Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Горчичные лепешки или лже-лаваши

Замечательный, вкусный, мягкий лавашик. Хотя на самом деле это не совсем лаваш, а горчичные лепешки из заварного теста. Готовые лепешки пришлись всей семье по вкусу. Теперь я готовлю их довольно часто. Также этот рецепт выручает, когда хлеб кончился, а в магазин бежать лень. Такие лепешечки-лавашики хорошо брать с собой на пикник под шашлык или крутить из них шаурму.

В общем, классный рецепт без заморочек. НЕ лаваш!! 

[показать]

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

[Шитье] Неаполитанские манжеты и распошивание пройм вручную. Обработка рукавов в рубашке по итальянской технологии. Мастер-класс

Огромная благодарность автору: Елена Ленкова

В первой части данного мастер-класса мы рассмотрели обработку планки разреза рукава и подготовили рукава к втачиванию в закрытые проймы: "Обработка рукавов в рубашке по итальянской технологии: планка разреза рукава. Подробный МК"

Теперь непосредственно переходим к втачиванию рукавов в закрытые проймы. На этом этапе к деталям полочек и спинки должны быть притачаны кокетки, боковые швы сорочки должны быть стачаны запошивочным швом.

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Машкичири - вкусное узбекское блюдо в казане



Вот посмотрите на эту еду. Как сфотографировать это блюдо, чтобы пробудить у едоков аппетит?
Если снимать честно, без прикрас, то, что есть на самом деле, получается вот такая картинка.
Наверное можно снять полусырые продукты, сложить их вместе, полить каким-то обволакивающим, полу прозрачным соусом и сделать картинку еще краше, чем в рекламе лапши из пакетика. Но я этого не умею.
Придется действовать по-старому. В который уже раз, одно и то же - рассказывать, как это готовилось.




Новый видеоролик - сейчас его покажут по НТВ, а в 12:30 на моем YouTube канале Сталик Ханкишиев Казан-Мангал начнется прямой эфир, в котором я отвечу на вопросы об этом блюде и на некоторые смежные вопросы об узбекской кулинарии.



Я ведь уже рассказывал вам об этом блюде, еще в самой первой книжке рассказывал. Маш-кичири называется - посмотрите, где-то в конце.
Правда, я вас там застращал аутентичностью! Понаписал ужасов, мол, и сушеная конина нужна, и коровий хвост, и без сушеной бараньей грудинки не получится.
Ну молодой же был, глупый! А вы поверили, да? Думаете, в Ташкенте, где маш-кичири любят, без сушеной бараньей грудинки под подушкой и спать не ложатся, да?
Вот теперь я дожил до таких лет, что надо говорить только правду. Слушайте ее. В Ташкенте маш-кичири готовят из того, что есть.
Например, если есть грудинка хоть свежая - супер, праздник в казане. Если есть только шея - ха, да из шеи, знаете, какой обед можно приготовить?
Масло берите или с жиром смешайте, или так, только постное, казан нагревайте и жарьте куски шеи.



Ага! Хорошо пожарите, лук кладите. Знаете, сколько лука надо в казан добавить? Много лука! Только еще столько же надо оставить на потом.



Пока лук жарится, под казан дрова не добавляйте. Пусть с самого начала хорошо горят, вы почаще перемешивайте, а когда лук уже покраснеет, там, под казаном, почти потухнуть должно. Это хорошо, так и надо! Тогда лук превращается в такой прекрасный продукт, что больше ничего не надо от этой жизни.
Но к холодильнику, все-таки, сходите. Посмотрите, там ничего не завалялось такого, вкусненького, особого? У меня вот нашлись почки. Думаете, почки надо сильно жарить, да? Неправильно! Их вот сейчас в казан положишь, они уже через пять минут готовы будут. А мы блюдо-то готовим не детское, это блюдо требует некоторого времени.
Хотя, можно и шынтыр-пынтыр, на скору руку приготовить. Да только ну на фиг, мы чего - студенты, что ли? Мы голодные, на перемене выскочили покушать, что ли? Мы подождем, когда все хорошо приготовится, мы потом покушаем!



Вот, пока разговор, туда-сюда, морковку кубиком - смотрите, как красиво, а? - порезали. На морковку зиру - мы же так любим, правда?



Этот лук, который мы с мясом жарили, уже карамелизовался, в казане получился густой соус. Густой соус когда нагревается, он кипит не так, как жидкости. Конвекции не происходит. И вот - на дне пригорает, а на верху едва булькает. Что делать, а? Никто не знает? Нальем стакан воды и все! Вода будет снизу, жир, масло, все наверх поднимется, морковь именно в масле тушится будет.
Когда морковь приготовится, можно паприку добавлять. Хорошую ложку сладкой, небольшую ложечку острой, а еще я сванскую соль добавил для аромата.
Знаю, знаю, лучше вас знаю - так в Ташкенте не готовят. А, хоп. Думаете, в Тбилиси так готовят, или в Сванетии так готовят?
Нет, так готовят под Москвой, я так готовлю. И что мне аутентичность эта? Соблюдать буду - опять голодный спать лягу, что ли?
Нет, так не пойдет!
Буду готовить из того, что есть и добавлять то, что мне нравится. Понимаете меня? Ну, не обижайтесь за резкие слова - иногда надо и правду в глаза сказать.

Читать далее...

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Так приготовленную печень едят все, даже если не любят!

Читать далее...

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

[Шитье] Манжета на рукаве рубашки – однострочная технология. Мастер-класс

Огромная благодарность автору: Валя




Пришить манжету к рукаву одним швом довольно просто по технологии, изложенной в статье. Обработка получается чистой и аккуратной.

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения Korfiati Оригинальное сообщение

Выкройка платья большого размера

Чудесное превращение! Шьем легкое платье большого размера

Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение

Острый салат на зиму «Манжо»

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг
• Баклажаны — 1 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Морковь — 150 г
• Растительное масло — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Уксус — 50 мл
• Соль — 50 г
• Чеснок — 1 головка
• Острый перец — 1 шт.
• Перец черный молотый — 1 ч. ложка

Читать далее...

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

[Шитье] Простой способ построения выкройки базовой основы сразу на ткани! Мастер-классы

Огромная благодарность автору: Юлия (Платье-терапия)

Базовая основа на любую фигуру. Простой способ построения выкройки на ткани.

Базовая основа – эта схема чертежа изделия, определяющая длину, ширину и баланс модели.
Мы не только построим выкройку сразу на ткани, мы проведем примерку и поговорим о том, как найти баланс, чтобы это платье действительно стало базой для моделирования.
Ведь на базе этой основы вы сможете сшить себе абсолютно любую вещь: платья, блузки, топы, юбки. Моделируйте, пришивайте воланы, делайте рельефы, все, на что вдохновит вас ваше воображение...

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

“Крем – брюле” – устоять перед этим изысканным десертом просто невозможно!

Читать далее...

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

[Шитье] Застежка в брюках с цельнокроеным поясом. Мастер-класс

Огромная благодарность автору: ies (season.ru)



Технология выполнения застёжки молнии на брюках с цельнокроеным поясом представлена в этой статье.

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

ОСТРАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ

1.

Читать далее...

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

[Шитье] Обработка рукавов в рубашке по итальянской технологии: планка разреза рукава. Подробный МК

Огромная благодарность автору: Елена Ленкова

Изящество в итальянском искусстве, архитектуре, кухне и даже стиле жизни нашло отражение и в одежде. Особый крой, оригинальные приемы обработки позволяют создавать не только удобную и практичную, но и элегантную одежду.

Итальянские костюмы, как правило, сшиты точно по фигуре. Брюки заужены, не собираются горизонтальными складками у ботинок. Рукав пиджака позволяет видеть манжету сорочки (а также запонки и часы). Плечи пиджака подчеркивают осанку. Они могут быть покатыми в неаполитанском стиле, с мягкими складками по окату рукава, или четкими и строгими в римском стиле. Это всегда щегольской образ с ноткой небрежного шика.

Сорочка под такой костюм должна иметь полуприлегающий силуэт, с высокой проймой, которая дает максимальную свободу движениям рук. Часто для более удобной посадки плечо сорочки укорачивают, а высоту и ширину оката рукава увеличивают. По окату рукава получается посадка, которую закладывают в мелкие складочки. Такой прием позволяет приблизить крой к анатомическому и уменьшить величину прибавок на свободу облегания.

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Жаркое из куриной печенки - cочно, нежно, вкусно, сытно

Это цитата сообщения Laplanderia Оригинальное сообщение

Лимонно-ванильный торт "Людмила" в деталях...


Ох, длинный, чувствую, получится пост... зато детальный
Прям про всё - от приготовления коржей, до кремов и декора.
Но обо всём по порядку... Читать далее...

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

ЭЛЕГАНТНЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ СО СГУЩЕНКОЙ, который ЧАСТО ГОТОВЛЮ ЛЕТОМ

Хочу поделиться рецептом своего любимого десерта. Чизкейк — это лучшее, что может быть, в нём максимум молочного белка и минимум вредных веществ. О том, как приготовить чизкейк в домашних условиях, без выпечки и лишних хлопот, я узнала из Интернета. Испытала рецепт на своей кухне и осталась им очень довольна. Готовлю вот уже 5 лет.

далее

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Инргедиенты:

Говяжий фарш - 400 гр 
Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде ) 
Картошка - 3 шт 
Морковь - 1 шт 
Репчатый лук - 1 шт 
Чеснок - 3 зубчика 
Болгарский перец - 1 шт (небольшой ) 
Томатная паста - 2 стол ложки 
Растительное масло - для жарки 
Соль и специи - по вкусу 
Расчёт на - 4 литра

Приготовление:
 
Сварить нут в подсоленной воде до готовности 
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту 
Сделать зажарку ; 
Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело ) 
Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10. При подаче посыпать зеленью 

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Закуска баклажанная.




Наконец-то появился фотоаппарат. И теперь, пусть не часто, но буду и рецепты выставлять. Есть немного интересного, чем хочется поделиться.
Эту закуску можно делать и с мясом и без. Вкусны оба варианта.
Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Салат из битых огурцов

Салат не новый, довольно известный, но, судя по комментариям, есть товарищи, которых в прошлом, кажется, или в позапрошлом году, бум битых огурцов не захватил.
Вкусный, легкий, приятный салатик.

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Помидоры по-корейски — обязательно приготовьте!



помидоры порезать крупно (пополам) — 2 кг.
чеснок — 2 головки
болгарский перец — 4 шт.
зелень
красный жгучий перец — 2 шт
заправка:
уксус — 100 гр.
сахар — 100 гр.
растительное масло — 100 гр.
соль — 2 ст. л.

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Салат с огурцами «Зимняя сказка»

1.

Читать далее...