Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение
Выложите в кастрюлю огурцы и зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни, тургун, чеснок, перец горошком, лавровый лист.
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Блюдо простое, но очень вкусное – обжаренный, а потом тушенный в сметане картофель. Читать далее
Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение
Вроде и простой, но в то же время классный суп! Очень вкусный, сытный. Просто, быстро, дёшево.  [600x450]Ингредиенты: Мясо (баранина, говядина, телятина — любое) – 0,5 кг Масло растит. – 2 — 3 ст. л. Лук репч. – 1 – 2 шт. Морковь (красная) — 1 шт. Перец болгарский – 2 шт. (средние) Помидоры — 0,4 кг Рис – 5 — 6 ст. л. Картофель — 3- 4 шт. Чеснок – по вкусу Специи: лавровый лист, молотый кориандр, кинза (по вкусу и по желанию) Зелень петрушки и укропа – по вкусу Соль – по вкусу Сметана – по вкусу и желанию Кастрюля вместимостью 3 л, Читать далее |
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
|
Продукты
[показать]Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
 |
|
 [20x] |
Это цитата сообщения Лена_Лапка Оригинальное сообщение
[400x400]
Люпин является замечательным растением, которое способно изменить кислую реакцию почвы на нейтральную. На корнях люпина живут клубеньковые бактерии, способные добывать из воздуха азот, а затем фиксировать его в почве. Таким образом они обеспечивают землю азотом. Нарядность люпину придают его пальмовидные, красивые и крупные листья. А вот торжественность растению придают конусовидные соцветия разнообразной окраски, состоящие из многочисленных цветков. Кстати, в переводе с латыни Lupus значит "волк". Другими словами, цветок люпин, как и этот зверь, неприхотливое, выносливое и достаточно жизнестойкое.
Выращивание люпина может происходить в любом месте и на любой земле. Стоит отметить, что растение 5 - 6 лет может расти без пересадки. Однако, если осенью периодически подсыпать к корневищу почву, то без пересадки растение сможет прожить дольше. Это связано с тем, что со временем у старых растений корневище оголяется. Длительное и роскошное цветение люпинов происходит в июне - июле. Когда цветоносы отцветают, их нужно обязательно срезать под самый корень, даже не оставляя пеньков. Дело в том, что они полые, поэтому в них может попасть вода, что вызовет загнивание корневища. Если растению не дать осемениться, то в августе оно снова зацветет. Делением корневища люпин размножать нельзя, потому что у него стержневой корень. Да и пересаживать растение лучше всего в раннем возрасте, поскольку он ее плохо переносит.
Для сохранения понравившегося оттенка или цвета люпин можно размножить вегетативно. Для этого нужно ранней весной отделить появившиеся побеги вместе с кусочком корневища и отсадить. На черенки можно брать отрастающие боковые побеги, которые образуются в пазухе листа (пасынки). Это следует делать летом. Еще люпин прекрасно размножается семенами, которые можно посеять под зиму в ноябре или в любое время с мая по август. Но при таком способе размножения происходит расщепление цвета, потому что растение является перекрестноопыляемым. Всходы обычно появляются через 2 недели, но если посев был в ноябре, то, естественно, всходы появятся лишь весной. Пересаживать растения на место нужно в стадии 5 - 6 настоящих листочков.
Как правило, распространение люпина происходит самосевом. Если на растениях время от времени начинают появляться соцветия синего цвета, то их надо удалять, поскольку именно дикий синий люпин является родоначальником всех разноцветных гибридов. Он способен переопылить культурные сорта и непременно взять верх в потомстве, после чего все сортовые люпины со временем начинают дичать.
Выращивание люпина не составит особых хлопот еще и потому, что у этого растения практически нет болезней и вредителей. В дождливое холодное лето люпин может поражать мучнистая роса, а также очень редко люпин может заболеть вирусной болезнью - мозаикой. Растение с такой болезнью следует немедленно уничтожить вместе с комом земли и корнями. А вот против мучнистой росы можно либо, вообще, ничего не делать, либо воспользоваться "Фитоспорином". Стоит отметить, что это заболевание появляется обычно после цветения, то есть в конце лета, а значит достаточно срезать растение по уровню почвы, не оставляя пеньки. Хотя многие садоводы редко убирают стебли и листья при выращивании люпина.
