Источник: http://supercook.ru/wine-01.html
Старинные рецепты приготовления виноградных вин
Взять любую пряность, искрошить и истолочь ее, положить в мешочек и опустить в перебродившее и отстоявшееся вино. Хорошо закупорить и настаивать 10 дней, слить, процедить и разлить по бутылкам.
Общие правила настаивания вина ягодами.
Набрать любые ягоды. После этого взять высушенный шалфей, положить в бочонок слой, на него слой ягод, затем опять слой шалфея, слой ягод. Таким образом заполнить бочонок. Затем налить бочонок молодым вином и дать хорошо настояться.
Общие правила настаивания вина травами.
Взять любую траву, сварить ее с виноградным соком и переложить горячей вместе с отваром в бочонок, долить виноградным соком, плотно закупорить и настоять.
Когда вино устоится, вновь добавить в него свежий сок и толченый винный камень.
Повторить 3-4 раза. Получится вкусное и крепкое вино.
На двухведерный бочонок — 6 кг ягод. 1,5 ведра воды немного подогреть и вылить на ягоды.
После этого дать смеси перебродить — должно получиться молодое виноградное вино.
Оставить бочонок до весны, добавив по горсти васильков и цветов бузины.
Получится очень вкусное виноградное вино.
Взять 100 г корицы, 75 г гвоздики, 15 г корня полыни, по 10 г мускатного ореха, имбиря, по 8 г стручкового перца, кубебы.
Специи крупно истолочь, положить в мешочек и опустить в бочонок, в который налить виноградный сок, дать перебродить и осесть.
Перед употреблением процедить.
Варить на маленьком огне, пока перестанет появляться пена (которую надо тщательно снимать). Поварить еще 30 минут, снять емкость с огня и перелить воду в другую емкость, добавив горсть лаванды.
Когда вода охладится, перелить ее в бочонок, в котором было сладкое вино.
На следующий день взять 2 толченых мускатных ореха, имбирь, гвоздику, кориандр, корицу и кожуру 1 лимона, зашить в мешочек, опустить в бочонок, в котором оставить на 6 недель. Спустя сутки после переливания воды в бочонок, когда вино перестанет бродить, влить в него 2 рюмки водки, чтобы брожение началось снова.
Бочонок должен быть всегда полон, чтобы напиток в течение 6 недель выбивал осадок через втулку.
По окончании брожения бочонок нужно хорошо закупорить.
Через 2 дня проверить, отстоялся ли напиток, и оставить еще на 6 недель.
По истечении этого времени разлить вино по бутылкам.
Изготовление домашнего грушевого вина - грушевка
- Воскресенье, 26 октября 2008, 0:04
- Готовим дома, Десерт
- 3 024 Просмотр (ов)
- 4 коммент.
Рецепт приготовления домашнего вина
Источник: http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/home-wine.html
Виноградное вино – самый древний, благородный здоровый и полезный напиток. Его часто называют солнечным нектаром. В вине не только сохраняются витамины из самого винограда, но и в процессе брожения появляются новые полезные вещества. Хорошее виноградное вино – это панацея от многих болезней. С его помощью лечат анемию, нормализуют кровяное давление, улучшают аппетит. А если употреблять 1 ст.л. красного вина каждый день, то оно выведет все радионуклиды из вашего организма. Добавьте в вино щепотку корицы, гвоздики или муската и вы получите прекрасный афродизиак!
Как видите вино – ценный напиток. Его не только пьют, но и добавляют в разные блюда, что придает последним пикантный оттенок. Да и сложно представить романтический ужин, семейный праздник или корпоративный обед без бокала вина. Так что, вино не только прочно вошло в нашу жизнь, но и лечит наши болезни и поднимает настроение.
Семейная традиция
В каждой семье обязательно есть какой-то «фамильный рецепт». Кто печет пироги, кто-то варит шикарные борщи, а в моей семье из поколения в поколение передается рецепт изготовления домашнего вина. Этой традиции более пятидесяти лет, и ровно столько лет в родительском доме растет винный виноград.
Именно из винных сортов получается шикарное вино. Столовые сорта никогда не дадут такого букета, вкуса и послевкусья.
Секреты виноделия передаются по мужской линии, и только мой отец знает абсолютно все нюансы. В этом году и мне удалось «подсмотреть», как происходит процесс.
Секреты мастерства
Скажу сразу, ничего особо сложного в процессе виноделия нет. Главное четко следовать рецепту и тогда у вас все получится.
Сбор и подготовка винограда
Сначала пару слов о самом винограде. Это очень распространенный сорт «изабелла синяя»: тугие грозди с круглыми, не крупными ягодами.
[500x605]
Этот сорт винограда не прихотлив, выдерживает и 30-ти градусную жару и 30-ти градусный мороз. Укрывать в зиму его не нужно, поэтому растет он «сам по себе». Единственное требование – собрать виноград нужно до морозов и обязательно гроздья должны быть сухими. Обычно срываем мы его в начале октября.
