• Авторизация


Шоколадные макаронс 21-03-2013 11:21


Ингредиенты:

110 гр. миндальной муки
225 гр. сахарной пудры
25 гр. порошка какао
120 гр. яичного белка
50 гр. мелкого сахарного песка
белый ганаш:

100 гр. белого шоколада
50 мл. сливок от 38% жирности
темный ганаш:

80 гр. черного шоколада
50 мл. сливок от 38% жирности

Приготовление:

Просеять через мелкое сито миндальную муку, сахарную пудру и какао, духовку нагреть до 150 градусов и просушить полученную смесь 5 минут. Остудить и еще раз просеять.
Белки комнатной температуры взбить до мягких пиков, всыпать сахар и взбить до гладкой, блестящей, устойчивой массы. Нашу мучную смесь добавить к белкам и вымешать до однородности. Полученную массу сложить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент кружки диаметром 3-5 см, отставить наши заготовки примерно на час, для того чтобы поверхность печений заветрелась и образовалась сухая пленочка.
Выпекать печенье, в разогретой до 150 градусов духовке, 12 минут, причем через 6 минут противень нужно достать и развернуть на 180 градусов, чтобы печенье пропеклось равномерно. Печенье достать и оставить остывать на решетке вместе с бумагой, после как печенье полностью остыло оно снялось с пергамента без всяких проблем.
Приготовить ганаши, для этого нагреть сливки, добавить шоколад, смешать до однородности, дать остыть и поставить в холодильник минимум на час. Когда придет время формировать пирожные достаньте из холода и хорошенько вымешайте ганаш до пышности.
Теперь берем одно печенье, кладем немного ганаша и придавливаем вторым печеньем — macaron готов!
Прежде чем кушать макаронс, оставьте их хотя бы на ночь в холодильнике, кстати, хранить их только в холодильнике, именно в течении суток они приобретают свой окончательный, неповторимый вкус.
Миндальную муку можно приготовить самим, для этого миндаль нужно очистить от кожицы и смолоть в кофемолке. Мне не удалось смолоть миндаль в пыль, поэтому мои макаронс получились с шероховатой поверхностью, а должны быть идеально гладкими.
И еще, белки должны быть только теплыми, не знаю почему так строго, но требованию я следовала

Автор рецепта - Тарелкина
[640x476]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Французское лакомство -Макаронс 21-03-2013 11:21

Это цитата сообщения Ильина_Юлия Оригинальное сообщение

Французское лакомство -Макаронс

[461x692]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шоколадно-кофейные макаронс - лакомство французской кофейни 21-03-2013 11:19

Это цитата сообщения Самазнаю Оригинальное сообщение

Шоколадно-кофейные макаронс - лакомство французской кофейни

[640x480]

Необходимые ингредиенты:
На 12-15 штук.
Для печенья:
- 80 гр. яичные белки (состаренные);
- 60 гр. сахарной пудры;
- 180 гр. сахарной пудры;
- 80 гр. миндальной муки;
- 15 гр. пшеничной муки;
- 5 гр. какао;
- 1/2 ч. ложки растворимого кофе.

 
Для начинки:
Ганаш из молочного шоколада с кофе и ромом.
- 150 гр. молочного шоколада;
- 100 мл. сливок 33% жирности;
- 1.5 ч. ложки кофе растворимого;
- 2 ст. ложки рома (или коньяка);
- 30 гр. сливочного масла.

 

ДАЛЕЕ [показать]
самазнаю
Вот еще интересное в моем дневнике:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Карамельный тыквенный торт с итальянским кремом 20-03-2013 23:41


Ингредиенты:
200 г пеканов
150 г кокосовых хлопьев подслащенных
210 г кулинарного жира (маргарин, масло сливочное) + 4 столовых ложки
1,5 стакана сахара-песка
1 стакан коричневого сахара
6 яиц, разделить на белки и желтки
1,25 стакана тыквенного пюре
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка мускатного ореха
2 чайных ложки ванили
2,5 стакана муки
1,25 чайной ложки соды
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 стакан кислого молока или пахты

