• Авторизация


Тефтельки из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе 28-09-2013 18:19

Это цитата сообщения Elena250309 Оригинальное сообщение

Тефтельки из говяжьего фарша с сыром в томатном соусе



Ингредиенты, на 2-3 порции:

Для тефтелек:

300-400гр. говяжьего фарша ( можно заменить любым другим, свинина/говядина, куриный фарш, идейка и т.д.)
1 средняя луковица
1 яйцо
1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый
0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан")
2 зубчика чеснока
ваши любимы травы (я добавила молотый кориандр и смесь "Итальянские травы)
смесь перцев
соль

Для соуса:
1 банка томатов в собственном соку (700-750гр.)
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
3 крупных веточки свежего укропа
смесь перцев
соль
растительное масло (у меня оливковое), примерно 3ст.л.
+еще немного сыра
свежая зелень, по желанию

Приготовление:

Готовим соус:
1.На сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат.
2.Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком.
3.Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.
Готовим тефтельки:
1.Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом.
2.Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого). Все перемешиваем.
3.Разогреваем духовку до 190гр.
4.В глубокую форму для запекания выливаем соус.
5.Влажными руками лепим тефтельки размером со среднюю помидорку "Черри" (примерно 20гр. одна тефтелька).Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку мин. на 15. Через 15мин. посыпать тефтельки сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на 10.
Подавать тефтельки щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью.
На гарнир можно подать рис, пасту, картофель.

Приятного аппетита!)

Автор рецепта: Ольга Бобачева
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мясной рулет в тесте по-домашнему 28-09-2013 18:00

Это цитата сообщения Elena250309 Оригинальное сообщение

Мясной рулет в тесте по-домашнему



Ингредиенты:

- 50 г сливочного масла
- 1 нарезанная крупная луковица
- 1 зубок чеснока
- 2 столовые ложки рубленой петрушки
- 700 г свиного фарша
- 2 чайные ложки горчицы
- 1 яйцо
- 450 г слоеного теста
- 3 сваренных вкрутую яйца
- соль, перец

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. На сливочном масле обжарить на слабом огне лук, чеснок и петрушку.
3. В фарш положить и перемешать обжаренный лук с зеленью, добавить горчицу и большую часть взбитого яйца (оставить немного для смазывания теста), посолить, поперчить.
Яйца разрезать пополам.
4. Раскатать тесто в прямоугольник.
Положить в середину половину фарша, сверху – половинки яиц.
Яйца закрыть оставшимся фаршем
5. На длинных сторонах прямоугольника сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний край теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Из остатков теста можно украсить рулет
6. Смазать тесто оставшимся яйцом и выпекать 40 минут (до золотистого цвета).
7. Это очень вкусно. Я готовлю всегда сразу 2 порции, так как для трех мужчин одного рулета маловато будет.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Очень вкусные, нежные рулеты 28-09-2013 17:30

Это цитата сообщения Elena250309 Оригинальное сообщение

Очень вкусные, нежные рулеты



Можно делать с любой мясной начинкой.
В моём случае был фарш.
А-ля лазанья по-вкусу.

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода 200 мл.;
• соль щепотка;
• раст. масло 2 ст.л.;
• мука 200 гр.

Для начинки:

• Фарш (свинина=говядина) 500 гр.;
• лук репчатый 2 шт.;
• морковь 1 шт.;
• чеснок 3 зубч.;
• соль, итальянские травы.

Для заливки:

• Сметана не густая 150 гр.;
• зелень укроп 1/2 пучка;
• яйцо 2 шт.;
• сыр тёртый 50-100 гр. (я делала без сыра).

Приготовление:

Тесто. Вскипятить воду с маслом. И кипящую воду смешиваем с мукой. Замесить тесто ложкой, затем руками. Отставить тесто в сторону, и пока она остывает, сделаем начинку.

Начинка. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке, обжарить немного и добавить фарш, чеснок. Посолить, добавить специи. Сделать маленький огонь, накрыть крышкой. Дать немного потушиться.
Тесто раскатать тонко, выложить начинку свернуть рулетом.У меня вышло 5 рулетов. Выложить в форму для запекания. Сделать заливку. Укроп мелко нарезать, смешать со сметаной и яйцами. Добавить тёртый сыр. Залить рулеты и поставить в духовку до зарумянивания. Выпекать при температуре 200*С.

Приятного аппетита!
Funny Chef • Лучшие рецепты

#Горячее@funny.chef
#Выпечка@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится изумительно... 28-09-2013 17:18

Это цитата сообщения Elena250309 Оригинальное сообщение


Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится изумительно...


Во-первых рецепт прост в приготовлении. Во-вторых нарезка эффектно смотрится на столе. И самое главное получается очень вкусно!

Филе куриное – 700 г
Желатин быстрорастворимый – 30 г
Паприка сладкая (молотая) – 1 ст.л.
Чеснок – 3-4 зубца
Перец черный молотый
Соль
Зелень измельченная

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. По рецепту рекомендуют сушенную зелень. Я брала замороженную зелень петрушки.
Все хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.

Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной. Я брала форму для выпечки хлеба. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.
Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Я всегда так делаю. Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
Запекать при 180* минут 50.
Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Я ставила сверху прямоугольную тарелку а на нее кружку с водой. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.

Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается – оно не теряет своих желирующих свойств. Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Котлеты из фарша в духовке 28-09-2013 16:41

Это цитата сообщения Elena250309 Оригинальное сообщение

Котлеты из фарша в духовке



Известно, что печеные продукты гораздо полезнее жареных блюд. При этом запекание экономит Ваше время, нервы и масло. Запекать будем котлеты из фарша в духовке – сочное, нежное, ароматное блюдо для тех, кто не желает стоять у плиты.

Ингредиенты:

- 0,5 кг мяса (свино-говяжьего фарша);
- 2 шт. картофеля;
- 1 лук;
- 2-4 зубчика чеснока;
- 3 ломтика мякиша хлеба;
- сливочное масло;
- панировочные сухари;
- 4 ст. ложки майонеза;
- соль, перец.

Приготовление:

Итак, если фарш еще не готов, пропускаем мясо через мясорубку. Картофель натираем на терке, лук нарезаем, чеснок раздавливаем, все это добавляем к фаршу. Мякиш хлеба замачиваем в воде, затем отжимаем и также добавляем в фарш. После чего кладем майонез, солим, перчим, затем тщательнейшим образом перемешиваем.

Намочив руки, поочередно формируем котлеты, каждую из которых надо обвалять в панировочных сухарях, и выкладываем противень, слегка смазанный маслом. Запекать котлеты сначала надо в течение 15-20 минут при температуре 180 0С. Затем на противень можно подлить немного воды, а котлеты стоит смазать сливочным маслом для сочности, и отправить обратно в духовку еще на четверть часа. Приятного аппетита
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Мясной рулет. 28-09-2013 16:21

Это цитата сообщения Elena250309 Оригинальное сообщение

Мясной рулет.



Нам понадобится: фарш -700г, яйца - 5шт., сыр мягкий, зелень:

Сначала взбиваем яйца, и жарим омлет.
Пусть омлет чуть остынет, в это время на пленке ( у мне закончилась, делала просто на пакете) раскладываем фарш вот таким образом,плотно прижимая к столу (фарш предварительно поперчили-посолили, добавили 1 сырое яйцо):
Затем выкладываем на него омлет:
Затем зелень, и решила добавить мягкого сыра:
С помощью пакета сворачиваем в рулет:
Сметаной делаем "решеточку" для пущей красоты и отправляем в духовку на 40-50 минут.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вязание носков с отдельной пяткой 24-09-2013 09:02

Это цитата сообщения klimur Оригинальное сообщение

Вязание носков с отдельной пяткой

Вязание носков с отдельной пяткой

Способов вязания носков на спицах не мало, возможно, у каждой рукодельницы есть свой метод. Техника вязания носков в основном отличается вывязыванием пятки. Мы уже рассмотрели классический способ вязания носков на 5-ти спицах тут,  носки со спиральной пяткой тут, и вязание носков на двух спицах тут.

Теперь давайте свяжем носки с отдельной пяткой. У этих носков есть свое преимущество. Как известно, пятка самое уязвимое место носка и быстро изнашивается. Починить носки с отдельно связанной пяткой очень просто, ее просто обрезают, распускают до начальных петель, которые одевают на спицы и вяжут новую пятку.

[показать]

 Для начала вязания носков наберите необходимое количество петель в зависимости от плотности вязания и ширины лодыжки и распределите их на 4 спицы.

[показать]

 Я подобрала полушерстяную пряжу (100гр/180м) секционно окрашенную под цветной рисунок вязки и чулочные спицы №3. Плотность вязаного полотна 10х10 см 23х33 петли. Набрала 48 петель и распределила их на 4 спицы по 12 петель.

Далее вяжите манжету на желаемую длину резинкой 1 лиц., 1 изн.

[показать]

 Связав манжету, определяем место пятки. Для этого возьмите небольшой отрезок нити контрастного цвета и провяжите им петли лицевыми с двух спиц.

Затем вернитесь, и над контрастной нитью продолжите вязать носок прежней рабочей нитью, перейдя на лицевую гладь.

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 Основную часть носка вяжите трубой по кругу на длину от начала пятки до середины большого пальца.

[показать]

 Мысок вывязывается с помощью убавлений по боковым сторонам. Заметьте, что боковые стороны уже определены отмеченным контрастной нитью провязанным отрезком

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Маринованный сладкий перец (быстро, вкусно и надежно) 20-09-2013 16:39

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Маринованный сладкий перец (быстро, вкусно и надежно)

[показать]

Предлагаю рецепт замечательного маринованного сладкого перца. Консервируется быстро и не хлопотно, очень вкусный, особенно к жаренной картошечке. Банки не разу не взрывались, даже не мутнели.
Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сырая» икра из баклажанов 20-09-2013 16:34

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

«Сырая» икра из баклажанов

[показать]

Икру из баклажанов в осенний период не готовит разве что самый ленивый. Обычно, баклажаны и сопутствующие овощи обжаривают, а я предлагаю приготовить сырую баклажанную икру, по рецепту моей свекрови.
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Папка - передвижка "27 сентября - День дошкольного работника" 19-09-2013 21:00

Это цитата сообщения ВСЁ_для_ДОШКОЛЯТ Оригинальное сообщение

Папка - передвижка "27 сентября - День дошкольного работника"

 Папка - передвижка

"27 сентября - День дошкольного работника"

[266x400]      [266x400]

[266x400]             [266x400]

 

Скачать папку-передвижку можно здесь

Источник

 

[305x52]

 

 

Серия сообщений "стенды, плакаты, папки-передвижки":
Часть 1 - Детские фоны для стендов и стенгазет
Часть 2 - Таблицы и плакаты для детского сада
...
Часть 17 - Папка - передвижка ко Дню дошкольного работника "Сколько надо глаз и рук"
Часть 18 - Папка-передвижка "С Днем дошкольного работника"
Часть 19 - Папка - передвижка "27 сентября - День дошкольного работника"
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Супер тесто для пельменей и вареников 18-09-2013 16:44

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Супер тесто для пельменей и вареников.

СУПЕР ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ

[496x323]
+ читать дальше
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кружевной палантин 17-09-2013 17:58

Это цитата сообщения lana_zp Оригинальное сообщение

Кружевной палантин.

[653x500]

Журнал САБРИНА №7 2012г.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Юбка из пряжи кауни 14-09-2013 17:25

Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение

Юбка из пряжи кауни

Гуляла на "Осинке" и "заболела" жаккардовой юбкой, связанной пряжей Кауни. Особенно понравились две юбки, в исполнении NataNick и nastyansp. Отдельная огромная благодарность NataNick за описание!

[607x700]

Читать далее

Вот эта юбочка от nastyansp. Cхема этой юбки опубликована Almas

[525x700]

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Помидоры по-корейски 13-09-2013 20:31

Это цитата сообщения tancha1259 Оригинальное сообщение

Помидоры по-корейски

[показать]

Ингредиенты:
-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень

Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.

Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении.

На следующий день еще вкуснее!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ШАПКА-УШАНКА. 13-09-2013 20:29

Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение

ШАПКА-УШАНКА.

ШАПКА-УШАНКА

[показать]

Автор: AlenaGerasimowa

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Бактус. Подробнейший МК для тех, у кого НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ. Спицы. 13-09-2013 20:16

Это цитата сообщения illuzia_15 Оригинальное сообщение

Бактус. Подробнейший МК для тех, у кого НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ. Спицы.

Нашла вот такой пост, но процитировать, к сожалению не удалось, т.к. первоисточник (наЛиру) удалён. Поэтому просто скопировала, надеюсь ни кого не обижу этим. Внизу ссылка на источник (если что)

МК по вязанию бактуса спицами
 

 
[320x240]
Бактус спицами
Бактус... Что такое бактус? На сегодняшний день уже почти все рукодельницы знают, что такое бактус и, конечно же связали себе хотя бы один экземпляр.
Бактус – это треугольный шарф-косынка, связанный платочной вязкой. Бактус довольно функционален в своем использовании, потому как может использоваться и в качестве шарфа, и в качестве платка, и как шаль.
Вязаный бактус подойдет для любой погоды и времени года. Его универсальность в том, что бактус носят как женщины, так и мужчины. А если выбрать подходящую расцветку пряжи, то бактус станет одним из любимых предметов гардероба сына или дочери.
Как же вяжется бактус? Довольно просто! Осилить его сможет даже начинающая вязальщица ;-)

Пряжу для бактуса каждый выберет по своему вкусу, лучше подобрать разноцветную – будет ярче и интереснее, но можно и однотонную, как сделала я.

Я решила выложить подробный МК по вязанию бактуса на спицах. Сразу прошу прощения за качество фотографий ))) Кстати, фото увеличиваются по клику. Ну что ж, начнем.

1). Набираем на спицы 4 петли:


2). Вяжем все ряды платочной вязкой (или все петли лицевые или все петли изнаночные, кому как удобно), я вяжу все петли лицевыми. Один момент: все петли провязываем платочной вязкой - и первую и последнюю тоже, т.е. не так как мы привыкли вязать: 1-ую снимаем, а последнюю провязываем изнаночной. ВСЕ ПЕТЛИ ВЯЖУТСЯ ПЛАТОЧНОЙ ВЯЗКОЙ:


3). Получается вот такой рисунок:


4). В четвертом ряду после первой петли делаем накид - это будет наша первая прибавка:


5). В пятом ряду провязываем накид лицевой петлей за заднюю стенку, чтобы не было дырки:

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Воротнички, вязаные крючком. Схемы. 13-09-2013 20:14

Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение

Воротнички, вязаные крючком. Схемы.









[499x397]
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
9 очень ВКУСНЫХ салатиков от Натальи Чагай!!! 13-09-2013 20:10

Это цитата сообщения Elena250309 Оригинальное сообщение

9 очень ВКУСНЫХ салатиков от Натальи Чагай!!!

1. Салат "НОЧЬ" 


[400x264]
Яйца вареные 5 шт 

грудка куриная копченая 200гр 

грибы маринованные 200гр 

сыр 100-150гр 

зелень для украшения 

майонез или сметана. 

Отделить белки от желтков. По отдельности натереть. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Мясо заправить майонезом. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки. украсить зеленью.. 

------------------------------------------------------------------------------- 

2. Салат с сухариками 


[400x264]
Количество ингредиентов по вашему вкусу) 

Фасоль консервированная  

Помидоры 

Лук репчатый 

Курица копченая 

Зелень 

Сухарики 

Майонез или сметана 

Соль, перец черный молотый. 

----------------------------------------------------------------------------- 

3. Салат "Нежность" 


[400x300]
Крабовое мясо (или палочки) 200гр 

яйца вареные 6 шт 

морковь вареная большая 1 шт 

сыр 70гр 

майонез или сметана. 

Краб мясо очень мелко порезать или натереть на терке (подморозить вначале). Отделить белки от желтков. Натереть по отдельности. Морковь и сыр натереть на мелкой терке. Можно по отдельности смешать все с майонезом (кроме сыра), а можно каждый слой промазать. выкладывать слоями:краб мясо, белки, морковь, желтки, сыр. Украсить зеленью. 

--------------------------------------------------------------------------- 

4. Салат с яичными блинчиками 


[400x300]
Капусту нашинковать, помять хорошенько с солью, добавить отварное куриное мясо, разобранное на волокна, и тонко нарезанные блинчики. Заправить майонезом. 

На один блинчик: 1 яйцо, 1 ст л молока неполная, соль, перец. 

------------------------------------------------------------------------- 

5. Салат из фасоли "Остренький" 


[400x303]
Фасоль красная в собственном соку 1 банка 

краб палочки 100 гр 

помидоры 2 шт 

зелень любая 1 пучок 

чеснок по вкусу 

майонез 

соль и перец черный молотый по вкусу. 

Порезать мелко крабовые палочки. С фасоли слить жидкость. Порезать небольшими кусочками помидоры. Зелень порезать, чеснок выдавить. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. 




  • можно добавить сухарики, будет еще вкуснее )

Приятного аппетита!! 

------------------------------------------------------------------------ 

6. Салат с консервированной рыбкой 


[400x320]
Слоями снизу вверх: 

картошка вареная 3-4 шт средних 

скумбрия в масле 1 банка 

лук репчатый (обдать кипятком) 1 шт 

яйца вареные 3 шт 

сыр твердый 100 г 

Промазать майонезом, при желании посолить. 

---------------------------------------------------------------------------- 

7. Салат с крабовыми палочками и грибами 


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожки "Бабушкины" 08-09-2013 09:23

Это цитата сообщения tancha1259 Оригинальное сообщение

Пирожки "Бабушкины"

[показать]

Ингредиенты:

Тесто:
2 кг муки
Дрожжи 2 пакетика
Молоко/вода 3 стакана
Сахар 8-10 ст. л.
5 яиц
250 гр. сливочного масла (маргарина)
Соль 3 ч.л.
Начинка любая

Приготовление:

Опара:
1. В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.
Приготовление теста:
2. В опару влить яйца. взбитые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку,

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Болеро с косами 03-09-2013 16:54

Это цитата сообщения Глашаня Оригинальное сообщение

Болеро с косами

[показать]   [показать]

Глашаня
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии