Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Этот салат из кальмаров и свежих огурцов интересен, именно, своим соусом. Вкус у него получается своеобразный и будет зависеть от используемого майонеза и кетчупа. Не смотря на простоту состава, салат получился вкусным и понравился.
[700x516]
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Канапе (canapé) пришло на наши банкеты, приемы и коктейли из французского меню. Главное правило канапе – возможность отправить его в рот за 1 раз. Традиционные канапе – это небольшие холодные бутерброды, толщина которых ½ см, а вес - от 60 до 80 г. Часто их делают в виде квадрата со стороной в 3 см. Если есть хлебец в основе, он может быть поджаренным. Канапе могут украшать шпажки, которые позволяют не испачкать рук, даже если на хлебце паштет. Канапе чаще всего многослойны, и имеют разную геометрическую форму. Но иногда канапе достаточно просты. Например, нанизываем на шпажку красную виноградинку и твердый сыр. Канапе может быть и просто фруктовым. Познакомились немного с канапе? Тогда пора взяться за рецепты канапе на Новый год.
Рецепт канапе №1
Нанизываем сверху вниз: отварная очищенная креветка (проткнутая за хвостик), оливка, отварная креветка (проткнутая за второй из своих концов), болгарский перец ромбом, твердый сыр квадратом.
Рецепт канапе №2
С черного хлеба срезаем корочки. Обжариваем его в тостере. Нарезаем хлеб для канапе (на один укус). Смешиваем 2 ст. ложки аджики и 50 г сливочного масла. Намазываем смесью гренки. Выкладываем на намазку по кусочку соленой селедки.
Рецепт канапе №3
1 банку сардин, 3 отварных яйца, 1 сырую морковь, немного майонеза – измельчаем всё в блендере до состояния пюре. С белого хлеба срезаем корочки. Обжариваем его в тостере. Нарезаем хлеб для канапе (на один укус). Намазываем рыбное пюре.
Рецепт канапе №4
Нарезаем консервированный ананас, брынзу, твердый сыр в пропорции (2:2:1) маленькими квадратиками. Нарезаем петрушку, листья рукколы. Смешиваем сок ¼ лимона, 1 ч. ложку горчицы, 3 ст. ложки майонеза (сметаны). Перемешиваем с соусом все ингредиенты. Поджариваем белый хлеб, нарезаем его на канапе. Выкладываем на хлеб закуску.
Рецепт канапе №5
Нанизываем на шпажку сверху вниз: кружочек консервированного мини-початка кукурузы, квадратик болгарского перца, ветчину в форме квадрата с большей толщиной, кружочек свежего огурца, твердый сыр квадратиком.
Рецепт канапе №6
Нежный крекер намазываем мягким сыром. Сверху выкладываем красную икру или соленую семгу.
Рецепт канапе №7
В блендере смешиваем авокадо, зелень, выдавленный чеснок, соль и перец. Добавляем в пюре из авокадо немного мелко нарезанного маринованного огурца, перемешиваем. На плотные и большие в диаметре чипсы наносим эту массу. Сверху выкладываем обжаренные шарики из куриного фарша. В фарш входит куриное филе, морковь, сырое яйцо, соль, перец, лук.
Рецепт канапе №8
Нанизываем на шпажки сверху вниз: кусочек персика, киви, яблока и зефира. Эти канапе можно легко использовать для шоколадного фондю. При подаче блюдо с таким канапе можно украсить листьями мяты.
Рецепт канапе №9
Нарезаем квадратами и треугольниками ананас. Топим молочный шоколад на водяной бане. Половину кусочков ананаса обмакиваем в шоколаде. Даем кусочкам немного остыть. Нанизываем на шпажки ананас, чередуя кусочки в шоколаде и обычного ананаса. Подать можно, приколов их к целому ананасу. Дополнить это канапе может клубничка, которая расположиться сверху последнего кусочка (то есть ее нужно будет нанизать первой). Это прекрасные канапе под новогоднее шампанское.
Канапе – это не только удобный вид закуски, но и часто необычное украшение стола.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Баклажаны можно варить, тушить, фаршировать... Рулетики из баклажан, овощной торт с баклажанами украсят любой летний стол. Рецепты с баклажанами помогут вам сделать это легко и вкусно.
