лавровый лист 1 - 2 шт.
Капусту нарезать крупными пластинами, примерно 40х40 мм. Морковь порезать тонкими кольцами или натереть на самой крупной терке. Положить всё в какстрюлю или ведро.
Две головки чеснока очистить и порезать каждый зубчик пластинами. Кинзу (можно заменить на петрушку) мелко порезать.
Рассол. В 750 мл воды высыпать полстакана сахара и столовую ложку (с горкой) соли, вылить полстакана растительного (подсолнечного) масла, положить порезанный острый перец (вместе с косточками) и два лавровых листика. Поставить на огонь и прокипятить.
Кипящий рассол снять с огня и влить в него полстакана уксуса.
Горячим рассолом залить капусту с морковью и перемешать руками, слегка подавливая капусту. Не обжечься.
Когда содержимое кастрюли немного остынет, высыпать туда кинзу с чесноком и снова хорошо перемешать. Не волнуйтесь, рассола достаточно.
Накрыть кастрюлю марлей и оставить на кухне на три дня. Через 10-12 часов с начала приготовления еще раз перемешать капусту, убедиться, что вся она находится в рассоле.
Через три дня готовую капусту разложить в удобные ёмкости и убрать в холодильник.
Капуста получается хрустящая и довольно острая, так что, перец можно дозировать..
Полагаю, долго храниться такой продукт не будет даже в холодильнике. Но больше недели-двух у нас она никогда и не задерживается))
Приятного аппетита!
https://www.vkussovet.ru/recept/kapusta-provansal-po-meksika/
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Манжо из баклажанов на зиму: необычная закуска
Манжо - еще одна заготовка на зиму из баклажанов. Это болгарский рецепт приготовления овощей на зиму. Для приготовления манжо вам потребуются баклажаны, сладкий перец, сочные спелые помидоры, лук, морковь и ароматные специи. Каждая баночка манжо пахнет летом, поэтому зимой, вы обязательно оцените вкус и аромат летних овощей. Рекомендую!
Салат манжо из баклажанов, который готовится в зиму, имеет несколько применений. Его используют напрямую, как салат. Им заправляют супы, поливки и соусы. Теплый манжо с баклажанами на зиму – это вкуснейший гарнир к мясным блюдам.
Этот болгарский овощной салат "Манжо" приготовить можно не только просто, но и быстро. Тем более, с этим рецептом!
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Молодая капустка с рёбрышками
Это рецепт скорее сербский, чем хорватский.
Хотя я такую капусту ела в Загребе, где довольно долго жили мои родители.
Но никогда не делала сама.
Так случилась, что и Марина со своими родителями жила в Югославии, но в Белграде!:)))
В этот раз готовила Марина, а я стояла на подхвате и поэтапно все фотографировала.
Тогда, как раз было не очень жарко, так что все прошло на УРА!:)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ОБВОРОТНИ из говядины, грибов и сыра- Хрустящий лаваш пропитывается мясным соком и просто сводит с ума своим неповторимым ароматом
Если у вас есть лаваш, говядина и грибы — обязательно приготовьте обворотни. Это быстрая альтернатива рулетам из мясного фарша. Лаваш при запекании впитывает в себя мясной сок и аромат, просто пальчики оближешь! Горячие обворотни прекрасно подойдут как основное блюдо, а холодные — как закуска.
Pfvtxfntkmysq рецептик,у меня теперь это дежурное блюдо ! Лаваш никто не распознает,все принимают за слоеное тесто. Получается просто объедение !
Приготовила! Шикарный получился ужин! Главное — очччень быстро, а как вкусно!!!!Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Запеченная скумбрия "Краски осени" - Вкуснотаааааа!!!
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Кавказские котлеты
Для приготовления кавказских котлет нам понадобится:
1. Куриный фарш – 300 г
2. Репчатый лук – 1 большая головка
3. Чеснок – 4 зубчика
4. Зелень: кинза, укроп, зеленый лук – 1 пучок
5. Куриное яйцо
6. Хлеб пшеничный – 70 г
7. Масло растительное для жарки.
8. Соль – по вкусу
9. Перец черный молотый – по вкусу
10. Мука – 50 г
Хлеб поломать кусочками и залить малым количеством теплой кипяченой воды, размять до однородного состояния. В ёмкость выложить фарш и добавить в него размягченный хлеб.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Добавить измельченные лук с чесноком в смесь фарша и хлеба, тщательно перемешать, вбить яйцо.
Мелко нарубить всю зелень и добавить в смесь, посолить, поперчить, еще раз перемешать. Сковороду разогреть, налить растительное масло. Сформировать длинные котлетки, обвалять каждую в муке.
Жарить сначала на сильном огне.
Когда подрумянится одна сторона – перевернуть котлеты на другую и сделать огонь тише. Жарить около 20-25 минут, переворачивая, чтоб не подгорели.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Цимес из картофеля, курицы, изюма и чернослива - я скажу вам, что это таки да!
Это и есть, наверное, тот цимес, который именно цимес.
Хочу поделиться своими впечатлениями и восторгами от приготовления и дегустации нового для себя блюда, под названием - Цимес.