После того как виноград собран, нужно отделить ягодки от гронок. Это самая кропотливая часть работы, ведь попавшие ненароком цвелые или сухие ягоды испортят вкус. Еще одно полезное замечание для всех читателей МирСоветов: многие мои знакомые давят виноград вместе с веточками, и в результате вино получается терпким и горьким. Не повторяйте тех же ошибок. Для получения вкусного вина эта довольно трудоемкая стадия в виноделии неминуема.
Оборванные ягоды нужно сложить в любую крупногабаритную емкость. В нашем случае, ею служит 60-ти литровая эмалированная кастрюля.
Вот так выглядит готовое к переработке сырье.
[500x415]Согласно рецепту не допускается долгое хранение ягод в таком виде, иначе процесс брожения начнется
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Птичье молоко-нереальная реальность)
ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Нам всем знакомы эти конфеты с нежной белой или желтой начинкой внутри
А вы когда-нибудь задумывались, откуда появилось это название и существует ли птичье молоко на самом деле?
Оказывается, такого «продукта» в природе нет, потому что птицы не являются млекопитающими, и не могут вскармливать своих птенцов молоком.
Но почему тогда появилось это выражение в нашем языке?
Да, совсем не просто так!
На самом деле понятие «птичье молоко» означает белую массу, по консистенции похожую на жидкий творог, которая образуется в зобу у голубей и пингвинов в период вывода птенцов.
К молоку она не имеет никакого отношения ,но именно это слово хорошо подходит для описания подобной полезной пищи ,которой птицы-самки вскармливают птенцов, пока те не подрастут.
Этот процесс длиться совсем недолго - не больше месяца. Так что птичье молоко большая редкость и в пернатом мире.
К тому же птичье молоко упоминается в мифах и преданиях многих народов мира.
Давным-давно, когда женщинам надоедали их мужья и возлюбленные , они требовали, принести им птичьего молока. Согласно легенде, птичьим молоком выкармливали своих птенцов райские птицы. Если же его пробовал человек, то разом становился неуязвимым для оружия и любых болезней...
Несчастные мужчины устремлялись в пустыню и погибали там от жажды и одиночества, поверив иллюзиям и приняв обман за действительность.
Вот такое оно-птичье молоко
Под названием "Птичье молоко"можно приготовить целый обед .
/www.koolinar.ru/img/shadow2.jpg" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/shadow2.jpg); border-bottom-width: 2px; border-bottom-style: solid; clear: both; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
-
/www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; float: left; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
/www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; float: left; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
/www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; float: left; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
/www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; float: left; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> /www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/tab-right2.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; float: left; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Пошаговые фото рецепта
Взято из сайта : http://vinograd.info/pyblikacii/vino/domashnee-vino-eto-ochen-prosto.html
Домашнее вино? Это очень просто! |
|
Вином называются лишь те напитки, которые образуются путем сбраживания дрожжами сока плодов и ягод, в результате которого сахар преобразуется в этиловый спирт и углекислый газ с выделением теплоты. Многие руководства по изготовлению вина в домашних условиях изобилуют такими сложными технологическими приемами, как
|
водяной затвор, сульфитация, применение чистой культуры винных дрожжей, что отпугивают начинающих и являются практически неприменимыми. Автор, в результате многолетней практики, разработал свою технологию, до предела упрощенную, но позволяющую изготавливать вина по качеству не уступающие промышленным, а иногда и превосходящие их. Это цитата сообщения Ekaterina_Bura Оригинальное сообщение
Шкатулочка Розы
Моя новая шкатулочка .
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Шоколадный ликер
[показать]Рецепт взят из украинского журнала "Блик. Кулинария".
Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Сливочный ликер
[показать]Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Ликер "Бейлис"(оригинальный)
[показать]Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение
Настоящий глинтвейн
[показать]Это цитата сообщения Ekaterina_Bura Оригинальное сообщение
Имитация инкрустации ценными породами дерева
Для работы потребуется:
- деревянный ящик из-под бутылки коньяка
- водная морилка дерево защитная
- плёнка Freedecor арт. 1162, 1167, 1170
- акриловая рельефная паста для реставрации багета
- акриловый лак
Это цитата сообщения marisha54 Оригинальное сообщение
Декоративные венки к праздникам.
[200x]Немного о символике.
Венок (греч. стефанос, лат. corona) — это обруч для головы, свитый из листьев и цветов, похожий на корону, но значительно менее прочный и гораздо более указывающий на временное отличие, чем свидетельствующий о власти. Венки не всегда носили в качестве украшения головы, они служили также подношениями, дарами со значением круга (долговечность, прочность) при оказании почестей и на похоронах. В античные времена символ кольца соединялся в венке с символом жизненной силы растений. Венки возлагали на головы победителей состязаний, триумфаторов, но в то же время ими украшали и головы жертвенных животных. В христианской символике венок часто является символом победы над мраком и грехом, например венок девственницы или веночек, который несет девочка при первом причастии у католиков; то же значение имеет и венок невесты, часто сделанный в виде короны.
Из КНИГИ СИМВОЛОВ http://www.symbolsbook.ru/Article.aspx?id=161
********************
[200x]Все чаще в праздничном интерьере появляются декоративные венки. Вот о них сегодня и речь.
Попробуем вдохновится и сделать?
Как сделать праздничный венок.
Мастер класс ЗДЕСЬ http://www.idecorator.ru/kak-sdelat-prazdnichnyj-venok.html
[200x]
Рождественский венок.
Венки из ткани, бумаги, помпонов и др. материалов.
Несколько интересных мастер классов ЗДЕСЬ http://r-e-l-e-n-a.blog.tut.by/2010/11/03/rozhdestvenskiy-venok/
[200x]
Как сделать рождественский венок своими руками.
Описание и идеи ЗДЕСЬ http://www.mafrance.ru/prazdniki/rozhdestvo-prazdniki/rozhdestvenskij-venok-svoimi-rukami/
[200x]
Идеи декора. Очень красивый венок.
Подсказки и идеи ЗДЕСЬ http://marrietta.ru/post188752453
[200x]
Декоративные венки на дверь.
По моему , это замечательные идеи для тех, кто хочет украсить дом на свадьбу, день рождения и другие семейные праздники.
Идеи ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/tawa_saenko/post105072202/
Кстати! Не стоит брать для этих венков настоящие чашки и блюдца :) Их можно взять их кукольных сервизов или слепить самим из полимерной глины.
А если лепить вместе с детьми, то результаты будут радостными в любом случае!
[200x]
Пасхальный венок из природных материалов.
Мастер класс ЗДЕСЬ http://httpfwww.rukodelie.by/content/?id=5948
Кстати!! В этом МК написано то, что останавливает многих мастериц.
основа для венка – это могут быть проволочные круги, ивовые прутья, солома или листья кукурузы, кольца из пенопласта; креповая (гофрированная) бумага; проволока или толстые нитки;
так что одним вопросом меньше ;)
[200x]
Перчик и чесночок. Украшаем кухню.
Автор МК OLGA15.
Мастер класс ЗДЕСЬ http://stranamasterov.ru/node/67462
[200x]
Как делать красивые осенние венки?
очень много дельных советов ЗДЕСЬ
Это цитата сообщения Ekaterina_Bura Оригинальное сообщение
Мастер-класс по декупажу: Новогодние тарелочки. Варианты окрашивания фона
[412x480]
[360x480]
Хочу Вам показать как можно обыграть обратный декупаж на стеклянных тарелочках, что бы тарелочки наши заиграли совсем по другому. Думаю, что эта идея должна понравится всем любителям декупажа.
Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение
НОВИЧКАМ первые шаги на ЛиРУ
Серия сообщений "НОВИЧКАМ первые шаги на ЛиРУ":
Часть 1 - Благодарность? Это чудесное слово. БлагоДарю.
Часть 2 - Полезная шпаргалка для оформления текстов.(и др.)
Часть 3 - Классная флешка для новичков и не только.
Часть 4 - Таблица цветов в цифрах и буквах.
Часть 5 - Благодарю дарителя сердечка. А попутно объясню, как это работает.
Часть 6 - Новичкам самым новым. Как создать рубрики.
Часть 7 - Новичкам самым новым. Как процитировать пост и сохранить в рубрике.
Часть 8 - Новичкам самым новым. Редактирование или исправление ошибок.
Часть 9 - Новичкам самым новым. Беззаголовочным постам-НЕТ!!!
Часть 10 - Новичкам самым новым. Для чего есть кнопочка "нравится"?
Часть 11 - Новичкам самым новым. Как сохранить себе схему.
Часть 12 - Новичкам самым новым. Что такое "симпатия"и "антипатия"?
Часть 13 - Про эти клавиши клавиатуры Вы должны знать!
Часть 14 - Шаблон сообщения. Новичкам самым новым.
Часть 15 - Новичкам. Кликабельная ссылка в тексте. Как ее увидеть?
Часть 16 - Ссылки для новичков. Изучаем компьютер.
Часть 17 - Для новичков куча полезнейших ссылок от А до Я.
Часть 18 - Обращение к друзьям и ПЧ. Не задержу вас на долго.
Часть 19 - Где подписать отправляемую симпатию?
Часть 20 - Шпаргалки новичкам. В помощь к оформлению постов.
Часть 21 - Что может раздражать ваших читателей в вашем дневнике. Для новичков и не очень.
Часть 22 - У кого еще барахлит Ли Рушка? Не жмите по много раз "отправить".
http://www.liveinternet.ru/users/lo_spero/rubric/2230035/
Это цитата сообщения ilovetodraw Оригинальное сообщение
Прическа на каждый день за 1 минуту! Удобно, быстро, красиво!
Фитнес_красота_здоровьеЭто цитата сообщения Викоша Оригинальное сообщение
Видео мастер-класс: Шкатулка для рукодельницы
http://www.mastera-rukodeliya.ru/raznoe/2110-shkatulka-rukodelnicy.html
Видео мастер-класс: Шкатулка для рукодельницы