В магазинах сыр маскарпоне довольно трудно найти, и стоит он не дешево. Дешевле и натуральней будет сделать сыр дома, используя при этом домашнюю сметану. От жирности сметаны – зависит жирность маскарпоне. В более жирной сметане меньше сыворотки.

Имея сыр маскарпоне, вы всегда сможете приготовить вкусный торт «тирамису». Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

Ингредиенты к рецепту:

сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Подготовьте дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей.

В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным.

Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться.

Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне.

Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.
 

Маскарпоне в домашних условиях - фотографии

[показать]

[показать]

[показать]

500 г - слоенного теста
1 стакан мака
1 стакан кипятка
1 белок и (1 желток+1 ч.л.молока для смазывания)
0,5 стак.сахара
изюм — 100-150 грамм

Приготовление:

За это время необходимо, пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания.
Промыть и замочить изюм.
После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками.
Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.
Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара.
Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.
Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком.
Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.
Замечательные булочки с маком из слоенного теста и совсем не трудоемкие!
 

Булочки с маком из слоенного теста. - фотографии

[показать]

Никогда не задумывались над тем, как можно использовать лук? 
В действительности, у репчатого лука есть огромное количество применений вне готовки блюд, о них, собственно, сейчас и пойдет речь. 
Определенно, большинство собранных здесь советов пригодится каждому человеку.

[показать]

 

1. Пищеварение

[показать]

 

Польза лука для пищеварения.
Регулярное употребление лука в пищу поможет нормализовать и улучшить пищеварение. Все дело в том, что лук содержит растворимую клетчатку (олигофруктозу), которая способствует росту полезных бактерий в кишечнике, а также помогает предотвратить и справиться с диареей. Кроме того, любители этого продукта намного реже страдают язвой желудка.
2. Жир и нагар

[показать]

 

Лук, как средство от жира и нагара на кастрюлях.
Остатки жира и нагара на кастрюлях и сковородках можно очистить с помощью лука. Просто поместите в грязную посудинку дольку лука, залейте небольшим количеством теплой воды и оставьте на некоторое время, а после просто помойте кастрюлю, как обычно.
3. Химические запахи

[показать]

Каждый из нас знает еще со школы, что всем растениям для полноценного роста и развития очень нужен солнечный свет. Без него невозможен процесс фотосинтеза, а значит и жизнь растений. Поэтому на дачных участках и огородах многие стараются выбрать для растений самые светлые и хорошо освещенные места. Так рекомендуют опытные садоводы и огородники.

А что же делать с такими участками, которые находятся в тени деревьев или за изгородью? У каждого найдется такой клочок земли, куда солнечный свет почти не попадает. А наши дачники обычно стараются использовать землю максимально возможно. И многие из них уверены, что в тени бесполезно высаживать что-либо, все равно ничего не вырастет.

Оказывается, некоторые овощные культуры и кустарники чувствуют себя довольно неплохо в тени. И даже на недостаток солнечного света могут давать прекрасные урожаи.

[показать]

Это масло образуется при топлении обычного сливочного масла, когда из него удаляются частички молока. Оно приобретает ярко выраженный вкус. Это один из источников масляной кислоты, омега-3 и омега-9 жирных кислот, а также витаминов A, D, Е и К. В Индии топленое масло используется уже тысячи лет не только в кулинарии, но и в религиозных обрядах. В последние годы оно завоевало огромную популярность во всем мире. С его помощью поддерживают иммунитет, лечат кожные заболевания, нормализуют пищеварение. Каковы основные преимущества этого масла?

1. Польза для иммунитета

Топленое масло хорошо укрепляет иммунитет. В нем содержится масляная кислота, стимулирующая выработку Т-клеток. Они помогают нормально функционировать иммунной системе. Помимо этого топленое масло обладает мощнейшим антиоксидантным действием благодаря наличию витамина А. Он способен уменьшить окислительный процесс по всему телу. Витамин А — это сильный антиоксидант, поддерживающий иммунитет и тормозящий развитие раковых клеток.