Цимес, как и форшмак, является аутентичным блюдом традиционной еврейской кухни, искусство которой заключается в удивительной возможности и находчивости из простых, легко доступных всем продуктов, приготовить изумительные по вкусу и богатству ароматов блюда, как на каждый день, так и к празднику.
Рецепт у меня хранился давно, но долго не решалась на его воплощение. Результат очень порадовал и обязательно буду повторять. Хотя бы разочек стоит попробовать тем, кто как и я не был знаком с этим кушаньем.
Рецепт рассчитан на большую семью, или на прием гостей. Получился полный чугунный казан на 4 литра.
Особой сладости в готовом блюде не чувствуется - помогла кислота сока и острота перца. Морковь и сухофрукты сохранили форму нарезки и не разварились в кашу. И всё это блюдо обволакивал изумительный соус, принявший все вкусы ингредиентов и божественный аромат пряностей. Замечательное блюдо, чтобы скрасить хмурое, ненастное осеннее воскресенье.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Обалденный салат «Баклажаны с огурцами на зиму» — объедение!
Салат «Баклажаны с огурцами на зиму» — очень-очень вкусный! Сочетание ингредиентов очень удачное, такой салат зимой отлично разнообразит ваше повседневное меню. Представьте, баклажаны с огурцами и сладким перцем в томате в одной баночке! По вкусу как лечо. Объедение!
Настоятельно призываю пополнить свою кулинарную копилку таким зимним салатом. Будете довольны и будете раздавать всем рецепт. Удивите родных! Ниже для вас ВИДЕО РЕЦЕПТ.
Это цитата сообщения САДОВАЯ_ФЕЕЧКА Оригинальное сообщение
Как развести сухую лимонную кислоту
Традиционно маринады готовятся на основе уксуса. Но уксус – далеко не самый полезный для здоровья продукт. Заменяя уксус на маринад на основе лимонной кислоты, можно не только сделать кушанье более полезным для здоровья, но и улучшить вкусовые качества заготовки.
Разводят кристаллы лимонной кислоты водой в следующей пропорции:
1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды. У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 9% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 4% уксуса.
1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.
Источник
Серия сообщений "Полезности для консервирования":
Часть 1 - КАК РАЗВОДИТЬ УКСУСНУЮ КИСЛОТУ
Часть 2 - Заговоры для консервирования.
...
Часть 28 - Лучшие полезные заготовки на зиму
Часть 29 - Что делать с мелкими свеклой и морковью?
Часть 30 - Как развести сухую лимонную кислоту
Часть 31 - Чтобы варенье не засахарилось и не прокисло, киньте в него щепоть соли независимо от емкости.
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Перловка с овощами и мясом из духовки
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Тефтели по-датски - тефтели они и в Африке тефтели, НО соус – это сказка!
Не знаю, имеет ли рецепт хоть какое-то отношение к датской кухне, но тефтели получаются весьма вкусные, с пикантной ноткой.
Я впервые соус готовила с добавление соленого огурца, да еще и пиво- результат порадовал! Очень гармонично вписался соленый огурец во вкусовую гамму блюда, мои мясоеды дрались за последнюю тефтельку! Пикантно и вкусно – это наш вердикт!
[показать]Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Тефтеллины: авторский рецепт!
Название авторское, как, впрочем, и блюдо. Тефтели, только без соуса и в форме колбаски, кофта или люля, но с рисом, а хотите, считайте, что это горячий ролл... Очень неплохо смотрится на тарелке, мясо с гарниром одновременно, удобная форма, бюджетно, сытно, вкусно и просто, а понравилось блюдо даже маленькому гурману. При подаче с овощами, зеленью и маринованным луком, соус не потребовался, хотя, как пожелаете.
Угощайтесь! P.S. Не люблю писать про замены, но, в данном конкретном случае, мясо индейки или курицы впишется идеально.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Котлеты по-персидски
Ну вот настал черед предложить вам и эти любимые мною котлетки. Рецепт из старинной книги "Образцовая кухня" за 1892 год.
Это цитата сообщения Мончегорка Оригинальное сообщение
Мясо к Новому Году - Король Праздничного Стола!!!
Мясо двух видов с разной фаршировкой с черносливом и орехами и с помидорами. Ни один гость не останется равнодушным.
Рецепт:
Мясо свинина 4 кг ошеек с антрекотом
Соль крупная
Чеснок 3 головки
Помидоры 4 шт
Орехи 100—200 гр
Чернослив без косточки 200 гр
Уксус яблочный 3 чайные ложки
Перец молотый
Растительное масло
Это цитата сообщения MelissaBer Оригинальное сообщение
«Лемберг» — салат, который вы захотите есть снова и снова
Представляем вам рецепт вкусного салата. В его составе очень интересный набор ингредиентов, которые делают блюдо особенным. Получается он очень большой и сытный.
Необходимые продукты
- картофель — 200 гр
- лук — 70 гр
- грибы — 0,5 кг
- маринованные огурцы — 300 гр
- свинина — 0,5 кг
- майонез
- соль, перец