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение
Девочки сегодня приготовила для своих постные пирожные,как всегда хотела сделать одно,а в процессе готовки придумала и получила великолепные нежнейшие пирожные.Конечно пирожными их нельзя назвать,т.к в них нет крема,но все составляющие так дополняют друг друга,что оно по вкусу напоминает пирожное.Название пирожным придумала невесточка.Читать далее
Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение
[показать]
Рецепты салатов ХЕ.
/Корейская кухня/
Салат ХЕ из свинины
Для того, чтобы приготовить салат Хе, нам понадобятся один килограмм свинины без сала, два килограмма морковки, приправа для Хе или же две трети пачки приправы для корейской морковки, две трети стакана подсолнечного масла, около одного килограмма репчатого лука, две маленькие ложки уксуса.
Приступаем к приготовлению салата Хе. Натираем морковку на терке длинной соломкой, тонко натираем лук, перемешиваем все. Мясо натираем тонкими ломтиками, выпариваем его на сковороде, перемешиваем хорошенько и посолим (примерно одну маленькую ложку соли), кладем к мясу специями. Доводим подсолнечное масло до кипения, заливаем всю смесь и выставляем все на холод, держим там минимум два-три часа.
Салат ХЕ из щуки.
Чтобы приготовить Хе из щуки нам понадобятся полкилограмма рыбы (щуки), две морковки, три больших ложки уксуса, двадцать граммов сушеного укропа.
А теперь что касается самого приготовления Хе из щуки. Нарезаем соломкой филе из щуки, солим его, добавим немного перца, введем порцию уксуса. Теперь добавим тертую морковку и сушеный укроп.
Все укладываем в стеклянную банку таким образом, чтобы продуктов в банке было только до половины самой банки или немного больше. Держим банку в лежачем положении для начала на столе часа два-три, а потом ставим на ночь в холодильник.
Уксуса не жалейте, не бойтесь переборщить, потому что рыба даст сок, который в любом случае разбавит уксус. Перед подачей к столу сливаем воду и немного сбрызгиваем лимонным соком. Вот мы и приготовили наше Хе из щуки.
Салат ХЕ из судака.
Для приготовления Хе из судака нам понадобятся один килограмм свежего или свежезамороженного судака, четыре-пять морковок среднего размера, четыре крупные головки репчатого лука, стручок острого красного перца, пять столовых ложек семидесятипроцентной уксусной эссенции, немного растительного масла и соль.
Приступим к рецепту приготовления. Нарезаем филе судака небольшими полосками или кубиками, складываем рыбное филе в глубокую тару, солим все, сверху наливаем половиной уксуса. Тщательно перемешиваем все, ждем несколько минут, потом добавляем остатки уксуса и снова хорошенько перемешиваем. Не пугайтесь – рыба довольно быстро начнет становиться белой. Оставим рыбу на шесть часов минимум, а лучше всего на целую ночь.
Заем обжариваем овощи, наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и разогреваем, добавим в масло молотый красный перец, деревянной лопаткой перемешиваем и пассируем на разогретом масле измельченный лук и тертую морковку, перемешиваем все.
Рыбу заливаем еще горячей овощной массой, тщательно перемешиваем получившийся салат, добавим по своему вкусу перец и соль. Хе обязательно должно остыть, как минимум должен пройти хотя бы час. А потом можете подавать его и на праздничный, и на будничный стол, все останутся довольны.
Салат ХЕ из курицы.
Для приготовления Хе из курицы нам понадобятся четыреста граммов курятины, сто граммов готовой корейской морковки, сто граммов репчатого лука, один пакет приправы для корейской морковки, сто двадцать миллилитров куриного бульона, пара зубков чеснока, пара ложек девятипроцентного уксуса.
Приступим к приготовлению Хе из курицы. Берем курицу или любые ее части, отвариваем до готовности, не добавляя соли, подготовим морковку, лук, приправы.
Разделаем курочку на куски размером в пол сантиметра на пять сантиметров. Нарезаем лук полукольцами, помнем всю массу хорошенько рукой.
Выдавливаем на массу чеснок, выливаем приправу и добавим бульон. Тщательно все перемешиваем, добавим немного уксуса, но это для тех, кто любит блюда поострее. Дадим настояться в течение часа, после чего салат уже готов.
Салат ХЕ из горбуши.
