[показать]Некоторые особенности готовки в горшочках.  Ничего мудрёного, правда, но все же:

1. Новые горшки надо закалить – чтобы лучше держали температуру. Если на этикетке есть инструкция, то следуйте ей. Если нет, то можно так: полностью погрузить горшок в холодную воду (залить доверху), и замачивать 2-3 часа. Воду слить, горшки переставить в холодную духовку и нагревать медленно до 200 градусов, греть 20 минут, затем духовку выключить и дать горшочкам остыть прямо в духовке.

2. Перед тем, как закладывать продукты, замочите горшочки – залейте холодной водой доверху, и оставьте на 15 минут – полчаса. Стенки горшка впитают воду и будут отдавать её во время приготовления, получится эффект паровой бани, да и блюдо получится сочнее.  

3. Керамика не любит резкого перепада температур. Чтобы горшочек не лопнул, ставьте его в холодную духовку и только тогда разогревайте. Ну, а горячий горшочек, выходит, нельзя ставить на холодную поверхность - используйте деревянную подставку.

4. Горшочки  предназначены для приготовления в духовке – на плите они тоже могут расколоться из-за быстрого неравномерного нагрева. 

Каши, действительно, получаются в горшочках особенно вкусными – крупинка к крупинке, рассыпчатые, нежные, ароматные.  Я очень люблю вот такую гречку:

Жемчужная красота из перловки.

источник

Эту маску, я решила выделить отдельной темой. Вот уж никогда не знала о таких целебных  и омолаживающих свойствах перловки.

  [380x507]

Перловая крупа по своей форме и цвету очень похожа на речной жемчуг (перл), за что и получила свое название. Она получается при отшлифовке и очищении ячменных зерен и содержит в себе большое количество полезных веществ и витаминов. Среди них:

Витамин В, отвечающий за красивые волосы, нежную кожу и нервную систему.

[показать]

[СОСТАВ:

Судак  (не крупный)  - 3 шт;
Картофель - 10 шт;
Яйцо - 2 шт;
Мука пшеничная ;
Масло сливочное - 100 г;
Сыр - по вкусу ;
Соль - по вкусу ;
Перец черный  (молотый,по вкусу)  ;

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, помять, добавить муку и яйцо.

Рыбу почистить и сделать фарш. посолить, поперчить, добавить яйцо.

Из картофельного теста сформировать вот такие лодочки,

в каждую лодочку положила рыбный фарш и сверху кусочек сливочного масла.Посыпала тертым сыром и в духовку, до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

[400x400]

Лосось под сырной корочкой с кунжутом - идеальное блюдо для праздничного стола!

На гарнир можно подать практически всё что угодно, у меня в этот раз было брокколи на пару, вкусно и сытно.

[показать]

Бодрящий аромат лимона не будет лишним и в новогоднюю ночь. Этот замечательный цитрус - универсальная добавка ко многим блюдам. Скорее всего, многим из нас доводилось пробовать лимонные десерты, напитки или выпечку, но не стоит забывать, что и к мясу, морепродуктам и рыбе лимон или лимонный сок также подойдет. Важно соблюдать дозировку и у вас все получится ну очень вкусно.

Рецепт лимонного джема

Три известные девушки поделились рецептами своих любимых диетических блюд и рассказали, как они поддерживают форму.

[показать]

Оля Малышева

специалист по питанию и детоксу, автор модного блога Salatshop.ru

Я предпочитаю натуральные продукты и стараюсь правильно сочетать их между собой. Давно не ем мяса и не использую на кухне сахар и муку.

Не считаю калории. Придерживаюсь собственной системы питания, к которой пришла методом проб и ошибок. В моем рационе уже давно нет мяса, рыбы и мучных продуктов. Ем в основном сырые, вареные или запеченные овощи с сыром или орехами и сухо­фруктами. Сыр предпочитаю козий или овечий. По части приготовления смузи, супов, салатов и овощных гарниров я – настоящий мастер.

День начинаю с пары стаканов горячей воды с лимоном. После зарядки пью свежевыжатый сок и ем фрукты. Богатый витаминами завтрак дает мне бодрость и силы. На обед обычно ем салат с авокадо или овощной суп, на ужин – запеченные или тушеные овощи с козьим сыром, оливками или вялеными томатами, печеный батат или кашу из крупы киноа. В начале ужина всегда съедаю салат из свежих сезонных овощей и зелени. Не отказываюсь от десерта. Люблю горький шоколад и сливочное мороженое.

Автор рецептов и фотографий – Аня, автор блога ulich-a.livejournal.com.

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ РЁШТИ

[показать]

Автор: Ольга Шергина      

[показать]

 

[показать]Состав:

куриное филе – 300-350 гр.,
морковь по-корейски – 200-250 гр.,
лук репчатый (крупный)– 1 шт.,
яйцо куриное — 3 шт.,
уксус (6 %) — 3 ст. ложки,
майонез,
соль — по вкусу,
растительное масло.

[350x527]

Нашла старую кулинарную книгу (1954 год). А в ней рецепт королевского плова. Но шагая со временем в ногу, оставляя те же ингредиенты, я приготовила его по модному... в мультиварке!Королевский плов, приготовленный в мультиварке, конечно же, будет несколько отличаться от того, который готовят в казанах, но все равно получается необыкновенно вкусным.

Шах-плов, или королевский плов в мультиварке, получается не менее вкусным, чем его традиционно готовят в Азербайджане. Однако рецепт королевского плова в мультиварке отличается тем, что шах-плов подается как бы в «шубе» из лаваша, причем эта «шуба» должна иметь аппетитную хрустящую корочку.

Королевский плов называют в Азербайджане «шахом торжественных столов», и по праву. Его богатый вкус складывается не только из вкусов мяса, риса, морковки и лука. Свою вкусовую нотку вносят в него добавки в виде кураги, изюма, каштанов и пр., а также традиционные приправы, которые обязательно кладут в плов.

Ароматный восточный плов в мультиварке