Люпины можно высадить отдельными группами или растениями, на среднем или заднем плане рабаток или миксбордеров, вдоль границ участка или даже на клумбах. Высаживать нужно по схеме 70х70 см. Существует один весьма забавный способ посадки люпинов - очень близко к папоротнику страусник германский. В результате цветоносы люпина окажутся прямо в листьях папоротника, а листья самих люпинов будут ниже листьев страусника. Люпины годятся для срезки на букеты, но стоять в воде будут недолго, около 7 дней.
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
|
помидоры черри-20 штук заправка:
оливковое масло
перец запечь в духовке до черноты и очистить |
Это цитата сообщения Appassionata Оригинальное сообщение
Главное - помнить секреты грузинской кухни:
больше зелени, ведь это «фирменный знак» грузинской кулинарии;
свежие натуральные ингредиенты. Непременно потратьте немного времени на выбор свежих овощей, качественных «живых» сыров и хорошего мяса;
пусть на кухне, как и в жизни, вами руководят три составляющие: чувство вкуса, чувство меры и фантазия!
|
Грузинская кухня: главные секреты (мастер-класс) |
||
 |
 |
 |
| Аджапсандал | Каурма | Борани |
 |
 |
 |
| Чакапули | Цыпленок табака | Ачма |
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Круля Оригинальное сообщение
Очень простой в приготовлении рецепт. Интересный грибной вкус. Хороша закусочка под холодную водочку да с горячей картошечкой.
Закуска для тех, кто живёт в районах, где о лесных грибах можно только мечтать… А здесь взяла и сделал грибную закусь из того, чего много и дёшево, т. е. из кабачков.
Такой вкуснятиной угостила меня в прошлом году подруга. Я у неё рецептик списала, но закрывать на зиму не стала – мои не очень кабачки едят, а для себя лень, честно говоря, делать. А в этом году сделала на пробу баночку, а вот до зимы не достояла она –буквально на третий день смолотили. Вкусно. Теперь придётся закрывать на зиму хотя бы 6-7 баночек. А там время покажет…
Ингредиенты:
Кабачки — 1,5 кг (можно использовать цуккини)
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный (молотый) -0,5 ст.л.
Сахар – 2 — 3 ст.л.
Масло растит. – 0,5 ст.л
Уксус – 0,5 ст. (9%)
Чеснок – 4-5 зубчиков.
Кабачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится.
Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре.
Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды.
Закатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать] Вы такое повидло пробовали ? Очень вкусно. Предлагаю сделать заготовочку на зиму. Я уже сделала немножко. Всё очень просто, вкусно и ароматно.
[показать]
Это цитата сообщения Monica-_Bellucci Оригинальное сообщение
[700x467] [показать]Баклажаны под острым "зеленым" соусом с орехами
[показать]Категория: Закуски -> Из овощей
Ароматное и вкусное блюдо.
Ингредиенты: баклажан, укроп, петрушка, мята, базилик, тимьян, перец чили, чеснок, уксус, мед, масло грецкого ореха, орехи грецкие, соус, соль. Тэги: закуска.
Это цитата сообщения m_o_l_g_a Оригинальное сообщение
Арабское тесто A'jineh Mwarraqah для сладкой и не сладкой выпечки
Что нужно:
Вода — 400 мл
Соль — 2 ч. л.
Масло топленое (2 ст.л. в тесто + 300 гр. для смазывания теста) — 300 г
Яйцо — 2 шт
Мука — 1 кг
Как делать:
1. Для начала приготовим само тесто.
В чашку просеить муку, добавить соль, перемешать. Сделать в муке лунку, разбить туда 2 яйца, добавить растопленное топлёное масло, тёплую воду и замесить тесто. Тесто должно быть не липким.
Накрыть чашку с тестом влажной салфеткой, и оставить "отдыхать" на 2 часа.
[показать]
2. Разделить тесто на три одинаковых куска, раскатать их в "толстые колбаски", и каждую "колбаску" разделить на 10 равных частей. Итого у нас должно получиться 30 кусочков.