Чтобы приготовить Хе из горбуши, возьмем одну горбушу, одну большую луковицу, два зубка чеснока, маленькую ложку соли, растительное масло, маленькую ложку красного горького перца, маленькую ложку молотого черного перца, полторы больших ложки виноградного уксуса.
Приступаем к приготовлению салата Хе. Очищаем рыбу, нарезаем ее на филейные части вдоль. Приправим уксусом и небольшим количеством соли, перемешаем и накрываем крышкой. Оставим для маринования на двадцать-тридцать минут.
Через полчаса добавим нарезанный полукольцами лук, выдавим на массу два раздавленных зубка чеснока, перемешиваем с рыбой, добавим горький перец и
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
[показать]
Вы не поверите, можно испечь кекс за 5 мин. в микроволновке! Приготовьте чашку или стакан из стекла для микроволновки.
Понадобится: 2 ч. ложки сметаны, 2 ст. ложки заварного кофе, 1/4 стакана муки, щепотка соды, ½ яйца, 1 ч. ложка сливочного масла, орехи, сахар по вкусу (до 3 ст. ложек), корица.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Консервированные кабачки – это легко, вкусно, недорого. Представляем достаточно простой рецепт консервированных кабачков.
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение
Простое, сытное блюдо.
Это блюдо готовят в Бургундии (беф бургиньон) Готовят много, берут два-три кг говядины, но не самой хорошей, а краешки.
Делала из одного килограмма, но даю рецепт в идеале.
Говядина-2 кг, красное сухое вино-2 бутылки, коньяк-2 ст. ложки, лук-2 штуки, морковь-4 штуки, шампиньоны-300 грамм, бекон-200 грамм, мука-2 ст. ложки. Тимьян, лавровый лист, петрушка, соль, дробленый перец, растительное масло
Мясо режем крупными кусками, смазываем маслом, натираем трвами и складываем в глубокую посуду. Заливаем вином.коньяком. Лук режем полукольцами, морковь колечками. Добавляем к мясу. Закрываем крышкой или пленкой и отправляем в холодильник на ночь. Кусочки мяса за это время надо перевернуть.
На следующий день достаем мясо, обсушиваем салфеткой и обжариваем до корочки,чтоб мясо схватилось присыпая мукой. Мясо откладываем.
Вино процеживаем и даем ему немного покипеть. В мясо добавляем пару зубчиков чеснока и заливаем горячим вином. Если мало, добавляем мясной бульон или воду. Закрываем плотно крышкой и пусть потомится часок-полтора. За это время обжариваем бекон, вынимаеи и добавляем морковь и лук из маринада. Их тоже вынимаем и обжариваем грибы. Все обжариваем минут по пять,не больше. Добавляем овожи с беконом к мясу, пробуем на соль, перец и еще на полчасика потомится. Вот и все [показать]
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение
Для бисквитного теста:
10 яиц
2 ст.л. сахара
10 ст.л. муки
1 ч.л. соли
Сырые белки отделяем от желтков.Взбиваем белки,потихоньку добавляя сахар.Взбиваем в тугую массу.
Отдельно взбиваем желтки и потихоньку добавляем соль.
Половину взбитых белков добавляем к желткам.
Аккуратно перемешиваем и по одной столовой ложке добавляем муку.
Теперь черёд оставшихся белков,добавляем,перемешиваем.
И выливаем в форму смазанную маслом.Ставим в разогретую духовку 180градусов.
Из этих продуктов обычно я пеку 2 бисквита.Но можно,чтобы не разрезать и испечь четыре коржа.
Готовый бисквит остужаем и разрезам вдоль,со вторым поступам также.
Для начинки:
1 кг рыбы (лосось)
1 луковица + 1маленькая в бульон
200гр майонез ( вместе с украшением 1 литр )
соль,перец,зелень - по вкусу
Для украшения:
Оставляю несколько кусочков рыбного филе
250гр креветок
лимон
Я рыбу разделываю сама,но можно и купить филе.
Отвариваем рыбу минут 15 ,с добавлением лука,перца горошком,лавровый лист,соль( по вкусу ).
Даём остыть до тёплого прямо там в бульоне.
Вынимаем и разбираем,чтобы не остались косточки очень внимательно.
Теперь добавим к рыбке соль,перец,немного зелени,майонез, 1 мелко порезанную луковицу и перемешиваем.
Если суховато добавляем немного бульона.
