Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Турецкий суп с йогуртом и чесноком "Яйла"
Мы прилетели в Газиантеп под вечер. Нас встречал водитель, которому предстояло нас возить ближайшие два дня.
По дороге он услышал о том, что мы приехали снимать приготовление турецких блюд и сказал:
- Если хотите, можете и у меня дома снимать! Моя жена хорошо готовит!
В турецком доме - точно так же, как в узбекском, туркменском, азербайджанском, иранском - первым делом подают чай. С чая все начинается! Поэтому разрешите, я покажу вам, как заваривают турецкий чай.
Ну, на картинке вы и сами все видите - кипяток, заварка. Разве что чайник металлический, а не фарфоровый.
Но дело в том, что эти два чайника представляют собой одно устройство. Снизу кипит вода, а наверху, не остывая, а наоборот, подогреваясь от горячего пара, настаивается чай. Разливают чай по стаканчикам, точно так же, как из русского самовара - кому покрепче, кому послабже, кто как захочет.
Ну так вот! Мы приехали, а в Газиантепе как раз поспел молодой чеснок. И в этом нам повезло, потому что мы увидели приготовление блюд, которые в той местности готовят всего 10-15 дней в году, пока есть чеснок правильной спелости.
В самом начале в кастрюле поставили варить немного баранины, порезаной средними кусками.
И тут же начали резать чеснок. От себя я добавлю, что можно взять чеснок и "постарше", но разбавить его или молодым луком со стеблями, или луком-пореем. Получится не хуже! В конце статьи видео есть - посмотрите.
И всю гору чеснока, вместе с зелеными стеблями, да прямо в кастрюлю, где варилось мясо.
Видите, как выглядит? Пока бульон даже и не покрывает чеснок!
Но постепенно чеснок уваривается, да еще и сок выпускает. И теперь содержимое кастрюли уже напоминает густой суп.
Но тут в кастрюлю добавили изрядное количество отваренного гороха нут.
Я, было, подумал, что все готово. И суп, на мой вкус, выглядел вполне аппетитно!
Но тут хозяйка выложила из огромной банки литра полтора густого-прегустого йогурта, добавила в него яйцо, поперчила, посолила и стала размешивать венчиком, делая йогурт все жиже.
Когда яйцо оказалось равномерно перемешанным с йогуртом, она перенесла миску поближе к кастрюле.
И к йогурту стали подливать бульон, продолжая вымешивать.
Кажется, всего взяли половников пять бульона и весь он был тщательно, до однородности, вмешан в йогурт.
И тогда смесь йогурта с яйом и бульоном перелили в кастрюлю.
И помешивая довели до кипения. В результате бульон стал довольно густым.
Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение
Как связать окат рукава
У начинающих вязальщиц часто большой преградой на пути к мечте становится вязание втачного рукава. Я и сама такой была: избегала моделей с втачными рукавами и вместо них вязала рукава с прямой проймой (но чаще всего этот вариант хорош только для малышковых вещей), а чуть позже наловчилась вязать реглан и продолжительное время не решалась двигаться дальше. Потом начала изучать теорию построения оката рукава, суть поняла, сделала выписки в рабочую тетрадь и даже иногда вполне успешно применяла знания на практике, но всё равно мне это казалось таким нудным... до тех пор, пока мне не пришла мысль вязать втачной рукав, используя любимую вещь в своём гардеробе в качестве образца.
Это цитата сообщения Victoria_Serova Оригинальное сообщение
Схема вязания спицами, сложный аран
1.
[700x700] 2.
[700x700]
Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Пуловер Cabled Raglan Pullover by Kristen TenDyke.
Пуловер Cabled Raglan Pullover by Kristen TenDyke.
[показать]
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
ПЛАТЬЕ С КРУГЛОЙ КОКЕТКОЙ И УЗОРАМИ ИЗ КОС
Размеры (европейские): 36/38 (40/42) 44/46
Размеры (российские): 42/44 (46/48) 50/52
Вам потребуется: пряжа Gаrzаtо (37% натуральной шерсти, 33% полиамида, 20% мохера, 10% полиакрила; 185 м/50 г) - 550 (600) 650 г коричнево-бежевой меланжевой; пряжа Наiry (42% полиакрила, 37% альпака, 14% натуральной шерсти, 7% полиамида; 80 м/50 г) - 50 г коричневой; спицы № 4,5; короткие круговые спицы № 4,5.
Это цитата сообщения Татьяна_Возмилова Оригинальное сообщение
Пуловер с косами
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Для нас, "роскошных": жилет спицами
Это цитата сообщения mariabest247 Оригинальное сообщение
Мужской джемпер спицами
Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение
Узор АРАН. Жгуты и косы
Мастер Класс Svetlana Tim
Для одежды на зиму обычно применяются рельефные узоры. Они более сложны в исполнении, но и смотрятся очень эффектно. В качестве декора часто применяются складки, косы и так далее. Рельеф позволяет моментально придать вещи свой стиль.
Это цитата сообщения RUSSA_N Оригинальное сообщение
Джемпер спицами "Winter Sea" by DROPS Design
Размеры
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Пляцок "Небо во рту".
Пляцок "Небо во рту"
Лёгкий, нежный и очень вкусный пляцок просто тает во рту. Яблочная кислинка очень хорошо сочетается с нежным тестом и воздушным кремом-суфле. Процесс приготовления простой, хотя по времени затратный, но оно того стоит.
Для теста:
мука– 300 г
масло – 150 г
разрыхлитель – 1,5 ч. л.
сметана – 3 ст. л.
желтки из варёных яиц – 4 шт.
сахарная пудра – 100 г
Это цитата сообщения Валентина_Алексеевна Оригинальное сообщение
Волшебные капли для глаз восстановят зрение - как сделать глазные капли самому
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Банановый кисель от кашля
1.
[600x400]
Это цитата сообщения Tanya_75 Оригинальное сообщение
Кардиган Лорелей (от Tonia Barry)
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Как привлечь деньги! Простые правила жизни!
Соблюдая несложные правила, вкладывая при этом в каждое действие, частичку себя и своих позитивных мыслей, вы значительно улучшите свое материальное положение. А сделать свою жизнь такой, какой вы всегда мечтали ее видеть, никогда не поздно.
Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение
Вечная закваска
Любителям испечь домашний хлебушек, да еще и без вредных дрожжей.
При регулярном выпекании хлеба выгоднее самим изготовить закваску. Это совсем несложно, тем более, что приготовить ее нужно только для первой выпечки, а для всех последующих просто оставить последний раз немного теста и использовать его в качестве закваски. Получается как бы "perpetuum mobile" И вкус у хлеба как у того самого - с кислинкой.