Рабочую поверхность смазать топлёным маслом, и раскатать, смазывая маслом, каждый кусочек в круг размером с блюдце, смазываем хорошо маслом верх "лепёшки",
[показать]
3. тесто складываем пополам, смазываем ещё сверху маслом, и складываем на тарелочку стопкой, друг на дружку. Масло не жалеем, это тесто очень любит его.
Тарелку с тестом накрыть влажной салфеткой и оставить так на 30 минут.
[показать]
4. Через 30 минут, каждый кусочек растянуть руками в длину, делается это очень легко, просто на весу растягиваете тесто в разные стороны, да онО буквально само растягивается, и не рвётся...
Затем положить ленту теста на смазанный маслом стол, и с одного конца скрутить в "кокон"
[показать]
5. Скрученные "коконы" сложить в пластиковый контейнер (или в пакеты для заморозки)
[показать]
6. и отправить в морозильную камеру до лучших времён (так же это тесто можно использовать и в свежем виде)
Как размораживать? Лучше всего, если тесто вынуть из морозилки с вечера, и положить на нижнюю полку в холодильнике, и завтра уже утром (или в течении дня) можете печь. Если Вы планируете печь вечером, после работы, можете вынуть тесто из морозилки утром, и так же размораживать на нижней полке в холодильнике. Если Вы вдруг надумали готовить сегодня, а тесто не разморожено, выньте его из морозилки и размораживайте при комнатной температуре, часа будет вполне достаточно (впрочем, как и для обычного слоеного теста).
[показать]
Серия сообщений "Тесто основы":
Часть 1 - Слоёное ложное тесто Адриано
Часть 2 - Слоеное тесто – технологические секреты
...
Часть 19 - ПРАЗДНИЧНАЯ ПЛАЧИНТА
Часть 20 - Лахмаджун (Lahmacun)- Турецкая пицца
Часть 21 - Арабское тесто A'jineh Mwarraqah для сладкой и не сладкой выпечки
Часть 22 - Кофейная пропитка для торта "Опера"
Часть 23 - Бисквит даккуаз
...
Часть 33 - быстрое тесто.
Часть 34 - Тесто «на бегу».Нестареющее тесто.
Часть 35 - 8 рецептов теста
Это цитата сообщения m_o_l_g_a Оригинальное сообщение
Приготовление теста:
Берем кружку 250 граммовую или еще лучше 300 грам.
Наливаем в нее одно яйцо , одна чайная ложечка соли, одна чайная ложечка сахара, одна большая лошка масла растительного , одна большая ложка уксуса.Все перемешиваем тщательно. Сверху доливаем теплую водичку и перемешиваем, что бы в общем получилось около 270 грамм жидкости.
Отдельно в миску просеиваем три с половиной стакана муки.
Делаем по середине воронку и наливаем всю жидкость из кружки.
Берем ложку и перемешиваем пока свяжется мука с жидкостью. Потом читыми руками месим тесто. Оно получается гладкое н, нежное и мягкое. Мягче чем на вареники.
Также нам понадобится пачка маргарина 200 грамм с очень большой жирностью, которая предназначена именно для выпечки.
Также можете использовать растопленный внутренний жир пополам с маргарином.
Итак:
Тесто которое у меня получилось я ее приготовила за 10 минут. Отдохнуло минут 10 и разделила на 4 части
Также разделяем на 4 части маргарин. Он должен быть комнатной температуры.
Каждую часть теста должны промазать с одной частью маргарина для того, чтобы получить слоенное тесто.
Я использую и один и второй способ.
Результат получается одинаковый.
И так ПЕРВЫЙ СПОСОБ приготовления слоенноего теста
Раскатываем одну часть теста примерно размером 35 на 55.
Смазываем обильно маргарином.
Потом берем скалку и начинаем крутить смазанное тесто на скалку.
Все тесто закручено на скалку. Ножом режем вдоль скальки тесто . прямо посередине.
Полученное слоенное тесто складываем пополам. Девочки не пугайтесь. Это настолько просто. Надо только пробовать. Вы можете сами сделать свое натуральное слоенное тесто. Я не сторонник покупного теста.Она хранится в холодильник надолго.
ВТОРОЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛЕННОГО ТЕСТА
Раскатываем одну часть теста примерно размером 30 на 45.
Берем кусок маргарин из одной части который предназначен для смазывания теста.
Смазываем раскатанное тесто но не обильно как в первом способеСкладываем пополам. Потом смазываем сверху опять тесто, складываем пополам .
И еще раз смазываем тесто маргарином и складываем пополам.
Получится сленное тесто примено 8 см на 12 см.
Тоже очень быстро. За несколько минут.
Получилось у нас из теста + пачка маргарина 4 порции слоенного теста. Чтобы вы поняли сколько плацинд можно сделать из этого одно куска слоенного теста- скажу сразу 2 плацинды по длине размером противня от духовки газовой плиты на 4 комфорки.
Значит из 4 кусков слоенного теста у нас получится 8 плацинд или целый противень на духовку. Я стараюсь печь в духовку это тесто, но возможно жарить и на сковороде. Только получается жирное на вкус. У меня сын не любит . Есть для жарки достаточно другие виды текста.
ТЕСТО НАДО ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ОБЕРНУТОЕ В ЦЕЛОФАННОВОМ КУЛЬКЕ. ОНО ДОЛЖНО ПОСТОЯТЬ НЕ МЕНЬШЕ3-4 ЧАСОВ. МОЖНО И В МОРОЗИЛКУ СТАВИТЬ НА КОГДА БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ПЛАЦИНДЫ ОНО ДОЛЖНО БЫТЬ ЧУТЬ ХОЛОДНЕЕ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
Приготовление плацинд
Один кусок теста специально вытаскиваю из холодильника чтобы он прогреля до комнатной температуры. Хочу показать Вам как можно раскатать мое слоенное тесто до сотоянии теста фило.
Раскатываем тесто по длине на 10 см больше длины противня и ширины около 25-30 см.
Секреточень прошу не нажимайте сильно сильно на тесто при раскатывании. раскатывайте легко ( на шару). не знаю как выразится . Разрезаем по длине пополам и укладываем начинку.
В данном случае творог соленый перемешанный яйцом
Накрываем одной стороной теста , потом другой стороной и укладываем плацынды на противне , в котором налито немного растительного масла, чуть-чуть собирая гармошкой. Мы же сделали их длинее противня. Смазываем яйцом. Также укладываем все плацинды. После того как их смазывали яйцом берем ножои и разрезаем их сверху не до конца на более маленькие плацинды. примерно на 7 см. Получаются более 40 плацынд.
Забыла сказать , когда начинаете делать плацинды включайте духовку. Чтобы она была горячая.
Плацинды ставите в горячую духовку и пеките около 7-10 минут на большом огне чтобы схватились. Потом убавляете огонь до среднего и пеките еще 10 минут. В конце я прибывляю опять огонь и пеку последние 5-8 минут.
Для того чтобы у Вас получились удачные плацинды обратите внимание на 2 момента
- раскатывание теста легкими, быстрыми движениями.
- и обратите внимание, как я их пеку в духовку.
НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЕННОГО ТЕСТА НУЖНО ПОТРАТИТЬ ОКОЛО 20 МИНУТ. пОТОМ ТЕСТО ОТДЫХАЕТ И ВЫ ЗАНИМАТЕСЬ ДРУГИМИ ДЕЛАМИ.
На раскатывание плацинд 8 длиных штук около 20-25 минут вместек с
Это цитата сообщения m_o_l_g_a Оригинальное сообщение
это самый быстрый способ приготовления слоенного теста. Через 30 минут после формирования слоенного теста вы можете из него испечь разные изделия с разными начинками.
Не рекомендую использовать начинку из варьенья с разных фруктов- особенно , купленное- расплывутся.
на 500 грамм муки - 16 ложек с полным верхом
1 ложечка соли
1-2 ложки белого уксуса
неполный стакан теплой воды - 230 мл
50 мл растительного масла для смазки рук и рабочего стола
для смазки теста 180-200 грамм маргарина (70-80 %)
или чистого свинного жира около 150 грамм
В зависимости , что вы планируете испечь , из этого теста , можно рарезать это количество теста на 2-4-6-8 частей.
И также поступаем с жиром для смазывания теста, делим на 2-4-6-8- частей.
Одна чать теста смазвается одной частью жира по принципу описанному в фотографиях ниже.
Рекомендую работать с этим тестом на рабочий стол смазанный растительным маслом и раскатанный скалкой. Посмле этого накрываем все куски полученного слоенного теста и складываем его в холодильнике на 30 минут. Можно спокойно , раскатывать и формировать изделия из этого теста через 30 минут . Успех полчения слоенного теста гарантирован, при условии , что использовали продукты , того качества , что я рекомендую. Обратите внимание на жирность.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
"MERDENELE " - МЕРДЕНЕЛЕ
Мерденеле это название плачинт квадратной формы из слоенного теста .
[показать]
250 грамм плотного творога
2 ложки сметаны
1-2 ложки сахара
ошпаренный изюм по вкусу
один желток
немного ванили
и один желток + ложка сметаны для смазки плацинд сверху
Рецепт теста , который написан выше расчитан на один противень духовки.
Важно на сколько частей вы хотите поделить полученное тесто -
6 или 8 штук.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Пекутся в горячей духовке 190 С в течение 30 минут на средней полке. Но пожалуйста следите за своей духовки. Важно, чтобы пошло одинаковая температура - как снизу, так и сверху.
Пока не поднимется тесто на открывать духовку. Потом можно немного снизить температуру на 20 С. Если пропеклись слишком сверху, можно прикрыть бумагой сверху.
[показать]
А вот и результат
ХРУСТЯЩИЕ , ХРУПКИЕ СВЕРХУ , С НЕЖНОЙ МЯГКОЙ , СЛАДКОЙ СТРУКТУРОЙ ВНУТРИ.
ОБЬЕДЕНИЕ.
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения m_o_l_g_a Оригинальное сообщение
Неаполитанская сфольятелла.
Кудрявая сфольятелла- шедевр неаполитанской кондитерской школы. Необычный "ёжистый" вид хрустящего пирожка с душистой начинкой опасливо подталкивает к мысли, что "я так никогда не смогу"
И напрасно! Что могли делать умелые руки неаполитанских женщин на протяжении последних 200 лет, сможет повторить любая современная хозяйка. При одном маленьком условии...Если ей будет это интересно!
В посте, посвящённому кондитерской Andrea Pansa, я уже заметила, что эта кондитерская предоставила мне мастера-кондитера Лоренцо, который показал мне весь цикл производства теста для кудрявой сфольятеллы. Почему кудрявой? Достаточно взглянуть на её волнообразные формы. Существует ещё вариант сфольятеллы из песочного теста. Обе формы объединяет начинка на базе рикотты и сваренной на воде семолины, которые смешиваются ещё и с цукатами.
Итак, кондитер замесил тесто из муки и сливочного масла с небольшим добавление воды и соли. Примерно на 500 г муки использовалось 150 г масла. Теста вымешивалось где-то минут 10-15.
Готовое тесто пропустили через раскаточную машину для придания однородности структуры и формы. После чего тесто поместили в холодильник. К дальнейшей работе с ним можно было приступать только через день
Полностью охлаждённый кусок теста (в действительности был уже другой кусок) теперь пропускается через валики раскаточной машины, каждый раз уменьшая зазор между валиками до тех пор, пока тесто не достигнет нужной толщины.
Раскатанное тесто легко смазывается растопленным свиным жиром и наматывается на валик.
Теперь кондитер приступает к основной фазе формирования теста. Конец полотна теста кондитер вырезает углом и начинает закручивать тесто вокруг собственной оси, начиная с острого конца угла.
Когда валик теста сравнялся с основной шириной полотнища теста, кондитер снова начал смазывать тесто растопленным свиным жиром и аккуратно скручивать валик.
Полностью накрученное на валик тесто теперь должно было вылежиться в холодильнике минимум 10 часов прежде, чем его можно было порезать на диски для формирования сфольятеллек.
Готовый валик разрезается на диски шириной в 2 см.