[показать]

Перед известной иконой Божьей матери Целительница просят об избавлении от болезней, да таких тяжких, как паралич. Женщины перед ней молитвы возносят о благополучии в родах и кормлении ребенка грудью. Также она считается верной защитницей от обидчиков.

[показать]

Икона Пресвятой Богородицы «Всецарица»

Прими, о всеблагословенная и всемощная Госпоже Владычице Богородице Дево, сия молитвы, со слезами Тебе ныне приносимыя от нас, недостойных раб Твоих, ко Твоему цельбоносному образу пение возсылающих со умилением, яко Тебе Самой зде сущей и внемлющей молению нашему. По коемуждо бо прошению исполнение твориши, скорби облегчаеши, немощным здравие даруеши, расслабленныя и недужныя исцеляеши, от бесных бесы прогоняеши, обидимыя от обид избавляеши, прокаженныя очищаеши и малыя дети милуеши: еще же, Госпоже Владычице Богородице, и от уз и темниц свобождаеши и всякия многоразличныя страсти врачуеши: вся бо суть возможна ходатайством Твоим к Сыну Твоему, Христу Богу нашему. О Всепетая Мати, Пресвятая Богородице! Не престай молитися о нас, недостойных рабех Твоих, славящих Тя и почитающих Тя, и покланяющихся со умилением пречистому образу Твоему, и надежду имущих невозвратну и веру несумненну к Тебе, Приснодеве Преславней и Непорочней, ныне и присно и во веки веков. Аминь.

[показать]Православная церковь отмечает день святого марка и совершает в честь него соответствующие молебны. В народе было распространено верование относительно того, что именно на Марка, 8 мая, из теплых краев возвращаются певчие птицы. Конечно же, с этим явлением было связано большое количество разнообразных примет.

Говорили, что к 8 мая  должны раскрыться почки у вишни, груши и осины. В народе праздник называли по-разному: Марк-ключник, Марков день, бабий праздник, Птичье голодание.

8 мая  отмечали день Святого Марка и считали его повелителем весенних дождей. Говорили о том, что, если в мае дождь пойдет хотя бы три дня, то можно ожидать богатого урожая. Поэтому, майским грозам всегда очень радовались. Кстати, название дня «Ключник» как раз и возникло по той причине, то, согласно древним верованиям, Марк имел ключи от неба, которое он отмыкал, для того чтобы дождь пролился. Поэтому, святому Марку в этот день молились о том, чтобы он уберег посевы от засухи, просили послать сильные дожди, говоря о том, что малый дождь землю только грязнит, а сильный – напротив, очищает. Сеяли гречиху и встречали перелетных птиц, бросая им конопляные семена. Также была распространена традиция ловить чижей на день Марка, 8 мая, поскольку они приносят счастье. Кстати, этот обычай до сих пор жив в Туле. Занимались этим обычно старики.

Народные приметы на 8 мая

1. Кукушка в этот день кукует – больше морозов не будет
2. Хорошая погода и солнце предвещают обильный урожай яровых культур
3. Теплый вечер и звездное небо – ожидай обильного урожая
4. Ясная погода – примета к тому, что лето жарким будет
5. Высокая радуга в небе – в ближайшие дни погода будет теплой и ясной
6. Низкая радуга 8 мая является плохим знаком и предвещает большое несчастье
7. Три добрых дождя в мае – хлеба много уродится
8. Ясный день – жди богатого урожая яровых
9. Птицы появились в огороде и саду – будет хороший урожай на деревьях и грядках
10. Высокая, крутая радуга – примета, говорящая о том, что погода будет хорошей

[451x289]

В корнеплодах моркови находится очень много витаминов. В состав семян моркови входят: жирное масло (13%), эфирные масла, флавоновые соединения. Цветки содержат: антоцианы, флавоноиды. Ботва – витамин В 2 и каротиноиды. Как пищевой продукт растительного происхождения, морковь обращает на себя внимание врачей в первую очередь высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. В морковном соке его содержится в 4 раза больше, чем в томатном и абрикосовом. Полезно знать, что усвоение организмом содержащегося в моркови каротина будет значительно выше, если ее заправлять растительным маслом или добавлять немного сока лимона. Выделяется морковь среди других овощей и повышенным содержанием солей калия, особенно необходимых при болезнях сердца, сосудов и почек. Наконец, сравнительно недавно выявлено еще одна польза моркови: оказалось, что по содержанию фитонцидов – веществ, губительно действующих на «плохую» микрофлору, морковь почти не уступает луку и чесноку. Если поесть немного свежей моркови, то количество микробов в ротовой полости значительно уменьшается.