Берём корж,пропитываем 2-3ст.л. рыбного бульона и намазываем рыбкой,затем корж и рыбка и т.д. Последниий у нас корж,обмазываем его майонезом и украшаем,как нравится.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Марьяша5 Оригинальное сообщение
|
Шарлота с помидорами
|
|||
Ингредиенты:
2 помидора
2 зубчика чеснока
пучок укропа и базилика
1 средний огурец
250 г сметаны
300 г творога
черный перец, соль
2 столовые ложки желатина
СОСТАВ:
ТЕСТО:
125 г маргарина, 2 яйца, 1 ст.песка, 1 ч.л. соды, 2 ст.л. меда
КРЕМ:
0,5 л молока, 3 ст.л. муки, 1 ст. песка, 300 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растопить маргарин на водяной бане, всыпать песок, добавить мед, яйца. Все размешать, всыпать соду,постоянно помешивать. Снять с огня ,когда масса увеличится в несколько раз. Всыпать муку, сколько возьмет тесто.Замесить.Разделить на 6 частей.Раскатать тонкие коржи.Выпекать до рыжего цвета. Обрезать коржи пока горячие. Остудить и промазать охлажденным кремом,посыпать крошкой из обрезков.
Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение
[показать]Ингредиенты для "Мороженое апельсиновое в вафельном рожке"
Вафли (для теста)
Яйца — 5 шт
Кефир — 200 мл
Масла или маргарина — 200 г
Сахар песок — 1 стак.
Муки (Тесто должно быть чуть гуще чем на блины.) — 2,5 стак.
Мороженное (для мороженного)
Апельсин большой — 2 шт
Какао ликер (можете взять шоколадный) — 20 мл
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Сгущеное молоко — 1 бан.
Сливки деревенские (или не менее 33%) — 250 мл
Шоколад горький (70%) — 20 г
Рецепт "Мороженое апельсиновое в вафельном рожке"
Приготовить тесто для вафель, смешав все составляющие , а масло немного растопить в микроволновке. Для этого количества мороженного вафли приготовьте из половины порции.
Пожарить вафли. После жарки надо свернуть вафлю в кулечек, так чтобы дырочки на тонком крае не было, или чтобы она была совсем маленькая. Свой агрегат для жарки вафель я не рискую показывать уважаемой публике, так как он очень древний, но работает исправно, и выбросить его рука не поднимается.
Шоколад растопим с ложкой молока и перемешаем. Дадим ему немного остыть.
Поставим наши рожки в рюмочки или в маленькие стаканчики, и будем капать в рожок шоколад, чтобы заклеить дырочку, дабы мороженное при таянии из него не вытекало. Если дырочка большая, то бросьте туда обломки вафель, а потом залейте шоколадом.
Теперь займемся мороженным. натрем цедру с двух апельсинов, отмеряем ликер.
Выдавим из апельсинов сок. Припасем столовую ложку мякоти от апельсина, которая у нас останется после выжимания сока.
В кастрюльку выльем сок, добавим 1 ст. л сахара, лимонную цедру и мякоть апельсина, немного поварить минуты 4.Если эта масса у вас получится слишком густой добавьте молока 50-70 мл.(это зависит от того насколько сочные ваши апельсины).Отдельно замочим крахмал в апельсиновом соке и в подогретую массу добавим крахмал и яйцо . Постоянно помешивать венчиком, когда смесь загустеет снять с огня и охладить в миске с водой.Добавить сгущенное молоко, сливки и ликер. Отдельно хочу заметить, что сливки у меня были очень жирные и густые, поэтому мне пришлось смесь немного нагреть и размешивать сливки венчиком, чтобы они равномерно соединились. во избежание крупинок при замораживании. Если у вас сливки из магазина, то ничего греть не надо. а надо немного взбить сливки и соединить с апельсиновой смесью.
Готовую смесь поместите в холодильник на 30 минут, а потом воспользуйтесь мороженицей, а если её у вас нет , то поставьте в морозильник и через каждые 20 минут перемешивайте. После второго перемешивания разложите мороженое по рожкам. С верху можно полить оставшимся шоколадом или присыпать орешками и в заморозку.
