[показать] 

           Для хачапури берем слоеное бездрожжевое тесто, можно дрожжевое, кому как нравится, и так и так вкусно, но из дрожжевого теста хачапури выходит пышнее.

           Я брала 2 упаковочки по два пласта теста, 500 г. 18% творога, 200 г. соленой армянской брынзы из коровьего молока, 2 сырых яйца.

           Брынзу натерла на мелкой терке, трется она замечательно, так как не очень мокрая, смешала с творогом, добавила сырые яйца, хорошо их взбив и все перемешала. Один пласт теста раскатала, выложила на противень, сверху положила половину начинки, раскатала второй пласт теста, накрутила его на скалку, чтобы удобнее было перенести его на противень и не порвать, накрыла первый пласт с начинкой , защипала края как вареники, смазала взбитым яйцом , наколола вилкой, но не прокалывая насквозь и отправила в предварительно нагретую духовку на 20-25 минут.

            У меня получилось 2 больших хачапури и мои мальчишки на данный момент, пока я тут распинаюсь в письме, уплетают со сладким чаем этот замечательный нежный пирог. Приятного всем аппетита! [480x359] [480x359] [480x359] [480x359] [480x359] [480x359] [480x359] [480x359]

[480x384]

Для этого блюда мне пнадобиолось:

2 филейки пангасиуса 

сыр моцарелла

2 помидора

пучок петрушки

сок лимона

оливки

сливочное масло

Для гарнира:

кускус 50 гр. (мне его хватило на 2 порции)

1\2 сладкого перца

свежий огурец

50 мл густого кефира (можно заменить сметаной)

зелень петрушки 2 з. чеснока

Филе рыбы предварительно посолить, поперчить и полить соком лимона с двух сторон и оставить мариноваться примерно 1 час.

[480x384]

На противень постелить фольгу, сбрызнуть оливковым маслом. Петрушку нарубить крупно и выложить слой на противень, посолить (я использую морскую соль), сверху петрушки выложить помидоры нарезанные тонкими полудисками. Моцареллу разрезать на 4 части и по 2 части выложить на филе, затем рыбку скурутить в рулетики, можно закрепить шпажками. Сверху выложить оливки. Крышкой из пищевой фольги накрыть противень, выпекать при температуре 220.0С 30 - 35 мин. (зависит от духовки).

Пока рабка выпекается приготовила гарнир.

[480x384]

50 гр. кускуса смешала с 1\2 ч.л. приправы вегета, посолила и залила 50 мл. кипятком, накрыла крышкой, каждые 5 мин. помешивала. У меня получился кускус рассыпчатый. Отдельно нарезала 1\2 сладкого перца мелкими кубиками и смешала с кускусом. Петрушку мелко нарубила с чесноком и мелко нарезаным свежим огурцом, все смешала с густым кефиром - соусом полила кускус. получился оригинальный вкус.

[480x304] [показать] Хочу поделиться одним интересным рецептом - это кекс апельсиновый. Только что испекла и даже на удивление себе, сфотографировала. Вкусный необыкновенно, ароматный, готовится легко и быстро и набор продуктов простой. Итак:

           Для приготовления маффинов нам потребуется 250-300 г. муки (я использовала 300 - 2 неполных стакана ем-ю 250 г.), 2 яйца, 1 апельсин (цедра, сок и мякоть), 1/2 лимона (цедра и 2 ч.л. сока), щепотка соли, 150 г. сахара, разрыхлитель 2 ч.л. или 0,3 ч.л. соды, пакетик ванилина, 100 г. сливочного масла или маргарина (я использовала масло).

           С апельсина снять цедру, натерев на мелкой терке, снять белую часть, разделить на дольки, вынув косточки и пропустить мякоть в блендере. С 1/2 лимона снять цедру и выжать 2 ч.л. сока, все соединить, добавить соду или разрыхлитель.

           Яйца взбить с сахаром,добавив ванилин. Маргарин или масло растопить и остудить, соединить с яичной массой, добавить соль, апельсиново-лимонную массу и всыпать муку. Замесить тесто, оно должно быть жидким, как сметана. Разлить тесто по формочкам, но так, чтобы тесто заполнило только 1/2 часть формочек и поставить в духовку на 25-30 минут. Выпекать при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

[480x384]

Давным давно готовлю это блюдо, и только недавно узнал, что ОНО называется ханум, (в узбекской по моему кухне, не помню, да это и не суть). Когда много народу, и охота вкусно и сытно всех накромить, да и самому покушать, я обчно прибегаю к такой вот хитрости. Что то вроде ЛЕНИВЫХ пельменей.

И так: пельменное тесто раскатываем в тооонкий  большой пласт, на край пласта  (см 10) выкладываем уже приготовленный фарш (мясо + лук + картошка кубиками). Сворачиваем эту прелесть колбаской, края защипываем и окунув в растопленное сливочное масличко, отправляем на противеь мантоварки. Варим как и манты минут 15-20. Подаем разрезав на кусочки как на моей фотке. Ну а с чем подавать, это уж сами решайте, Аджичка, майник, сметанка, соевый соус, уксус..... на вкус и цвет как гриЦа. Приятного !!!!

[480x360]

[480x360]

[480x360]

[480x360]

Берем 2 шт. рыбного филе, посолить поперчить и сбрызнуть лимоном.

Начинка-1-2 вареных яйца, зелень, шампиньйоны поджарить с лучком, сыр. 

На фольгу смазанную подсолнечным маслом положить 1 филе рыбы, выложить начинку и сверху второе филе, сбрызнуть маслом. Завернуть в фольгу и в духовку. После того как рыба уже готова сверху можно положить сыр и в духовку до расплавления. Рыбка готова.

Раньше я эту рыбку готовила в микроволновке (только без фольги), а сегодня захотелось приготовить в духовке. Можно употреблять как в холодном виде, так и в горячем.

[480x360]  [480x360]

Десерт быстрый, полезный и экономичный.

Измельчаем клубнику в блендере и смешиваем с яичными белками. По вкусу добавляем сахар и взбиваем миксером, пока масса не станет густой и легкой, как пена. Затем ставим массу в холодильник для охлаждения на 10 минут ( можно больше). Разливаем по бокалам или креманкам. Я попробовала заморозить - получилось замечательное фруктовое мороженое. Для двух бокалов мусса мне понадобилось : 1 стакан клубники, 2 яичных белка и сахар по вкусу.