Морковная диета при болезнях сердца, сосудов и почек

Морковная диета очень полезна и лечебные свойства моркови очень разнообразны. Общее действие на организм содержащихся в ней биоактивных веществ проявляется в повышении жизненного тонуса, уменьшении восприимчивости к инфекциям, в регуляции водного и водно-солевого обмена. Употребление моркови полезно при многих заболеваниях, а не только при расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта. Польза моркови - морковь обладает противовоспалительным, мочегонным, ветрогонным, слабительным, лактогонным, спазмолитическим, противоопухолевым, глистогонным, ранозаживляющим действием. Морковь рекомендуют при злокачественных опухолях, глистной инвазии (острицы), геморрое и других заболеваниях. Длительное употребление в пищу тертой моркови, заправленной сметаной или маслом, а также морковного сока (по 1 / 2 стакана через день) повышает сопротивляемость организма к инфекциям, а при злокачественных опухолях рекомендуется прием сока внутрь по 1 стакану 3 раза в день натощак.© Ольга Васильева для astromeridian.ru

Стратилат, Евсеев день, Евсей, Евсей - овсы отсей, Елизавета-чудотворица, Савва: звался день этот в старину.

Предки наши верили: в конце первой недели мая к человеку пристает маета, а святая покровительница Елизавета помогает избавиться от этой напасти.

Начинали сеять овес, хотя еще были возможны 12 морозов. Крестьяне праздновали Пролетье (славянский праздник) – бесповоротный конец зимы. Люди совершали обережные обряды, для того чтобы земля окончательно пробудилась и принесла всем здоровье и силы. В языческие времена народ славил Майю Златовласку – Матерь Всех Богов. В ее честь зажигали священный огонь, знаменовавший начало лета, вращение белого Солнцеворота.

Проходили обряды опахивания, сулящие удачу и здоровье. Не утихали скоморошьи игры, забавы, хороводы да песни. Все сопровождалось музыкой традиционных славянских инструментов (кугиклы, барабан, свирели, дудки).

Прославление Златовласки обычно происходило на Капище Макоши.

Начинал цвести душистый тополь, рябина. В садах продолжали цвести яблони и распускались почки груш.

Основные приметы:

• Распустилась береза – пора сеять овес.
• Показались крылатые муравьи – пришло время сажать овес.
• С ивы да с лозы летит пух – время посева позднего овса.
• Если комаров много – значит, урожай овса будет богатым.
• Ранние яровые сеют, когда уходят все вешние воды, поздние – когда зацветает

Всегда есть повод улыбнуться. Главное – не пропустить его.
Потому что хорошего настроения много не бывает и ниоткуда оно тоже не берется.

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

[показать]

Многие продукты, которые уже есть в доме, могут быть очень полезными, когда дело доходит до проведения уборки вашего жилища. Все, что вам нужно, это знать, как их правильно использовать. Сегодня мы поделимся с вами советами о том, как вы можете использовать обычный лимон, что позволит вам увидеть его в новом свете! Итак, какая же вам польза от лимона?

[показать]

 

1. Универсальный очиститель

[показать]

 

Цедру одного лимона следует настаивать на протяжении ночи в 150 мл уксуса. Утром необходимо добавить столько же воды. Очиститель готов! Вылейте смесь в бутылку с распылителем и используйте ее в качестве натурального чистящего раствора во всем доме.

[показать]

Сырные шарики — очень вкусное и популярное блюдо. Существует много способов их приготовить. Предлагаю Вам несложный рецепт жареных сырных шариков с чесноком.

Продукты:
- сыр твердый (200 г)
- яйца куриные (3 шт.)
- чеснок (2-3 зубчика)
- мука пшеничная в/с (1-2 ст/л)
- масло растительное (для жарки)
- соль (по вкусу)

Приготовление:

1) Натереть на мелкой терке сыр.

2) Посолить, поперчить, добавить яйца и перемешать.

3) Почистить и измельчить чеснок. Положить измельченный чеснок в тесто и добавить муку, вымесить крутое тесто (если муки будет мало, добавьте еще) из которого можно сформовать шарики.

4) Берем кусочек теста, формуем из него шарик и обваливаем в муке.

5) Выкладывать их надо на предварительно раскаленную сковородку и жарить в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки. Когда пожарятся, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

6) Сырные шарики с чесноком готовы. Выложите их на тарелку и подавайте.

Приятного аппетита!
 

Сырные шарики жареные с чесноком - фотографии

[показать]

Нам потребуется :

4 средних окорочка
кусочек свининки грамм 150
чеснок 2 зубчика
апельсин 1 шт
домашний майонез
соль
приправы по вкусу

Приготовление:

Первым делом, аккуратно снимаем кожу с окорочка "чулком" - это очень просто.
Отделяем филе от кости и режим небольшими кусочками, к нему добавляем резаную кусочками свининку.
Маринуем в домашнем майонезе, т.к. в его состав входят и перчик и соль и горчица, минут 30.
Затем режeм апельсин кусочками без кожуры и выдавливаем чеснок.
Солим перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Наполняем наши "чулки" начинкой,края заворачиваем и для надёжности я скрепила зубочисткой.
Выкладываем на раскалённую сковороду и чуть обжариваем окорочка с каждой стороны до золотистого цвета.
Затем складываем обжареные окорочка в форму для запекания и доводим до готовности в духовке при t 180*C. минут 20.
Наше божественное блюдо готово, а сочетание апельсина,чеснока,приправ и мяса никого не оставит равнодушным-это очень вкусно!
 

Фаршированные куриные окорочка - фотографии

[показать]

[показать]

Водонос, Георгий Храбрый, Георгий Победоносец, Егорий, Егорий весенний, Юрий вешний, Юрий теплый, Егорий голодный, Егор – ленивая соха, Егорьев день, праздник пастухов, скотопас: в старину день имел массу названий.

В шестой день последнего месяца весны скот первый раз выгонялся в поле, на подножный корм. Это был большой праздник пастухов, соответственным образом обставлявшийся разными обрядами, действами, приговорами да песнями. Скот гнали вербовыми веточками, специально заготовленными в вербное воскресенье. В поле ставили стол, на него – икону, и проходил молебен. После пастухов потчевали мирской сытной яичницею, одаряли деньгами и холстом, чтобы они все лето не спали.

Делать что-либо из шерсти (вязать, прясть и просто брать шерстяные нитки в руки) воспрещалось, а то волк на скотину нападет.

Георгий Победоносец, святой этого дня, почитался как покровитель всех земных плодов и полей, а потому 6 мая обязательно освящали посевы и сами поля. Также Георгий был покровителем рек и источников, оттого в народе его и прозвали Водоносом. Соответственно, колодцы тоже надо было освятить. Победоносец защищал домашний скот, крестьяне всегда обращались к нему с просьбой уберечь коров, овец и лошадей. Наибольшей силой обладала молитва, обращенная к святому, именно в скотопас.

Традиционно заботу о скоте в этот день поверяли святому Егорию. Сам пастух при этом нередко заключал (или обновлял) договор с лешим. По народным представлениям, этот человек точно знал условия заключения и соблюдения подобного соглашения, которое обычно включало жертву лесному хозяину. В этой роли часто выступало молоко, а для того чтобы скрепить договоренность, пастух произносил заговор и кидал замок, запертый на ключ, в лес. Леший должен был поднять его и отпереть или запереть в зависимости от пожеланий человека.

Вообще святой Георгий воспринимался нашим народом не только как защитник скота, но и как хозяин всех лесных зверей. Крестьяне верили, что сегодня он разъезжает на белом коне по лесам и дает животным разные наказы.

Святой Георгий являлся также покровителем невест, а потому в этот день девицы молились угоднику о даровании им хороших женихов и ходили разубранными.