Мороженое готово. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
[336x448]
Вот вы куда деваете апельсиновые корки? Выкидываете? И совершенно напрасно. У меня на кухне безотходное производство, и апельсиновые корки тоже находят свое применение. Во-первых, у меня всегда стоит баночка с сушеной и мелко молотой в кофемолке апельсиновой цедрой, которая используется при приготовлении многих десертов и выпечки. Во-вторых, у меня всегда стоит бутылочка с апельсиновой эссенцией, которая используется для ароматизации кремов и выпечки. В третьих, из апельсиновых корок можно сделать потрясающие цукаты, потом как-нибудь дам вам рецептик. Ну а в четвертых, из апельсиновых корок получается совершенно замечательный мармелад. Наверняка, в Интернете можно найти его рецепты, но я хочу вам предложить свой вариант. Вычитала его в журнале “Домашний очаг”, приготовила, попробовала и с тех пор готовлю апельсиновый мармелад исключительно по этому рецепту. Получается очень изысканное лакомство, в котором очень гармонично сочетаются сладкий, кислый и горьковатый вкус.
Этот мармелад у меня используется как сам по себе, в качестве сладкого к чаю, так и для приготовления апельсиновых пирогов и тортов.
Это цитата сообщения Pa-dyga Оригинальное сообщение
Я очень люблю специи. Вот смастерила себе такие полочки с баночками.
[700x525]Баночка из под детского питания. Крышечки покрасила краской из баллончика.
[525x700]А теперь о том, как я это делала. Нарисовала этикеточки. Распечатала их на бумаге, которая сама клеится. Не знаю, как она правильно называется. С лицевой стороны оклеила этикетки обычным широким скотчем. Вырезала. Наклеила на баночки и обвела картинки контуром, что бы не так грубо выглядел край этикетки. Баночки можно мыть.
А теперь я хочу поделиться с Вами непосредственно самими этикеточками. Может быть кто то захочет себе такие же баночки. Кругляши - это если не будете красить крышечки, а просто заклеите картинку на крышечке таким кружком.
[513x700]
[513x700]Лист с картинками А4
[513x700]Коробка справа в углу - это моя хлебница из коробки от торта.
[513x700]1.
[513x700] Бумагу покупаю в канцелярском магазине. Когда будете покупать, обратите внимание на перфорацию(разделение) листов. Иногда перфорация бывает с лицевой стороны. Это нам не надо. Лицевая сторона должна быть целостная. Перед тем, как вставить бумагу в печать в принтер, отклейте краешек, то бы точно знать, где лицо. а где изнанка.Можете даже крестик с изнанки поставить.
Если нужны названия каких то специй. что у меня нет - напишите. Я добавлю.
Серия сообщений "Мое творчество":Стихи
Часть 1 - Реставрация очешника (декор тесьмой)
Часть 2 - Этикетки для специй.
Часть 3 - Как я храню всякую .... Ну очень нужное-ненужное....
Часть 4 - Этикетки для ведических специй. 1 вариант
...
Часть 8 - Личное....вечное....( стихи)
Часть 9 - Панно "Танец ящериц"
Часть 10 - Мешочки для растительного сырья
Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча...).
Если крупные - порезать на порционные дольки или кружки (морковь, перец, кабачки или патиссоны, цветная капуста...).
Некоторые овощи, как стручковая фасоль и кукуруза, надо пробланшировать несколько минут в кипящей воде.
Вобщем... набор овощей может быть разный.
МАРИНАД на 1 л воды: 4 ч.л соли
- Закипятить маринад (кроме уксуса). Уксусную эссенцию влить в уже выключенный маринад (осторожно - может сильно пениться).
Дать ему настояться 15-20 минут.
- Во банкам разложить стандартный набор зелени - укроп, хрен, листья вишни и черной смородины. По вкусу можно использовать любисток, мелиссу, эстрагон...
- Дальше - слоями выложить овощи и залить процеженным маринадом.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
[показать]Огромная благодарность автору: svet_lana78 Хотите расскажу про вкусную вещь, которую недавно готовила? Если кто любит всякие маринованности, тот просто обязан это попробовать! Честно-честно! И готовится на раз-два)))
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Не знаю к чему бы это или почему, но иногда мне летом страх как хочется селедки!
Вы конечно замечали, что в холодное время года хочется ее (селедку) ,а летом ну никак она (селедка) не идет. Сегодня тот редкий, можно сказать, уникальный случай, когда мы нарушили ее (традицию). Захотелось.
[700x700]