Карамельный крем:
110 г сливочного масла
1 стакан коричневого сахара
1/4 стакана жирных сливок
1/8 чайной ложки морской соли
1 чайная ложка ванили
2 стакана просеянной сахарной пудры

Итальянская глазурь:
110 г сливочного масла комнатной температуры
225 г сливочного сыра комнатной температуры
4 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванили

Приготовление:

Нагрейте духовку до 175 градусов. Выложите орехи одним слоем на противень и отправьте в духовку обжариваться на 10-15 минут до золотисто-коричневатого цвета. Оставьте 8-10 половинок для украшения, остальное нарубите. Большую половину приготовьте для теста, остальное положите в маленькую мисочку. Обжарьте на сковороде (без масла!) половину кокосовых хлопьев до золотисто-коричневого состояния около 3-4 минут, периодически помешивая. Затем выложите эту смесь к нарубленным орехам и перемешайте (оставьте для наружного украшения). Остальной кокос (не обжаренный) также оставьте для теста.
Взбейте масло с 2 видами сахара до воздушного состояния на средней скорости миксера. Вбейте желтки, затем - тыквенное пюре, корицу, мускатный орех и 2 чайных ложки ванили. Перемешайте.
Муку, соду, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли смешайте. Постепенно всыпьте эту смесь в тесто, чередуя с кислым молоком. Добавьте необжаренный кокос и оставленные рубленные орехи.
Белки взбейте на средней скорости до устойчивых пиков. Аккуратно введите в тесто.
Разделите тесто на 3 формы в равной степени, предварительно застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекайте коржи 30-35 минут в разогретой духовке.
Полностью остудите коржи перед тем, как вынимать из формы.

Готовим крем:
Все, кроме ванили и пудры, выложите в маленькую кастрюльку и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения и затем поварите около минут, периодически помешивая. Снимите с огня, добавьте ванилин и пудру и взбейте миксером на средней скорости до густой массы. Разделите крем на 2 части и промажьте в равной степени между коржами.

Готовим глазурь:
Сливочное масло взбейте с сыром на высокой скорости. Постепенно всыпьте сахарную пудру и взбейте до однородной массы. Добавьте ванилин. Нанесите глазурь по всей поверхности торта. Присыпьте кокосово-ореховой смесью и украсьте половинками пеканов.
[516x700]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Растим густые волосы: 3 способа восстановления волос 18-03-2013 23:54

Это цитата сообщения ЛАНА_ВИ Оригинальное сообщение

Растим густые волосы: 3 способа восстановления волос

[469x700]

Красивые волосы - никогда не помеха!

Если волосы тонкие и густота оставляет желать лучшего, попробуйте такие маски:

Первая маска стимулирует рост новых, здоровых волос, эффективно заращивает лысину. Для её приготовления возьмите полстакана кефира, добавьте 1 яйцо и 1 чайную ложку какао порошка. Необходимо тщательно перемешать и намазать некоторую часть на корни волос. Дать чуть-чуть подсохнуть, затем намазать снова. Так в три-четыре подхода использовать всю смесь. После этого надеть утепляющий колпак и держать 20-25 минут. Смывать рекомендуется тёплой водой с использованием детского шампуня, а ополаскивать лучше всего отваром крапивы. Делать эту маску нужно 2-3 раза в неделю. После 2-3 месяцев регулярного применения волосы становятся намного гуще. Затем можно сделать перерыв или продолжить ухаживать за волосами с помощью другой не менее эффективной маски для густоты волос.

 

Растим густые волосы

 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Способ вязывания края в шарфах и пледах 17-03-2013 02:12

Это цитата сообщения Daiquiri2N Оригинальное сообщение

Способ вязывания края в шарфах и пледах

[показать]

Меня в своё время научили этому способу и я его очень люблю, можно практически с любой вязкой сочетать для обработки открытого края, особенно для цельновязаных планок: 

-делаются по две кромочные с каждой стороны, в лицевом ряду провязываются так: первую снимаем, не провязывая, вторую провязываем лицевой; в конце ряда предпоследнюю снимаем, не провязывая (нить ЗА работой), кромочную провязываем лицевой. Повернули вязание,в изнаночном: кромочную снимаем, не провязывая, следующую за ней провязываем изнаночной; в конце ряда предпоследнюю снимаем, не провязывая (нить ПЕРЕД работой), кромочную провязываем лицевой. 

