Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее -- обещаю -- это очень вкусно.

[показать]

[показать]

Фото и рецепт отсюда http://fotki.yandex.ru/users/tarh37/view/304199/?page=1

Девочки и мальчики! Как я уже говорила, что начинаю подборку различных рецептов к новогоднему столу. Мне понравился вот такой рецепт, попробую его приготовить. Это будет супер-закуска на Новогодний стол!

[показать]

У скумбрии удалить хребет и косточки, развернуть на два цельных пласта. Посыпать солью, перцем, желатином. Уложить во внутрь половинки яиц (если перепелиные, то целиком). Закрыть половинки и закрутить в пищевую плёнку. Затем - в полиэтиленовый пакет и варить 40 мин в кастрюле с водой. Остудить и в холодильник. Нарезать на праздничный стол и наслаждаться. Режется лучше, если сделать накануне.

[показать]

[показать]

Потребуется:

10 шт. шведских хлебцев Fazer
200 гр любимого смазочного сырка
зелень салата
200 гр соленого лосося

[показать]

[показать]

Способ приготовления:

С вечера хлебцы намазать сыром, накрыть пищевой плёнкой и поместить на всю ночь (12 часов) в холодильник.  
После 12 часов хлебцы впитавшие сыр заново намазать, устелить листом салата и добавить тоненький ломтик лосося.
Приготовленные таким образом все хлебцы скрутить в рулетики и оставить на некоторое время, чтобы они зафиксировали форму. Рулетик разрезаем пополам и закуска готова!
Такие рулетики можно импровизировать с любой начинкой.

[показать]

[показать]

[показать]

Грузинский стиль. Густой, острый  с рисом, грецкими орехами и соком граната вкусный суп.

В настоящем харчо нет помидоров, никаких и никогда. Харчо это немного кисловатый суп из говядины с ткемали (соусом из кавказских слив). В регионах где таких слив нет, соус ткемали можно заменить на гранатовый сок, который добавит супу не только кислинку, но и отменный своеобразный вкус.

Ингредиенты:

0,5 кг не жирной говядины
0,5 стакана молотых грецких орехов
0,5 стакана длиннозернистого риса
0,3-0,5 стакана гранатового сока
4 небольших луковицы
1 морковь
кусочек корня петрушки или сельдерея
4-6 зубчиков чеснока
свежего острого перца (или крупнопомолотого сушеного)
лавровый лист, зерна корипндра, горошинки душистого и черного перца
специи "хмели-сунели" или аджика
соль по вкусу

Способ приготовления:

Говядину промыть и нарезать небольшими кубиками. Поместить в кастрюлю, залить 2-2,5 л воды и вскипятить. Снять шумовкой пену, уменьшить огонь, добавить очищенную морковь, одну очищенную луковицу, корень сельдерея или петрушки, сдобрить перцем, кинуть лавровый лист и варить на минимальном огне до готовности мяса - примерно 2 часа. Отваренные овощи извлечь. В суп добавить рис и мелко нарезанный и обжаренный в сливочном масле лук. Насыпать зерна кориандра, посолить. Варить около 20 минут, пока разварится рис.
Перед окончанием готовности риса добавить молотые грецкие орехи.
Когда рис готов налить гранатовый сок, добавить крупно нарезанную петрушку, измельченный острый перец, сдобрить специями "хмели-сунели" или аджикой. Вкус регулируем аджикой, солью и гранатовым соком. Варим еще минут 5-10.
Добавляем измельченную зелень базилика и листьев кориандра, раздавленный чеснок. Огонь выключаем и оставляем накрытый крышкой суп томиться 5-10 минут.

К такому супу прекрасно подходит домашняя аджика, которая не имеет зеленых листьев кориандра.

[показать]

[показать]

[показать] [показать]

Тушенка и хлеб по ирландски

Очень вкусная тушенка и ирландский домашний, с плотной корочкой хрустящий хлеб, кусочками которого можно вылизать остатки соуса. Обязательно стоит попробовать!

Тушенка по ирландски

500 гр говядины
3 небольших моркови
2 небольшие луковицы
2 стебля сельдерея
4 средние картофелины
70 гр перловой крупы
600 мл овощного бульона
лавровый лист
3 листа шалфея
веточка свежего чабреца
свежемолотый черный перец


Способ приготовления:

Мясо нарезать крупными кусками. Поместить в толстостенную посуду для тушения и обжарить на среднем огне, иногда помешивая. Растительного масла не надо, т. к. мясо выделит свой сок. Мясо извлечь, оставив в кастрюле сок.
Добавить мелко нашинкованный лук, морковь и корень сельдерея, жарить пока лук не станет мягким. Овощи также извлечь.
Порловую крупу промыть под проточной водой. В кастрюлю для тушения поместить мясо, на него высыпать перловую крупу, лук, морковь, смесь из сельдерея и не мелко нарезанный картофель.
Добавить лавровый лист, шалфей, веточку чабреца, сдобрить перцем, залить бульоном и поместить в духовку разогретую до 160 гр на 1,5 часа.

Такая тушенка подается горячей с кусочком хлеба.

P.S. Если картофеля недостаточно. Очень вкусно свежий не крупный картофель в мундире - разрезать пополам, натереть чесноком, смазать растительным или сливочным маслом, посолить и запечь в той же духовке, добавляя по несколько картофельных половинок к тушенке.

* Если есть возможность можно испробовать мясо овцы - тушенка приобретет настоящий ирландский аромат и вкус.

** Бульон можно использовать и говяжий, куриный или из телятины.

[показать]

Говядина тушеная в пиве

Готовится очень просто, но для этого блюда затрачивается время, так что лучше готовить в выходные от работы дни. За время приготовления алкоголь испаряется, остается только хлебный аромат.

На 4 порции потребуется:

600 гр говядины
2 небольшие луковицы (170 гр)
1 ст. ложка муки
1 стакан темного пива
1 стакан воды (в окончании можно добавить, для более жидкого соуса)
2 лавровых листа
1 ст. ложка коричневого сахара
Сл. масло для обжарки  

Способ приготовления:

Говядину нарезать кусочками по несколько см., посыпать солью, молотым черным перцем. Разогреть сковороду, растопить кусочек масла. За несколько раз обжарить кусочки говядины, но не всю сразу, иначе выделится много сока и мясо будет не жариться, а тушиться. Обжаренное мясо поместить в подходящую посуду.

В этой самой сковороде снова растопить кусочек масла, добавить нарезанный лук и посолить (0,5 ч. ложки соли). Жарить пока лук не станет мягким. Всыпать муку и перемешать. Понемногу добавить пиво и воду, постоянно перемешивая, во избежание комочков. Поместить кусочки говядины, дать закипеть, уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Тушить около 2 часов, изредка помешивая. Если соус слишком загустеет, можно добавить воды. Как только мясо станет мягким добавить горчицы и коричневый сахар. Попробовать на соль, если надо - добавить.

[показать]

[показать]

[показать]

Картофельные корзиночки с говядиной в бальзамическом уксусе


Это простое в приготовлении блюдо своим вкусом удовлетворит любого гурмана

Таким не дорогим и вкусным блюдом можно приятно удивить близких людей. Белый соус из сметаны прекрасно сочетается с бальзамическим уксусом. Это и есть основная часть рецепта.

Ингредиенты:

10 отваренных в мундире картофелин
300 гр говяжьего фарша
Розмарин, соль и перец по вкусу
Раст. масло для обжарки

Для бальзамического соуса:

1 луковица
Бальзамического уксуса 200 мл
2 ст. ложки сахара

Для белого соуса из сметаны:

Сметана - 200 гр
Чеснок 1-2 зубчика
Горсть петрушки
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

На разогретой с раст. маслом сковороде обжарить говяжий фарш до рассыпчатости. Готовое мясо приправить розмарином, солью и перцем.
Отваренный картофель в мундире разрезать пополам, выскоблить (немного) середину, смочить раст. маслом, посолить и поперчить.
Начинить картофель приготовленным фаршем, разместить на противне. Запекать в разогретой до 200 гр. духовке до румяности (несколько минут).

Готовим бальзамический соус:

Лук нарезать кубиками, поместить в кастрюлю, добавить сахар, бальзамический уксус. Постоянно перемешивая греем на среднем огне, пока соус загустеет.

Готовим белый соус:

Чеснок и петрушку измельчить. Добавить сметану и петрушку, соль, перец. Всё перемешать до однородной массы.

Запеченный с начинкой картофель подаётся с приготовленными соусами: к картофелю подать белый соус, а на фарш добавляется бальзамический соус.


[показать]

Поздравляем наших милых мужчин с праздником!

[156x298]

Очень вкусный, нежный и душевный ликерчик, а еще ленивый - да-да, ленивее некуда!!! Кстати,откуда спотыкач,почему??? Позовите подружек на дегустацию, разберетесь с названием.
[640x480]

Интересно, почему такое название у биточков из рубленого мяса "Сказочный принц"? Будем надеяться, что при их приготовлении ни один принц не пострадал!
Так просто, но всё простое и быстрое бывает намного вкусней премудрого прготовления.



[700x465]

Не хотите сплести из газетных трубочек колясочку и подарить ее новорожденному? Внутрь коляски можно положить памперсы и игрушки. Очень красивые работы от AnnaKrucko. Браво мастеру и огромное спасибо за длиннющий и подробнейший мастер-класс!

У меня в дневнике есть еще несколько мастер-классов на похожие коляски-кашпо, одна из них, самая большая - здесь. Там же вы найдете ссылку на другие колясочки и узнаете, как и чем красить трубочки из газет или журналов.

[показать]

[700x527]

[700x525]

[700x525]

[700x468]

[526x700]
[700x500]

Торт из шампиньонов - красивое, оригинальное, сытное блюдо. На самом деле это салат, в котором также как и в торте несколько слоев, но пропитанных не кремом, а майонезом. И по виду он напоминает тортик, красиво оформленный жареными кусочками шампиньонов и ореховой крошкой. Сегодня, кстати, прочитала, что шампиньоны способствуют борьбе с опухолями, так что тортик не только очень вкусный, но и полезный.

[690x518]

[371x278]

Ингридиенты:

- Печень телячья 250 г
- Вино белое столовое 25 г
- Лимон 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Майоран  по вкусу
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Банан 1 шт.
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Соль по вкусу
 

[413x414]

Ингредиенты:

мелко нарезанные грецкие орешки - 35 г
сливочное масло - 1 ст. л.
коричневый сахар - 200 г
взбитые яйца - 2 шт.
сливки - 175 мл
молоко - 175 мл
жирные сливки - 120 мл
ванильный сахар - 1 ч. л.

[475x476]

Ингредиенты:

плоды маракуйи - 8 шт.
сахар - 1 дес. л.
сгущенное молоко с сахаром - 400 мл
сливки - 450 мл
листочки мяты (по желанию)

[351x263]

Ингридиенты:

- Мякоть говядины 120 г
- Ветчина 60 г
- Красный сладкий перец 4 стручка
- Маслины без косточек 12шт.
- Сушеные грибы  15шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Соль 2 ч. л.
- Черный молотый перец 1/4 ч. л.
- Яйцо 1 шт.
 

[показать]

ТЕСТО:

5 яиц, 250 г сахара, 200 г черного шоколада, 100 г сливочного масла, 200 г муки, 1 стакан молока, 1 чайная ложка соды, маргарин (смазать форму для выпечки), мука(посыпать форму для выпечки)

КРЕМ:

2 банки сгущенного молока,2 банки  молока, 125 г какао, 2 столовые ложки сливочного масла, шоколадная крошка для посыпки торта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

КОРЖ:

Смазать форму маргарином и посыпать мукой.

Поставить кастрюлю с водой на огонь, в нее поместить кастрюлю меньшего размера. В маленькую кастрюльку положить 100 г сливочного масла и поломать шоколад. Растопить на водяной бане.

Отделить желтки от белков. В желтки добавить сахар и взбить добела миксером.

Влить в желтки шоколадную массу. Продолжать взбивать.

В несколько приемов добавить муку и молоко, чередуя их. Продолжать взбивать.

В белки добавить щепотку соли и взбить в твердую пену.

Постепенно добавлять белки в шоколадное тесто, перемешивая осторожно.

Вылить тесто в форму и выпекать в духовке при температуре 170 градусов 50 минут.

КРЕМ:

В кастрюлю вылить сгущенное молоко, какао, молоко и положить масло. Варить до загустения, постоянно помешивая.

СБОРКА ТОРТА:

Корж разрезать пополам. Промазать кремом. Накрыть второй половинкой и промазать верх и бока торта. Посыпать торт шоколадной крошкой.