Каждый диск легко разминается пальцами, которые растягивают тесто. Средний
Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
Источник: http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/chebureki-s-ka...meret-ne-vstat-kak-vkusno.html
А это, доложу я вам, будет повкуснее любых сладостей...Я теперь только так буду тесто делать на чебуреки. Такое чудесное получилось, хрустящее, рассыпчатое. А начинка картофельное пюре, чуть-чуть масла, сыр на терке и укроп. Умереть-не встать, как вкусно!!! А мне ж нельзя.....
Для теста 300 г кефира 2 ст.л сметаны 100 г слив. масла (растопить) 2 яйца 1/2 ч.л. соли 800-900 г муки Начинка 1 кг картофеля кусочек сливочного масла (по желанию) 100-150 г твердого сыра пучок укропа, соль, перец
Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья...
Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
[показать]Тесто Сюкре (Pate Sucree) буквально означает сладкое тесто. Фактически это то же Бризе, но с большим содержанием сахара и, как правило, с добавлением яиц. Оно еще более нежное по сравнению с Бризе, и менее слоистое. Также из-за большего содержания сахара, тесто приобретает красивый золотой оттенок, становится более «румяным».Сюкре можно готовить двумя способами. Первый – это тот же метод, который используется для приготовления Бризе. Ингредиенты берутся холодными, масло «врубается» или, проще говоря, втирается в муку до мелкой крошки и далее все точно также как и для Бризе. Второй способ – масло взбивается с сахаром до пышности с помощью миксера или кухонного комбайна (в англоязычной литературе это называется Creaming Method), затем вмешиваются жидкость (как правило, это яйца) и потом мука. Из-за высокого содержания сахара и масла, которое практически полностью покрывает муку, не происходит развитие глютена и как результат тесто становится очень нежным и рассыпчатым и совсем не слоистым. Далее правила те же. Прежде чем использовать, тесту нужно дать отдохнуть несколько часов в холодильнике.
В зависимости от того, какой результат Вы хотите получить, можете выбирать метод приготовления сами. Если вы хотите сладкую рассыпчатую слегка слоистую основу, то готовьте тесто Сюкре методом, описанным для приготовления теста Бризе, используя ингредиенты ниже, но подготовьте их как описано в рецепте Бризе, т.е. хорошенько охладите. Если хотите получить тесто, в большей степени похожее на песочное, готовьте его методом взбивания масла, описанным в этом рецепте. Так же, если вы хотите приготовить половину порции теста, целесообразней использовать метод приготовления рубленого теста (Бризе).
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, выложите яйца и масло за 1-2 часа до приготовления. Не нагревайте масло в микроволновой печи или на огне, чтобы слегка разогреть его. Важно, чтобы оно не стало жидким, иначе взбить его не удастся.
Если Вы обратите внимание на состав ингредиентов, Вы заметите, что по сравнению с Бризе, в тесто Сюкре добавляется сахар и яйца. Сахар придает выпечке сладкий вкус, рассыпчатость и красивый цвет, а яйца делают тесто более крепким, поэтому тесто Сюкре идеально подходит не только для тартов, но и для тарталеток, где особенно важно, чтобы основа не рассыпалась в руках и была способна «удержать» наполнение.
Как я уже писала, очень трудно приготовить тесто ровно на один тарт, так как либо масло будет таять быстрее, чем могло бы в бóльшей порции, либо, если готовить в миксере, маленькое количество масла не взобьется, а размажется по стенкам. Поэтому рецепт, приведенный ниже, рассчитан на 3 тарта диаметром 20-22 см. Если Вы не собираетесь готовить столько единовременно, заверните тесто в пищевую пленку, предварительно разделив его на части и сформировав диск, и уберите в холодильник (максимум на 7 дней) или в морозилку (до 3-х месяцев). Тесто из морозилки можно использовать, подержав его в холодильнике несколько часов.
Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение
[500x350]Готовим сладкое, мягкое песочное тесто
Продукты:
*Мука пшеничная - 300г
*Масло сливочное - 250г
*Яйцо - 2шт
*Сахар -100г
Приготовление:
*Масло комнатной температуры порезать на кусочки.
*Добавить сахар и муку.
*Взбить миксером до образования пышной массы .
*Добавить яичные желтки, хорошо взбить.
*Добавлять муку и вымешивать ложкой.
*Вымесить немного тесто руками.
Можно выпекать из этого теста изделия.