Таким же способом можно делать по три кромочные петли, чтобы край был потолще, их точно так же провязываем-не провязываем в шахматном порядке...

http://lenta-s.blogspot.ru/

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Бискорню 17-03-2013 02:11

Это цитата сообщения мама-четыре Оригинальное сообщение

Бискорню.

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]



Серия сообщений "Бискорню,зигугу,пентибуль,батончик":

Часть 1 - Бискорню
Часть 2 - Игольница
...
Часть 22 - Бискорню.МК.
Часть 23 - Бискорню.МК.
Часть 24 - Бискорню.
Часть 25 - Рукодельнице в подарок
Часть 26 - зимние бискорню
Часть 27 - Бискорню "Звездочка"
Часть 28 - Бискорнюшки.Вышивка крестом.
Часть 29 - Бискорнюшки.Вышивка крестом.


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вишневые квадратики с миндалем и Амаретто 17-03-2013 02:01

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Вишневые квадратики с миндалем и Амаретто

[385x604]

 

На форму диаметром 20Х20 см
115г масла комнатной температуры
180 г коричневого сахара
1ч л пекарского порошка
одно маленькое яйцо  
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как вшить молнию в сумку 16-03-2013 18:05

Это цитата сообщения TomaMos Оригинальное сообщение

О молниях.Мастер-классы

Как вшить молнию в сумку

автор:Радуга Алена (rainbowalena)

[показать]

Всегда боюсь публиковать свои мастер-классы (МК), я ведь самоучка [показать]  Может что и не так делаю, мастера не гневайтесь.
Но  последний МК Как пришить подклад и молнию к войлочной (валяной) сумке собрал много положительных отзывов, среди которых были предположения, что таким образом можно пришить молнию и к вязаной сумке и к сшитой.
Вот к сшитой сумке я пришиваю молнию немного по другому, об этом сегодня и будет МК

 

 

 

Читать далее

 

 

[345x43]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Домашние шоколадные пирожные 15-03-2013 22:08

Это цитата сообщения Алексей_Рогожин Оригинальное сообщение

Домашние шоколадные пирожные

[560x373]
Ингредиенты:

-Масло сливочное — 80 г
-Какао-порошок — 40 г
-Сахар тростниковый — 145 г
-Яйцо — 2 штуки
-Мука пшеничная — 60 г
-Разрыхлитель — 1/2 чайные ложки
-Шоколад темный — 100 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом противень размером 20 на 30 см и застелите бумагой для выпечки.
2. В кастрюле растопите сливочное масло. Снимите с огня и добавьте какао, сахар и яйца.Просейте муку, разрыхлитель и щепотку соли и добавьте в масляную смесь.
3. Хорошо перемешайте и добавьте мелко поломанный шоколад.Переложите тесто в форму и выпекайте 30 минут до готовности.Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на блюдо и охладите. Порежьте на кусочки.

*************************************************************************
Отличный сайт про ремонт компьютеров. Благодаря этому сайту я узнал много интересной и полезной информации. Советую посетить сайт, и вы останетесь довольны. Приятного просмотра.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вкусные булочки с бананом 13-03-2013 16:16

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Вкусные булочки с бананом

[522x360]

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
Ингредиенты:
 
- 600 г муки
- 20 г сливочного масла
- 0,5 пачки быстродействующих дрожжей (5 г)
- 250 мл молока
- 3 столовых ложки сахара
- 3 банана
 
Приготовление:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кофейная панакота 11-03-2013 22:14

Это цитата сообщения Tinalek Оригинальное сообщение

Кофейная панакота – вкусный десерт

[300x336]

Так иногда хочется вкусить что-нибудь необычное на сладкое! Никого не оставит равнодушным вкуснейший десерт – кофейная панакота. 

Давайте научимся делать его правильно и порадуем себя и своих близких.

Кофейная панакота

Рецепт

Для приготовления кофейной панакоты нам потребуется:

  • Молоко — 230 мл
  • Сливки (от 33% жирности) — 230 мл
  • Сахар — 75 гр
  • Растворимое кофе — 30 гр
  • Яичный желток — 1 штука
  • Желатин — 25 гр
  • Ванильный сахар

Как приготовить кофейную панакоту

Шаг 1. В одну столовую ложку воды добавим желатин и оставим набухать полчаса.

Шаг 2. В отдельную посуду выльем молоко, добавим кофе, перемещаем и отправим на плиту и прокипятим, после огонь выключим.

Шаг 3. Далее нам нужно взбить яичный желток, добавляя сахар. Затем добавим яичную массу в еще не остывшее молоко, перемешаем. Полученную смесь вернем на плиту, сделав огонь тише и нагреем, но дадим закипеть.

Смесь начнет густеть, тогда выключим огонь и добавим в молочную массу набухший желатин, и растворим его полностью в горячей смеси.

Остудим и остывшую массу добавим сливки, перемешаем.

Шаг 4. Масса готова к следующему этапу — к заливке по формам, что мы и сделаем. Выльем массу по формочкам (мы воспользовались обычными стаканчиками) и отправим в холодильник на 4 часа (можно больше).

[420x280]

Шаг 5. Формочки с застывшей массой опустим на пару секунд в кипяток и перевернем на нарядную тарелку, украсим по собственному желанию.

Пусть такой оригинальный десерт как кофейная панакота – доставит вам удовольствие! 

http://ya-sama.com/2013/02/04/kofejnaya-panakota-vkusnyj-desert/ 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ТЕХНОЛОГИЯ ШИТЬЯ КУРТКИ НА ПОДКЛАДКЕ С КАПЮШОНОМ 11-03-2013 22:13

Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение

ТЕХНОЛОГИЯ ШИТЬЯ КУРТКИ НА ПОДКЛАДКЕ С КАПЮШОНОМ.



1.
[498x339]

2.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Бискорню 11-03-2013 22:08

Это цитата сообщения чирикало Оригинальное сообщение

Бискорню

Придумалась у меня бискорню. Да. Снова с сердцами. А как же))))) А еще она похожа на листик клевера. Отсюда и название бискорню: Любовь и удача.
Любви и удачи всем!
[700x700]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хардангер образцы 10-03-2013 00:43

Это цитата сообщения чирикало Оригинальное сообщение

Хардангер образцы

ОБРАЗЦЫ
[700x432]
*****
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хардангер,схемы 10-03-2013 00:43

Это цитата сообщения чирикало Оригинальное сообщение

Хардангер,схемы

[700x525]
*****
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Merveilleuse Broderie Hardanger 10-03-2013 00:42

Это цитата сообщения чирикало Оригинальное сообщение

Merveilleuse Broderie Hardanger

Книга по вышивке хордангер.
Множество схем и моделей.
[501x700]
*****
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожные "Вкуснотище" 08-03-2013 19:21

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Пирожные "Вкуснотище"

[599x362]

 

Для наших медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой понадобятся такие продукты:
 
- 70 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки меда
- 2.5 стакана муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка сметаны  
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вышивка. Пасхальная салфетка 07-03-2013 10:58

Это цитата сообщения Алена_Сергач Оригинальное сообщение

Вышивка. Пасхальная салфетка



1.
[640x622]

2.
[677x700]

3.
[700x574]

4.
[700x526]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Очаровательная пасхальная вышивка 07-03-2013 10:56

Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение

Очаровательная пасхальная вышивка.

Посмотрите какая нежная вышивка. Воспользуйтесь, пока есть время. Вышивка украсит любой интерьер. Всем желаю удачи!


1.
[428x608]

2.
[428x608]

3.
[428x608]

4.
[448x608]

5.
[437x608]
Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии